Receita de Torta com mousse de chocolate

branco e morangos
Por Ana Maria

Ingredientes

1 rolo de massa folhada fresca.

200g de chocolate branco picado.
150ml de creme de leite fresco.
3 ovos grandes.
1 pitada de sal.
250g de morangos.
5 colheres (sopa) de açúcar.
3 colheres (sopa) de licor de laranja.

Modo de preparo

Coloque o chocolate em uma tigela refratária.

Junte 1 colher (sopa) de creme de leite, leve ao fogo.
Deixe derreter em banho maria.
Retire do fogo, despeje numa tigela grande e deixe esfriar.
Bata 2 claras em ponto de neve bem firme com o sal e reserve.
Bata o creme de leite restante (reserve 1 colher de sopa).
Incorpore o chocolate derretido 2 gemas, uma por vez.
Adicione as claras e o creme de leite batido.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por menos de 4 horas.
Cerca de 1 hora antes de servir, lave os morangos e corte-os ao meio.
Polvilhe com o açúcar, regue-os com o licor e deixe macerar.
Forre uma fôrma para torta com bordas caneladas e 22cm de diâmetro com papel
manteiga untado.
Desenrole a massa folhada e abra-a na fôrma.
Pincele a massa com o ovo restante batido com o creme de leite reservado.
Cubra com outra folha de papel manteiga untada.
Distribua por cima feijões crus para evitar que a massa cresça durante o cozimento.
Leve ao forno alto por cerca de 20 minutos.
Em seguida, elimine os feijões e o papel.
No momento de servir, coloque a mousse num saco de confeiteiro com bico estrela e
recheie a massa assada.
Distribua por cima os morangos bem escorridos e sirva.