GUACAMOLE: A RECEITA

ORIGINAL E 5 VARIANTES

O guacamole é uma iguaria mexicana feita

com abacate. Prepará-lo em casa é muito simples. É
uma salsa muito versátil, que pode ser feita de vários
modos diferentes da receita original. Em restaurantes
mexicanos o guacamole é servido para
acompanhar nachos ou tortillas, mas também é ótimo
simplesmente para passar no pão ou como uma salsa
para temperar verduras e saladas. Veja como preparar
o guacamole de acordo com a receita tradicional e
em 5 variantes.

Guacamole: a receita original

Para preparar o guacamole mexicano original servem
apenas 3 ingredientes. Esta é uma receita básica que
você pode enriquecer com suas especiarias e temperos
preferidos, como sugerimos abaixo.
Ingredientes:
* 4 abacates
* 2 limões
* 1 pitada de sal
Divida o abacate ao meio e retire a semente. Recolha a
polpa com uma colher tirando o máximo possível (a
parte mais perto das cascas das frutas são muito ricas
em nutrientes) e amasse com um garfo em uma tigela
para formar um purê. Rale um pedaço de casca de
limão, esprema a fruta e adicione tudo ao purê de
abacate. Mexa bem para misturar e finalizar. Acerte o
sal e bom apetite!

fonte foto: wikipedia.org

1. Guacamole ao iogurte
A partir da receita básica, você pode obter um
molho guacamole mais rico adicionando iogurte. O
blog Two Peas And Their Pod sugere a utilização do
iogurte grego, para o qual você deve adicionar o
abacate maduro, 1 dente de alho, suco de limão,
pimenta, pimenta do reino e cominho. Misture os
ingredientes até obter a consistência desejada para a
salsa e regule a quantidade de temperos de acordo
com seu gosto. Para a versão vegana, substitua o
iogurte normal pelo vegetal. Veja aquiaqui a receita
completa.

fonte foto: twopeasandtheirpod.com

2. Guacamole com tomates

Para preparar o guacamole com tomates você vai
precisar de 2 abacates, 1 tomate maduro, 1 pimenta
jalapenha, 2 colheres de sopa de cebola picada, 1
dente de alho picado, suco de limão, sal e pimenta do
reino a gosto. Depois de retirar a polpa do abacate,
amasse-a com um garfo e acrescente aos poucos os
outros ingredientes. Veja aqui a receita completa.
 fonte foto: huffpost.com

3. Guacamole com cebolas roxas

Você pode enriquecer o seu molho guacamole com
cebolas roxas. Você vai precisar de 2 ou 3 abacates
maduros, ½ cebola roxa picada, coentro, sal, 1 pimenta,
3 colheres de sopa de suco de limão. Você pode decidir
por não adicionar a pimenta vermelha se você não
quiser um molho picante. Pique a cebola, amasse a
polpa do abacate e acrescente os outros
ingredientes. Veja aqui a receita completa.
 fonte foto: oliepants.wordpress.com

4. Guacamole picante
Aqui está uma receita de guacamole para aqueles que
amam o sabor picante. Você vai precisar de 4 abacates
maduros, ½ cebola roxa, 3 limões, sal e uma pimenta
jalapenha. Alternativamente, você pode usar uma outra
variedade de pimenta, pimenta em pó ou seca. Amasse
o abacate, misture todos os ingredientes, adicione o
suco de limão e mexa. Veja aquia receita completa.
 fonte foto: eatliverun.com

5. Guacamole com azeitonas

Para preparar o molho guacamole com
azeitonas você vai precisar: 2 ou 3 abacates maduros
e macios, 2 dentes de alho, o suco de 1 limão, um fio
de azeite de oliva extra-virgem, sal, um punhado de
azeitonas pretas. Pique o alho e as azeitonas, em
seguida adicione tudo à polpa de abacate já amassada
e temperada com o azeite e suco de limão. Você pode
decorar o molho com azeitonas inteiras. Veja aqui a
receita completa.
fonte foto: somethingelsetoeat.blogspot.it