01/03/2018 Tudogostoso - Antepasto de Berinjela - Imprimir receita

Antepasto de Berinjela
Tempo de Preparo: 120Rendimento: 20 porções

Receita enviada por:

Tudo Gostoso

Ingredientes Modo de preparo:

3 berinjelas grandes cortadas em tirinhas 1. Corte as berinjelas, os pimentões e as cebolas e arrume em

1 pimentão verde cortado em tirinhas camadas a berinjela, o pimentão e por cima a cebola, em placa de
alumínio
1 pimentão amarelo cortado em tirinhas
2. Coloque por cima o azeite, o vinagre, o sal, o orégano cubra co
1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido bem quente (mais o
2 cebolas grandes cortada em tirinhas
menos 150º graus) por 15 minutos
250 ml de azeite
3. Tire do forno, acrescente as azeitonas fatiadas dê uma ligeira
1 xícara de vinagre de vinho tinto misturada e leve novamente ao forno (continua com o papel
Orégano a gosto alumínio) até que a berinjela seque e que escura (mais ou meno
1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço hora e meia)
Sal a gosto 4. Tire do forno, espere esfriar e leve à geladeira
5. Se puder esperar que que marinando 2 ou 3 dias na geladeir
bem mais gostoso
6. Sirva com pão italiano, com carnes

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