01/10/2023, 12:59 Receita de Compota de berinjela, enviada por ariadni lamar speciale - TudoGostoso

Compota de berinjela

2h

Por Ariadni
Lamar Speciale

Caso você continue navegando no TudoGostoso, você aceita o uso de cookies. Este site usa cookies
OK
para assegurar a performance de nossos serviços. Leia nossa política de privacidade.

https://www.tudogostoso.com.br/receita/50549-compota-de-berinjela.html 1/3
01/10/2023, 12:59 Receita de Compota de berinjela, enviada por ariadni lamar speciale - TudoGostoso

Ingredientes

5 berinjelas grandes 1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo 1 pimentão verde

1 cebola grande 6 dentes de alho

1 xícara de chá de passas 1 xícara de chá de nozes

1 xícara de chá de salsa e cebolinha Folhas de manjericão a gosto

Sal, pimenta-do-reino e orégano a

500 ml de azeite, mais ou menos
gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1 Corte as berinjelas em fatias de 1 cm de espessura. Depois corte as fatias em

tiras e depois em cubinhos. Proceda do mesmo modo com os pimentões.

2 Coloque as beringelas picadas em água para não ficarem pretas. Depois de

tudo cortado em cubinhos leve ao forno médio para assar por uns 40
minutos. Não deixe assar muito para não torrar. Verifique a consistência e o
cozimento das berinjelas. Retire do forno e deixe esfriar.

3 Processe a cebola e os dentes de alho bem picadinhos, mas não deixe

desmanchar. Pique a salsa, a cebolinha e as folhas de manjericão.

4 Coloque as passas de molho para hidratar e pique as nozes. As nozes

poderão ser picadas com as mãos mesmo, ou colocando em um saco
plástico e amassando com o batedor de carnes.

5 Transfira as beringelas e pimentões assados para um pirex, de preferência

com tampa, e junte todos os ingredientes.

Caso você continue navegando no TudoGostoso, você aceita o uso de cookies. Este site usa cookies
para assegurar
6 a performance de nossos serviços. Leia nossa política de privacidade.

https://www.tudogostoso.com.br/receita/50549-compota-de-berinjela.html 2/3
01/10/2023, 12:59 Receita de Compota de berinjela, enviada por ariadni lamar speciale - TudoGostoso

Por fim tempere com sal, pimenta e orégano, regue com uma chuvinha de
vinagre e por fim coloque generosamente azeite enquanto mistura os
ingredientes. Prove e acerte o tempero que quiser.

7 Tampe e leve à geladeira.

Informações adicionais
Dicas: Sirva como antepasto com pães, queijo e vinho. Utilize em salada de
macarrão pene, fusili ou farfalle. Faça sanduíches com pão folha e queijo
branco. Recheie tapiocas.

Caso você continue navegando no TudoGostoso, você aceita o uso de cookies. Este site usa cookies
para assegurar a performance de nossos serviços. Leia nossa política de privacidade.

https://www.tudogostoso.com.br/receita/50549-compota-de-berinjela.html 3/3