Air Fryer - A H

RECEITAS PARA
AIR-FRYER DE A-H
O MUNDO GOURMET OFICIAL

Licenciado para - LEANDRO BEDIN NASCIMENTO - 32580192824 - Protegido por Eduzz.com
Olá Mestre Cuca!
O objetivo foi desenvolver e organizar Receitas para AIR-FRYER, deliciosas e

simplificadas para você fazer, aprendendo e diversificando o seu cardápio diário.
Pedimos atenção na preparação das receitas, pois o tempo, potência e temperatura

podem variar de acordo com a marca de seus eletrodomésticos.
Algumas receitas foram inventadas e testadas, outras adaptadas ou copiadas de

comunidades, sites, revistas ou de programas de Tv sobre culinária.
Aconselhamos testar as receitas mais de uma vez, até encontrar os produtos de sua
preferência.
AVISO LEGAL
Todos os direitos são reservados. É proibida a reprodução total ou parcial dos
conteúdos, cópia, distribuição ou transmissão livre de alguma forma deste e-book
através de qualquer meio digital ou impressão e comercialização sem o consentimento
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que não tem a intenção de substituir as orientações de um médico ou profissional
qualificado e licenciado da área, assim como não tem a intenção de ser usado como
tratamento para qualquer condição de saúde.
É de total importância que qualquer reeducação alimentar e dietas você consulte um

médico ou profissional qualificado e licenciado da área, incluindo as receitas sugeridas
neste e-book.
O Autor de exime completamente de qualquer responsabilidade sobre o uso direto e

indireto de qualquer informação contida neste e-book.
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Receitas Mundo Gourmet
Produção: CHACAL DIGITAL LTDA

ÍNDICE DE RECEITAS
06 - Alcatra Oriental
07 - Almôndegas
08 - Almôndegas com Calabresa
09 - Antepasto de Berinjela
10 - Arroz à Grega
11 - Asinha de Frango
12 - Bacon Crocante
13 - Banana à Milanesa
14 - Barrinha de Cereais
15 - Batata Recheada
16 - Batata Rostie
17 - Bauru Folhado
18 - Berinjela à Milanesa
19 - Berinjela Empanada no Parmesão
20 - Bife à Milanesa
21 - Bife à Rolê
22 - Bife com Manteiga de Alho
23 - Bife Marinado
24 - Biscuit de Manteiga
25 - Bolinha de Queijo
26 - Bolinho de Arroz
27 - Bolinho de Batata de Doce e Frango
28 - Bolinho de Brócolis
29 - Bolinho de Chuva
30 - Bolinho de Couve Flor
31 - Bolinho de Feijoada
32 - Bolinho de Lentilha
33 - Bolinho de Risoto
34 - Bolo de Banana
35 - Bolo de Cenoura com Coalhada
36 - Bolo de Chocolate
37 - Bolo de Iogurte
38 - Bolo de Laranja
39 - Bolo Pão de Ló
40 - Brócolis Empanado
41 - Brócolis Gratinado
42 - Brownie
43 - Bruschetta
44 - Camarão
45 - Calabresa Acebolada
46 - Canapé Quente
47 - Canudinho Recheado
48 - Caponata de Legumes
49 - Carne Seca com Abóbora
50 - Cebola Empanada
51 - Chips de Abobrinha
52 - Chips de Banana
53 - Churros
54 - Cogumelos Empanados com Torresmo
55 - Cogumelos Recheados
56 - Coquinhos Doces
57 - Costelinha Crocante
58 - Cookie de Aveia e Nozes
59 - Coxas de Frango
60 - Coxinha
61 - Coxinha Low Carb
62 - Croquetes de Batatas
63 - Croutons
64 - Cupcake de Oreo
65 - Dadinho de Tapioca
66 - Dip de Berinjela
67 - Empadão
68 - Empadinha de Liquidificador
69 - Enroladinho de Queijo e Presunto
70 - Escondidinho de Atum e Batata Doce
71 - Escondidinho de Carne
72 - Espetinho de Frango com Bacon
73 - Espetinho de Frango com Mortadela
74 - Espetinho de Linguiça
75 - Espetinho Expresso
76 - Espetinho Saudável
77 - Falafel
78 - Filé de Frango Recheado
79 - Filé de Peixe
80 - Flor de Cebola
81 - Fogazza
82 - Folhado de Atum
83 - Frango a Passarinho
84 - Frango Inteiro
85 - Hambúrguer de Linguiça
86 - Hambúrguer Bovino

ALCATRA
ORIENTAL
Ingredientes:
400 g de alcatra
3 colheres de sopa de shoyu
2 colheres de sopa de gengibre em pó
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Corte a carne em tiras e tempere com o shoyu, o gengibre, o
sal e a pimenta. Coloque na fritadeira AirFryer de sua
preferência, a 180 º C, por 8 minutos. Pronto!
Licenciado para - LEANDRO BEDIN NASCIMENTO - 32580192824 - Protegido por Eduzz.com 06

ALMÔNDEGAS
Ingredientes:
500g de carne moída (acém ou coxão mole)
1 ovo
120g de farinha de rosca
130g muçarela
½ cebola
1 dente de alho
salsa e cebolinha a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Junte a Carne moída, a cebola picada, o alho picado, a
farinha de rosca, a salsinha e cebolinha picadas, o ovo, sal e pimenta
a gosto em um recipiente resistente para manuseio. Misture bem os
ingredientes até terem um aspecto de massa e seja possível modelar.
Quanto mais misturada a massa, mais saborosa e homogênea será
sua receita. A receita irá render aproximadamente 16 unidades de
almondegas. Para manter o padrão é interessante você ter uma
balança de cozinha, assim todas sairão no mesmo padrão. Para
modelar, basta pegar 40 gramas de massa e de 6 a 8 gramas de queijo
muçarela. Coloque o queijo no centro da massa e modele uma bola.
Certifique-se de que não há queijo para fora. Pré-aqueça a Fritadeira
Elétrica por 3 min a 180º. Coloque as almondegas espaçadas na cesta,
faça o possível para que elas não se toquem. Frite por 13 minutos a
180º. Não é necessário virar as almondegas, a fritadeira da Philips
deixa bem homogênea a fritura. Caso goste da carne moída um pouco
mais ao ponto, tire de 1 a 2 minutos antes, um minuto na fritadeira
faz muita diferença quando se trata de carnes.

ALMÔNDEGAS
COM CALABRESA
Ingredientes:
500 g de carne moída
1 gomo e meio de calabresa (pode ser defumada)
1 pacote de creme de cebola
Temperos a seu gosto (cheiro verde etc)
Modo de Preparo:
Rale a calabresa e coloque junto com a carne, misture o
creme de cebola e os tempero a gosto, misture bem.
Coloque sal se necessário, geralmente não.
Faça bolinhas e frite na air-fryer, vire ela a cada 10 minutos
(não frite muito para não ressecar).
Faça um molho de tomate de sua preferência e deixe
cozinhar as almôndegas um pouco com o molho.

ANTEPASTO
DE
BERINJELA
Ingredientes:
1 berinjela
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
1 cebola média
1/2 xícara (chá) de azeitonas
1 cabeça de alho3 colheres (sopa) de azeite
1/2 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de vinagre
Azeite a gosto
Modo de Preparo:
Corte a berinjela em cubos e os pimentões e a cebola em
fatias de mais ou menos 0,5cm. Descasque os alhos e fatie
finamente.Coloque tudo em uma tigela e acrescente o
azeite, azeitonas, sal e pimenta-do-reino.Misture tudo bem e
coloque na cesta da AirFryer, vai ficar bem cheia.Programe a
AirFryer por 10 minutos à 180º.Ao terminar este tempo dê
uma mexida para virar e cozinhar por igual.Agora programe
a AirFryer por 20 minutos à 200º, sempre mexendo a cada 7
minutos mais ou menos.Assim que ficar pronto coloque em
uma tigela e acrescente o vinagre e mais azeite a
gosto.Prove e acerte o sal, se necessário.

ARROZ À
GREGA
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo
1 pimentão verde pequeno em tiras finas
1 pimentão vermelho pequeno em tiras finas
1 cenoura em tiras finas
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de uvas-passas
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
2 tabletes de Caldo Galinha
4 xícaras (chá) de água fervente
Modo de Preparo:
Ajuste a temperatura de sua Airfryer para 180ºC. Dentro do cesto
sem furos da fritadeira aqueça o óleo e refogue os legumes por
cerca de 5 minutos. Faça isso levando o cesto para dentro da
fritadeira.
Junte as uvas-passas e o arroz e misture bem.
Dissolva os tabletes de MAGGI Caldo Galinha na água fervente.
Adicione a água no cesto da Airfryer e mexa. Deslize o cesto para
dentro da fritadeira e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Se
após esse tempo seu arroz ainda estiver firme, adicione mais
água quente aos poucos e siga cozinhando de 5 em 5 minutos,
até que fique al dente. Sirva.

ASINHA DE
FRANGO
Ingredientes:
12 unidades asinhas de frango
1/2 colher (de chá) de sal
1 colher (de sopa) de páprica defumada
1 colher (de chá) de alho picado
1/2 colher (de sopa) de fermento em pó (daqueles
para fazer bolo)
Modo de Preparo:
Seque bem as asinhas com papel toalha e coloque em uma tigela
média. Adicione o sal, páprika, alho e fermento em pó. Esfregue
suavemente o tempero em todas as asas, garantindo uma
cobertura uniforme. Reserve.Esfregue levemente a grade de sua
fritadeira com um pouco de óleo para reduzir a aderência.
Disponha as asas de frango na grelha para que haja algum
espaço entre as asas para permitir a livre circulação de
ar.Coloque a grade com as asas dentro da sua fritadeira. Defina a
temperatura para 200°C. Defina o tempo de cozimento para 22
minutos. Pressione começar.Se você gosta de suas asas mais
crocantes, adicione mais 5 minutos aos horários acima.Quando o
tempo acabar, verifique se estão cozidas. Eles devem estar
douradas. Caso contrário, deixe cozinhar por mais 3-5
minutos.Remova cuidadosamente as asas da fritadeira e
coloque-as em um prato ou travessa.

BACON
CROCANTE
Ingredientes:
300 g de Bacon em fatias finas
Modo de Preparo:
Compre o bacon em fatias finas e longas, ou compre uma
peça e corte em fatias; Coloque o bacon na cesta da sua
fritadeira elétrica; Programe o tempo para 200° graus por 15
minutos; A cada 5 minutos, com a ajuda de um pegador de
salada vire as fatias de bacon; Depois deixe esfriar por 1
minuto e sirva em seguida.

BANANA À
MILANESA
Ingredientes:
5 unidades de banana cortadas ao meio
amido de milho a gosto
1 unidade de ovo
1 colher (sopa) de azeite de oliva
farinha de rosca torrada a gosto
1 colher (sopa) de parmesão ralado
Modo de Preparo:
Corte as bananas ao meio , passe pelo amido de milho ,
depois pelo ovo batido e por último pela farinha de rosca
torrada misturada ao queijo parmesão.Pre aqueça sua
fritadeira untada com azeite por 5 minutos , acomode as
bananas todas em pé e coloque o azeite sobre elas e frita por
10 minutos a 200°.Está pronta!

BARRINHA
DE CEREAIS
Ingredientes:
100 gramas de margarina light
½ xícara de chá de água
1 colher de sopa de amido de milho
4 colheres de sopa de adoçante em pó
1 xícara de chá de granola sem açúcar
1 xícara de chá de aveia em flocos
100 gramas a 200 gramas de frutas secas e castanhas picadas –
escolha entre uva-passa, ameixa, banana desidratada,
damasco, nozes, amendoins e amêndoas, por exemplo.
Modo de Preparo:
Levar a margarina, a água, o amido de milho e o adoçante em uma panela
ao fogo. Mexer o tempo todo com o auxílio de uma colher e desligar o fogo.
Reservar; Despejar o restante dos ingredientes em uma travessa e
adicionar a mistura ainda quente da panela por cima deles. Misturar bem
ao longo de aproximadamente três minutos.
Transferir metade da massa para um recipiente que possa ser levado à
airfryer, de modo que forme uma camada de um dedo de altura; Levar ao
aparelho em 160º ao longo de 20 minutos. Passado esse tempo, retirar com
cuidado do equipamento, cortar a massa no formato de barrinhas e
reservar. Repetir o mesmo procedimento com a metade que sobrou da
massa. Esperar esfriar antes de servir as barrinhas. As barrinhas duram no
máximo uma semana e podem ser guardadas na geladeira.

BATATA
RECHEADA
Ingredientes:
600 gr de batata
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
100 gr de bacon
100 gr de mussarela
Modo de Preparo:
Pré-aqueça a fritadeira a 200°C de 4 a 6 minutos.
Coloque as batatas cortadas ao meio em uma travessa com o
azeite e misture para que envolva todos os pedaços da batata.
Com o auxílio de uma peneira, polvilhe com a farinha de trigo
misturada com o sal. Leve para a fritadeira por cerca de 30
minutos, mexendo delicadamente algumas vezes para que
fiquem coradas por igual. Cubra com a mussarela picada e deixe
por mais 5min ou até o queijo derreter. Salpique pedaços de
bacon frito. Sirva a seguir como acompanhamento de assados ou
como aperitivo.

BATATA
ROSTIE
Ingredientes:
3 batatas médias
Sal e azeite a gosto
Recheio:
200 g de frango desfiado (já estava pronto e
temperado), meia cebola em fatias bem fininhas e um
pedaço pequeno de provolone ralado.
Modo de Preparo:
Descasque as batatas, corte em cubos médios e deixe cozinhar
por uns 5 minutos depois que abrir fervura (espete com o garfo e
veja se ela está um pouco macia, mas dura o suficiente pra você
conseguir ralar).Tire da panela e espere esfriar um pouco, então
rale no ralador. Pincele com um fio de azeite o fundo da forma da
panela. Espalhe metade da batata até cobrir toda a forma,
pressionando bem. Coloque o recheio no centro. Cubra com o
resto da batata.Programe para 15 minutos a 180 graus.Virar a
batata não é tão simples. Use um prato, mesmo que ela
despedace um pouco, você consegue moldar com uma espátula e
volta tudo pro lugar. Mais 15 minutos, na mesma temperatura. E
está pronta.Atente-se sempre a marca da sua panela elétrica,
temperatura e tempo podem variar.

BAURO
FOLHADO
Ingredientes:
200g de presunto ou rosbife em fatias
200g de queijo muçarela ou prato em fatias
2 tomates em fatias
1 colher de sopa de orégano
300g de massa folhada
Modo de Preparo:
Pré-aqueça a AirFryer à 180º até que luz verde se apague.
Corte a massa folhada em quadrados de aproximadamente
15 centímetros, coloque uma fatia de cada item do recheio e
salpique um pouco de orégano, depois cubra com mais um
quadrado de massa folhada e feche com um garfo como se
fosse um pastel.
Coloque quantos couberem na cesta da AirFryer, sem
empilhar, devem ficar um ao lado do outro. Programe o
timer da AirFryer por 10 minutos em 180º.
Retire da AirFryer quando estiverem prontos e coloque
outros até acabar de preparar todos.

BERINJELA À
MILANESA
Ingredientes:
1 berinjela média
1 colher (sopa) de vinagre
2 ovos inteiros ligeiramente batidos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 e ½ xícara (chá) de farinha de
rosca torrada
Modo de preparo:
Lave bem as berinjelas e corte em fatias de, no máximo, 1
cm de espessura. Coloque as fatias em um recipiente com
água e o vinagre e deixe descansar de molho por, pelo
menos, 15 minutos. Pré-aqueça a fritadeira elétrica a 200ºC,
até que a luz verde acenda. Retire as rodelas de berinjela da
água, coloque-as em uma assadeira e tempere com sal a
gosto. Passe cada fatia na farinha de trigo, depois nos ovos
batidos e, por último, na farinha de rosca apertando bem
com as mãos para compactar. Coloque as fatias de berinjela
na cesta da fritadeira elétrica, fazendo camadas, e programe
o TIMER para 18 minutos. Abra na metade do tempo para
verificar – o ponto correto é quando elas estiverem
crocantes por fora e macias por dentro.

BERINJELA
EMPANADA NO
PARMESÃO
Ingredientes:
1 berinjela grande (500 g aproximadamente)
1/2 xícara (de chá) de farinha de rosca
3 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
sal a gosto
1 colher (de chá) de tempero italiano Orégano, manjerona,
tomilho, manjericão, alecrim secos
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 ovo + 1 colher (de sopa) de água
Azeite para untar
1 xícara (de chá) de molho de tomate
1/4 xícara (de chá) de queijo muçarela ralado
salsinha fresca para decorar
Modo de preparo:
Corte a berinjela em fatias de aproximadamente 4 cm.. Esfregue um pouco
de sal nos dois lados das fatias e reserve por pelo menos 10 a 15 minutos,
enxágue e seque em seguida.Enquanto isso, em uma tigela pequena,
misture o ovo com água e farinha para preparar a massa. Em um prato
raso médio, misture a farinha de rosca, o queijo parmesão, o tempero
italiano e um pouco de sal. Homogeneizar. Agora aplique a massa em cada
fatia de berinjela uniformemente. Mergulhe as fatias batidas na mistura
de farinha de rosca para cobri-lo uniformemente por todos os lados.
Coloque as fatias de berinjela à milanesa em um prato limpo e seco e
borrife óleo sobre elas. Pré-aqueça o Air Fryer a 180°C. Em seguida, coloque
as fatias de berinjela no cesto da airfryer e frite por cerca de 8 minutos.
Cubra as fatias fritas com cerca de 1 colher (de sopa) de molho de tomate e
espalhe sobre o molho muçarela ralada. Frite a berinjela por mais 1-2
minutos ou até o queijo derreter.

BIFE À
MILANESA
Ingredientes:
½ kg bifes de corte finos
3 ovos batidos
1 xícara de leite
Pimenta-do-reino à gosto
Sal à gosto
3 dentes de alho amassados
Farinha de trigo
Farinha de rosca
Queijo ralado (opcional)
Modo de preparo:
Utilize o sal, pimenta-do-reino e os dentes de alho para temperar os bifes.
Os bifes devem ser finos para que não fiquem crus durante a fritura.
Quanto mais tempo os bifes curtirem os temperos, mais saborosos eles
ficarão. Envolva os bifes com a farinha de trigo.
Adicione o leite aos poucos aos ovos batidos para dar rendimento e deixar
a mistura mais líquida. Não é necessário utilizar toda a quantidade de
leite. Misture o queijo ralado à farinha de rosca e envolva os bifes com a
mistura. Aperte bem. Se preferir uma casca mais espessa, repasse nos
ovos e na farinha de rosca. O queijo ajuda no sabor e na cor da milanesa.
Ajuste a temperatura da AirFryer para 200º e 20 minutos e coloque os bifes.
Na metade do tempo, 10 minutos, vire os bifes para garantir um cozimento
por inteiro. Sirva-se.

BIFE À
ROLÊ
Ingredientes:
800g de carne bovina corta em bifes finos
3 espetos de queijo coalho
1 tomate
Pimenta do reino à gosto
Sal a gosto
Modo de preparo:
Preaqueça a Air Fryer a 200°C por cinco minutos.
Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto. Retire os
espetos do queijo coalho e corte-os em fatias menores e
mais finas. Corte o tomate em fatias finas e compridas.
Coloque 1 pedaço de queijo coalho e 1 o 2 fatias de tomate
em uma das pontas do bife, e enrole a carne, de modo que o
queijo e o tomate fiquem bem no meio. Coloque dois palitos
de dente para segurar.
Coloque os bifes a rolê na Air Fryer por 30 minutos. Na
metade do tempo, vira os rolinhos para que os dois lados
assem por igual.

BIFE COM
MANTEIGA DE
ALHO
Ingredientes:
2 filés de 200g cada
Pimenta do reino
Manteiga de alho:
1 tablete de manteiga light sem sal
2 colheres de dente de alho picado
2 colheres de salsinha
1 colher de molho inglês
Sal
Modo de preparo:
Misture a manteiga, o alho, a salsinha, o molho inglês e uma
pitada de sal. Mexa até estarem bem incorporados. Enrole
em um papel manteiga e coloque na geladeira. Tempere os
filés com um pouco de pimenta do reino e esfregue um
pouco da manteiga caseira de alho, dos dois lados de cada
um. Deixe absorver os temperos por, mais ou menos, 20
minutos. Pré-aqueça a Air Fryer a 200°C e unte o cesto antes
de colocar os bifes. Coloque a carne e cozinhe por 12
minutos, 6 minutos de cada lado. Na hora de servir, coloque
meia colher da manteiga alho sobre os filés. Armazene a
manteiga na geladeira e utilize em outros pratos e receitas.

BIFE
MARINADO
Ingredientes:
6 filés
1 xícara de molho shoyu
1 colher de chá de fumaça líquida
Cebolinha
3 colher de páprica defumada
2 colheres de cebola em pó
2 colheres de alho em pó
2 colheres de orégano
1 colher de cominho
1 colher de pimenta do reino moída
3 colheres de sal
Modo de preparo:
Misture todos os temperos e esfregue nos filés. Coloque a
carne em um saquinho ziplock. Adicione ao saquinho o
molho shoyu e a fumaça liquida. Sacuda bem o sacos ziplock
para misturar bem. Leve à geladeira e deixe marinando por,
no mínimo, 1 hora.
Pré-aqueça a Air Fryer a 200°C, por 5 minutos. Coloque os
filés marinados e cozinhe cada lado por 4 minutos. Sirva com
a cebolinha picada.

BISCUIT DE
MANTEIGA
Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo (420g)
1 e 1/2 colher de sopa de açúcar (15g)
1 colher de chá de sal (5g)
2 colheres de sopa de fermento em pó para bolos (10g)
2/3 xícara de manteiga gelada (150g)
3/4 xícara de leite gelado (200ml)
Modo de preparo:
Comece colocando a farinha, açúcar, sal e fermento em uma tigela e
misture tudo, depois acrescente a manteiga bem gelada cortada em
cubinhos, então amassa usando um amassador ou colher, até notar que
não há mais pedaços grandes de manteiga na mistura e que está bem
distribuído. Não é necessário deixar como se fosse uma farofa fina, pode
deixar com gruminhos de manteiga mesmo. Nesse momento acrescente o
leite e misture até que comece a virar uma massa, mas não é necessário
que fique liso e homogêneo, não sove a massa, apenas misture. Deverá
ficar como nas imagens abaixo. Transfira a mistura para uma bancada
enfarinhada e aperte unindo os grumos de massa, abra com um rolo na
espessura de 2cm aproximadamente e corte com um cortador no formato
desejado ou em quadrados mesmo. Coloque quantos biscuits couberem na
cesta da AirFryer, um ao lado do outro, e programe em 180º por 10 à 15
minutos, até estarem douradinhos. Retire da AirFryer e repita o processo
com o restante até terminar.

BOLINHA DE
QUEIJO SEM
GLÚTEN
Ingredientes:
400 g de queijo ralado grosso de fácil derretimento
(pode variar de acordo com a sua preferência; a
única regra é que ¾ devem ser de muçarela. De
resto, vale provolone, muçarela e por aí vai)
4 colheres de sopa de amido de milho
1 ovo
Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, coloque todo o queijo ralado, o amido
de milho e o ovo cru. Com as mãos, misture todos os
ingredientes como se estivesse preparando um pão.
Obtenha uma massa bem lisinha, consistente e que não
grude mais no fundo do recipiente. Molde as bolinhas com a
ajuda de uma colher. Leve para a airfryer já aquecida a 180º
por aproximadamente 20 minutos ou até que estejam bem
douradinhas por fora.

BOLINHO DE
ARROZ
Ingredientes:
2 xícaras de arroz cozido
1 xícara de queijo ralado
2 ovos
1 xícara de farinha de trigo
Temperos a gosto: pimenta-do-reino, orégano,
cebolinha, salsinha e sal, se achar necessário
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e faça bolinhas (fiz com a
medida de 1 colher de sopa). Leve
à fritadeira por 15 a 20 minutos a 180º C.

BOLINHO DE
BATATA DOCE E
FRANGO
Ingredientes:
700 g de batata-doce
700 g de frango cozido (desfiado ou processado)
½ cebola grande finamente picada
1 ou 2 claras de ovo (depende da umidade dos ingredientes)
Salsinha picada
Sal e pimenta
Para empanar:
1 ovo
Um pouco de leite
Aveia em flocos ou farinha de rosca ou farinha de linhaça
Modo de Preparo:
Lave e descasque as batatas, corte em pedaços e leve para cozinhar, eu optei por
fazer o cozimento no vapor, mas se preferir você prepará-las na água ou no forno
cobertas por papel alumínio. Assim que as batatas estiverem bem macias
amasse bem até obter um purê. Prepare o frango que já deve ter sido cozido,
você pode desfiar muito bem ou usar o processador. Misture o frango com a
batata, adicione a cebola, a salsinha, um pouco de sal e pimenta moída na hora.
Na palma da mão tente moldar o bolinho, caso ele fique esfarelando comece a
adicionar clara de ovo aos poucos, misturando bem e tente novamente. O
bolinho deve ficar liso e sem rachaduras. Bata ligeiramente o ovo, adicione uma
pitada de sal e leite para que a mistura não fique tão espessa. Passe os bolinhos
no ovo e em seguida na farinha escolhida para empanar. A receita rende
aproximadamente 50 bolinhos, você pode assar no forno ou preparar na air fryer
e se preferir pode fritar, mas não aconselho. Preparei os meus na fritadeira sem
óleo e ficaram perfeitos. Eles podem ficar congelados por até três meses.

BOLINHO DE
BRÓCOLIS
Ingredientes:
½ bandeja de brócolis
2 colheres de farinha de linhaça
50g de queijo de sua preferência ralado
3 colheres de bacon em cubo
1 ovo
½ cebola
3 dentes de alho
Coentro
Majericão
Pimenta do reino
Sal
Modo de Preparo:
Triture o brócolis no processador ou liquidificador. Acrescente a
cebola e os dentes alho descascados, os cubinhos de bacon e o queijo
e bata novamente. Por último, adicione o ovo, as ervas, pimenta e sal
a gosto. Bata bem até estar tudo bem triturado e misturado. Tire a
mistura do processador e coloque em um vasilha. Adicione a farinha
de linhaça e misture. Quando a massa estiver em ponto de modelar,
enrole os bolinhos com a mão.
Em um prato coloque mais farinha de linhaça para empanar (você
pode temperá-la com ervas e pimenta). Passe as bolinhas na farinha e
coloque no cesto da Air Fryer – não deixe um bolinho sobre o outro
pois provavelmente eles irão grudar.

BOLINHO DE
CHUVA
Ingredientes:
1 xícara (chá) de Leite Líquido Integral
1 ovo
meia xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
açúcar para polvilhar
canela para polvilhar
Modo de Preparo:
Pré-aqueça a Airfryer a 200ºC. Em um recipiente misture todos os
ingredientes exceto o açúcar e a canela para polvilhar até obter uma
massa homogênea.
Forre o fundo do cesto da fritadeira com um pedaço de papel
alumínio. Com o auxílio de duas colheres, pegue pequenas
quantidades de massa (cerca de 1 colher de chá) e despeje-as na cesta
da fritadeira, deixando um espaço entre elas para que não grudem.
Deslize o cesto para dentro da Airfryer e ajuste o timer para cerca de
5 minutos. Repita o processo até acabar com a massa. Retire os
bolinhos e passe-os ainda quentes sobre o açúcar e a canela. Sirva.

BOLINHO DE
COUVE FLOR
Ingredientes:
Meia couve-flor aferventada picada
1 ovo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de Fondor
Modo de Preparo:
Pré-aqueça a Airfryer a 200ºC. Em um recipiente, junte todos
os ingredientes e misture bem.
Forre a grade da cesta da fritadeira com papel alumínio e
distribua colheradas da massa com dois centímetros de
distância e deslize a cesta para dentro da Airfryer. Ajuste o
timer para cerca de 6 minutos e asse. Repita o processo até
acabar com a massa. Sirva.

BOLINHO DE
FEIJOADA
Ingredientes:
3 xícaras de feijão preto cozido e temperado ou sobra de feijoada
com pouco caldo
6 colheres de sopa de farinha de mandioca
2 colheres de chá de polvilho azedo
Recheio:
Couve refogada, queijo canastra, cubinho de bacon ou torresmo
Para Emapanar:
1 ovo
1 xícara de farinha de mandioca
2 xícaras de farinha Panko (temperada com sal e pimenta do reino)
Modo de Preparo:
Para fazer a massa do bolinho, bata o feijão ou feijoada no liquidificador
até virar uma pasta. Depois despeje a massa do feijão em uma panela e vá
acrescentando a farinha de mandioca aos poucos, até ter uma massa
macia, bem cozida e mais firme. Após desligar o fogo e amornar,
acrescente o polvilho, misture bem e deixe esfriar. Após esfriar a massa
por completo, pegue um pouco de massa, faça uma bolinha, abra uma
covinha no meio, coloque como recheio couve, bacon, torresmo ou carnes
de sua preferência e molde o bolinho. Após modelar, passe a massa na
farinha de rosca, mergulhe no ovo batido e depois na farinha Panko. Você
pode congelar antes de levar para a AIR FRYER, eles ficam mais firmes. Mas
não tem problema se não congelar. Coloque os bolinhos de 10 a 15 minutos
a 200 graus. Como uma geleia de pimenta você tem o petisco perfeito,
aproveite.

BOLINHO DE
LENTILHA
Ingredientes:
1 xícara (chá) de lentilhas secas
3 xícaras (chá) de água
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de trigo para quibe
1 xícara (chá) de bacon, calabresa, frios, legumes ou vegetais picadinhos
1/2 cebola ralada ou triturada
1 colher (chá) de alho amassado ou triturado
1 colher (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão coloque as lentilhas, a água e o sal, tampe e
cozinhe por 20 minutos.
Enquanto isso, em outra panela refogue o bacon, calabresa, frios, legumes
ou vegetais de sua preferência juntamente com a cebola, alho e azeite.
Assim que as lentilhas estiverem prontas despeje em uma tigela, com água
e tudo, e acrescente o refogado que fez, o trigo para quibe, cheiro-verde e
farinha de trigo. Misture tudo muito bem e deixe descansar e esfriar bem.
Depois da massa fria, modele os bolinhos e vá colocando em uma
assadeira untada com azeite, depois leve para o freezer para congelar. Na
hora de preparar, coloque quantos bolinhos couberem dentro da cesta da
AirFryer, sem amontoar muito, e programe a AirFryer por 15 à 20 minutos à
200º, até começarem a dourar levemente.
Sirva com molhos de sua preferência.

BOLINHO
DE RISOTO
Ingredientes:
Risoto do dia anterior
Farinha de trigo
Clara de ovo
Farinha de rosca torrada
Modo de Preparo:
Primeiramente você precisará do risoto do dia anterior,
gelado de preferência, pode ser sobra de risoto.
Com o risoto gelado faça bolinhas, depois empane essas
bolinhas passando na farinha de trigo, depois nas claras e
por último na farinha de rosca torrada, lembre-se de não
deixar excesso de farinha, queremos apenas uma casquinha
fina e crocante e o risoto molhadinho por dentro.
Leve os bolinhos para congelar e depois de congelados
coloque na cesta da AirFryer e prepare por 13 minutos à 200º.

BOLO DE
BANANA
Ingredientes:
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
3/4 de xícara (de chá) de açúcar
1/2 colher (de chá) de fermento em pó
1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (de chá) de sal
6 colheres (de sopa) de manteiga amolecida
3 ovos
1 xícara (de chá) de leite
1 colher (de sopa) de extrato de baunilha
1 xícara (de chá) de chocolate chips
1/2 xícara (de chá) de bananas amassadas
Modo de Preparo:
Comece untando uma forma que caiba na sua airfryer. Bata a
manteiga e o açúcar em uma tigela grande até obter um creme
claro e fofo. Em seguida, misture os ovos e a baunilha e misture
bem. Agora misture a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato
e misture bem. Em seguida, misture o leite e purê de banana.
Depois que tudo estiver misturado, verta as gotas de chocolate
na massa. Despeje a massa na assadeira untada e coloque-a na
fritadeira e asse por 20 minutos em 180°c

BOLO DE
CENOURA COM
COALHADA
Ingredientes:
60g de cenoura ralada
120g de açúcar mascavo
100g de farinha de arroz
100g de coalhada
80ml de leite integral
60ml de azeite
20g de nozes picadas
10g de uvas passas
1 colher de chá de fermento químico em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
Modo de Preparo:
No liquidificador coloque a cenoura ralada, o azeite, o leite, a
coalhada e o açúcar. Bata obter um creme homogêneo. Transfira o
conteúdo do liquidificador para uma vasilha e adicione a farinha, o
fermento e o bicarbonato de sódio. Misture bem, até os ingredientes
secos se incorporarem e a massa ficar lisa e uniforme. Acrescente as
uvas passas e as nozes picadas. Misture uma última vez e despeje a
massa em um forma untada que caiba em sua Airfryer – já
preaquecida a 160°C. Asse o bolo a essa temperatura por 20 minutos.

BOLO DE
CHOCOLATE
Ingredientes:
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de Leite Líquido Integral
3 ovos
2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e meia xícara (chá) de açúcar
meia xícara (chá) de Chocolate em Pó
Cobertura:
meia xícara (chá) de Chocolate em Pó
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
meia xícara (chá) de Leite Líquido Integral
Modo de Preparo:
Massa: Pré-aqueça a Airfryer a 160ºC. Em um recipiente bata todos os
ingredientes com o auxílio de um batedor de arame ou espátula. Despeje a
massa em uma forma redonda de furo central (19 cm de diâmetro) untada
e enfarinhada. Coloque-a no cesto da fritadeira e deslize para dentro.
Ajuste o timer para cerca de 20 minutos e asse até que cresça e fique
firme. Retire, espere amornar e desenforme. Reserve.
Cobertura: Em uma panela em fogo médio, misture todos os ingredientes e
deixe ferver por cerca de 10 minutos, mexendo até engrossar. Despeje a
cobertura sobre o bolo reservado e sirva.

BOLO DE
IOGURTE
Ingredientes:
2 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 xícara de farinha de trigo
1 potinho de iogurte de morango
1/2 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo:
Pré-aqueça a airfryer
Misture todos os ingredientes e por ultimo o fermento.
e asse por 30 minutos a 160 graus

BOLO DE
LARANJA
Ingredientes:
1 xícara de suco de laranja
2 ovos
1 xícara de leite
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento químico
1 colher de raspa da laranja
Calda:
1/2 casca de laranja
1 xícara de açúcarcravos e canela em pau a gosto
1 xícara de manteiga
200 ml de água
10 g de coco ralado (aproximadamente)
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificado.Coloque na forma untada
e cubra com papel alumínio.Coloque na airfrayer a 180º Calda:
Acrescente os caros e a canela à manteiga e reserve.Caramelize o
açúcar e adicione a manteiga com as especiarias.Adicione 100 ml de
água e espere o caramelo desprender do fundo da panela.Acrescente
a casca e deixe aferventar por 20 minutos.Acrescente o coco ralado e
vá acrescentando o restante da água, até que fique em ponto de
fio.Coloque a calda sobre o bolo pronto.

BOLO PÃO
DE LÓ
Ingredientes:
2 ovos grandes
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo bem cheia
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (chá) de fermento em pó
Modo de preparo:
Aqueça o leite e misture com a manteiga. Dissolva o
fermento em pó em um pouco de água morna. Bata as claras
em neve quando estiver no ponto, acrescente as gemas e
depois o açúcar sempre batendo, depois acrescente a
farinha. Acrescente o leite quente com a manteiga derretida
sem bater somente misture e por último o fermento em pó
dissolvido. Pré-aqueça a fritadeira 5 minutos a 180 graus.
Coloque a mistura na assadeira de bolo com furo no meio. A
mistura fica cerca da metade da altura da forma. Não pode
encher, se não a massa ao crescer pode queimar a parte de
cima antes de ficar pronto. Coloque a forma dentro do cesto
da fritadeira e programe 15 minutos a 180 graus. Sirva em
seguida.

BRÓCOLIS
EMPANADO
Ingredientes:
200g de brócolis
2 ovos
2 colheres de farinha de trigo
Azeite
Pimenta-do-reino
Sal
Modo de preparo:
Pique o brócolis, coloque em uma panela, cubra com água,
adicione um pouco de sal e cozinhe para amaciar (mas sem
deixar amolecer muito). Em uma vasilha, Bata as claras em
neve. Adicione as duas gemas e bata novamente. Acrescente
a farinha de trigo, um fio de azeite e sal e pimenta a gosto.
Bata até obter uma massa cremosa. Passe o brócolis cozido
na massa e coloque no cesto da Air Fryer (forrado com papel
alumínio). Programe para cozinhar na Air Fryer por 7
minutos, à temperatura de 200°C.

BRÓCOLIS
GRATINADO
Ingredientes:
Brócolis
Tomates cereja
Muçarela de búfala em bolinhas
Azeite
Salsinha
Cebolinha
Pimenta-do-reino
Sal
Fatias de muçarela para gratinar
Modo de preparo:
Escolha uma forma que caiba no cesto de sua Air Fryer. Unte
a forme e coloque os ingredientes picados. Regue com um fio
de azeite e tempere à gosto com sal e pimenta. Cubra os
legumes com a muçarela e programe a Air Fryer, em
temperatura média, para 10 a 15 minutos.

BROWNIE
Ingredientes:
½ xícara (de chá) de farinha de trigo
6 colheres (de sopa) de cacau em pó
¾ de xícara (de chá) de açúcar
¼ xícara (de chá) de manteiga sem sal derretida
2 ovos grandes
1 colher (de sopa) de óleo
½ colher (de chá) de extrato de baunilha
¼ de colher (de chá) de sal
¼ de colher (de chá) de fermento em pó
Modo de preparo:
Prepare sua assadeira de 15 cm untando generosamente com
manteiga no fundo e em todos os lados. Reserve.
Pré-aqueça sua Air Fryer configurando a temperatura para180°C e
aqueça por cerca de 5 minutos enquanto você prepara sua massa de
brownie. Adicione a farinha de trigo, o cacau em pó, o açúcar, a
manteiga, os ovos, o óleo vegetal, o extrato de baunilha, o sal e o
fermento em uma tigela grande e mexa até misturar bem. Adicione à
assadeira preparada e alise a parte superior. Coloque na sua Air Fryer
pré-aquecida e asse por 15 minutos ou até que um palito de dente
inserido no centro saia praticamente limpo. Retire e deixe esfriar na
panela antes de remover e cortar.

BRUSCHETTA
Ingredientes:
8 fatias pão paleo
1 muçarela fresca
100 gramas muçarela ralada
2 dentes alho
10 tomates cherry
2 colheres de sopa pesto
3 colheres de sopa azeite
Modo de preparo:
Pincele as fatias de pão com um pouco de azeite, disponha-
as no cesto da airfryer sem sobrepor e programe 10 minutos
a 180ºC.Retire e esfregue os dentes de alho no pão, pincela
novamente com o restante azeite e distribua a mozarella
ralada pelas fatias.Coloque de novo na airfryer e programe
mais 5 minutos a 180ºC.Retire e barre um pouco de pesto em
cada fatia.Em 4 coloque tomates cherry cortados ao meio,
nas outras 4 fatias cubos de mozarella fresca.Coloque uma
folha de manjericão em cada uma e sirva de imediato.

CAMARÃO
Ingredientes:
300 g de camarão limpo (sem rabo, cabeça e sem
casca)
Sal a gosto
Azeite a gosto
Modo de preparo:
Comece limpando os camarões;
Dica: O tamanho do camarão não interfere no modo de preparo. Você
pode por fazer camarão com casca e rabo, ou sem, vai de cada um.
Coloque-os dentro de um recipiente, adicione o alho amassado e a
pimenta do reino, misture; Transfira os camarões para uma vasilha
de silicone que caiba dentro da sua airfryer, salpique sal a gosto e
regue com azeite. Você pode optar por fazer dentro da própria cesta
ou não. Eu prefiro coloca-los dentro de uma forma redonda de
silicone (pode ser de alumínio), em seguida retiro a cesta da airfryer
(aquela parte com furos) e coloco a forma dentro da fritadeira (não te
perigo). Com a fritadeira já preaquecida por 5 minutos a 180° graus,
programe-a agora à 15 minutos a 180° graus; Vire-os na metade do
tempo, adicionando mais sal e azeite se desejar;
Dica: Se necessário deixe por mais 5 minutos;
Termine de assar e sirva em seguida.

CALABRESA
ACEBOLADA
Ingredientes:
2 calabresas grossas
1 colher (sopa) de óleo
pimenta-do-reino moída a gosto
orégano a gosto
1 cebola em rodelas
Modo de preparo:
Corte a calabresa ao meio, depois ao meio mais uma vez, de
forma que exista 4 pedaços grandes. Ao realizar esse
procedimento, corte os pedaços em cubos. Adicione o óleo, a
pimenta e o orégano. Caso não goste da pimenta e orégano,
não será necessário. Feito isso, ligue sua airfyer em 25
minutos, e dê uma olhadinha de vez em quando pra poder
mexer a calabresa. Aqueça sua airfryer em 200° C por 5
minutos. Com cuidado, coloque toda a quantidade de
linguiça na bandeja. Elas ficarão sequinhas e crocantes.
Se desejar, coloque um pouco de cebola por cima aos 20
minutos.

CANAPÉ
QUENTE
Ingredientes:
Pão de forma ou torradas pequenas
Requeijão ou cream cheese
Outras coberturas a seu gosto
Modo de preparo:
Prepare as torradas com uma camada de requeijão ou cream
cheese e acomode na cesta da fritadeira sem óleo. Caso
utilize pão de forma, corte em pequenos pedaços para
facilitar a acomodação na cesta e para poder variar as
coberturas Adicione a cobertura de sua preferência, como
frango, queijos, azeitonas, frios e embutidos em geral
Programe de 3 a 5 minutos à 200º, o tempo varia conforme o
pão utilizado, a intenção é deixá-lo dourado.

CANUDINHO
RECHEADO
Ingredientes:
3/4 xícara de água
1/4 xícara de óleo
1 ovo
2 colheres de sopa de pinga / cachaça / aguardente / vodka
1 colher de chá vinagre
1 colher de chá de sal
Modo de preparo:
Para preparar a massa basta juntar todos os ingredientes em uma tigela e
amassar bem até formar uma massa homogênea. Se tiver máquina de pão
pode usar o ciclo de pizzas ou de amassar massas e deixar pela metade do
tempo (45min.). Enrole a massa pronta em um plástico e deixe descansar
por 10 à 15 minutos antes de usar, depois pode abrir na espessura de 2 à 3
milímetros, com ajuda de um rolo ou cilindro de abrir massa de macarrão.
Corte a massa em tiras de aproximadamente 1,5 à 2cm de largura e enrole
em cones. Para enrolar a massa existem cones de metal prontos que se
compra em lojas ou internet, mas como eu não tinha fiz cones de papel e
cobri com papel-alumínio, com o lado brilhante para fora, então na hora de
enrolar basta untar com óleo e ir enrolando, iniciando pela parte mais
larga até chegar na ponta, enrole sobrepondo um pouco a faixa de massa
sobre a volta anterior, como nas fotos abaixo.

CAPONATA DE
LEGUMES
Ingredientes:
1 berinjela grande com casca, cortada em cubos
1 abobrinha média com casca, cortada em cubos
1 cebola cortada em cubos
1 pimentão vermelho em tiras, sem sementes
1 pimentão amarelo em tiras, sem sementes
1 tomate sem sementes, cortado em cubos
1 stick de MAGGI® Meu Segredo
5 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
meia xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
Modo de preparo:
Em um recipiente misture bem a berinjela, a abobrinha, a
cebola, o alho, os pimentões, o tomate, o azeite e o MAGGI
Meu Segredo. Coloque os legumes no cesto de Airfryer,
ajuste a temperatura para 180º C e deixe assar por cerca de
30 minutos, mexendo de 10 em 10 minutos. Após esse
tempo, retire da Airfryer e adicione as azeitonas e as nozes,
misture bem. Sirva.

CARNE
SECA COM
ABÓBORA
Ingredientes:
250g de carne seca
1 cebola
250g de abóbora
Azeite
Modo de preparo:
Deixe de um dia para o outro a carne seca de molho para
tirar o sal em excesso. Corte a carne seca na ponta da faca
em finos pedaços. Corte a abóbora em pequenos cubos e a
cebola bem picada. Misture tudo e coloque na cesta do
Airfryer. Pincele ou pulverize azeite.

CEBOLA
EMPANADA
Ingredientes:
2 unidades de cebola grandes
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
orégano (opcional) a gosto
2 unidades de ovo
1 xícara (chá) de água gelada
Modo de preparo:
Descasque as cebolas e corte rodelas de aproximadamente 1 cm de
espessura. Solte os anéis e mergulhe-os na mistura de água gelada,
sal e vinagre. Deixe descansar por 15 minutos.Separe as claras das
gemas dos ovos e bata as claras em ponto de neve.Adicione as gemas
às claras e bata até obter consistência. Acrescente o sal, pimenta,
orégano e a farinha de trigo e misture delicadamente para obter uma
mistura homogênea.Em outro recipiente, coloque a farinha de
rosca.Seque os anéis de cebola com a ajuda de guardanapos para que
eles fiquem bem secos. Mergulhe os anéis na massa e então na
farinha de rosca.Coloque-os direto na Airfryer, evitando colocar um
sobre o outro.Frite os anéis por 8 minutos à 200º.Os anéis estão
prontos. Mergulhe-os no molho de sua preferência

CHIPS DE
ABOBRINHA
Ingredientes:
4 unidades de abobrinha médias
1 colher (sopa) de azeite
sal a gosto
Modo de preparo:
Corte as abobrinhas em rodelas bem finas.
Pré aqueça sua AirFryer a 200°C, regue as fatias de
abobrinha com o azeite e misture bem.
Coloque as fatias na bandeja da fritadeira e abaixe a
temperatura para 180°C e programe o timer para 40 minutos.
O tempo de cocção vai depender do equipamento e da
espessura das fatias de abobrinha, por isso fique atento.
Procure virar as fatias a cada 10 minutos, evitando que eles
queimem e, ao retirar, salgue e sirva em seguida.

CHIPS DE
BANANA
Ingredientes:
Bananas verdes
Sal ou açúcar a gosto
Modo de preparo:
Descasque a banana, depois fatie com uma faca afiada na
espessura de 2 milímetros (0,2cm), não precisa ter pressa, a
banana verde não escurece rápido como a madura. Coloque
as rodelinhas na cesta da AirFryer organizadamente e
salpique um pouco de sal ou açúcar por cima, dependendo se
você vai querer chips doces ou salgados, se quiser pode fazer
sem nada também, dará certo do mesmo jeito. Programe a
AirFryer por 20 a 25 minutos à 150º, até ficarem sequinhas e
levemente douradas, depois é só tirar da cesta e colocar
mais uma leva. Após retirar os chips de banana da AirFryer
deixe esfriar para pode guardar em pote bem fechado ou
saquinho.

CHURROS
Ingredientes:
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de óleo
2 xícaras de água
Canela e açúcar (cobertura) à gosto
Recheio: Doce de leite, brigadeiro ou goiabada
Cobertura: Confetes, amendoim, gergelim torrado
ou cream-cheese
Modo de preparo:
Em uma panela, adicione a água, o sal, o óleo e o açúcar e
aqueça em fogo alto até ferver. Uma vez fervido, adicione
toda a farinha e sem desligar o fogo misture até obter uma
mistura homogênea. Desligue o fogo, espere a massa baixar
a sua temperatura, sem que se esfrie totalmente, e a
coloque em um recipiente para formar os churros (tubo de
churros ou saco de confeiteiro). Pincele os churros com óleo
antes de leva-los à fritadeira. Frite os churros na Airfryer por
15 minutos à 200ºC Com os churros ainda quentes, passe-os
no açúcar e canela, conforme seu gosto.

COGUMELOS
EMPANADOS COM
TORRESMO
Ingredientes:
350g de cogumelos paris
2 xícaras de torresmo
¼ xícara de queijo parmesão ralado
1 ovo
Manjericão desidratado
Alho em flocos
Salsinha em flocos
Páprica
Sal
Modo de preparo:
Em um processador, coloque o torresmo, o queijo parmesão e os
temperos a gosto. Bata até obter uma farofa. Separe dois
recipientes: uma para colocar o ovo batido e outra para a farofa.
Corte os cogumelos ao meio, passe-os no ovo batido e, em
seguida, empane-os com a farofa de torresmo. Unte o cesto da
AirFryer e coloque os cogumelos empanados. Programe para 10
minutos a 190°C, lembrando de virar os cogumelos na metade do
tempo. Depois aumente a temperatura para 220° e deixe
cozinhar por cerca de mais 1 minuto, para os cogumelos ficarem
bem crocantes. Sirva os cogumelos com um molhinho de
acompanhamento.

COGUMELOS
RECHEADOS
Ingredientes:
10 cogumelos tipo shiitake ou portobello
100 gramas de ricota
50 gramas de parmesão light
50 gramas de mussarela
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 pitada de sal
Pimenta-do-reino a gosto
Ervas de sua preferência a gosto
Modo de preparo:
Limpar bem os cogumelos (não lavar na água) e remover os
seus caules, que poderão ser reservados para receitas de
caldos ou cozidos; Com exceção dos cogumelos, misturar
todos os ingredientes em uma tigela. Amassar bem até
formar uma pastinha homogênea. Rechear cada um dos
cogumelos com a pastinha e levá-los à Airfryer para fritar
em 200º ao longo de 10 minutos a 15 minutos. Se não
couberem todos, fazer duas viagens com os cogumelos. Ficar
de olho para não queimar e desligar quando eles estiverem
douradinhos; Esperar dar uma leve esfriadinha e servir.

COQUINHOS
DOCE
Ingredientes:
1 coco seco
½ xícara de chá de açúcar refinado
100 ml de água
Modo de preparo:
O primeiro passo é retirar a água do coco seco. Você deve furá-lo e
deixar a água escorrer num recipiente.O segundo passo é retirar a casca
do coco seco. E para isso, você vai coloca-lo no interior da cesta da
fritadeira elétrica, vai ligar a fritadeira e mantê-la a uma temperatura
de 200oC por 15 minutos.Com o auxilio de uma luva de silicone ou luva
térmica, retire o coco da fritadeira. Você vai observar que ele já vai
estar rachado.Com o auxilio de um martelo ou de um martelo batedor
de bife, quebre o restante da casca. Você verá que a polpa do coco já vai
estar bem solta.Corte o coco em pedaços pequenos.Umedeça esses
pedaços com a água e passe no açúcar refinado, como se estivesse
empanando o coco.Distribua esses pedaços no interior da cesta da
fritadeira elétrica. Procure não colocar uns sobre os outros. Deixe bem
espalhado.Mantenha a fritadeira em 200oC por um período que pode
variar de 10 a 15 minutos. Durante esse tempo, vá abrindo a fritadeira e
observando se os pedados do coco até que eles comecem a ficar
dourados.Retire os coquinhos doces da frigideira elétrica e deixe-os
esfriar.

COSTELINHA
CROCANTE
Ingredientes:
500 à 600g de costelinha de porco
1 colher (sopa) de alho triturado, espremido ou
amassado
1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre
1/2 colher (chá) de colorau ou páprica
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Corte a costela separando os ossinhos com carne, depois
tempere com o alho, suco de limão ou vinagre, colorau ou
páprica, sal e pimenta-do-reino.
Caso queira pode deixar marinando um pouco no tempero.
Coloque as costelinhas na cesta da AirFryer e programe por
25 minutos à 200º, virando as costelas na metade do tempo
para ficarem douradas por igual.

COOKIE DE
AVEIA
E NOZES
Ingredientes:
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
1 ovo
¾ de xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de aveia em flocos
300g de nozes ou castanhas do Pará picadas para rechear
Modo de preparo:
Em uma tigela misture com as mãos a manteiga, o açúcar, o açúcar
mascavo e a aveia. Adicione a essência de baunilha. Bata o ovo em um
recipiente e adicione aos poucos na receita. Misture bem. Acrescente a
farinha, aos poucos, até formar uma massa homogênea. Junte o fermento
em pó e misture novamente. Abra a massa sobre uma superfície lisa e
adicione as castanhas ou nozes. Misture com a mão até ficar homogêneo.
Faça bolinhas com cerca de 3cm de diâmetro coloque em uma assadeira e
leve ao freezer por uma hora ou até a massa ficar bem dura. Forre o fundo
da cesta da AirFryer com um pedaço de papel alumínio. Pré-aqueça a
AirFryer à 200ºC até que luz verde se apague. Coloque uma bolinha ao lado
da outra, em uma fôrma forrada com papel de alumínio, deixando espaço
de dois dedos entre elas. Coloque 6 bolinhas dentro da cesta deixando
espaço entre elas e programe o TIMER da AirFryer de 6 a 8 minutos. Quando
terminar de assar retire cuidadosamente com ajuda de uma espátula, pois
os cookies ainda estarão moles. Coloque sobre uma superfície limpa e lisa
e aguarde esfriar. Sirva morno.

COXAS DE
FRANGO
Ingredientes:
1 dente de alho amassado
1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada
meia colher (sopa) de mostarda
2 colheres (chá) de açúcar mascavo
1 sachê de Caldo em Pó Galinha
6 coxas de frango
Modo de preparo:
Em um recipiente, misture o alho, a pimenta, a mostarda, o
açúcar mascavo, o MAGGI Caldo em Pó e o azeite.
Esfregue o tempero nas coxas de frango e deixe marinar por
20 minutos.
Pré-aqueça a Airfryer a 180ºC. Coloque as coxas de frango na
cesta e deslize para dentro da Airfryer. Ajuste o timer para
cerca de 20 minutos. Asse as coxas de frango até que
estejam douradas.
Diminua a temperatura para 150°C e asse por mais 10
minutos até que estejam macias. Sirva com o
acompanhamento de sua preferência.

COXINHA
Ingredientes:
3 xícaras de chá de água
1 dente de alho amassado
½ xícara de chá de azeite de oliva
3 ½ xícara de chá de farinha de trigo
3 batatas grandes amassadas
Recheio:
1/2kg de peito de frango
1/2 cebola
1 dente de alho
3 folhas de alho poró
150g cebola em cubos pequenos
5g de orégano
20ml de azeite
7g de sal refinado
2g de pimenta do reino
20g de salsinha e cebolinha picada
500ml de água fervente
Empanar:
Farinha de rosca – 200g
Farinha de trigo – 200g
Modo de preparo:
Leve ao fogo a água com alho, salsinha, azeite e sal até que ferva. Despeje a farinha de uma vez
quando a água estiver fervendo. Mexa sem parar até que a massa fique lisa. Acrescente a batata
amassada. Misture até que fique uma massa homogênea. Deixe esfriar e reserve.
Recheio: Coloque o frango em uma panela de pressão com a água, meia cebola, 1 dente de alho,
as folhas do alho poro, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por 20 minutos após pegar pressão. Abra a
panela e retire o frango. Reserve o caldo.
Desfie o frango com auxílio de dois garfos. Reserve. Aqueça uma panela e adicione o azeite. Junte
a cebola, alho, alho poro e orégano. Acrescente o frango desfiado. Acerte sal e pimenta-do-reino.
Refogue por 5 minutos. Acrescente uma concha do caldo de cozimento do frango. Refogue até que
o caldo seque. Desligue o fogo e acrescente as ervas frescas. Deixe esfriar e recheie a massa.

COXINHA
LOW CARB
Ingredientes:
100g de peito de frango desfiado
1/3 xícara de farelo de aveia
1 xícara de farinha de linhaça
1 xícara de queijo cottage
1 ovo
1 colher de sobremesa de tempero colorau
Ervas finas
Pimenta
Sal
Modo de preparo:
Cozinhe o frango desfiado e tempere como preferir. Reserve.
Em um liquidificador coloque o farelo de aveia, o ovo, o
queijo, o tempero colorau, as ervas finas de sua preferência,
pimenta a gosto e uma pitada de sal. Bata tudo até a massa
ficar homogênea. Faça bolinhas com a massa e achate-as
com a mão. Recheie cada porção da massa com o frango
desfiado. Feche a massa, modelando-as no formato de
coxinha. Empane as coxinhas na farinha de linhaça e leve
para fritar em sua fritadeira elétrica programada a 200°C por
15 minutos.

CROQUETES
DE BATATA
Ingredientes:
2 batatas médias sem casca, cozidas e amassadas
1 gema
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de MAGGI® Fondor
1 pitada de noz-moscada
Meia colher (chá) de farinha de rosca
Modo de preparo:
Em um recipiente, coloque as batatas amassadas, a gema, o
queijo, a farinha de trigo, a cebolinha, o MAGGI Fondor e a
noz-moscada e misture bem.
Pré-aqueça a Airfryer a 160°C. Modele a massa em 12
croquetes e passe-os na a farinha de rosca até cobri-los
completamente.
Coloque seis croquetes na cesta da fritadeira e deslize a
cesta para dentro da Airfryer. Ajuste o timer para 10
minutos e frite até que estejam dourados e crocantes.
Repita o processo com o restante dos croquetes. Sirva.

CROUTONS
Ingredientes:
4 fatias de pão fatiadas em cubos
1 colher de chá de azeite
½ colher de chá de alho em pó
Sal e pimenta a gosto
Opcionais: Alecrim Seco , Páprica defumada,
Cebola em pó, Alho em pó, Queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Corte as fatias de pão em pequenos cubos com cerca de 2,5
cm.Regue os cubinhos de pão com azeite de oliva em um
recipiente com tampa. Adicione os temperos.
Feche o recipiente e comece a sacudir os croutons para
misturar os ingredientes.
Se você achar que os temperos não aderiram bem aos
cubinhos de pão, coloque um pouco mais de óleo.
Coloque o pão fatiado no cesto da fritadeira.
Deixe-os por 5 minutos a 180°C.

CUPCAKE DE
OREO
Ingredientes:
115g de manteiga sem sal
200g de açúcar
5ml (1colher de sobremesa) de essência de Baunilha
170g (+-3) de Ovos
230g de Farinha e 1 Pitada de Sal e 5g de fermento em pó
180ml de leite
150g de chocolate em pó
1 pacote de biscoito Oreo e 1 Lata de Creme de Leite
Recheio e Cobertura:
395g de Leite Condensado e 2 Limões
1 Caixa de Chantilly Fresco
Modo de preparo:
Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até virar um creme.Acrescente os ovos
levemente batidos com uma colher e a baunilha.Misture bem.Coloque a farinha de trigo
aos poucos junto com o fermento e uma pitada de sal.Misture tudo com uma colher ou
fue para não fazer um estrago em sua cozinha quando usar a batedeira.Bata 10
segundos só para misturar um pouco. Junte o leite, acrescentando aos poucos. Bata até
misturar tudo muito bem. E Por fim, acrescente o chocolate. Você pode ou não usar um
papel de capcake na forma de silicone e colocar a massa. Nós não usamos.Coloque a
massa nas formas, mas não encha muito, deixe uma margem para o bolo crescer ou irá
transbordar quando for assar. Pré-aqueça a AirFryer a 180º por 3 minutos.Asse de 12 a 16
min a 180º. Após 10 minutos, confira o ponto do bolo com um palito de dente. Fure o
meio da massa, se estiver seco, o bolo está pronto. Leve ao fogo o leite condensado até
atingir ponto de brigadeiro. Retire do fogo e acrescente o creme de leite aos poucos até
atingir uma consistência de creme. Espere esfriar, caso fique muito duro, use mais
creme de leite.Quebre com as mãos quatro biscoitos oreo e misture no creme. Depois de
assados, deixe esfriar um pouco para desenformar.Com calma, retire os bolinhos da
forma. Se você estiver usando o papel de cupcake, não terá que fazer esse processo,
basta retirar da forma de silicone. Bata o preparo para Chantilly ou o creme de leite
fresco até atingir um ponto consistente. Corte um círculo de cima do cupcake, é a
tampa. Cave um pouco e remova um pouco da massa de dentro.Acrescente o receheio de
creme Oreo e feche.Com um saco de confeitar, modele o Chantilly sobre o bolinho. Agora
é a hora do talento, isso é o que vai deixar seu bolinho muito bonito.Acrescente raspas
do biscoito para decorar.

DADINHO DE
TAPIOCA
Ingredientes:
250g de queijo coalho
250g de tapioca granulada
½ litro de leite fervente
Sal e pimenta
Orégano (use o tempero de sua preferência)
Modo de Preparo:
Prepare uma forma de 20x25cm forrada com filme plástico.
Rale o queijo no ralo grosso, coloque em um recipiente,
adicione a tapioca, coloque uma pitada de sal e um
pouquinho de pimenta, o orégano e misture. Adicione o leite
fervente e vá mexendo até incorporar o leite e a massa ficar
homogênea. Espalhe a mistura na forma preparada, alise
para ficar retinha e leve para a geladeira por no mínimo 3
horas. Corte em quadradinhos, acomode os cubinhos em
uma assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga
e leve para assar por uns 40 minutos, até que fiquem
douradinhos. Se preferir você pode fazer frito, eu preparei
na AirFryer, deu super certo, em minutos eles estavam
douradinhos e deliciosos. Sirva com um bom molho de
pimenta.

DIP DE
BERINJELA
Ingredientes:
1 und berinjela de tamanho médio em torno de 400 g
2 colheres (de chá) de óleo de canola
3 colheres (de sopa) de tahine
1 colher (de sopa) de limão suco
1 dente de alho picado
1/8 colher (de chá) de cominho
1 colher (de chá) de sal
Azeite extra-virgem opcional
Modo de Preparo:
Corte a haste da parte superior da berinjela. Corte a berinjela no meio
longitudinalmente. Coloque uma colher de chá de óleo de canola em cada
metade da berinjela e esfregue-a uniformemente em toda a berinjela, incluindo o
lado cortado e a casca. Faça vários furos na casca de berinjela com um garfo.
Coloque as metades de berinjela cortadas com o lado para baixo no cesto da
fritadeira . Frite ao ar a 200°C por 20 minutos. Quando a berinjela estiver pronta,
o lado cortado ficará marrom tostado e a casca ficará enrugada. Retire as
metades de berinjela do cesto da fritadeira, mova-as para um prato e deixe
esfriar. Quando as metades da berinjela estiverem frias o suficiente para tocar,
retire a casca macia da berinjela e coloque a berinjela no processador de
alimentos. Adicione o tahine, suco de limão, alho, cominho, sal ao processador de
alimentos. Pulse o processador de alimentos 4 ou 5 vezes. Portanto, verifique se
tudo está uniformemente combinado, mas não se misture a ponto de ser um
purê. O baba ganoush pode ser servido imediatamente, mas é melhor que os
sabores tenham a chance de se fundir por pelo menos algumas horas. (É ainda
melhor se você puder fazê-lo um dia antes de querer servi-lo.) Coloque em um
recipiente, cubra com um generoso fio de azeite e tampe, coloque-o na geladeira
até estar pronto para servi-lo.

EMPADÃO
Ingredientes:
500g de trigo para quibe
1kg de patinho moído
Temperos: sal, pimenta do reino,
hortelã, alho, manjericão, salsa, cúrcuma - a gosto
1 pitada de canela em pó
1 litro de água fervente
2 colheres (sopa) de vinagre
100g de azeitona verde sem caroço
Modo de preparo:
Ferva um litro de água e coloque sobre o trigo. Utilize uma vasilha
grande, pois o trigo dobra de volume. Tampe essa vasilha e deixe a
mistura descansar por 40 minutos. Bata num processador todos os
temperos, o vinagre, a canela, a azeitona e duas colheres (sopa) de
azeite. Tempere a carne com esse tempero processado. Pegue ¼ do
trigo e bata no processador até que libere uma liga. Misture todos os
ingredientes. Acerte o sal. Modele os quibes. Antes de “fritar” na
AirFryer, unte-os com o restante do azeite. É pouquinho mesmo, só
para não ressecar. Aqueça a AirFryer por 3 minutos. Asse em
temperatura de 180 graus por 15 minutos, virando os quibes na
metade desse tempo. Sirva com coalhada seca (vou postar a receita)
e limão.

EMPADINHA DE
LIQUIDIFICADOR
Ingredientes:
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Sal a gosto
1 xícara (chá) de salsichas cortadas em rodelas
½ xícara (chá) de azeitonas pretas em fatias
Queijo ralado para polvilhar
12 forminhas para empadas médias de silicone ou de
alumínio untadas com óleo ou azeite
Modo de preparo:
Pré-aqueça a AirFryer. Gire o timer para 5 minutos e programe a
temperatura para 200 graus. Quando a máquina atingir a
temperatura ideal a luz verde se apagará. Bata todos os ingredientes
no seu liquidificador até ficar bem homogêneo. Encha 1/3 de cada
forminha de silicone ou alumínio com a massa. Recheie com dois ou
três pedaços de salsicha e com pedaços de azeitona. Cubra com mais
uma porção da massa. Polvilhe com queijo ralado. Coloque seis
forminhas na cesta da AirFryer. Programe o TIMER para 10min. Na
metade do tempo verifique se já estão com a superfície dourada e
bem assadas por dentro. Se necessário, ajuste o tempo de preparo.

Dica:
Substitua o recheio por: queijo coalho e azeitonas inteiras sem
caroço, sobras de frango desfiado ou carne moída.

ENROLADINHO DE
QUEIJO E
PRESUNTO
Ingredientes:
Massa de lasanha pré-cozida, ou massa de pastel,
daquela retangular
Queijo muçarela fatiado
Presunto ou peito de peru fatiado
Molho de tomate ou catchup
Maionese
Orégano
Modo de preparo:
Em uma massa retangular, seja de lasanha ou pastel,
coloque uma colherada de catchup ou molho de tomate.
Depois, coloque 1 fatia de muçarela e 1 fatia de presunto ou
peito de peru. Acrescente 1 colher de sopa de maionese e
espalhe. Com cuidado, feche o enroladinho, como se fosse
um pastel. Com um garfo, pressione as laterais para fechá-lo
bem. Para deixar uma casquinha dourada, colocaremos 1
colher extra de maionese por cima, espalhando por toda a
superfície. Coloque os enroladinhos no cesto da sua AirFryer
por 7 minutos. Depois, é salpicar um pouco de orégano e
servir

ESCONDIDINHO DE
ATUM E
BATATA DOCE
Ingredientes:
1 lata de atum
1 cebola média picada
1 tomate médio picado
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
1 e ½ xícaras (chá) de batata
doce cozida e amassada
½ xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
½ pote de requeijão
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Pré-aqueça a AirFryer a 200° até que a luz verde se apague. Coloque o
atum escorrido em um refratário untado com o azeite e junte a
cebola, o cheiro verde e o tomate picado. Acrescente a pimenta do
reino. Coloque o refratário na cesta da AirFryer e programe o TIMER
para 05 minutos. Reserve. Bata a batata doce com o leite no
liquidificador. Acrescente a margarina e leve ao fogo para engrossar.
Acerte o sal. Retire do fogo e espere amornar. Misture delicadamente
com o requeijão. Adicione sobre o atum no refratário. Retorne o
refratário para a cesta da AirFryer e programe o TIMER para 20
minutos com 180° de temperatura. Sirva a seguir.

ESCONDIDINHO
DE CARNE
Ingredientes:
500 gramas de mandioca descascada
500 gramas de carne moída
2 xícaras de chá de leite
350 gramas de molho de tomate
1/2 cebola grande picada
1 dente de alho triturado
2 colheres de sopa de cheiro verde
Sal a gsto
Orégano a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a mandioca na água até ficarem moles. Amasse a mandioca e
a coloque em uma panela junto com a manteiga, o leite e o sal.
Misture a massa até ficar com a consistência mais cremosa possível
Em outra panela, refogue a carne moída com a cebola, o alho, a
pimenta e as ervas. Quando a carne começar a secar, adicione o
molho de tomate. Monte o escondidinho em um recipiente que possa
ir na airfryer. Como montar Para montar, primeiro adicione o creme,
depois a carne moída com o molho, e novamente o creme com a
mandioca para fechar. Faça isso até o final, lembrando que o ultimo
deve ser o creme. Leve o recipiente à airfryer por 15 minutos à 200ºC.

ESPETINHO
DE FRANGO COM
BACON
Ingredientes:
400 g de Peito de frango em cubos
13 mL de Azeite de oliva (1 colher de sopa)
15 mL de Molho shoyu (1 colher de sopa)
sal (a gosto)
Pimenta do reino (a gosto)
Alecrim (a gosto)
200 g de Bacon em fatias finas
1/2 unidade Cebola em cubos
1/4 unidade Pimentão vermelho em cubos
1/4 unidade Pimentão amarelo em cubos
Modo de preparo:
Tempere os cubos de frango com o sal, a pimenta do reino, o
molho shoyu, o azeite e o alecrim. Misture bem. Pegue uma fatia
de bacon e enrole em um cubo de frango. Caso a fatia de bacon
seja muito grande, corte-a ao meio. Pegue um palito pequeno de
churrasco que entre dentro de sua airfryer. Coloque um
pimentão amarelo, um pedaço de frango com bacon, uma cebola,
um pedaço de frango, um pimentão vermelho e outro pedaço de
frango. Pré-aquecer por 2-3 minutos a airfryer a 200ºC. Coloque
os espetinhos com um espaço entre eles. Assar por 8 minutos a
200ºC. Vire os espetos e retorne por mais 8 minutos na mesma
temperatura

ESPETINHO
DE FRANGO COM
MORTADELA
Ingredientes:
2 peitos de frango desossados
300 g de mortadela em pedaço
1 pimentão verde grande
1 sazón verde escuro
1 limão
Alho
Sal
Óleo
Palitos para churrasco
Modo de preparo:
Tempere o filé de frango com o alho, sazón, sal e limão, reserve.
Corte em cubos médios a mortadela e o pimentão.
Corte também em cubos o filé de frango. Espete nos palitos um
cubo de mortadela, frango e pimentão e assim sucessivamente.
Certifique o tamanho do palito que caberá em sua fritadeira ou
na panela que usará para fritar. Coloque a fritadeira ou uma
panela grande com bastante óleo para esquentar bem. Com o
óleo quente, frite os espetinhos tomando o cuidado para não
ressecar o frango. Se preferir sirva acompanhado de arroz
branco e salada de legumes com maionese.

ESPETINHO
DE LINGUIÇA
Ingredientes:
4 linguiças toscanas frescas
2 pimentões cortados em quadrados
(ficam mais bonitos coloridos: verde, amarelo ou vermelho)
1 cebola cortada em cubos grandes
Sal grosso e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite para pincelar
Espetos de madeira para churrasco
Modo de preparo:
Pré-aqueça a AirFryer. Gire o timer para 5 minutos e
programe a temperatura para 200 graus. Quando a máquina
atingir a temperatura ideal a luz verde se apagará. Corte as
linguiças em rodelas grossas com cerca de 2 cm. Depois
tempere tudo com sal grosso e a pimenta do reino. Monte os
espetinhos intercalando rodelas de linguiça, pimentão e
cebola até finalizar todos os ingredientes. Deixe os espetos
com cerca de 12 cm para caber na cesta da AirFryer. Corte o
espeto excedente com uma tesoura de cozinha. Pincele com
o azeite e reserve. Arrume os espetinhos na cesta da
AirFryer. Programe o TIMER para 20 min. Após o término
transfira para uma travessa e sirva.

ESPETINHO
EXPRESSO
Ingredientes:
Cebola cortada em cubos
Pimentão cordado em cubos
Carne de boa qualidade em cubos (alcatra, contra-filé,
picanha, fraldinha...)
Bacon magro em cubos - opcional (pedaços finos)
Calabresa em cubos
Modo de preparo:
Monte os espetinhos alternando cebola, carne, cebola,
bacon, pimentão, cebola, calabresa, etc...
Se desejar tempere a carne com pimenta, shoyo e/ou limão
na hora do preparo.
Além de fácil e rápida, esta receita é versátil: os espetinhos
podem ser levados ao forno, grelhados na chapa, na
churrasqueira, ou mesmo preparados em poucos minutos na
Air Fryer.
Dica: Acrescente abacaxi em cubos! Fica fantástico!

ESPETINHO
SAUDÁVEL
Ingredientes:
150 g de frango em cubo pode ser qualquer outra carne)
Tomatinho cereja
Abacaxi em cubo
Sal grosso
pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Pique o frango em cubos. Agora tempere o frango.
Coloque o frango em palitos de dente intercalando o tomate,
abacaxi e frango. Distribua os espetinhos dentro da cesta de
sua airfyre (não coloque muito para ficar difícil de assar) Se
for preciso faça em duas partes. Programe sua airfryer por
20 minutos a 200° graus virando os espetos na metade do
tempo. Agora é só servir.
DICA: Você pode fazer os espetos e congelar sem assar por

até 3 meses. Sirva acompanhado de pães, arroz, salada ou
vinagrete. Pode ser feito com qualquer outra carne.

FALAFEL
Ingredientes:
500g de Grão de bico
1 xícara de Salsinha
1 Cebola picada
3 Dentes de alho
3 colheres de sopa de Azeite
Pimenta do reino A gosto
1 colher de sopa de Pimenta síria
1 colher de sopa rasa deSal
Modo de preparo:
Em uma bacia grande, coloque 1 pacote de 500g de grão de bico cru de molho por 24
horas.
Obs: deixe totalmente coberto com água, deixando pelo menos 2 dedos acima dos grãos.
Se possível troque a água pelo menos umas 3 vezes durante o tempo de hidratação.
Preparo da massa: Escorra bem todo o grão de bico hidratado e coloque no processador.
Adicione todos os demais ingredientes e processe tudo, em velocidade alta.
Descanso da massa: Após processar bem toda a massa com os demais ingredientes,
coloque num recipiente fechado e leve na geladeira por pelo menos 1 hora.
A massa gelada, facilita muito moldar cada bolinho. Retire a massa da geladeira para
começar a moldar cada falafel. Separe uma forma para colocar cada falafel já moldado e
deixe uma vasilha com água para molhar as mãos durante o processo, isso irá facilitar.
Cada falafel tem mais ou menos uma colher de sopa bem cheia (recomendo utilizar a
colher para medir). Molde cada falafel com as mãos umedecidas e reserve na forma. Pré-
aqueça a airfyer na temperatura máxima por 10 minutos. Unte os bolinhos com azeite e
leve na ayrfryer (fritadeira elétrica sem óleo) por aproximadamente 30min ou até que
fique bem dourados, como a foto desta receita. O tempo pode variar de acordo com a
marca e potência da sua airfryer.

FILÉ DE
FRANGO
RECHEADO
Ingredientes:
4 filés de frango
sal e pimenta do reino
queijo mussarela (ralado ou em fatias)
4 fatias de presunto
farinha de rosca
1 ovo
Modo de preparo:
Bata os filés de frango para ficarem mais finos ou corte
numa espessura mais fininha.Tempere os dois lados dos filés
com sal e pimenta.Ponha uma fatia de queijo e uma de
presunto sobre cada filé.Enrole os filés e prenda cada um
com um palito de dente.Passe no ovo ligeiramente batido
com uma pitada de sal e depois na farinha de rosca.Você
pode fritá-los, assa-los no forno pré aquecido o forno a 180ºC,
“fritá-los” na Airfryer, fritadeira sem óleo, ou fritá-los
diretamente em óleo quente. Pincele ou regue com um
pouco de azeite cada filé e disponha na cesta já pré aquecida
por 5 minutos a 200º programe para 10 minutos, vire-os e
programe mais 10 minutos.

FILÉ DE
PEIXE
Ingredientes:
600g de peixe (Traíra, Merluza, Pescada, Badejo, Tilápia,
Cação ou outro que desejar)
1/2 colher de sopa de azeite
1 e 1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de suco de limão ou vinagre
1 pitada de páprica ou colorau
1 pitada de pimenta-do-reino
Modo de preparo:
O peixe devem estar fresco. Limpe o peixe e faça alguns
cortes, dos dois lados com a ajuda de uma faca.
DICA: Você pode cortar o peixe ao meios, em postas ou filés.
Em uma tigela, coloque todos os temperos e misture até
formar uma pastinha. Passe esse tempero no peixe, por
dentro e por fora e dentro dos cortes. Vá espalhando bem o
tempero, massageando o peixe. Em seguida disponha o peixe
na cesta da AirFryer (fritadeira eletrica), programe por 20
minutos à 200º. Não vai precisar virar o peixe, se você
preferir ele mais tostado, deixe por 25 minutos.

FLOR DE
CEBOLA
Ingredientes:
1 cebola grande
3 ovos grandes
⅓ xícara (de chá) de leite
1 xícara (de chá) de farinha de rosca
1½ colheres (de chá) de pimenta caiena
½ colher (de chá) de pimenta preta
½ colher (de chá) de ervas a gosto
Modo de preparo:
Corte o topo da cebola e retire a casca externa. Coloque a cebola em uma tábua e faça
os cortes com a raiz para cima. Com uma faca afiada, faça um corte a cerca de 1,2 cm da
raiz. Faça mais três cortes uniformemente espaçados ao redor da cebola. Você terá 4
porções igualmente espaçadas. Certifique-se de deixar a raiz intacta. Faça 2-3 cortes no
centro de cada quarto. Você deve fazer 12 a 16 cortes, dependendo do tamanho da
cebola. Vire a cebola e separe levemente as pétalas. Coloque a cebola em uma tigela
com água gelada e deixe descansar por 1 a 2 horas. Retire a cebola, coloque-a em um
papel toalha e deixe escorrer. Coloque a cebola em uma tigela e peneire a farinha sobre
ela enquanto separa delicadamente as pétalas. Você pode precisar fazer isso algumas
vezes para obter uma boa cobertura. Vire cuidadosamente a cebola de cabeça para
baixo para sacudir o excesso. Em uma tigela, bata os ovos com o leite. Coloque a cebola
na tigela e despeje a mistura de ovos sobre ela, separando delicadamente as pétalas.
Coloque a cebola para uma tigela grande e rasa. Misture a farinha de rosca e os
temperos; polvilhe sobre as pétalas de cebola. Defina a temperatura da air fryer para
180°C e pré-aqueça por 3 minutos. Pulverize a cesta com spray de óleo e adicione a
cebola, com a raiz voltada para baixo. Cozinhe por 15 minutos.

FOGAZZA
Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento biológico (pode ser o seco ou o fresco)
Recheio:
300g de muçarela ralada, triturada ou picadinha
1/2 xícara (chá) de tomates sem sementes cortado em cubinhos pequenos
1 colher (sopa) de manjericão fresco
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes da massa e amassar até ficar uma massa
uniforme e macia, depois coloque em uma tigela e cubra com um pano ou
plástico e deixe descansar por 20 minutos. Após passado o tempo de
descanso da massa, unte uma superfície lisa com óleo ou azeite e coloque
a massa, divida em 7 partes e faça uma bolinha com cada parte de massa.
Para modelar. pegue uma bolinha de massa e ir achatando e apertando
sobre a superfície com óleo ou azeite, ela escorregará a abrirá facilmente,
sem precisar de rolo, só na mão mesmo. Coloque o recheio, dobre ao meio
e feche as bordas apertando com um garfo dos dois lados da fogazza para
que ela não abra ao fritar. Coloque duas fogazzas na cesta da AirFryer por
vez, programe por 8 minutos à 200º, quando o tempo terminar retire as
fogazzas da AirFryer e repita o processo com as restantes até acabar.

FOLHADO
DE ATUM
Ingredientes:
2 quadrados de massa folhada
1 ovo (clara e gemas separadas)
½ xícara (chá) de atum
½ xícara (chá) de cheiro verde picado
½ xícara (chá) de azeitonas picadas
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Pré-aqueça a fritadeira AirFryer. Gire o timer para 5 minutos
e programe a temperatura para 200ºC. Misture o atum com
as azeitonas e o cheiro verde. Tempere a gosto e reserve.
Coloque metade do recheio sobre cada quadrado de massa e
dobre ao meio. Pincele a borda com a clara do ovo e feche
delicadamente sem amassar demais para não atrapalhar o
crescimento da massa folhada. Depois de fechado faça dois
pequenos cortes na parte superior para saída de ar. Pincele
com a gema do ovo. Coloque na cesta da AirFryer e programe
o TIMER para 10 minutos.

FRANGO À
PASSARINHO
Ingredientes:
5 pedaços de frango a passarinho
4 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (café) de tempero baiano
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Coloque os pedaços de frango em um recipiente limpo com
tampa e acrescente os temperos. Espalhe bem os temperos
e, por último, acrescente o suco de limão. Tampe o
recipiente e deixe o frango marinando por, no mínimo, 2
horas. Se preferir, deixe de um dia para outro. Depois,
coloque cada pedaço de frango na cestinha da fritadeira
elétrica, não sobrepondo os pedaços. Programe a fritadeira
para 20 minutos a 200º C. Na metade do tempo, abra e vire os
pedaços de frango para ficar igualmente dourado dos dois
lados. Na hora de servir, vale lembrar que o frango à
passarinho cai superbem com molho barbecue!

FRANGO
INTEIRO
Ingredientes:
1 Frango inteiro limpo
1 pimentão verde pequeno picado
colher (sopa) de sal
2 dentes de alho triturado
1 maço de Salsa picada
1 colher (café) de colorau
5 folhas de louro picadas
2 cebolas médias picadas
1 tablete de Caldo de Frango esmigalhado
50 ml de vinho branco seco
Vinagre vermelho para lavar o frango
Modo de preparo:
Antes de começar, lave bem o frango com água corrente.No liquidificador,
bata todos os ingredientes, exceto o vinagre e reserve.Em seguida lave o
frango com o vinagre, por dentro e por fora.Passe a mistura do
liquidificador no frango, por dentro e por fora.Coloque o frango dentro de
um saquinho com o tempero e deixe repousar de um dia para o
outro.Passado esse tempo, retire o frango do saquinho e despreze o
tempero que ficou.Coloque o frango na cesta da airfryer com o peito virado
para baixo.Programe a sua airfryer por 20 minutos a 200ºC.Passado esse
tempo, vire o frango e com o peito para cima e programe por mais 20
minutos a 200ºC.

HAMBÚRGUER
DE LINGUIÇA
Ingredientes:
500 gramas de linguiça fresca sem pele
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 pão pequeno esfarelado
1 ovo
4 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Com a ponta de uma faca bem afiada, pique bem a linguiça.
Em um recipiente, coloque a linguiça, a cebola, o pão, o ovo, a
farinha de rosca, a salsa, sal e pimenta.
Misture bem até que todos os ingredientes se incorporem.
Divida a mistura em oito porções.
Faça bolas e achate-as em forma de hambúrguer.
Coloque em um recipiente raso, cubra com filme plástico e leve à
geladeira por 2 horas. Coloque para fritar na air fryer por 12
minutos a 200° C, virando na metade do tempo. Obs: os
hambúrgueres não devem se sobrepor, se necessário prepare de
de 2 em 2.

HAMBÚRGUER
BOVINO
Ingredientes:
500 gr de carne moída de sua preferência
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de salsinha
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de tempero pronto em pó
Modo de preparo:
Em um recipiente misture todos os ingredientes.
Monte os hambúrgueres no formato e tamanho desejados.
Envolva os hambúrgueres com plástico filme ou coloque em
saquinhos plásticos individuais. Leve ao congelador por 15
minutos. Coloque para fritar na air fryer por 12 minutos a
200° C, virando na metade do tempo. Obs: os hambúrgueres
não devem se sobrepor, se necessário prepare de de 2 em 2.

Air Fryer - A H

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