E-book licenciado para Eduardo Mattos eduardoam_@hotmail.

com CPF: 01718866666

 Receitas Low Carb Natalinas
Panetone Low Carb

Ingredientes:
● 6 ovos;
● Frutas secas;
● 2 colheres de fermento em pó;
● 1 colher (sopa) rasa de goma xantana;
● 1 colher de (sopa) de essência para panetone;
● 130g de coco ralado ou farinha de coco;
● 100g de farelo de aveia;
● 150 g de xylitol.

Modo de preparo: em uma tigela, misture os ovos e a essência de

panetone, batendo bem. Depois de misturado, adicione a goma
xantana, o fermento e o xylitol. Misture até obter uma massa
consistente. Adicione o farelo de aveia e o coco ralado e mexa bem.
Depois de misturados, coloque as frutas secas e incorpore-as à massa.
Leve para uma fôrma de panetone a asse no forno pré-aquecido a 200º
por 45 minutos.

E-book licenciado para Eduardo Mattos eduardoam_@hotmail.com CPF: 01718866666

 Chocotone Low Carb

Ingredientes:
● 100g de farinha de amêndoas;
● 200g de farinha de amendoim;
● 6 ovos;
● 8 colheres (sopa) de adoçante xilitol;
● 2 colheres (sopa) de fermento em pó;
● 1 colher (sopa) de essência de panetone;
● 1 colher (chá) de goma xantana;
● ½ colher de bicarbonato de sódio;
● 100g de chocolate 70% cacau picado.

Modo de preparo: em uma tigela, coloque a farinha de amêndoas, a

farinha de amendoim, o bicarbonato, os ovos, a essência de panetone e
o adoçante culinário. Misture tudo muito bem e acrescente a goma
xantana, misturando lentamente, e adicione o fermento. Pique o
chocolate em pedaços e coloque na massa, misturando tudo. Despeje
dentro de uma fôrma de 500g para panetone. Deixe descansar por 10
minutos. Leve ao forno preaquecido e deixe assar a 200º até que ele

E-book licenciado para Eduardo Mattos eduardoam_@hotmail.com CPF: 01718866666

 cresça. Depois, diminua para fogo baixo e deixe assar por mais 20 a 30
minutos. Está pronto!

Ceia Low Carb

Entradas:

Brie Empanado Low Carb

Ingredientes:
● 1 queijo brie (aproximadamente 140g);
● 2 ovos;
● ½ xícara (chá) de farinha de amêndoas;
● Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo: corte o queijo em 4 partes iguais e reserve. Em uma

tigela, coloque o ovo, a pimenta e o sal, batendo até formar uma mistura
homogênea. Coloque a farinha de amêndoas em um prato raso. Passe
os pedaços de queijo no ovo batido e depois na farinha, empanando-os.

E-book licenciado para Eduardo Mattos eduardoam_@hotmail.com CPF: 01718866666

 Disponha os pedaços em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a
200º até dourar. Sirva em seguida.

Canapé de abobrinha Low Carb

Ingredientes:
● 1 abobrinha;
● 100ml de azeite de oliva;
● Suco de meio limão;
● 1 pitada de sal;
● 1 colher (sopa) de água;
● Fatias de queijo mussarela;
● Tomates-cereja.

Modo de preparo: corte a abobrinha em fatias e coloque em uma

tigela. Marine as fatias de abobrinha com o azeite, o limão, o sal e a
água e reserve por 20 minutos. Retire as fatias e coloque em um prato,
cobrindo com fatias de queijo e tomate. Decore com orégano se preferir.
Leve ao microondas até derreter o queijo e sirva.

E-book licenciado para Eduardo Mattos eduardoam_@hotmail.com CPF: 01718866666

 Palitos de Pepino e Cenoura Low Carb

Ingredientes:
● 1 cenoura;
● 1 pepino;
● Tomates-cereja;
● 200 g de cream cheese light;
● Cebolinha a gosto.

Modo de preparo: pique a cebolinha e misture com o cream cheese.

Divida a mistura em copinhos pequenos de plástico. Fatie a cenoura e o
pepino em forma de palitos. Espete 2 ou 3 tomates-cereja em um palito
de dentes. Mergulhe as fatias e o palito com os tomates nos copinhos
de cream cheese. Sirva!

E-book licenciado para Eduardo Mattos eduardoam_@hotmail.com CPF: 01718866666

 Patê de azeitonas pretas Low Carb

Ingredientes:
● 15 azeitonas-pretas grandes;
● 4 colheres (sopa) de cream cheese light.

Modo de preparo: descasque e pique as azeitonas. Em um mixer,

misture os dois ingredientes até obter uma consistência homogênea.
Está pronto o patê!

Salpicão Low Carb

E-book licenciado para Eduardo Mattos eduardoam_@hotmail.com CPF: 01718866666

 Ingredientes:
● 500g de frango desfiado;
● 1 cenoura ralada;
● Sal a gosto;
● Salsinha picada a gosto;
● Cebolinha picada a gosto;
● Orégano a gosto;
● 1 lata de creme de leite light.

Modo de preparo: cozinhe o frango em panela de pressão com água e

sal, até ficar cozido. Escorra e desfie. Espere esfriar. Rale a cenoura.
Misture o frango e cenoura em uma tigela, adicione temperos a gosto e
misture com o creme de leite. Leve para gelar e sirva como
acompanhamento.

Jantar:

Frango Assado

E-book licenciado para Eduardo Mattos eduardoam_@hotmail.com CPF: 01718866666

 Ingredientes:
● 1 frango;
● Suco de 1 limão;
● 6 dentes de alho;
● 4 ramos de alecrim;
● Salsinha a gosto;
● ½ xícara de azeite;
● Sal;
● ½ cebola;
● 200g de bacon picado;
● 1 limão siciliano.

Modo de preparo: lave bem o frango e retire os miúdos. Feito isso,

esprema o limão no frango para temperá-lo. Faça uma pastinha com os
dentes de alho, 2 ramos de alecrim e a salsinha picados, misturados
com o azeite e uma colher (sobremesa) de sal. Coloque essa pastinha
por dentro da pele do frango e no interior. Depois, coloque meia cebola,
o limão siciliano, 2 ramos de alecrim e o bacon picado dentro do frango.
Finalize com o sal por toda a extensão da carne. Amarre as patinhas do
frango e asse no forno em temperatura alta por 15 minutos. Vire o
frango e deixe por mais 15 minutos. Depois de dourar os dois lados,
asse a 190º por aproximadamente 1 hora. Está pronto para servir!

E-book licenciado para Eduardo Mattos eduardoam_@hotmail.com CPF: 01718866666

 Pernil Suíno

Ingredientes:
● 1 pernil de porco;
● 1 folha de louro quebrada;
● Suco de 1 limão;
● 3 dentes de alho picados;
● 1 cebola pequena picada;
● Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto;
● Água o quanto baste para cozinhar o pernil.

Modo de preparo: tempere o pernil com sal, pimenta, limão, alho e

cebola. Deixe marinando de um dia para o outro na geladeira. Em uma
panela, esquente o azeite e sele bem todos os lados da carne.
Acrescente um pouco de água, tampe a panela e deixe cozinhar. À
medida que a água secar, vá adicionando um pouco mais até o pernil
cozinhar por completo. Vire a carne durante o processo. Para saber se
está cozida, espete-a com um garfo. Se ele entrar com facilidade, o
pernil estará pronto.

E-book licenciado para Eduardo Mattos eduardoam_@hotmail.com CPF: 01718866666

 Arroz Low Carb

Ingredientes:
● 1 couve-flor pequena;
● 1 colher (sobremesa) de óleo de coco;
● Sal a gosto;
● 2 colheres (sopa) de cebola ralada.

Modo de preparo: lave e corte os floretes da couve-flor e leve para

bater no processador na função pulsar, até ficar triturada e parecida
com os grãos de arroz. Coloque em uma panela o óleo de coco e a
cebola, e deixe murchar levemente. Acrescente a couve-flor processada
e refogue. Misture de vez em quando, não precisa colocar água. Em
alguns minutos estará pronta. Adicione sal e sirva.

E-book licenciado para Eduardo Mattos eduardoam_@hotmail.com CPF: 01718866666

 Salada de maionese Low Carb

Ingredientes:
● 6 ovos cozidos picados em pedaços grandes (separar duas
gemas para a base);
● 1 couve flor;
● Cebolinha picada;
● Pimenta do reino e sal;
● 1 caixa de creme de leite pequena;
● ¼ xícara de azeite de oliva;
● ½ limão espremido;
● ½ dente de alho.

Modo de preparo: para fazer a base, bata no liquidificador o creme de

leite, o azeite, as duas gemas de ovo, o suco de limão, o sal e a
pimenta até chegar na consistência desejada. Reserve na geladeira.
Depois, cozinhe a couve-flor temperada com sal e corte em pedaços
médios. Pique o restante dos ovos em pedaços grandes e bastante
cebolinha. Por fim, misture todos os ingredientes com a base da
maionese e sirva.

E-book licenciado para Eduardo Mattos eduardoam_@hotmail.com CPF: 01718866666

 Farofa Low Carb

Ingredientes:
● ½ xícara de bacon picado;
● 1 cebola média picada;
● 1 colher (sopa) de manteiga;
● Pimenta do reino a gosto;
● 1 colher (chá) rasa de sal;
● 1 xícara (chá) de farinha de coco;
● 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado.

Modo de preparo: leve o bacon para dourar em uma frigideira com a

manteiga. Quando começar a soltar gordura, adicione a cebola e deixe
dourar. A seguir, adicione a farinha de coco e deixe ficar crocante.
Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Sirva!

E-book licenciado para Eduardo Mattos eduardoam_@hotmail.com CPF: 01718866666

 Sobremesas:

Salada de Frutas Low Carb

Ingredientes:
● 4 morangos picados;
● 1 iogurte natural misturado com 3 colheres (sopa) de creme de
leite;
● 2 ameixas picadas
● 1 pêra picada;
● 2 kiwis picados;
● 5 castanhas-do-Pará picadas.

Modo de preparo: em um recipiente, coloque a ameixa e cubra com

uma camada de iogurte misturado com creme de leite. Repita o
processo com o kiwi, a pêra e os morangos, cobrindo o topo com as
castanhas. Está pronto para servir!

E-book licenciado para Eduardo Mattos eduardoam_@hotmail.com CPF: 01718866666

 Mix de Nuts e Castanhas

Ingredientes:
● 200g de amêndoas;
● 200g de nozes;
● 200g de castanha-do-Pará;
● 200g de castanha de caju;
● 200g de avelã;
● 200g de uva passa preta;
● 200g de uva passa branca;
● 20ml de óleo de coco;
● Temperos a gosto.

Modo de preparo: misture todos os ingredientes com o óleo de coco e

os temperos de sua preferência (pode ser sal, pimenta, ervas ou açúcar
de coco, mel, coco ralado). Leve ao forno médio até ficarem crocantes,
aproximadamente de 10 a 15 minutos. Esta receita rende 35 porções de
40g ou uma única porção de 1,4kg.

E-book licenciado para Eduardo Mattos eduardoam_@hotmail.com CPF: 01718866666

 Pavê Low Carb

Ingredientes:
Base:
● 4 ovos;
● 200g de coco ralado;
● 4 colheres de óleo de coco;
● 200ml de leite de coco;
● ¼ xícara de cacau em pó;
● 30 gotas de adoçante sucralose;
● 1 colher (chá) de fermento em pó.

Creme:
● ½ lata de creme de leite fresco;
● Adoçante culinário.

Calda:
● ½ lata de creme de leite fresco;
● Pedaços de chocolate 70%.

E-book licenciado para Eduardo Mattos eduardoam_@hotmail.com CPF: 01718866666

 Modo de preparo: para fazer o bolo, bata todos os ingredientes no
liquidificador e leve a uma assadeira untada com manteiga ou óleo de
coco. Asse em forno médio pré-aquecido por 30 minutos. Retire do
forno e espere esfriar para montar o pavê. Na montagem, corte fatias do
bolo e esfarele, cobrindo o fundo de um recipiente. Misture os
ingredientes do creme e coloque sobre a camada de bolo. Faça mais
uma camada de bolo esfarelado e finalize com a calda (feita com a
mistura dos ingredientes levados ao fogo até formar a consistência de
calda). Decore com amendoim, chocolate 70% ou morangos.

Mousse Low Carb

Ingredientes:
● 1 garrafinha de leite de coco;
● 1 lata de creme de leite;
● 3 colheres (sopa) de cacau em pó;
● ½ sachê de adoçante à base de stévia;
● Coco ralado ou canela (opcional).

Modo de preparo: deixe o leite de coco e o creme de leite por um

tempo na geladeira até começar. Coloque o leite de coco gelado em
uma tigela e bata com um garfo até ficar pastoso. Adicione mais da

E-book licenciado para Eduardo Mattos eduardoam_@hotmail.com CPF: 01718866666

 metade da lata de creme de leite e reserve o restante. Adicione o cacau
e a stévia e continue batendo até o mousse ficar leve e fofo. Cubra com
coco ralado ou canela em pó, de acordo com a sua preferência.

E-book licenciado para Eduardo Mattos eduardoam_@hotmail.com CPF: 01718866666

 Obrigado!
Este e-book é um brinde cuidadosamente feito
para você que adquiriu o e-book: 200 Receitas
Low Carb. Agradecemos a confiança e
esperamos que você goste de todo o material.

Preocupados com o seu bem estar, e em

divulgar informações de qualidade, temos mais
dois projetos gratuitos que podem te ajudar
ainda mais a ter uma alimentação balanceada e
saudável. São eles:

E-book licenciado para Eduardo Mattos eduardoam_@hotmail.com CPF: 01718866666