Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Junina
Sumário
Receitas Salgadas 2
Pipoca Low Carb 2
Coxinha de frango Low Carb 3
Pão para cachorro quente Low Carb 4
Croquete de carne Low Carb 5
Pão de queijo Low Carb 6
Quiche de frango Low Carb 7
Biscoitinhos de queijo provolone 8
Tortinha de frango Low Carb 9
Pastel assado Low Carb 11
Cuscuz Low Carb 13
Receitas Doces 15
Paçoquinha Low Carb 15
Doce de abóbora Low Carb 16
Pé de moleque Low Carb 17
Cocada Low Carb 18
Biscoito de amendoim com coco Low Carb 19
Quentão Low Carb 20
Queijadinha Low Carb 22
Brigadeiro de leite condensado Low Carb 23
Quindim Low Carb 25
Churros com doce de leite Low Carb 26
Receitas Salgadas
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Rendimento: 2 porções.
Coxinha de frango Low Carb
Ingredientes:
- Massa
● 1kg de peito de frango;
● 3 colheres de requeijão;
● 1 ovo;
● Salsa a gosto;
● Cebolinha a gosto;
● Temperos a gosto;
- Recheio
● 150g de queijo;
● 150g de presunto;
● Orégano;
● Óleo para fritar.
Modo de Preparo
● Cozinhe o peito de frango e passe em um processador para triturá-lo bem;
● Adicione o requeijão, o ovo, a salsa, a cebolinha e os outros temperos a
gosto na mistura;
● Mexa e modele a massa com as mãos;
● Recheie com queijo, presunto e orégano, e frite em óleo quente em seguida.
Rendimento: 25 porções.
Ingredientes:
Modo de Preparo:
● Em um recipiente, misture a farinha, a casca de psyllium em pó, o fermento e
o sal marinho;
● Adicione os ingredientes secos, o vinagre e as claras de ovo na água
fervente;
● Misture os ingredientes manualmente por cerca de 30 segundos, até que a
massa apresente uma consistência mais espessa;
● Umidifique as mãos e molde os pães de cachorro-quente, colocando em uma
assadeira em seguida;
● Leve os pães ao forno e asse na parte inferior por volta de 45 minutos;
● Depois de prontos, recheie da forma que preferir.
Ingredientes:
Rendimento: 15 croquetes.
Ingredientes:
● 1 ovo;
● 150g de queijo mussarela ralado;
● 70g de queijo parmesão ralado;
● Manteiga para untar.
Modo de Preparo
Ingredientes:
● 4 ovos;
● 1 xícara (chá) de creme de leite light;
● 400g de frango cozido desfiado;
● 200g de queijo ralado;
● Sal a gosto;
● Pimenta do reino a gosto;
● Manjericão a gosto;
● Orégano a gosto;
● Requeijão cremoso para cobrir.
Modo de Preparo
Rendimento: 3 porções.
Ingredientes:
● 1 queijo provolone comprido.
Modo de Preparo:
Rendimento: 2 à 4 porções.
Ingredientes:
Modo de Preparo:
● Corte a couve flor em pedaços grandes e deixe cozinhar na água até ficar
macia;
● Deixe escorrer bem e seque com papel toalha em seguida;
● Em um liquidificador, bata a couve flor e acrescente o farelo de aveia e a
clara de ovo;
● Em outro recipiente, coloque o frango, a cenoura, a vagem e a salsicha e
misture bem;
● Adicione a massa no fundo e nas laterais de uma travessa untada, deixando
uma pequena quantidade separada para cobrir a torta;
● Acrescente metade do recheio, coloque o requeijão e cubra com a outra
metade do recheio;
● Coloque o restante da massa para cobrir a torta e pincele a parte superior
com a gema do ovo;
● Leve ao forno por 30 minutos e sirva em seguida.
Rendimento: 3 porções.
Pastel assado Low Carb
- Recheio
Ingredientes:
Modo de Preparo:
- Massa
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Ingredientes:
● 1 cebola picada;
● 2 dentes de alho picados;
● 2 tomates picados;
● 1 cenoura ralada;
● 1 xícara (chá) de palmito picado;
● ½ pimentão picado;
● ½ xícara (chá) de salsinha;
● ½ xícara (chá) de cebolinha;
● 1 lata de sardinha sem o óleo;
● Farinha de amêndoas;
● Azeite para untar.
Modo de Preparo:
Rendimento: 2 à 4 porções.
Receitas Doces
Ingredientes:
Modo de Preparo:
● Adicione todos ingredientes em um liquidificador potente e deixe bater até
obter uma “farofa fina”;
● Coloque a farofa em formas pequenas e aperte bem contra as mesmas;
● Leve à geladeira por volta de 30 minutos;
● Retire da geladeira e sirva.
Rendimento: 10 paçoquinhas.
Ingredientes
Modo de Preparo:
Rendimento: 10 à 12 porções.
Ingredientes:
● 1 xícara (chá) de xilitol;
● ⅔ de xícara (chá) de amendoim torrado sem sal e sem casca.
Modo de Preparo:
Rendimento: 4 porções.
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Ingredientes:
Modo de Preparo:
● Bata o ovo e misture com o resto dos ingredientes até formar uma massa;
● Faça bolinhas usando as mãos e use um garfo para dar forma aos biscoitos;
● Leve os biscoitos ao forno preaquecido na temperatura de 210°C e aguarde
entre 10 à 15 minutos;
● Deixe esfriar e sirva em seguida.
Rendimento: 3 porções.
Ingredientes:
● 5cm de gengibre;
● 1 laranja;
● 1L de água;
● 5 cravos;
● 2 canelas em pau;
● 1 limão;
● 1 colher (sopa) de stévia.
Modo de Preparo:
Rendimento: 2 porções.
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Rendimento: 8 queijadinhas.
- Leite condensado
Ingredientes:
Modo de Preparo:
● Em uma panela, misture o creme de leite, o xilitol e, se preferir, 1 pitada de
sal, levando ao fogo médio em seguida;
● Quando levantar fervura, reduza para o fogo baixo e deixe a mistura
cozinhar;
● Com uma colher, mexa o leite condensado desde o fundo da panela, para
que o xilitol não se concentre em apenas alguns pontos;
● Deixe o leite condensado cozinhar até atingir uma textura homogênea e
alcançar o ponto napê, e retire do fogo em seguida;
● Coloque a mistura no liquidificador e acrescente a farinha de amêndoas,
deixando bater por alguns minutos;
● Retire o creme do liquidificador e adicione à panela novamente, levando ao
fogo baixo;
● Deixe cozinhar até atingir o ponto certo do leite condensado, que você pode
notar da seguinte forma;
● Com um prato branco, você deve ir colocando pequenas quantidades do
creme e deixar escorrer para baixo;
● Quando a mistura demorar para descer pelo prato, o ponto do leite
condensado está certo;
● Retire o leite condensado do fogo e coloque em outro recipiente, espere
esfriar e faça os brigadeiros Low Carb.
- Brigadeiro
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Ingredientes:
Modo de Preparo:
● Em um recipiente, despeje a água morna no coco ralado e deixe descansar
por 10 minutos;
● Peneire as gemas e adicione o xilitol, 1 pitada de sal, a essência de baunilha
e o óleo de coco, misturando os ingredientes em seguida;
● Acrescente o coco na mistura e mexa até os ingredientes se dissolverem,
mas com cuidado para que não entre ar nas gemas;
● Coloque o quindim em uma forma untada com manteiga e polvilhada com
xilitol, levando ao forno preaquecido na temperatura de 180°C em seguida;
● É preciso ressaltar que o quindim deve ser assado em banho maria, ou seja,
da mesma forma que se assa um pudim;
● Deixe no forno por cerca de 1 hora ou 1 hora e meia, ou até o quindim ganhar
consistência e dourar por cima;
● Espere o quindim esfriar e retire da forma, servindo em seguida.
Rendimento: 4 porções.
- Doce de Leite
Ingredientes:
Modo de preparo:
- Churros
Ingredientes:
● 250ml de água;
● 2 colheres (sopa) de xilitol;
● 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal.
● 100g de farinha de nozes;
● 100g de farinha de coco;
● 1 pitada de sal;
● 1 colher (chá) de goma xantana;
● 3 ovos pequenos;
● 2 colheres (sopa) de adoçante stevia;
● 1 colher (sopa) de canela em pó.
Modo de Preparo: