Marcos Lucas

TOP 5 RECEITAS
LOW CARB
 SUMÁRIO

Sobre o autor.................................................................................................. 3
1- Pão ....................................................................................................................... 4
2- Pizza ................................................................................................................... 5
3- Pudim ................................................................................................................. 6
4- Coxinha ............................................................................................................. 7
5- Bolo de Chocolate........................................................................................ 8
MARCOS LUCAS
SOBRE O AUTOR

Entusiasta de uma alimentação

com baixo teor de carboidratos
desde 2005, já eliminei mais
de 30kg com a Low Carb.
Dedico uma parte do meu tempo a preparar
receitas com os mais diversos ingredientes, sempre buscando
adaptá-las ao padrão de alimentação low carb e cetogênico.

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1- Pão

Ingredientes:

1 ovo (pode usar 2 ovos se achar o

resultado um pouco pesado);
2 colheres de sopa de farinha de
amêndoas;
1 colher de sopa de requeijão (pode
usar também creme de leite, cottage
ou creme de ricota);
1/2 colher de sopa de fermento químico
em pó;
1 colher de sopa de queijo ralado
(opcional);
1 pitada de sal (aconselho a não
colocar sal se usar o queijo ralado).

Modo de preparo:
1. Em uma tigela pequena misture todos os ingredientes;
2. Aqueça uma frigideira pequena (aquelas de fazer ovo frito, para
deixar o pão no formato ideal);
3. Despeje a mistura na frigideira e mantenha com fogo baixo e
tampado por aproximadamente 3 ou 4 minutos;
4. Com uma colher, levante o pão pela borda e observe se já está
dourado em baixo;
5. Quando estiver dourado por baixo e levemente firme em cima,
vire e deixe dourar bem de leve a parte de cima;
6. Retire do fogo, deixe esfriar e sirva.

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2- Pizza

Ingredientes da massa

1 xícara de chá de frango desfiado;

50 gramas de queijo ralado;
2 ovos;
2 colheres de sopa de azeite;
1 colher de sopa de fermento químico em pó;
orégano e pimenta a gosto.

Ingredientes do recheio:

molho de tomate (de preferência caseiro);

1 xícara de chá rúcula;
1 dente de alho picado;
200 gramas de provolone picado;
5 tomates cerejas cortados;
sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:
1. Coloque todos os ingredientes da massa no processador e bata até
ficar homogêneo;
2. Coloque a massa em uma forma de pizza untada com azeite;
3. Leve ao forno pré aquecido por 10 minutos a 180 graus. Passado esse
tempo, vire e doure por mais 10 minutos;
4. Adicione o provolone, temperos da sua preferência, rúcula e os
tomates;
5. Volte ao forno por mais 10 min;
6. Retire e sirva.

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3- Pudim

Ingredientes

12 claras de ovos
1 pitada de sal
Adoçante a gosto
Manteiga para untar

Calda:

3 colheres de sopa de Xilitol (ou outro adoçante

low carb em pó)
1 colher de água.
Esquente em fogo baixo até derreter o Xilitol e jogue
por cima do Pudim (pode ser usado em outras receitas
também).

Modo de preparo:

1. Numa batedeira, bata as claras em neve.

2. Acrescente o adoçante aos poucos.
3. Unte uma forma de pudim com a manteiga, despeje a mistura
batida, espalhando-a uniformemente na forma.
4. Asse em banho-maria por 15 minutos.
5. Abra a porta do forno apenas alguns poucos centímetros, deixe
assim até que esfrie. Quando estiver frio, retire do forno e
desenforme.
6. Cubra com a calda.

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4- Coxinha

Ingredientes

- Massa
1kg de peito de frango;
3 colheres de requeijão;
1 ovo;
Salsa a gosto;
Cebolinha a gosto;
Temperos a gosto;
Farinha de amendoas (ou outra farinha low carb para
empanar)
-Recheio
150g de queijo;
150g de presunto;
Orégano;
Óleo para fritar.

Modo de preparo:

1. Cozinhe o peito de frango e passe em um processador para triturá-lo bem;

2. Adicione o requeijão, o ovo, a salsa, a cebolinha e os outros temperos a
gosto na mistura;
3. Misture bem até formar uma massa;
4. Modele a massa com as mãos;
5. Recheie com queijo, presunto e orégano.
6. Bata um ovo em um pote, passe a coxinha no ovo, na farinha de amendoas
e coloque em uma forma untada.
7. Asse por 20 minutos ou até dourar.

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5- Bolo de Chocolate

Ingredientes

2 xícaras de farinha de amêndoas (ou outra

farinha Low Carb);
1 xícara de adoçante (xilitol ou outro Low
Carb);
1/2 xícara de cacau em pó;
1 colher de sopa de fermento em pó;
4 ovos;
1 pitada de sal;
1/2 xícara de manteiga;
Extrato de baunilha (a gosto e opicional);
1 xícara de leite (de coco ou de amendoas);

Modo de preparo:

1. Pre-aqueça o forno a 160 graus e unte a assadeira;

2. Misture todos os ingredientes em uma tigela, colocando o fermento por
último.
3. Despeje a massa na forma e asse por 40 minutos.
4. Desenforme e sirva.

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O objetivo deste material é fornecer variedade de receitas
para quem já tem indicação e pratica uma alimentação low
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Este livro não é uma recomendação de dieta, para isto,

procure um médico ou nutricionista.
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