Capa de Livro de Culinária A Azul Marinho Quadrado Com Fotografia

LIVRO DE RECEITAS
Receitas deliciosas
para saborear!
ESCOLA SECUNDÁRIA VIRIATO – 402977

Receitas deliciosas
para saborear!
Este livro foi realizado pelos alunos do 12ºA da ESViriato
Ana Rita Lopes, Eva Costa, Letícia Ferro, Mariana Campos, Marta Ferreira
Design Gráfico e Revisão efetuados pelas alunas de mestrado da ESTGV

Ana Rita Carreira e Mariana Sell
QUAL A IMPORTÂNCIA DA FEIRA DE INOVAÇÃO
GASTRONÓMICA E COMBATE AO DESPERDÍCIO ALIMENTAR?
De acordo com a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO,
Food andAgriculture Organization), 1,3 mil milhões de toneladas de alimentos são
desperdiçados em todo o mundo por ano. Este desperdício verifica-se nos primeiros estágios
da cadeia produtiva, englobando os métodos de colheita, operações de colheita, instalações
de transporte e armazenamento e distribuição de alimentos. Embora, o desperdício gerado
pelo consumidor represente apenas uma percentagem pequena desse total é necessário
educar-se a população sobre o valor do uso responsável dos alimentos e da redução do
desperdício, ou seja, contribuindo desse modo para um melhoramento da sustentabilidade
alimentar e ambiental.
A cultura humana leva a que muitos consumidores,não tenham conhecimento sobre as
mais valias do resíduo orgânico que muitas vezes existem em nossas casas e que todos os
dias são descartados, por exemplo, as cascas, talos e sementes de alguns alimentos não
precisam de constituir um resíduo. Na realidade, estes resíduospossuem muitas das vezes
um grande valor nutritivo, ou seja, as "sobras" que muitas vezes deitamos fora contêm uma
quantidade significativa de proteínas, vitaminas e sais minerais benéficos à saúde.
Todo o alimento deve ser analisado como um todo, visto que frutas, legumes e verduras
são alimentos ricos em vitaminas e minerais. No entanto, alguns deles têm a maioria destes
nutrientes concentrados nas áreas frequentemente são descartadas, como por exemplo, as
cascas ou as folhas. Com este trabalho pretendemos mostrar algumas das inúmeras
aplicações culinárias onde estes desperdícios podem ser aplicados. Como referido
anteriormente, o aproveitamento de alguns resíduos orgânicos é importante pois contribui
não só para a diminuição da reciclagem dos esperdícios alimentares, mas também para a
diminuição da quantidade de gases produzidos devido à compostagem dos resíduos
orgânicos, protegendo assim o meio ambiente de fontes poluidoras.
A promoção de eventos como a Feira de Inovação Gastronómica e Combate ao
Desperdício Alimentar veminspirar, motivar, influenciar e, sobretudo, sensibilizar e
conscientizar a população para que um consumo sustentável seja possível juntamente com a
diminuição da insegurança alimentar e da subnutrição.
ÍNDICE
1. Casca de batata 5
1.1. Snacks com Casca de Batata 6
2. Casca de Laranja 7
2.1. Casca de Laranja Cristalizada 8
2.2. Doce de Casca de Laranja (kri-kri) 9
2.3. Doce de Casca de Laranja 10
2.4. Bolo de Laranja com Casca 11
3. Borra de Café 12
3.1. Brownie de borra de café com chocolate 13
4. Folhas de cenoura 14
4.1. Pesto de folhas de cenoura 15
5. Casca de banana 16
5.1. "Carne" de Casca de Banana
17
5.2. Doce de Casca de Banana
18
5.3. Bolo de Casca de Banana
19
5.4. Brigadeiro de Casca de Banana
20
5.5. Pão de Casca de Banana
21
6. Casca de Abacaxi
22
6.1. Sumo de casca de abacaxi com hortelã
23
7. Casca de Melancia
24
7.1. Pikles de Casca de Melancia
25
8. Casca de Melão
26
8.1. Geleia de Casca de Melão
27
8.2. Compota de Casca de Melão
28
9. Cascas de legumes
29
9.1. Caldo de Cascas de Legumes
30
9.2. Pataniscas de Casca de Legumes
31
10. Casca de Mamão
32
10.1. Geleia de Casca de Mamão
11. Casca de Macã 33
11.1. Bolo de Casca de Macã 34
11.2. Bolo de Laranja com Casca de Macã e Aveia 35
12. Casca de Manga 36
12.1. Gelado de Manga com Casca 37

13. Curiosidades 38
14. Cartaz 39
15. Bibliografia | Webgrafia 40
41
CASCA DE BATATA
1
A casca de batata possui uma boa quantidade de fibras alimentares, que auxiliam no
processo de emagrecimento saudável. Regulam do metabolismo, uma vez que controlam os
níveis de açúcar e colesterol no sangue, e a manutenção da saúde intestinal, o que por sua
vez diminui os riscos de câncer de cólon e várias complicações intestinais, como por exemplo
a prisão de ventre. É também, uma excelente fonte de potássio, essencial para o
funcionamento adequado dos sistemas nervoso, muscular e cardíaco, possuem algumas
importantes vitaminas do complexo B (as vitaminas B1, B2 e B3) facilitando na absorção de
proteínas e atuam como enzimas em processos metabólicos, e possuem ações antioxidantes
(combatendo os radicais livres, moléculas extremamente instáveis e reativas produzidas
pelo nosso corpo que podem danificar células saudáveis). Tal como a batata, também a casca
possui minerais que são de extrema importância para a manutenção da saúde óssea do
nosso organismo, tais como, o magnésio, fósforo, cálcio, ferro, cobre e o zinco, e o potássio,
ou seja, a presença das cascas de batata na dieta pode reduzir o risco de osteoporose, e
auxiliar na manutenção da densidade e força óssea. Possui quantias consideráveis de
vitamina C, podendo apresentar maiores quantidades até mesmo que a laranja. A vitamina C
é um poderoso agente antioxidante, atuando no fortalecimento do sistema imune, na
prevenção do envelhecimento precoce, ajudando o organismo na absorção de ferro, e
podendo potencializar a queima de gorduras naturalmente. Esta atua também como
substância controladora dos níveis de colesterol no sangue e pode trazer inúmeros
benefícios para as funções cardiovasculares do nosso corpo.
RESUMO NUTRICIONAL
(POR DOSE E POR % DO VDR*)
ENERGIA 77 Kcal 4%
GORDURA 3,8 g 5%
GORDURAS SATURADAS 0,6 g 3%
* Valor Diário de Referência : Adulto
5
SNACKS DE CASCA
2
4 pessoas
30 min.
DE BATATA
TIPO Entrada
DIFICULDADE Baixa
INGREDIENTES
70g - Cascas de batata ou batata-doce
1 c. de sopa - Azeite
1 c. de chá - Sal
Pimenta q.b.
Orégão seco q.b.
Óleo para fritar q.b.
RECEITA
Lave bem as batatas e descasque-as, Numa frigideira com azeite já quente
1 tentando fazer tiras as mais compridas

possíveis. Se as batatas estiverem 3 frite as cascas até dourarem. Retire-as e
coloque-as sobre uma rede de culinária,
muitos sujas esfregue-as com uma para que toda a gordura escorra e
escova macia. fiquem bem secas e crocantes.
Se as cascas forem muito longas, corte- No final polvilhe a casca de batata frita
2 as em pedaços de mais ou menos 10 cm.

Volte a lavar e secar bem, de preferência 4 com sal, pimenta e orégãos a gosto.
com ajuda de um papel absorvente

cuidado para que não quebrem.
6
CASCA DE LARANJA
3
De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), apenas uma
colher de sopa de casca de laranja contém 14% da dose diária de vitamina C recomendada.
Isto é quase três vezes mais vitamina C do que a existente no interior da laranja. A vitamina
C pode desempenhar um papel positivo na saúde cardiovascular, reduzindo a rigidez das
artérias e melhorando a função endotelial. Além disso, também auxilia na saúde digestiva,
ajudando o corpo a absorver o ferro e fortalecendo os dentes e as gengivas. Esta vitamina
desempenha, ainda, um papel vital na saúde do cérebro e na prevenção de certas doenças e
está também, associada a um menor risco da doença de Alzheimer. A vitamina C não é o
único benefício da casca de laranja, esta é rica em: cálcio, carotenóides (vitamina A pré-
formada), ácido fólico (vitamina B9), limonene, pectina, potássio, riboflavina (vitamina B2),
tiamina, piridoxina (vitamina B6) e polifenóis (substâncias antioxidantes responsáveis pela
prevenção de doenças cardiovasculares, pela atividade anti-inflamatória e pela prevenção
da obesidade e da diabetes, têm, também, benefícios no combate a vários tipos de cancro e
de doenças neurodegenerativas). As cascas de laranja são uma boa fonte de vitamina C e
antioxidantes. Elas também agem como um auxiliar da digestão, diminuindo o enjoo e o
inchaço. Têm potencial para baixar o colesterol. A vitamina C é recorrentemente associada à
prevenção de constipações. Contudo, são diversas as suas vantagens.
4
RESUMO NUTRICIONAL
ENERGIA 261,20 Kcal 13,06%

CARBOIDRATOS 60,60 g -
LÍQUIDOS 62,30 g 20,77%
CARBOIDRATOS 0,75 g 0,25%
PROTEÍNAS 1,00 g 1,82%
GORDURAS TOTAIS 0,00 g 0,00%
GORDURAS SATURADAS 1,70 g 6,80%
FIBRA ALIMENTAR
7
CASCA DE LARANJA
5
4 pessoas
120 min.
CRISTALIZADA
TIPO Entrada
DIFICULDADE Baixa
INGREDIENTES
3 a 4 laranjas (cascas)
1L de água + 120g de água adicionais
RECEITA
Depois junte as cascas da laranja e deixe
4
Comece por cortar a casca da laranja.
1 ferver lentamente durante

aproximadamente 30 minutos até que
as cascas fiquem macias e translúcidas.
Coloque um litro de água numa panela, Retire as cascas e deixe arrefecer numa
2 deite lá as cascas da laranja e deixe

ferver durante 10 minutos. Ao fim desse 5 folha de papel vegetal. Se gostar de
sentir uma camada de açúcar, pode
tempo, coe, deite a água fora e reserve passar as cascas por açúcar enquanto
as cascas. ainda estiverem húmidas. Quando
estiverem bem secas é só guardar num
frasco.
Seguidamente, coloque na panela os
3 restantes 120 gramas de água,

juntamente com o açúcar e deixe ferver
até que o açúcar se dissolva.
8
DOCE DE CASCA DE
6
4 pessoas
15 min.
LARANJA (KRI-KRI)
TIPO Entrada
DIFICULDADE Baixa
INGREDIENTES
2 laranjas (cascas)
2 c. de sopa - Trigo torrado
2 c. de sopa - Açúcar
RECEITA
Quando começar a engrossar a calda,
3
Corte as cascas em tirinhas de meio
1 centímetro e deixe de molho, trocando a

água a cada duas horas, até perderem o
acrescente o farelo de trigo.
amargo.
Derreta o açúcar no fogo e acrescente Mexa até açucarar. Deixe esfriar e
2 as cascas já enxutas.
5 guarde em latas.
9
DOCE DE CASCA DE
6
4 pessoas
30 min. + 24h molho
LARANJA
TIPO Entrada
DIFICULDADE Baixa
INGREDIENTES
6 laranjas grandes (cascas)
1 e 1/2 chávena de chá - Açúcar
5 Cravos da índia inteiros
1 Canela em pau
RECEITA
Escorra, enxugue e fatie as cascas em
4
Descasque as laranjas bem fino,
1 mantendo o máximo da parte branca

intacta.
tiras finas. Leve-as ao fogo médio,
cobertas com água, e ferva por 15
minutos.
Corte a laranja em gomos e retire a Escorra. Leve novamente ao fogo médio
2 polpa.
5 com o açúcar, a canela e o cravo e
cozinhe por 15 minutos ou até a casca
amaciar.
Deixe as cascas de molho em água por Deixe esfriar e sirva em seguida.
3 24 horas trocando a água 4 vezes.

6
10
BOLO DE LARANJA
7
4 pessoas
1h
COM CASCA
TIPO Sobremesa
DIFICULDADE Baixa
INGREDIENTES
1 Laranja com casca, em pedaços e sem sementes
2 chávenas de chá - Farinha de trigo
2 chávenas de chá - Açúcar
1 c. de sopa - Fermento em pó
1 Canela em pau
1 chávena de chá - Óleo
3 ovos
Margarina e farinha de trigo para untar
COBERTURA
1 chávena de chá - Sumo de laranja
RECEITA
Coloque a massa em uma forma untada
4
Coloque numa tigela, a farinha de trigo,
1 o açúcar e o fermento. e enfarinhada e leve ao forno médio,

pré-aquecido, por 30 minutos.
No liquidificador, coloque os pedaços de Assim que o bolo estiver frio,
2 laranja com casca, o óleo e os ovos. Bata

bem. 5 desenforme sobre um prato de servir e
reserve.
Despeje na tigela e misture até obter Para a cobertura, misture bem o sumo
3 uma massa homogénea.

6 de laranja com o açúcar e despeje sobre
o bolo.
11

BORRA DE CAFÉ
8
A borra de café quando decomposta libera gases do efeito estufa como o metano para a
atmosfera. Ela pode não parecer tão útil assim, mas a borra de café é ótima para uma série
de utilidades impensáveis. Pode ser utilizada como esfoliante de pele (as partículas mais
grossas da borra de café funcionam como um agente esfoliante que ajuda a remover as
sujeiras e as células mortas da nossa pele. Dica: Misture a borra com um pouco de água de
óleo de coco e esfregue de modo suave no rosto e no corpo. A borra de café ajuda no
aumento do fluxo sanguíneo e isso é mais do que importante para a saúde geral da pele),
atua na redução da celulite (maior parte dos cremes que ajudam no combate a celulite
possui um ingrediente em comum: a cafeína, esta substância ajuda a queimar as gorduras
localizadas), fertilizante para plantas (se os vegetais que você plantou precisam de acidez no
solo, colocar os grãos de café ao redor das raízes é uma grande dica. Azaleias e dentes-de-
leão, por exemplo, são plantas que florescem com muito mais frequência quando tratadas
com café. Se você quiser também manter formigas, lesmas e caracóis longe de suas flores ou
ervas aromáticas, espalhe a borra de café pelo jardim), ajuda nalimpeza diária (pode ser
usado para limpezas de bancadas, basta misturá-lo com o sabão de sua preferência),
estimulante para o crescimento do cabelo (ajuda no estímulo do crescimento do cabelo
humano. Dica: aplique a borra de café com movimentos circulares no couro cabeludo até
duas vezes por semana) e aditivo alimentar.
RESUMO NUTRICIONAL
CARBOIDRATOS 45 a 47%
PROTEÍNAS 13 a 17%
LÍPIDOS 9 a 16%
12
BROWNIE DE BORRA
9
4 pessoas
60 min.
DE CAFÉ COM
TIPO Sobremesa
DIFICULDADE Baixa
CHOCOLATE
INGREDIENTES RESUMO NUTRICIONAL
4 c. de sopa - Borra de café ENERGIA 671 Kcal 34%
270 g - Açúcar mascavado GORDURA 34 g 49%

AÇÚCAR 77,8 g 86%
150 g - Chocolate preto picado
50 g - Cacau em pó * Valor Diário de Referência : Adulto
2 c. de sopa - Farinha
2 ovos
1 c. de café - Sal
60 g - Manteiga
60 ml - Café
RECEITA
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Forre uma Finalmente, numa taça grande, misture
1 forma quadrada (20cm x 20cm) com

papel vegetal. Reserve. 3 o açúcar com as borras de café. Adicione
aos poucos o chocolate derretido com a
manteiga e envolva, com a ajuda de uma
batedeira. Junte um ovo e depois o
outro, e continue a misturar. Adicione o
cacau, a farinha, o sal e o café e ligue
bem, até estar tudo incorporado.
Coloque a manteiga numa taça e
2 derreta-a no micro-ondas.
Seguidamente, junte o chocolate e
misture, coloque no micro-ondas o
tempo necessário para o chocolate Coloque a mistura na forma e leve ao
derreter. Envolva bem e reserve.
4 forno durante 30-35 minutos.
13

FOLHAS DE CENOURA
10
Assim como as folhas de rabanete e outros vegetais e tubérculos, as folhas de cenoura

costumam ser jogadas fora, no entanto, contêm uma riqueza de minerais que fornecem
inúmeras vantagens para a saúde. As folhas de cenoura são abundantes em vitaminas como
A e C, que possuem propriedades anti-inflamatórias e podem retardar o processo de
envelhecimento da pele e, além disso, são uma fonte de fibra. Consumi-las, portanto, ajuda a
melhorar a digestão e, ao mesmo tempo, prevenir a prisão de ventre. Uma dieta rica em
fibras também é benéfica para o funcionamento do metabolismo. Além de minerais
importantes como cálcio e ferro, sendo o ferro necessário para o sangue e o cálcio crucial
para a saúde dos ossos, essas folhas são uma fonte de proteína, magnésio, zinco, vitamina K
e betacaroteno, um potente antioxidante. Como resultado, as folhas da cenoura também
podem auxiliar na prevenção de osteoporose, distúrbios cardiovasculares e pulmonares,
doenças inflamatórias, doenças neurológicas e até alergias.
RESUMO NUTRICIONAL
OS DADO INDICAM O VALOR NUTRICIONAL DE UMA CHÁVENA (80 GRAMAS) DE RAMA DE CENOURA
CALORIAS 88 g
GORDURA TOTAL 0g
COLESTEROL 0 mg
CARBOIDRATOS 7g
FIBRA DIETÉTICA 2g
ACÚCARES 0g
PROTEÍNA 1g
VITAMINA A 110%
VITAMINA C 10%
CÁLCIO 2%
FERRO 2%
14

PESTO DE FOLHAS
11, 12
1 frasco
5 min.
DE CENOURA
DIFICULDADE Baixa
INGREDIENTES
1 c. de sopa cheia - Folhas de cenoura
1 c. de sobremesa - Alho descascado e picado
50g - amêndoas, nozes ou outra oleaginosa à escolha
1 chávena de chá de azeite extravirgem
1 c. de café - Sal
1 c. de chá rasa - Pimenta preta
RECEITA
Depois de higienizar, cortar as folhas e, Colocar num frasco hermético e cobrir
1 em seguida, triturá-las no liquidificador

ou processador com o alho, as amêndoas 3 com um dedo de azeite. Antes do uso é
necessário que o pesto seja colocado em
ou nozes e o azeite. um ambiente frio.
Temperar com sal e pimenta preta. e Consumir em até no máximo 1 semana
2 triturar por mais 1 minuto.

4
15

CASCA DE BANANA
13, 14
A casca de banana é nutritiva representando uma ótima opção para veganos e vegetarianos
e, além disso, utilizá-la na preparação de receitas ainda evita o desperdício. A ingestão da
casca é uma boa alternativa para o aumento de minerais na dieta. A pele contém
quantidades elevadas de vitamina B6, além de magnésio e potássio. Também contém
propriedades antioxidantes, fibras e proteínas. Por ser rica em fibras solúveis, seu consumo
facilita o trânsito intestinal, pode diminuir o risco de cancro de cólon e ainda é capaz de
auxiliar na perda de peso, porque forma-se um gel no estômago que intensifica a sensação
de saciedade. As fibras solúveis presentes na casca de banana também retardam a absorção
de gordura e açúcar dos alimentos no intestino, o que ajuda a diminuir o colesterol e evita
que os níveis de açúcar no sangue subam. O potássio, um nutriente que ajuda a prevenir o
cansaço muscular, é abundante nas cascas de banana e auxilia na manutenção da pressão
arterial, diminui a retenção de líquidos, protege contra a deterioração óssea, diminui o risco
de desenvolvimento de cálculos renais e protege contra ataques cardíacos. O consumo da
casca de banana também pode diminuir o risco de doenças cardíacas devido ao seu
conteúdo anti-inflamatório, antioxidante e ao ômega-3 e ômega-6 presentes. O consumo da
casca de banana ainda ajuda a fortalecer ossos e dentes, pois é rica em cálcio e fósforo,
diminuindo o risco de fraturas ou o surgimento de distúrbios como osteoporose ou
osteopenia. Em resumo, a casca de banana oferece propriedades anti-inflamatórias,
cicatrizantes, hipocolesterolêmicas, hipolipidêmicas, digestivas, emagrecedoras,
cardiovasculares, hipotensoras e rejuvenescedoras.
RESUMO NUTRICIONAL
CARBOIDRATOS 8,508 g 2%
PROTEÍNA 2,103 g 4%
GORDURAS 3,916 g 7%
FIBRAS 1,140 g 5%
MONOINSATURADAS 0,841 g 0%
POLIINSATURADAS 0,199 g 0%
16

"CARNE" DE CASCA
15, 16
3 doses
25 min.
DE BANANA
TIPO Prato principal
DIFICULDADE Baixa
INGREDIENTES
8 cascas de banana
2 c. de sopa - Vinagre de maçã ou sumo de 1 limão
1 c. de sopa - azeite
1 cebola
1/2 pimento
Cheiro-verde q.b.
Sal q.b.
Pimenta do reino q.b.
RECEITA
Retirar a pele branca interna das cascas Adicionar as cascas picadas conforme
1 e levá-las a um recipiente com água até

cobrir e adicionar o vinagre. Deixar de 4 desejar e refogar até que estejam
macias, cerca de 10 minutos.
molho nessa mistura por 15 minutos.
Finalizar com os temperos.
5
Adicionar o azeite a cebola picada em
2 uma frigideira e mexer até dourar
Acrescentar os pimentos e deixar
3 refogando por mais 5 minutos.
17
DOCE DE CASCA
17
50 min.
TIPO Entrada
DE BANANA DIFICULDADE Baixa
INGREDIENTES
5 chávenas de chá - Cascas de banana, bem lavadas e picadas
2 chávenas de chá - Água
2 e 1/2 chávenas de chá - Açúcar
2 c. de sopa - Sumo de limão
Canela em pó para polvilhar
RECEITA
Numa panela, em fogo médio, cozinhe as Coloque novamente na panela, adicione
1 cascas na água, até amolecerem.

3 o açúcar e o suco de limão e volte ao
fogo médio, mexendo sempre até
desprender do fundo da panela.
Coloque em um refratário, sirva gelado.
4
Retire do fogo e escorra. Bata no
2 liquidificador as cascas com metade da

água do cozimento e passe por uma
peneira grossa.
18
BOLO DE CASCA
18
50 min.
TIPO Sobremesa
INGREDIENTES
4 Cascas de banana, bem lavadas e picadas COBERTURA
2 Ovos 1/2 chávena de chá - Açúcar
1 e 1/2 chávena de chá - Água
2 chávenas de chá - Leite
4 Bananas
2 c. de sopa - Margarina 1/2 Sumo de limão
2 a 3 chávenas de chá - Açúcar
3 chávenas de chá - Farinha
RECEITA
Bata no liquidificador as cascas de Leve ao forno pré aquecido em
1 banana, as gemas, o leite, a margarina e

o açúcar. 5 temperatura média por 40 minutos.
Para a cobertura, faça um caramelo com
6
Transfira essa mistura para uma vasilha
2 e acrescente a farinha. Mexa bem. 1/2 chávena (chá) de açúcar e 1 1/2

chávena (chá) de água. Acrescente as 4
bananas cortadas em rodelas e o sumo
de 1/2 limão.
Cubra o bolo ainda quente.
7
Bata as claras em neve e adicione aos
3 poucos à massa junto com o fermento.
Despeje o preparado numa travessa
4 untada e enfarinhada, pode usar açúcar

com canela no lugar da farinha.
19
BRIGADEIRO
18
30 min.
TIPO Sobremesa
DE CASCA DE DIFICULDADE Baixa
BANANA
INGREDIENTES
2 Cascas de banana, bem lavadas e picadas
1 Lata de leite condensado
4 c. de sopa - Chocolate em pó
1 c. de sopa - Margarina ou manteiga
RECEITA
Bata todos os ingredientes no Desligue e deixe esfriar.
1 liquidificador.
3
Finalmente, enrola-se ou passa-se no
4
Leve a mistura ao fogo baixo para
2 ferver, mexendo sempre até começar a

soltar do fundo.
granulado podendo ser servido em
copinhos.
20
PÃO DE CASCA
18
90 min.
TIPO Sobremesa
INGREDIENTES
6 Bananas inteiras com cascas
1 chávena de chá - Água
1/2 chávena de chá - Óleo
1 chávena - Leite
1 Ovo
1/2 kg - Farinha de Trigo
30 g - Fermento padeiro
1 Pitada de sal
RECEITA
Após lavar e picar as cascas de banana, Finalmente, acrescente à essa massa as
1 bata-as com a água no liquidificador.

4 bananas em rodelas e o sal. Deixe
crescer até o volume duplicar.
Leve para assar em forno pré-aquecido
5
Junte o óleo, o leite, o ovo e o fermento
2 e continue a bater. até dourar.
Transfira a mistura para uma tigela e
3 acrescente aos poucos a farinha e o

açúcar.
21
CASCA DE ABACAXI
19, 20, 21
A casca do abacaxi apresenta em sua composição a bromelina, uma importante enzima que
tem papel anti-inflamatório e antiedematoso (que combate o edema), e função de atuar no
processo digestivo, ajudando na digestão. A bromelina ainda ajuda a manter a pressão
arterial em equilíbrio e, em situações de gripe, resfriado e alergias respiratórias, faz com que
o muco cesse, reduz a tosse e estimula o sistema imunológico. Além disso, a casca possui
38% mais de vitamina C que na própria polpa, ou seja, a sua utilização leva a uma mais
proteção do sistema imunológico, mais prevenção ao envelhecimento precoce com o
desempenho como antioxidante, entre outros benefícios.
RESUMO NUTRICIONAL
GRAMAS POR PORÇÃO: 49 G
CALORIAS 91,20 Kcal

CARBOIDRATOS 22,89 g
PROTEÍNAS 0,27 g
GORDURAS TOTAIS 0,03 g
GORDURAS SATURADAS 0,00 g
FORDURAS TRANS. 0,00 g
FIBRAS 0,30 g
SÓDIO 0,00 mg
22
SUMO DE CASCA DE
22
2 porções
10 min.
ABACAXI COM
TIPO Bebida
DIFICULDADE Baixa
HORTELÃ
INGREDIENTES
Casca de 1 abacaxi
½ litro de água gelada
4 talos de folhas de hortelã
Sumo de 1 limão
Açúcar a gosto
16
RECEITA
Bater no liquidificador as cascas de Coar e acrescentar o suco de limão com
1 abacaxi, as folhas de hortelã e a água.

2 o açúcar e servir.
234
CASCA DE MELANCIA
23, 24
A casca da melancia é a parte da fruta que se tem mais nutrientes, como as vitaminas A, B6,
C, o zinco, magnésio, potássio, licopeno e citrulina. A vitamina A funciona como anti-
inflamatório, sendo benéfica para a saúde de peles acneicas e oleosas. As vitaminas e o
licopeno presentes na casca possuem ação antioxidante ao combaterem os radicais livres
causadores de degeneração das células da pele e dos tecidos internos do corpo. Os níveis de
citrulina presentes em sua composição ajudam na hora dos exercícios físicos com pesos,
sendo um ótimo antioxidante para ganhar peso de forma saudável. O licopeno é benéfico
para a saúde e segurança dos ossos, o que é essencial para a redução da osteoporose e do
risco de fraturas e, além disso, está ligado à regulação dos níveis de colesterol no sangue. O
zinco, o magnésio e o potássio contidos na casca da melancia também funcionam como
medida preventiva contra doenças do sistema cardiovascular. Seu consumo ainda ajuda a
eliminar o excesso de água no organismo, funcionando como um diurético natural, e isso
favorece a normalização da pressão arterial e desintoxica o trato urinário e ajuda a evitar
infecções.
RESUMO NUTRICIONAL
GRAMAS POR PORÇÃO: 49 G
CALORIAS 91,20 Kcal

CARBOIDRATOS 22,89 g
PROTEÍNAS 0,27 g
GORDURAS TOTAIS 0,03 g
GORDURAS SATURADAS 0,00 g
FORDURAS TRANS. 0,00 g
FIBRAS 0,30 g
SÓDIO 0,00 mg
24
PICKLES DE CASCA
25
30 min.
DE MELANCIA
DIFICULDADE Baixa
INGREDIENTES
casca picada de 1 melancia
1L - Água
150 g - Sal
600 g - Açúcar
400 ml - Vinagre de cidra (ou de vinho)
1 pau de canela ou anis estrelado ou erva-doce
3 unidades - Cravinho
1 c. de sobremesa - Pimenta preta em grão
1 c. de chá - Mostarda em grão
18
RECEITA
Colocar as cascas de melancia numa Deixar ferver até que o açúcar esteja
1 tigela de vidro e juntar a água e o sal.

Misturar bem os ingredientes e deixar 4 completamente dissolvido e então
adicionar as cascas de melancia.
no frigorífico de um dia para o outro.
Escorrer e enxugar as cascas com um Reduzir o lume e ferva destapado por
2 pano de cozinha.
5 10-15 minutos, ou até que as cascas
estejam tenras.
Num tacho, levar o açúcar ao lume Retirar o pau de canela, repartir a
3 juntamente com o vinagre, a canela, a

pimenta e a mostarda. 6 mistura por frascos esterilizados e então
fechá-los e esperar cerca de 2 semanas
para usar.
25
CASCA DE MELÃO
26
O melão é uma fruta rica em diferentes vitaminas (por exemplo, A e C) e minerais (tais como,
potássio, cálcio e fósforo). Porém, são conhecidas as qualidades benefícios do chá de casca
de melão. O facto de possui antioxidantes, previne o envelhecimento precoce da pele. Desse
modo, também auxilia a cútis na produção de colágeno, amenizando as rugas e deixando a
pele firme e hidratada. Permite o controle a pressão arterial, funciona como um aliado
natural para evitar problemas de hipertensão. Como é rico em potássio, por isso, tem ação
hipotensora, diminuindo e controlando a pressão arterial. É bom para o coração, pois
previne doenças cardíacas.
A fruta é rica em carotenoides e em potássio. Do mesmo modo, essa combinação poderosa
atua na diminuição da pressão arterial, consequentemente diminuindo as chances de
infarto. Além disso, reduz os níveis de colesterol no sangue e evita a obstrução dos vasos na
região. Ser rica em fibras faz com que a fruta ajude no processo digestivo. Ela melhora o
trânsito intestinal, fazendo com que o intestino funcione com facilidade!
26
GELEIA DE CASCA
18
15 min.
TIPO Sobremesa
DE MELÃO DIFICULDADE Baixa
INGREDIENTES
1 chávena de chá - Cascas de melão bem lavadas e picadas
1 e 1/2 chávena de chá - Açúcar
1 Pau de canela
1 Cravo da índia
RECEITA
Bata as cascas com a água no Esta receita pode também ser utilizada
1 liquidificador.
3 com cascas de abacaxi, mamão, maçã,
pera, goiaba, melancia ou até cenoura.
Seguidamente, leve ao fogo com o
2 açúcar, a canela e os cravos, cozinhando

em fogo brando e mexendo sempre, até
dar o ponto de geleia.
27
COMPOTA DE CASCA
17
40 min.
TIPO Sobremesa
DE MELÃO DIFICULDADE Baixa
INGREDIENTES
1 kg - Casca de melão
2 chávena de chá - Açúcar
RECEITA
Lave muito bem as cascas de melão. Retire do fogo e sirva frio
1 Corte em cubinhos, coloque em uma

panela com a água e cozinhe por cerca 3 acompanhando sorvetes.
de 15 minutos.
Acrescente o açúcar e deixe cozinhar
2 até ficar transparente e engrossar um

pouco a calda.
28
CASCAS DE LEGUMES
27, 28
No nosso dia a dia, os restos de legumes e restos de vegetais, como cascas e talos, estão
sendo descartados. Porém, estes alimentos são ricos em nutrientes e sabor. Um delicioso
caldo de vegetais feito em casa é uma saudável e excelente opção para diversas
preparações, como: arroz, feijão, massas, sopas, risotos, molhos e até puré. Uma ótima
alternativa para fugir dos temperos industrializados que possuem efeitos cancerígenos.
RESUMO NUTRICIONAL
1 FRASCO DA RECEITA
ENERGIA 391,7 KJ / 93,7 Kcal

PROTEÍNA 3g
HIDRATOS DE CARBONO 21 g
GORDURA 1g
GORDURA SATURADA 0,3 g
FIBRA 5,3 g
SÓDIO 1634,7 m g

29
CALDO DE CASCAS
29
3 frascos
55 min.
DE LEGUMES
DIFICULDADE Baixa
INGREDIENTES
70 g - Cascas e rama de cenoura
40 g - Cascas de cebola
100 g - Parte verde do alho-francês
125 g - Talos e folhas de aipo
140 g - Talo de espinafre
100 g - Cascas de abóbora
40 g - Salsa
25 g - Hortelã
8 g - Pimenta em grão
10 g - Tiras de casca de limão
1,5 L - Água
RECEITA
Ferver lentamente durante 1 a 2 horas Por fim, coar o caldo com um coador de
1 todos os ingredientes na água.

4 rede fina.
Caso queira, pode ainda acrescentar Caso não utilize imediatamente,
2 casca de limão.
5 congelar em frascos ou cuvetes
devidamente identificados.
Retirar toda a espuma que se formar
3 com uma escumadeira.
30
PATANISCAS DE
30
4 pessoas
35 min.
CASCAS DE LEGUMES
TIPO Prato principal
DIFICULDADE Baixa
INGREDIENTES
200 g - Farinha
2 Ovos
300 g - Cascas de cenoura, curgete, batatas e
brócolos
Sal, pimenta, salsa picada e óleo q.b.
RECEITA
Prepare a polme, misturando a farinha Leve ao lume numa frigideira com óleo e
1 com os ovos. Junte aos poucos, o leite e

mexa até obter uma massa homogénea. 3 deixe aquecer bem. Auxiliando-se de
uma colher (sopa), retire porções de
Tempere com sal e pimenta a gosto. massa e frite-as.
Corte as cascas em pequenos pedaços e Escorra-as sobre papel absorvente e
2 cozinhe-os durante 10 minutos.

Seguidamente, junte-os ao preparado 4 sirva-as.
anterior e polvilhe-o com salsa picada a

gosto. Envolva tudo e reserve.
31
CASCA DE MAMÃO
31
A casca do mamão pode ser utilizada para auxiliar uma boa digestão possui também uma
ação anti-inflamatória no organismo. Esta pode ser consumida em sumos, ensopados ou na
preparação de bolos. As sementes do mamão ajudam o bom funcionamento do intestino e
podem ser facilmente ingeridas quando misturadas ao iogurte.
32
GELEIA DE CASCA
32
60 min.
TIPO Sobremesa
DE MAMÃO DIFICULDADE Baixa
INGREDIENTES
2 Cascas de mamão
1 chávena - Água
1 e 1/2 chávena - Açúcar
2 Cravos da índia
1 Pau de canela
RECEITA
Comece por bater as cascas com a água Estará pronto quando tiver o ponto de
1 no liquidificador.
3 geleia.
Leve ao fogo com o açúcar, a canela e os
2 cravos, cozinhando em fogo brando e

mexendo sempre.
33
CASCA DE MAÇÃ
33
Corroborando como anteriormente, a maioria dos nutrientes das frutas e legumes encontra-
se na casca. O valor nutricional e o sabor crocante tornaram a maçã uma das frutas mais
consumidas. Porém, é na casca da maçã que se encontram a grande parte de suas fibras,
vitaminas, minerais e propriedades antioxidantes. Além disso, o ácido ursólico, que também
se encontrado na casca, pode inibir o crescimento de células de câncer de próstata.
Infelizmente, a casca da maçã é frequentemente encerada e pulverizada para proteger a
fruta. Como tal, os consumidores optam por descascá-la.
Porém, alguns especialistas consideram que a maçã é um dos alimentos que se deve preferir
a versão orgânica. Pois, as maçãs orgânicas têm um número significativo de boas bactérias e
fungos quando comparadas às convencionais. Assim, ao consumir uma maçã orgânica, você
não precisa se preocupar com os pesticidas usados. No entanto, antes de ingerir a não-
orgânica, considere lavá-la bem com bicarbonato de sódio.
34
BOLO DE CASCA
34
1h + 5 min. descanso
TIPO Sobremesa
DE MAÇÃ DIFICULDADE Baixa
INGREDIENTES
4 Cascas de maçã
2 chávenas de chá - Farinha de trigo
2 chávenas de chá - Açúcar
2 chávenas de chá - Óleo
1 c. de sopa - Canela em pó
1 chávena de chá - Leite
3 Ovos
Sal a gosto
Margarina para untar
RECEITA
Comece por colocar numa tigela a Leve ao forno médio, pré-aquecido, por
1 farinha e o fermento e reserve.

4 30 minutos ou até que ao enfiar um
palito, ele saia limpo.
No liquidificador, bata o restante dos Retire do forno, deixe descansar por
2 ingredientes e misture com a farinha

reservada. 5 5minutos, desenforme e polvilhe com
açúcar e canela em pó a gosto.
Seguidamente, unte e polvilhada com
3 açúcar e canela em pó a gosto uma

forma.
35
BOLO DE LARANJA
35
TIPO Sobremesa
COM CASCA DE MAÇÃ DIFICULDADE Baixa
E AVEIA
INGREDIENTES
1 chávena - Sumo de laranja
2 chávenas - Maçã picada com laranja
1 chávena - Aveia em flocos
2 ovos
1 c. de chá - Canela
1 chávena - Farinha de trigo
1/2 chávena - Óleo de cânola
1 chávena - Farinha integral
1 chávena - Açúcar mascavado
RECEITA
Numa tigela grande, misture as farinhas Mexa até que todos os ingredientes
1 com o açúcar mascavo, canela, aveia e

fermento. 4 estejam devidamente incorporados uns
aos outros.
Após misturar bem, adicione os ovos, o Coloque a massa em uma assadeira
2 óleo e mexa com um garfo até que a

massa fique húmida. 5 redonda forrada com papel manteiga e
leve ao forno médio pré-aquecido por
30 minutos ou até dourar.
Aos poucos, acrescente o suco de Tire do forno, desenforme e sirva.
3 laranja e os outros ingredientes,

incluindo as maçãs picadas. 6
36
CASCA DE MANGA
36
A manga é um fruto benéfico para a saúde. Esta fruta ajuda no combate inflamações,
fortalece o sistema imunológico e reduz doenças cardiovasculares. Além disso, esta fruta é
rica em vitamina A e C, ajuda a manter o cabelo e a pele mais saudável e também previne
sinais de envelhecimento. As fibras existentes na casca da manga são muito benéficas para o
sistema digestivo e contribui para a perda de peso. Além disso, possui propriedades
antioxidantes e ajuda a combater a prisão de ventre, uma vez que tem efeito laxante e
melhora a digestão e fortalece o sistema imunitário.
37
GELADO DE MANGA
18
TIPO Sobremesa
COM CASCA DIFICULDADE Baixa
INGREDIENTES
2 Mangas com casca e sem caroço
3 chávenas de chá - Água
3 chávenas de chá -Açúcar
1 Folha de gelatina sem sabor
1/2 chávena de chá - Água para hidratar a gelatina
RECEITA
Coloque, 3 xícaras de água com o açúcar Leve ao frigorifico.
1 e leve ao lume, mexa até formar uma

calda grossa. 5
Retire do lume e acrescente a gelatina Depois de congelado, retire do freezer e
2 hidratada.
6 bata na batedeira.
Bata a manga com a casca no Conserve no frigorifico.
3 liquidificador.
7
Misture a manga batida com a calda e
4 deixe esfriar.
38
CURIOSIDADES
No nosso dia a dia, já existem aplicações que foram criadas com o intuito de reduzir a
quantidade de desperdícios alimentar. Todos os dias, alimentos saborosos são desperdiçados
em cafés, restaurantes, hotéis e supermercados - só porque não foram vendidos a tempo. A
Too Good To Go permite que os consumidores comprem uma Magic Box com este excedente
aos estabelecimentos - a bons preços.
Outra opção é a B4Waste, uma aplicação que também visa diminuir o desperdício de comida
por parte de restaurantes, mercados, empórios, entre outros. Para usá-lo, basta escolher o
item que deseja e efetuar o pagamento. Há como retirar pessoalmente ou receber o produto
em casa e a grande vantagem desta app é a variedade de empresas e que os produtos não se
limitam a apenas alimentos, podendo ser cosméticos e itens para pets, todos estes próximos
ao vencimento, por isso os descontos vantajosos.
Com uma outra abordagem, o Olio é uma aplicação que permite a qualquer pessoa oferecer à
outra o alimento que tiver e não precisar. O intuito é que se possa partilhar a comida,
podendo dar ou receber alimentos, livre de qualquer custo. Inicialmente foi criado para que
vizinhos pudessem partilhar comida, mas também pode ser usada por estabelecimentos para
que a comida não se encaminhe para o lixo.
Para os momentos em que falham a imaginação e a criatividade , a aplicação Magic Fridge

uma saída para evitar o desperdício, porque basta apenas adicionar os ingredientes
disponíveis em sua casa na aplicação que, com os recursos disponíveis, é gerada uma serie de
sugestões de possíveis refeições, permitindo assim que se utilize tudo aquilo que
eventualmente poderia ser desperdiçado no preparo de pratos variados e inventivos.
39
CARTAZ DO EVENTO
BIBLIOGRAFIA / WEBGRAFIA
1. https://www.mundoboaforma.com.br/beneficios-da-casca-de-batata-como-usar-receitas-e-dicas/.
Consultado 9 de dezembro de 2022.
2. https://www.tudoreceitas.com/receita-de-casca-de-batata-frita-7272.html. Consultado 9 de
dezembro de 2022.
3. https://www.delas.pt/as-cascas-de-laranja-reduzem-o-risco-de-cancro-e-melhoram-a-saude-
cerebral/nutricao/915682/. Consultado 9 de dezembro de 2022.
4. https://vitat.com.br/alimentacao/busca-de-alimentos/alimentos/2157-casca-de-laranja-
cristalizada. Consultado 9 de dezembro de 2022.
5. https://www.vidaativa.pt/fruta-cristalizada/. Consultado a 9 de dezembro de 2022.
6. https://cultura.uol.com.br/receitas/134_casca-de-frutas-que-podem-ser-reaproveitadas.html.
Consultado a 13 de dezembro de 2022.
7. https://guiadacozinha.com.br/receitas/bolo-de-laranja-com-casca/. Consultado a 13 de dezembro

de 2022.
8. https://baggiocafe.com.br/blogs/espresso-a-dois/5-curiosidades-sobre-a-borra-de-
cafe#:~:text=A%20borra%20de%20caf%C3%A9%20ajuda,a%20sa%C3%BAde%20geral%20da%20p
ele.&text=A%20maior%20parte%20dos%20cremes,efeito%20dos%20furinhos%20no%20visual.
Consultado 9 de dezembro de 2022.
9. https://www.pingodoce.pt/receitas/brownie-de-cafe-e-chocolate/. Consultado 9 de dezembro de

2022.
10. https://vitat.com.br/folhas-de-cenoura/. Consultado a 13 de dezembro de 2022.
11. https://blog.tudogostoso.com.br/dicas-de-cozinha/folhas-das-cenouras-beneficios-receitas/.
12. https://www.wearephenix.com/pt-pt/blog/2020/06/19/pesto-de-folhas-de-cenoura/.
13. https://www.ecycle.com.br/casca-de-banana/. Consultado a 9 de dezembro de 2022.
14. https://www.tuasaude.com/informacao-nutricional-da-casca-de-banana/. Consultado a 9 de

dezembro de 2022.
15. https://veganapratica.com/carne-de-casca-de-banana/. Consultado a 13 de dezembro de 2022.
16. https://cybercook.com.br/receitas/acompanhamentos/receita-de-carne-de-casca-de-banana-
121906. Consultado a 13 de dezembro de 2022.
17. https://guiadacozinha.com.br/dicas-de-cozinha/receitas-com-cascas-para-evitar-o-desperdicio/.
18. https://www.oseudinheirovalemais.com.br/15-receitas-com-cascas-e-talos-de-frutas-legumes-e-
verduras/ . Consultado a 13 de dezembro de 2022.
19. https://content.paodeacucar.com/saudabilidade/casca-do-abacaxi-na-alimentacao. Consultado a

9 de dezembro de 2022.
41
20. https://vitat.com.br/receitas/73833-suco-casca-de-abacaxi. Consultado a 9 de dezembro de
2022.
21. https://www.greenme.com.br/consumir/usos-beneficios/83389-como-usar-casca-de-abacaxi/.
22. https://pt.petitchef.com/receitas/bebida/suco-de-casca-da-abacaxi-com-hortela-fid-1065807.
23. https://www.mundoboaforma.com.br/casca-de-melancia-beneficios-e-como-usar/. Consultado a

9 de dezembro de 2022.
24. https://fundacaosanepar.com.br/blog/5-beneficios-da-casca-de-melancia/. Consultado a 9 de

dezembro de 2022.
25. https://www.pingodoce.pt/receitas/pickles-de-casca-de-melancia/. Consultado a 9 de dezembro

de 2022.
26. https://vitat.com.br/cha-de-casca-de-melao/. Consultado a 13 de dezembro de 2022.
27. https://www.almanaquesos.com/caldo-de-legumes-caseiro-use-cascas-e-restos-que-iam-para-o-
lixo/. Consultado a 9 de dezembro de 2022.
28. https://cookidoo.pt/recipes/recipe/pt-PT/r750824. Consultado a 9 de dezembro de 2022.
29. https://www.unidoscontraodesperdicio.pt/post/caldo-de-cascas-de-legumes. Consultado a 13 de

dezembro de 2022.
30. “Grandes Receitas. Legumes”, Impala 3ª edição.
31. https://www.vixbrasiltv.com/pt/bdm/medicina-alternativa/1758/beneficios-das-cascas-e-
sementes-dos-alimentos. Consultado a 14 de dezembro de 2022.
32. https://www.guiadasemana.com.br/receitas/galeria/receitas-para-reaproveitar-as-cascas-dos-
alimentosConsultado a 14 de dezembro de 2022.
33. https://vitat.com.br/casca-de-maca/ Consultado a 14 de dezembro de 2022.
34. https://guiadacozinha.com.br/receitas/bolo-de-casca-de-maca/ Consultado a 14 de dezembro de

2022.
35. https://blog.totalpass.com.br/alimentacao/receitas-com-cascas-de-alimentos/ Consultado a 14

de dezembro de 2022.
36. https://vitat.com.br/cha-de-casca-de-manga/ Consultado a 14 de dezembro de 2022.
42

Capa de Livro de Culinária A Azul Marinho Quadrado Com Fotografia

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Capa de Livro de Culinária A Azul Marinho Quadrado Com Fotografia

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

LIVRO DE RECEITAS

ESCOLA SECUNDÁRIA VIRIATO – 402977

Design Gráfico e Revisão efetuados pelas alunas de mestrado da ESTGV

1.1. Snacks com Casca de Batata 6

11.1. Bolo de Casca de Macã 34

11.2. Bolo de Laranja com Casca de Macã e Aveia 35

12. Casca de Manga 36

12.1. Gelado de Manga com Casca 37

* Valor Diário de Referência : Adulto

1 tentando fazer tiras as mais compridas

2 as em pedaços de mais ou menos 10 cm.

com ajuda de um papel absorvente

ENERGIA 261,20 Kcal 13,06%

1 ferver lentamente durante

2 deite lá as cascas da laranja e deixe

Seguidamente, coloque na panela os

3 restantes 120 gramas de água,

1 centímetro e deixe de molho, trocando a

Derreta o açúcar no fogo e acrescente Mexa até açucarar. Deixe esfriar e

1 mantendo o máximo da parte branca

Corte a laranja em gomos e retire a Escorra. Leve novamente ao fogo médio

Deixe as cascas de molho em água por Deixe esfriar e sirva em seguida.

3 24 horas trocando a água 4 vezes.

1 o açúcar e o fermento. e enfarinhada e leve ao forno médio,

No liquidificador, coloque os pedaços de Assim que o bolo estiver frio,

2 laranja com casca, o óleo e os ovos. Bata

3 uma massa homogénea.

* Valor Diário de Referência : Adulto

4 c. de sopa - Borra de café ENERGIA 671 Kcal 34%

270 g - Açúcar mascavado GORDURA 34 g 49%

1 forma quadrada (20cm x 20cm) com

Assim como as folhas de rabanete e outros vegetais e tubérculos, as folhas de cenoura

1 em seguida, triturá-las no liquidificador

Temperar com sal e pimenta preta. e Consumir em até no máximo 1 semana

2 triturar por mais 1 minuto.

* Valor Diário de Referência : Adulto

1 e levá-las a um recipiente com água até

Finalizar com os temperos.

2 uma frigideira e mexer até dourar

Acrescentar os pimentos e deixar

3 refogando por mais 5 minutos.

DE BANANA DIFICULDADE Baixa

1 cascas na água, até amolecerem.

Coloque em um refratário, sirva gelado.

2 liquidificador as cascas com metade da

DE BANANA DIFICULDADE Baixa

1 banana, as gemas, o leite, a margarina e

Para a cobertura, faça um caramelo com

2 e acrescente a farinha. Mexa bem. 1/2 chávena (chá) de açúcar e 1 1/2

Cubra o bolo ainda quente.

3 poucos à massa junto com o fermento.

Despeje o preparado numa travessa

4 untada e enfarinhada, pode usar açúcar

DE CASCA DE DIFICULDADE Baixa

Finalmente, enrola-se ou passa-se no

2 ferver, mexendo sempre até começar a

DE BANANA DIFICULDADE Baixa

1 bata-as com a água no liquidificador.

Leve para assar em forno pré-aquecido

2 e continue a bater. até dourar.

Transfira a mistura para uma tigela e

3 acrescente aos poucos a farinha e o

CALORIAS 91,20 Kcal