e-book com receitas saudáveis

APRESENTAÇÃO

O CONACOS é um congresso 100% Online e Gratuito, que tem

por missão ajudar as pessoas, através de conteúdos inéditos, a se
alimentarem melhor de forma prática e saudável. Serão 25
palestras em 7 dias de congresso, com os mais diversos temas e
profissionais de diferentes áreas: Médicos, Nutrólogos, Chefes de
cozinha, Empreendedores digitais, Coaches, especialistas nas
áreas de alimentação e saúde.

Realizado de 23 a 28 de
novembro de 2015

Allê e Devlin
são os organizadores do evento e contam
com a parceria da SOFIT Gourmet Saudável
para lançar o e-book de receitas saudáveis.

APROVEITEM!

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SOFIA MOTA

Como todo apaixonado por gastronomia a trajetória da

Chef Sofia Mota não foge à essa “regra”, formada em gastronomia
pela Universidade Salgado de Oliveira desde 2005, desde cedo já
“batia panelas” e foi como uma autêntica pernambucana da gema
que ela consagrou seu oficio de servir pratos usando sempre a
identidade regional. Ao tempo em que crescia sua vasta experiencia
entre os mais renomados restaurantes de Recife, ela descobriu uma
doença auto-imune e precisou se cuidar através de mudanças na sua
alimentação, excluindo dela o glutém e a lactose para assim se livrar
dos fortes médicamentos que ministrava. Desde então é idealizadora
do projeto Sofit Gourmet Saudável
com produção de produtos
personalizados para clientes com
restrições alimentares, vem se
especializando em alimentação
saudável e ministra workshop
vegano, vegetariano e restritivo
saudável.

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 #1
Crepioca

A famosa crepioca no café da manhã. Atenção!!! O consumo de tapioca

todos os dias pode engordar, não é pq não tem glúten que emagrece. Faça
sua tapioca virar um prato mais completo de nutrientes e escolha o dia da
semana que quer comer, não todos os dias.

1 ovo orgânico (proteína)

1 colh sopa de goma tapioca (carboidrato)
1 colh sopa de chia (fibras)
1 colh sopa de salsa picada (manutenção a boa saúde)
1 pitada de sal
1 pitada de curry (termogênico)
1 colh sopa de cottage lacfree (proteína)

Misture os 6 primeiros ingredientes, ponha numa frigideira antiaderente

com pouco óleo de coco, doure os lados e sirva com cottage.

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 #2
Smootie de Kiwi
e pêssego

Existem boas razões pra consumir kiwi independente da beleza da fruta.

Ele ajuda a baixar o índice glicêmico, pressão arterial, bom pra pele, olhos,
imunidade, bom funcionamento do intestino, ajuda a digerir proteínas e
emagrecer, elimina toxinas e ajuda a diminuir o potencial de coagulação
sanguínea. Geralmente são naturalmente orgânicos pois,
dificilmente absorvem pesticidas.

1 xíc de iogurte lacfree

1/2 pêssego fresco
1 kiwi picado
1 colh sopa de aveia sem glúten

Bata o iogurte com o pêssego e sirva com kiwi e aveia

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 #3
Suco de frutas
vermelhas
O consumo de frutas vermelhas pode trazer muitos benefícios para a
saúde. Elas possuem nutrientes que são indispensáveis para o dia a dia,
como a vitamina C, que atua como antioxidante e ajuda a retardar o
envelhecimento. Além disso, elas ajudam a reduzir riscos de doenças
cardiovasculares, aumentam a imunidade e previnem doenças como o
câncer, aceleram o metabolismo e diminuem a retenção de líquidos.
Imgerir a fruta ou o suco sem coar, faz com que você aproveite de uma
melhor forma, principalmente as fibras que auxiliam no emagrecimento,
pois aumentam a sensação de saciedade, regulam o funcionamento do
intestino e reduzem o colesterol ruim.

1/2 xíc de framboesa

1 xíc de chá de canela
1 moeda de gengibre
4 morangos
Gelo

Ingerir o suco sem coar

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 #4
Salada Morna
Salada morna com cadeia completa de aminoácidos essenciais pra dar
energia, fazer a manutenção e formação dos músculos, perder gordura
abdominal e ainda atuar em vários aspectos da nossa saúde.

1 colh sopa de cebola picada

1/2 xíc de brócolis fresco picado
2 aspargos picados
1/2 xíc de grão de bico cozido
1/2 xíc de quinoa cozida
1 colh sopa de passas
1/2 xíc de frango Korin desfiado
2 colh sopa de azeite
Sal rosa e pimenta branca Kook
Agrião a gosto

Refogue a cebola no azeite, junte o brócolis e o aspargo, depois acrescente

as passas, o frango, o grão de bico e a quinoa. Tempere com sal e pimenta e
sirva com agrião fresco.

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 #5
Panqueca de
batata doce
Na hora de fazer o que vai comer, já faça a escolha pensando em como vai
apresentar, pois assim pode ser mais prazeroso. A aparência conta muito
na satisfação que você terá. Claro, selecione sempre ingredientes que vão
contribuir com benefícios a saúde.

1/3 da xíc de batata doce cozida e amassada

1 ovo caipira
1 colh sopa de farinha de arroz integral ou goma de tapioca
1/4 xíc de leite vegetal ( amêndoa, castanha ou coco)
1/2 colh chá de canela
1 pitada de sal

Bata no liquidificador e asse em frigideira teflon com uma colh de café de

óleo de coco. Doure ou dois lados e sirva com frutas frescas,
creme de avelã ou pasta de amendoim.

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 #6
Creme de manga
com castanha do pará
e canela
A manga por muitas pessoas acharem que engorda, não introduzem na
dieta. Ela como qualquer outro alimento em excesso engorda porém, na
quantidade exata só oferece benefícios a saúde. Ajuda a melhorar a
imunidade, previne câncer de boca, ajuda na digestão e no trânsito
intestinal, controla diabetes, é rica em antioxidantes e vitaminas,
entre outras propriedades.

1/2 xíc de manga

1 xíc de iogurte lacfree sem açúcar
1 castanha do Pará ralada
Canela à gosto

Bate no liquidificador o iogurte com a manga e serve

com a castanha e a canela.

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 #7
Creme com papaya
e cassis FIT
Sabe o famoso creme de papaya com cassis? É a típica sobremesa que
engana por ter frutas, mas é gorda porque é feita com sorvete e o cassis
tem muito açúcar no licor. Então, faça sua versão magra e fique feliz. Pro
café da manhã ou na hora do lanche antes do treino é opção maravilhosa.

1/2 xíc de iogurte lacfree sem açúcar

1 fatia de mamão papaya
1 banana congelada

Bate tudo no liquidificador e põe na taça.

Regue com 3 colh de sopa de suco de uva integral.
E se quiser serve com 1 colh sopa de aveia sem glúten

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 #8
Pão de queijo FIT
Você quer comer pão de queijo sem culpa?
Segue receitinha exclusiva da Sofit Gourmet Saudável

1xíc de macaxeira cozida e amassada

1 xíc de polvilho azedo
1 ovo caipira
2 colh sopa de cottage lacfree
2 colh sopa de farinha de linhaça
1 colh chá de fermento químico
Sal a gosto

Misture tudo. Com ajuda de uma colher, coloque porções numa fôrma
untada com óleo de coco. Leve ao forno e deixe ficar douradinho.
Consumir imediatamente.

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receitas
rápidas
#9 #10
2 ovos orgânicos feitos Maçã picada
com óleo de coco e Iogurte de frutas lacfree
suco de maçã verde Granola
com maracujá e chia

#11
Suco com 2 fatias de manga
e folhas de majericão
Bater, não coar,
não adoçar
#12
Banana coberta com
ganache de biomassa e
chocolate Callebaut 70,5%
cacau, macadâmia ralada e
canela

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