Alimentos que devem ser evitados

Os alimentos que são consumidos influenciam diretamente na quantidade de ácido que é

produzida no estômago e, por isso, a eliminação dos alimentos que aumentam a
concentração de ácido ajudam a melhorar os sintomas em algumas pessoas.
É importante mencionar que os alimentos que pioram os sintomas do refluxo podem variar de
pessoa para pessoa, sendo importante identificar quais são esses alimentos e, assim, evitar
o seu consumo. Os alimentos que podem piorar os sintomas do refluxo gastroesofágico são:
 Gorduras e alimentos que as contenha, já que a digestão é feita de forma muito
mais lenta e os alimentos permanecem por mais tempo no estômago, retardando o
esvaziamento gástrico e aumentando a produção de ácido e a probabilidade dos
aparecimentos dos sintomas do refluxo. Dessa forma, é recomendado evitar o consumo
de carnes vermelhas, salsichas, mortadela, batata frita, molho de tomate, maionese,
croissant, biscoitos, bolos, pizza, molhos industrializados, queijos amarelos, manteiga,
margarina, banha de porco, bacon e iogurte integral;
 Cafeína, pois como é um composto estimulante, pode irritar a mucosa do estômago
e favorecer o refluxo. Por isso é aconselhado evitar os alimentos que contenham
cafeína como café, chá preto, chá verde, chá mate, refrigerantes, bebidas energéticas e
chocolate;
 Bebidas alcoólicas, principalmente as fermentadas como cervejas e vinhos, pois
irritam o estômago e aumentam a produção de ácido;
 Bebidas gaseificadas, como os refrigerantes e a água com gás, pois aumentam a
pressão dentro do estômago;
 Menta e alimentos com sabor de menta, já que podem irritar a mucosa gástrica;
 Pimentas, molhos picantes e temperos, pois também são irritantes da mucosa do
estômago e favorecem o aumento da acidez, resultando nos sintomas de refluxo.
Além disso, em algumas pessoas, principalmente naquelas que também possuem esofagite,
os alimentos cítricos como a laranja, o abacaxi, o limão e o tomate podem causar dor e mal-
estar, sendo importante evitar, nesses casos, esses alimentos.
Algumas pessoas também podem se sentir mal ao consumir alimentos que
contenham cebola e alho ou ao consumir frutas ricas em gordura como o
abacate e o coco, sendo importante manter-se atento à tolerância a esses
alimentos.

Alimentos permitidos
Os alimentos que devem ser incluídos na dieta são as frutas e os vegetais, sendo também
aconselhado dar preferência ao consumo de carnes com baixo teor de gordura, como o
frango e o peru sem pele, assim como peixes e claras de ovo. Os produtos lácteos e seus
derivados devem ser desnatados, sendo recomendado o consumo de queijos brancos, como
o ricota e o cottage. Também é possível consumir pão, arroz, banana, macarrão, batata e
feijão sem qualquer contraindicação.
As gorduras boas derivadas do azeite de oliva e das sementes podem ser consumidas em
pequenas porções. Além disso, é possível incluir o gengibre na preparação das refeições ou
na forma de chá, pois possui propriedades anti-inflamatórias, melhorando os sintomas
relacionados ao esvaziamento gástrico.
Também é recomendado beber chá de camomila, já que melhora os sintomas de má
digestão e exerce um efeito calmante e relaxante sobre o estômago, aliviando a acidez e o
refluxo.
Cardápio da dieta para refluxo
A tabela a seguir traz o exemplo de um cardápio de 3 dias da dieta para refluxo.
Refeição Dia 1 Dia 2 Dia 3

Café da 1 copo de leite desnatado 1 iogurte desnatado com 2 1 xícara de chá de

manhã + 2 fatias de pão com colheres de aveia e 1/2 camomila + claras de
queijo ricota + 1 pêra banana cortada em rodelas ovo mexidas + 3
torradinhas + 1 fatia
de mamão

Lanche 1 xícara de gelatina 4 bolachas maria 3 bolachas cream

da manhã cracker com queijo
ricota

Almoço/ 1 posta de peixe com 2
Jantar batatas médias acompanhado
de vegetais ao vapor
temperada com 1 colher de
chá de azeite de oliva + 1
xícara de melancia em
cubos
1 peito de frango médio Quinoa com vegetais
com 1/2 xícara de arroz + (cenoura, pimentão e
1/2 xícara de feijão brócolis) com 90
acompanhado de salada com gramas de peito de
1 colher de chá de azeite frango cortado em
de oliva + 1 maçã cubos + 1 pêssego

Lanche 1 maçã no forno com canela Chá de gengibre sem 1 iogurte desnatado
da tarde açúcar + 3 torradas com 1 colher de chá de
integrais com queijo sementes de chia e
ricota colher de aveia

Outros cuidados que devem ser seguidos

Além da alimentação, é importante manter uma série de cuidados para evitar o refluxo, como
por exemplo:
 Comer pequenas porções várias vezes ao dia, a cada 2 ou 3 horas;
 Evitar beber líquidos durante as refeições;
 Evitar comer de 3 a 4 horas antes de deitar;
 Aumentar o consumo de frutas e legumes;
 Evitar deitar ou fazer exercícios logo após as refeições;
 Mastigar bem os alimentos e comer lentamente e em um local tranquilo;
 No caso de excesso de peso, deve-se realizar uma dieta equilibrada e hipocalórica
que favoreça a perda de peso, sendo importante ir ao nutricionista para que seja
estabelecido um plano nutricional adequado com as necessidades da pessoa;
 Dormir em um ângulo de 45 graus, colocando uma almofada ou elevando a
cabeceira da cama, diminuindo, assim, o refluxo noturno;
 Evitar o uso de roupa apertada e de cintas, pois podem aumentar a pressão no
estômago, favorecendo o refluxo.