Arroz de Monte Dourado

Receita enviada por José Renato

1h 00min
12 porções
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 Ingredientes

 1 Kg de Carne Bovina (Chã/Alcatra/Contra filé)

 500 g de Charque

 500 g de linguíça Toscana

 100 g bacon

 3 cebolas grandes

 3 tomadas maduros

 1 pimentão

 1 maço de cheiro verde

 1 maço de cebolinha

 1 maço de salsa

 4 ovos

 1 Kg de Arroz

 Orégano

 3 dentes de alho

 Estragão

 Nós moscada

 Azeite de Oliva

 Queijo ralado

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
 Modo de Preparo

1. Pique as carnes em tamanho médio

2. Esquente uma panela grande

3. Cubra o fundo com azeite de oliva e espere esquentar, após coloque as 3 cebolas, o pimentão, os 3 dentes de alho, o cheiro verde, a cebolinha,
1/2 maço de salsa, 2 tomates, tudo picado

4. Junte as carnes e uma colher de chá de orégano, 1/2 colher de chá de estragão e 1/2 colher de chá de nós moscada ralada

5. Espere por 30 minutos

6. Mexer a cada 10 minutos

7. Após, junte 1 kg arroz, mexer e esperar por 5 minutos

8. Junte 1,5 litro de água fervendo

9. Acompanhar até o arroz ficar no ponto

10. Em outra panela, coloque os ovos para cozer

11. Após os ovos estarem cozidos, amacá-los com um garfo e acrescentar 1 colhar de sopa de queijo ralado e minturar

12. Quando o arroz estiver no ponto desligue o fogo, jogue no centro os ovos amassados, ao redor dos ovos as folhas de salsa e nas bordas o 1
tomate fatiado e povilhe 2 colher de chá de orégano e deixe a panela tampada por 10 minutos