Us
CCEElan
Putin elicits @emclntexclo
comlingo, =
(Coxas defiance.
Peele com en isesEditorial
Sem divida que fieza falta una pur
bilicagao especitica com reecitas ori-
ginais para a Bimby: A receptividade
8 edigao de estreia da
‘TeleCulinéria Especial Bimby, os
consequentes elogios e a solicitagto
permanente por uma continuidade:
io bemio exemplo do impacto posi=
tivojunto dos utilizadores desta ma
quina, os auto-cenominados “bimbdlicos”
‘Nao valer apena enumerar, com grande pormenor, a quantidade de cha
madas, cartas e contactos via e-mail recebidos. Q facto é que pereebemos
laramente queexisteumalargadoe
creseente grupo de utilizadores Ua
Bimby que quer, declaradamente,
owas sugesttes culindrias para ex
perimentar, em especial receitas por
‘tuguesas, com ingredientes que se
encontram em qualquer loja e su-
permercado ¢ 20 gosto dos portu=
sgueses,
A tradigdo da TeleCulindria em gus
‘ronomia tem miais le tres décadday a
experiéneia dos nossos Chefes de Cozinha & reconhecida e nada melhor
do que liar esses factores na consoTidagio de mais um suportededicadlo 3
boa cozinha caseira, mas desta feita preparada nnm equipamento com
‘enormes potencialdadese eala vez mais adeptos, Naose trata de urna re
infineia dos sisternas tradicionais de confecyzo que vo sempreexistireaté
inestno ser os preférencials em muitos casos F antes uma adaptacdo mais
do que logica de receitas tradicionais
ou totalmente novas a wna nadqui-
‘na que é um ausiliar muito dtl nos
tempasdehoje.
Dunas notas finais: Uma para o facto das
receitas aqui sugerida
questio de actualidade, indieadas para
preparar no modelo mais recente da
Bimby (Thermomis 41), Outra para as
Glhimas paginas desta revista que in-
erent), por tna
‘luetn algumas correegées relatives a re-
‘citas da prinieiraedlicdo.
Direccao técnica
“Chefe arsorio Siva
Director S
Niguel Henriques
email: hentia
zl 7 i
rah.
Hemeni Goncalves Te 213 568 250
Producao
Manvela Catv
e-mail: micabinh
Fotografia
| Paulo Moura
Luscaeo ta
ema ech
Grafica
Flip Duete
| mal fdiaromeceoesp
Colaboradores:
| Hemariemde (hele cecourhe
| efinarioosrgusiasssentede cons)
ae
| Publicidad
Direcgso ComercaliPubliidade
Cora
ema coesplul comm
‘4 Ducued'fls-69-rcesq 1000-429 Lsbos
| Tel:213 968253 fc 213524 050
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Gracir eee
‘Ay Duque d'dvls- 69-1 esq 1000-139Lkboa
es oe 213524060 ss
lar reneenteetin
UNPESSOAL, LDA /
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eri: teecul nara
Sedo social efadacio
‘Duque ofl 62 thcesa—
Te. 213568 290 Fox 213 524
sicesat
IN? de contribuinte: 307277 279
Depth 5469
| inset |1 calher(sobremesa}de sumo de limto| | Ervas aromiticas frescasa gosto 1)
|Sulepimentag.b,}
Preparagio
{, Arranje os meddalhoes de sald ¢ tempere-os cam sel pimenta.
2. Cologue « redte no capo da Bin, jute 13 T. de dgua ¢ programe 100°C, durante 10 minutos, na velocidade colher.
Diocasyue clave as batatas,coloque-as ua rede feche o copa e dsponha ovecipiente varoma por cima, Colojue dentro do tar
ma, os brdcolos previamente lavades ¢ cortados en raminhos. encaire a gretha no varoma ¢ pouka por cima os mudathies de
salman Coloqueentao a taps e programe na temperatura varonuy, durante 18 minutos, na velocidade colher. Retire
oslegtames eu peice cozidu e reserde-0s no queite.
», Laveo copo dy Bin, junte-Iheas dentes de alho descascades e programe 5 segundos, na velocidade 3. Encaive depois
a horboleta, junte as gemas, 0 axeite eo suma dle imide, tempere de sale pinienta, adicione eruas.avométicas a gosto (calv, co
eniros, anelo) eprograne a 50°C, durante @ 1/2 minutos, na velocidade 2,
¥. Coloque as postas de salmdo numa travessa juntamente com as batatinhas ¢ os brdcolos, egue. pete com o molko de ervws
frecas sirea devorade
{
y
Qe
ey
he
TeleCulinaria 13Prepare um coelho
estufado a0
mesmo tempo que
cozeuns legumes |
Para acompantiar.
Faca um strogonoff
de vitela bem apu-
radinho ou umas
coxasde frango
com mothe cremo-
SO. em poucos mi.
Nutos. Ouentao
utilize a maquina
Para misturar, em
POUCOs segundos,
05 ingredientes
para obter um rolo
de carne para assar.
Coxas de frango com motho cremoso
minutos Fact Eomiuivo 4 PESSOAS
\edertesde alto) |40 g de azeite| |2dl do nains
| Teolher (sobremesa) de farinhamaisena|
/Sal epimentag.b,
[Bcoxasdefrango| |2cebolas |2colheres (sopa)
«de mostarda| Salsa picada qb. |
Preparagai
\ Tempere as cara: de feango com sale piments
5 Coloqu na Bimby ascrbolas eas dentes de alho descascados
le € a mostarda e programe « 100°C, durante 7 minuto,
mantenhaa 100°C, dirante 25 minutos
¢ Havas ¢ ligne na velocidade 5 durante 5 segundos. Junteo
Az Nelocidade cother. Adicione depois o frengo¢ os
‘agora na posicdo colher invertids
nates ¢
» Dissolew a farinba mesisena nm powco
de gua, junted Binby e panha a 80°C, durante 8 minutos,
dher invertida,
ainda na posigat
\ Retr sirea plvilhado com salsa picada. deompanhecom batate
14 TeleCulindria
ifritasaos cubosou arro branco,Strogonoff
de vitela
-ersinutos Fal Keondnico
TRESSOAS
| 700 ede carne de vitela
em tirinbas| |1 cebola|
jedentes de alho |
(20 g de margerina
j2 didenatas|
|S.colheres (sopa) de
Ketchup [Salsitq.b.|
|Sal epimentag.b.
1. Deseasyue ¢ lave a crbola
for dentes de alk, dete-os
para 0 copo da Binby ¢
ligue na velocidade 5 du-
ante 5 segundos. Junte a
margarina ¢ programe a
100°C, durante 6 mi-
nutos, 22 volocidade co-
ther.
2, Adiclome depots as tiras
de vitela, tempere com sal ¢
pimenta @ ponha na
posieao colher inyerti-
da 2 100°C, durante 5
minutos. Junte entito 01
nnatas ¢ 0 Ketchup e mante-
nha a 100°C ne colher
invertida mais 17 minu-
tos.
8. Retire ¢ sirea poloithado
com salsa picada e acom-
panhado com arroz branco,
Strogonott
O nome indica as origens.
Trata-se de um prato ruso
‘que surgin no séaula SVT
‘quando won cozinheiro, a
peal do Cezar, melhore a
recia de carne consersada
enn sal grossa que os soda
dos comiam. x0 séeulo
XX, quando a receita
ahegent a Franca, foi rfina=
da, subsituse 0 lite por
alas ¢ tornou-se no gue
hoje é.
TeleCulinaria 15Rolo de carne
‘ uistoy = tempo pare mannar Fil Henwimice 9
Ess
[Vag decarnede novitho sem gordura| |2dldenatas) | 1 pacote desopa instantanea de cebola| | colheres
{sopa) de pio ralado.
Preparacio
|. Ligue » forvo a 180 grtus. Corte a carne em cubos,
carne atnrvés do buracoe deize darante 5 segundos.
® Adicione depais-ax natas ea sepa de cetola tanibém pelo buraco do copo e lige agora na velocidade Oidurante mai 5 sex
gundos, i i
Tape ocopo da Bini, liguena velocidade 8, vA juntaudo os eubos de
8, Retire «mitra da inh, molde wm ral, poluie-ocomso pio ralado de modo a gueadina bem a carne eee a0 form di
ante 40 minutos. Depois renreesirvs quente edecorado a gusto, Acompanke com batata rite salad,
Sugestio do Chel:
Se,quser,fagaestarecita com 500 gide cerne de novitho v 500 g de carne de pore
16 TeleCulinariaCoelho com
ervilhas
e cenouras
!eminuton | tempo pe aricae
Fini Reanim
SPESSOAS
|teoelho| | 700 pte
S| (200g de erie
Ihas| | 2 eenouras
grandes) |1 ccbola|
|2dentes de alho |
[40gdeazeite) | 1dide
vinhobincol | teolher
(sobremesa} de pimentio-
~tloce| | Salsa qs
[Sale pimenta qb. |
Preparagato
1. drnanje 0 coelho, corto em
pequenas pedaces, tenpere-os
‘cam 0 pimentto-dace, 0 vinho
branco, sale pimente e deive
‘marina rate sO mits
2, Descasgue as butts @ as ce=
ouras, lave-as e corte tudo em
cubos ow pedagos pequenas,
rc também a cere a6
dentes de alho, deite para a
Binoy eligue durante 5
See,
azeite ¢ prograny 100°C, na
velocidade colher duranie 5
minutos.
8. Adicione depots ox petag de
well jatamenta com i mar
nad, encaize por cna 0 recipi
dnte aroma com as batts ¢s
cenouras temperadas com tm
wo de sal fr ¢ programme na
temperatura varoma dune
415 minutos ¢ na posigio co~
her invertida. hue depois
ervithas 20 ecjpientevaroma e
mantenha na temperatura
varoma mais 15 minutos cm
acothor invertida
+4 Coleg o celia soon o moto
sume travesa e sire pati
uaa com salsa piceda econ os
legures parte Se freforie jurte
‘uo como antes desert
TeleCulindria 17RNABIME
itaminas para beber
Apetece-Ihe um sumo natural e com todas as vitaminas da fruta? € simples, use a Bimby
€ em poucos minutos pode apreciar estas deliciosas bebidas que Ihe propomos.
Excelentes para toda a familia, especialmente os mais jovens.
Sumo de
anands com
leite de coco
e groselha
{ominwe Fil Faoninicn
SPESSONS
| 1/2 anands|
[8 dlde leite de coco
|200 g de apticer |
\-teolheres (sopa)
do xarope de groselhal
1, Descasque o anants, re
D trethe apart firosa do
‘meio, corteno en pedages
randes ¢ deite-os para a
Bib Jake o agteare ligne
na velocidade 7 dinate 20
segundos
2. Adicion entioo late de coco
‘programe mais $0 segundos,
‘gorana velocidade 6.
$Date port copy, eolague 1
cother (sepa) de xarope de
grnsetia enn cane siren. Se
‘quer decor com pacino de
anandsecergjiag come t6 ni fl
Tite de coco:
F obide através da pren=
sagem da polpe fesea de oxo
senido, por 13500 verdadeiro
sume natiral do coco.
post colder e & muito rico
‘an for, dei lie zatomi-~
na F. Pam alin dos bebidas,
utliza-se om vias cas de
‘maria, pre carne, dara,
tna dogaria, Ten cerca de 240
‘aloriaspor cade 100 grams,
18 TeleCulinariaSumo de
papaiae
kiwis
Avouton Fi) Eeordmiey
|? papsias grandes
[2kiwis|
100 g de agticar |
joule dua
mineral
sem gas
Preparagao
1 Cologue 0
ear na Bint
bye ligue du-
nunte 10 segun-
dos na veloci-
dade s,
2. Descaspure line acpapaias,
retirethets carog, corlenas
en peace junte-asa Lanbe
Programe 15 segundos na
velocidade 7 Junte enido a
Agua e lige mais 15 segun
dosna velocidade 7
9%, Descasque e lave vs his
corte-os ain peytenos enbos.
Distrib suntae 0 pecdagas
de ki par capo alles, dears
agobesinw.
Papaia
De polpa alaranjada,
‘acta, suelenta e doce, a
Papaia preste-se d pre~
paragto de sumos naturais
¢ batidos mas também se
tiliea em saladas vari
das, moustes¢ outras so-
tremesas. Tem bastante v-
tanina Ce minerais im
fortantes para organisa
TeleCulinéria 19Bolos, pudins, tartes,
cremes.... Também nal
esfera da docariaca-
seira a Bimby de-
monstra a sua versati-
lidadle. Nao percao
delicioso bolo de ce-
noura, o pudim de
leite condensado com
travo de limaooua
tarte de grocom
améndoa... Bom,o.
melhoré experimen-
tar mesmo todas!
Pudim
de leite
condensado
com limao
hora 18 itn Réel
Frontier sESNOAS
Lata de Ieite condensado |
[Wo gdeleite| |150,¢de
agticar| | 12. gemas
1 eolher (sopa) defurinha
maisena| |) Timao
1, Levwo apicay a0 lume nama
frigideina a obter un cararela¢
deeiscarameize en ua formaade
pian. Vigueofernaa 190 gpa
2 Lace Bima sets ortethe a
casa mua fn (en a arte ban
(deter pers a Bin gue na
velocidade 8 diennte 15 seg
dos, Coliiue depois a borboleta,
jinieoeie eo bie ceria (pro
_grumie 100° duronte 10 mina
tos na velocidade 3.
». Nima ge, basa gemascomn
«fecinlumnaiena,jteopreparade
ds keteem five mecendo semprvedde-
pois verte para a forma. Lev ao
fro en banko-maria rane 50
‘mints wire dee ari deen
fornieesiroa dumidva geen
20 TeleCulinariaBolo de cenoura
‘hora Fill Beondiico « VESSONS.
[20 gdefirinha) 250 gdeasicar) |zeenoures grandes| |sOgdedleo| | gemas-+-4elaras | Leather
(chi) bem cheia defermento| | Margarina para untar| | Farinhs pari poivithar}|
PARA O CREME DE CHOCOLATE:
[200 ge chocolateen: barra! | 200 yrde natas
Preparagito
{Tague o,forna a 180 graus; Descasquee lave at cenowass, deite-os pana a Bio, «liguena volocidade 7 duranls 80 ‘segundos.
Fanaapatecira de eas genus rate as paral apo om aeypiul progne 18 segundos, na velocidade & Juni ent afin
‘nha istarada cam o frento eligue durante 30 segundas, winds na velocidade 4. Ret, ‘coloxrue nats tigen e reserve,
5 Jat oop da Bil, sees encoiee a borbalotajIiea lara prognone % mats, na velocidad 3, Retirees batt
das cenvolsascuidadosamente mu preparudo anterion
& Late sonar con margarine polite fara, Fertedhe min anterior elee a forma comb pocinadament 45 mi
‘ros Espen palit paraverjfcarsesté ollmente coda retire do fro, dasenormnce dee arrfeen
so urtant fic o creme: Coloqueasnataseo chocolate partid empedyos ne Hin eligne na velocidade cothera Yo'Cdanme?
minutos,
8, Cortea bolo. ao meio de modo nobter duas mdedas, harrea rietade:
inferior con in pot docreme de chocolat, reponta a partedecina
‘mahona deservin rege como rstantemolhi, Decora ges,
TeleCulinaria 21Bolo marmoriado
hamens minutos Riel Beans &
As
[290g de farina
250 gdeagticar| | 160g demargorinal 6 ovos! |0,5dlde leite| | 2colheres(sopa) bem
ccheias de cacauempé| | colher (cha) bem cheis defermento| |Margarina para antar | Farinha para polvilhar
Preparacae
1 Ligue foraoa 190 gras. Fun, nocope da Lsinihy,0 agicar ea margarina eprogramea 37°C, durante $0 segundos, ua velocidade &
shart as gemas 20 kite coloque na velocidade + durante 10 segundas. Rose as laters do rp am ash lg mats 10 segundos
na velocidade 4. ddicime depoisa farinhae o frmento «programe 1 minuto ainda na velocidade 4. Retveopreparado arama tigela.
2 Deiteasclaras no cop da Bind laaud, evctzea borbolta eprognmes minutos, na velocidade 4, Relive do cope, june dtgela come
‘miso cerca, Diva entan pur dues tela, pnte a uma clas cada emer
% Unte wna firma com margarina e polvile-a com favinho. Deit-theclleradasatternadas des dois prepuradas ¢ lew au forne dunte
‘aprazimadanente 40 mines. Eyee um palit para cerifcar wo blo et tealounte cox, retire do forma, cewngorme, deze areper ¢
wr,
22 TeleCulindria