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Coloca tuuuudo isso no liquidificador e bata bem até ficar bem cremoso e
homogêneo. Vá adicionando a água aos poucos e cuide pra não ficar muito
líquido.
Vai batendo, para, mexe, bate e assim vai – é um pouco pesada para o
liquidificador trabalhar sozinho.
Coloque em uma forma untada com óleo (usei de coco) e enfarinhada. Asse por
25 minutos em forno médio (180º em média)
Aqueça o azeite em uma panela (o quanto baste para refogar) e coloque a cebola.
Em seguida, adicione o alho e depois, os tomates e o alho poró.
Espere eles reduzirem um pouco – cerca de 5 minutos na panela, e pegue 3
quartos dessa mistura e coloque no liquidificador. Use a função pulsar – a ideia
aqui não é deixar toooodo líquido, só um pouco.
Volte tudo à panela e deixe cozinhar.
Adicione o sal, pimenta, e temperos que quiser. Quando estiver no ponto que
você deseja, adicione as ervas frescas e desligue o fogo. Tampe a panela e deixe
os temperinhos trabalharem por cerca de 10 minutinhos, pelo menos.
Recheio:
Recheio de pizza é do que a vontade quiser né?!
Eu usei tudo o que eu tinha de mais fácil.
Escondidinho Funcional
Escondidinho Funcional – Que tal trocar o tradicional Escondidinho de Carne Seca por
uma versão mais leve, com menos gordura, com menos sódio mas absolutamente nutritiva
e saborosa? Nesta versão usamos mandioca e carne comum.
Ingredientes:
Para a “massa”:
1 kg de mandioca cozida e espremida quente
1 xic. de leite vegetal (castanha de caju, amêndoas, arroz ou até um leite sem lactose)
Sal e noz moscada a gosto.
Para a carne:
1 kg de carne (coxão mole ou duro) picados em cubos grandes.
5 tomates picados
2 cebolas grandes e picadas
1 xic de vinho tinto seco
1 xic de água
1 punhado de tomilho
sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
1. Cozinhe a mandioca até que fique bem macia.
2. Então amasse como um purê adicionando o leite vegetal, o sal e a noz moscada.
3. Em uma panela de pressão, faça uma cama, colocando os ingredientes na seguinte ordem: tomate,
cebola e a carne.
4. Depois adicione o sal e os demais ingredientes.
5. Leve ao fogo em torno de 45 a 60 minutos.
6. Quando sair a pressão da panela, abra e mexa com um garfo para desmanchar a carne (desfiar).
7. Prove, essa é a hora de acertar o sal ou a pimenta da carne.
8. Em uma forma de vidro, coloque a carne e por cima o purê de mandioca.
9. Leve ao forno por 30 minutos (pré aquecido a 180ºC)
10. Para finalizar, salpique cebolinha.
A recomendação é comer 1/3 do prato com escondidinho e o resto de salada
verde.
Ingredientes
2 cenouras picadas
1 xícara (chá) de ricota light
2 claras
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
½ colher (sopa) de oregano
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
Sal, pimenta e salsinha a gosto
Modo de preparo
Preaqueça o forno.
Bata no processador as cenouras com a ricota por cinco minutos.
Inclua as claras e bata por mais cinco minutos.
Transfira o resultado para um bowl.
Acrescente a farinha, o oregano e a cebolinha.
Tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto e misture bem.
Faça os bolinhos e arrume-os em uma assadeira antiaderente.
Asse por 35 minutos e sirva em seguida.