Receita de salada de tabule tradicional

Ingredientes:
 4 colheres de sopa de trigo para quibe;
 1/2 xícara de de água fervente;
 1 xícara de salsa picada;
 1/4 xícara de hortelã picada;
 5 tomates cortados em cubos;
 1 cebola picada;
 2 colheres de chá de azeite de oliva;
 suco de 1 limão;
 sal a gosto.
Modo de preparo:
Comece colocando o trigo numa tigela e adicionando a água fervente, misture
bem, cubra com um pano limpo e grosso e deixe hidratar por cerca de 1 hora.
Então escorra e esprema para tirar o excesso de água. Adicione os outros
ingredientes e temperos um a um e misture bem. Sirva como uma farofa úmida
como acompanhamento.