SDE0024 – BIOQUIMICA

Aula 01: INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA

 Bioquímica
Definição

•
Ciência que estuda a química dos processos
biológicos.
•
Ocorre em todos os seres vivos.
•
Estudo da estrutura e função de proteínas,
carboidratos, lipídios, vitaminas e ácidos nucléicos.

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Átomo

• Elemento básico que compõe a matéria.

PRÓTON
NÚCLEO S
NÊUTRON
ÁTOM S
O
ELETROSFE ELÉTRO
RA NS

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Molécula

• Átomos interagem para formar configurações estáveis.

• Formam as moléculas.

CAFEÍNA NICOTINA

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Elementos químicos

• Há 92 elementos na natureza.
• 22 componentes dos seres vivos.
• H, O, C e N representam 98 % da massa total do ser
humano.

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Elementos químicos

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Elementos químicos

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Biomoléculas

• São moléculas que participam da estrutura e do funcionamento da

matéria viva.
BIO: vida
MOLÉCULA: união de 2 ou + átomos distintos.

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Biomoléculas

• São na sua maioria compostos de carbono.

• Suas massas são formadas em 99 % por: C, H, O e N.

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Porcentagem do peso seco da célula

1. Carbono: 50 a 60 %
2. Oxigênio: 25 a 30 %
3. Nitrogênio: 08 a 10 %
4. Hidrogênio: 03 a 04 %

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Principal biomolécula

• Responsável por 70 % do peso total de uma célula:

ÁGUA.

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Água

• Muitas vezes a estrutura ou a função de uma biomolécula depende de

suas características de afinidade com a água.

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Água

• MOLÉCULAS:

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Água

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Qual a polaridade das moléculas?

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Célula

• EM MÉDIA:
70% DE ÁGUA
27% DE MACROMOLÉCULAS
3 % DE SAIS INORGÂNICOS E PEQUENAS
BIOMOLÉCULAS

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Macromoléculas

• São biomoléculas de alto peso molecular, muito grandes

e quase sempre de estrutura química e espacial muito
complexas.

• São sempre formadas a partir de "unidades

fundamentais", moléculas menores e muito mais simples
que funcionam como matéria prima para a construção das
macromoléculas;

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Macromoléculas

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Biomolécas classificação

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Biomolécas classificação

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Biomolécas classificação

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Biomoléculas orgânicas

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Proteínas

• Biomoléculas orgânicas mais abundantes nos seres vivos depois da

água.
• Formadas por : C, O, N e H.
• “N” é considerado elemento característico das proteínas.

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Funções das proteínas

• Catalisadores.
• Elementos estruturais(colágeno) e
contráteis.
• Armazenamento (ferritina).
• Veículos de transporte (hemoglobina).
• Hormônios.
• Antiinfecciosas (Ig).
• Enzimáticas (lipases).
• Nutricional (caseína).

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Carboidratos

•
Compostos orgânicos
(C, O, H).
•
CLASSIFICAÇÃO:
•
Monossacarídeos
•
Dissacarídeos.
•
Oligossacarídeos
•
Polissacarídeos
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Funções dos carboidratos

• Sustentação: celulose e
quitina
• Reserva: Amido e
glicogênio
• Lubrificante: líquido sinovial
• Estrutural: membrana
celular
• Energética: oxidação­ ­→
Ενεργια (4Κχαλ)

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Lipídios

• Biomoléculas insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos.

• Fonte primária de energia dos seres humanos.

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Funções dos lipídios

• Fornecer a maior parte das calorias por grama (9 kcal).

• Transportar a DEKA.
• Melhorar a palatabilidade.
• Diminuir o volume da alimentação.
• Aumentar o tempo de digestão.
• Fornecer ácidos graxos essenciais.

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Ácidos nucléicos

• Biomoléculas importantes para o controle celular.

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Ácidos nucléicos

• 2 tipos com estruturas diferentes.

DNA RNA
Ácido fosfórico Ácido fosfórico
Desoxirribose Ribose
Adenina, timina, guanina, Adenina, uracilo, guanina,
citosina citosina

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Funções

• DNA: armazenamento e expressão da informação genética.

• RNA: síntese proteica e outros mecanismos a nível celular.

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Referências

• Lehninger, A. Princípios de Bioquímica, 5ª ed,

2011.
• Zubay, G.L., et al.; Principles of Biochemistry. 1995

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AVANCE PARA
FINALIZAR A
APRESENTAÇÃO.