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 SALADA DE BERINJELA EM CONSERVA

Ingredientes:

6 beringelas médias 150 g de ameixas pretas sem caroços

8 cebolas médias cortadas em fatias
grossas de ½ cm
1 pimentão verde sem as sementes e
picado em quadradinhos
1 pimentão vermelho sem as
sementes picado em quadradinhos
150 g de passas sem sementes
e cortadas em fatias
1 xícara (chá) mal cheia de vinagre de
vinho branco
1 xícara de café de óleo
1 colher de chá de açúcar
sal a gosto
150 de amêndoas ou castanhas de
caju picadas

Modo de preparar:

Corte as berinjelas com as cascas em fatias de 3 cm e depois em quadrados de 3

cm. Coloque-as numa panela com as cebolas, os pimentões, as passas, as
ameixas pretas, o vinagre, o óleo e o açúcar. Salgue e leve ao forno bem baixo
durante 30 minutos. É preferível usar uma folha de amianto entre a chama e a
panela para espalhar bem o calor. Retire do fogo, misture as amêndoas e quando
esfriar coloque num refratário. Deixe descansar durante uma semana na
geladeira e sirva.
RENDIMENTO: 8 porções

PÃO DE QUEIJO

Ingredientes:
200 ml de água filtrada 500 g de polvilho azedo (é o mais
200 ml de leite arenoso)
100 g de gordura vegetal 3 a 4 ovos
hidrogenada 250 g de queijo meia-cura ou 150 g de
1 colher de sopa rasa de sal parmesão

Modo de preparar:

Ferver o líquido, a gordura e o sal. Escaldar o polvilho, colocando o líquido fervido

aos poucos sobre ele e mexendo sempre para misturar bem, de baixo para cima.
Deixar esfriar uns 3 min a massa espalhada numa superfície e misturar os ovos
um a um, ali mesmo, até ficar um creme brilhante que cai pesado. Sovar um
pouco espalhando sempre a massa. Misturar o queijo e levar a massa à geladeira,
juntando tudo com uma espátula, por 2 horas. Cobrir com filme plástico,
grudado na massa, para não sobrar ar. Pode ficar na geladeira por até 3 dias. Dá
para congelar. Faça as bolinhas quando for usar a massa. Pode-se congelar as
bolinhas prontas cruas, levando-as ao freezer numa forma de alumínio até
endurecer. Depois, ensaque-as. Para assar, pré-aqueça o forno por 20 minutos a
180 oC e coloque a assadeira com as bolinhas.

BACALHAU PORTUGUÊS

Ingredientes:

bacalhau dessalgado 750 g de batatas pré-cozidas al dente

120 g de cebola picada cortadas em rodelas
salsa e coentro a gosto 300 ml de creme de leite sem soro
240 ml de azeite 2 pimentas dedo-de-moça picadas
para enfeitar

Modo de preparar:

Num refratário untado, disponha o bacalhau, após, a cebola, a salsa e o coentro.

Regue com o azeite. Deixe descansar por uns 15 minutos. Acrescente as batatas,
misturando levemente elas ao restante. Cubra com o creme de leite e enfeite com
a pimenta picada. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Sirva com
arroz branco e um vinho português (Periquita ou Esporão).

BACALHAU ASSADO COM BATATAS AO MURRO

Ingredientes:

1kg de bacalhau 1kg de sal grosso

750ml de azeite Pimenta a gosto
6 dentes de alho cortado em rodelas 2 pimentões vermelhos
1kg de batatas novas (todas do 2 pimentões verdes
mesmo tamanho) 2 pimentões amarelos

Modo de preparar:
Coloque as batatas na assadeira e envolva com sal grosso. Leve ao forno por 45
minutos à temperatura de 200ºC.
Pegue o bacalhau demolhado e grelhe na chapa do fogão até ficar bem tostado.
Rasgue em lascas e reserve. Com um garfo, espete os pimentões frescos - um a
um - e coloque sobre a chapa, virando até ficarem bem queimadinhos.
Lave em água corrente, retire a pele queimada, as sementes e rasgue em tiras.
Reserve. Numa panela, coloque o azeite, o alho, leve ao fogo e espere levantar
fervura (não pode queimar o alho). Retire do fogo e reserve. Retire as batatas do
forno, remova todo o excesso de sal e reserve.

Montagem:
Coloque numa assadeira o azeite, as tiras de pimentão, o bacalhau, polvilhe a
pimenta do reino e mexa devagar. Pegue as batatas, dê um murro, coloque na
assadeira, envolva no azeite e leve ao forno para aquecer. Sirva com arroz branco.
Obs.: O azeite pode ser reaproveitado em molhos, sopas, pratos à base de peixe,
etc. Passe pela peneira fina, coloque num vidro limpo e leve à geladeira.

SOPA DE BAIXAS CALORIAS

Ingredientes:

- 1 berinjela média -1 pacote de sopa de cebola

- 1 nabo médio -1 cebola média picada
- 2 maços de cebolinha verde -3 cenouras médias
- 2 latas de purê de tomates -2 xícaras de vagem picada
- 1 maço de aipo ou salsão -4 litros de água
- 1 repolho grande

Dúvidas sobre o Sopão:

Entre as centenas de dúvidas que podem surgir, a principal é se pode substituir

ingredientes, pois muitos não são facilmente encontrados. Não pode substituir,
mas pode fazer a sopa mesmo se estiver faltando algum ingrediente. O único
ingrediente que recomendamos não deixar de colocar, é o salsão, pois ele é
responsável pelo sabor gostoso do sopão. Outra dúvida: café da manhã. Tem que
tomar o sopão também de manhã. Agora preste atenção: essa dieta não pode ser
seguida por mais de sete dias, porque senão pode dar queda brusca de pressão,
queda de açúcar no sangue e desnutrição. A dieta não deve ser feita por quem é
diabético, quem tem problemas de rins, quem tem anemia e quem teve infecção
recentemente, como pneumonia ou infecção intestinal.

Modo de preparar:

Corte os legumes em pedaços pequenos ou médios e cubra com água. Ferva

rapidamente por 10 minutos. Abaixe o fogo e mantenha em ponto de fervura por
aproximadamente 40 minutos. Se desejar: tempere a gosto com sal, pimenta,
curry, salsa, etc.
ACOMPANHAMENTO PARA A SOPA:

1ºdia: Sopa + todas as frutas: coma todas as frutas (exceto banana). Melancia e
melão tem menos calorias. Para beber: chá, café, suco de uva - sem açúcar e
água à vontade.
2ºdia: Sopa + todos os legumes: tome a sopa, com legumes crus ou cozidos e
folhosos. Não consumir feijões secos, grão de bico, ervilhas e milho. Jantar pode
comer uma batata grande cozida com manteiga. Lembre-se: hoje não coma frutas.
3ºdia: Sopa + frutas e legumes: tome e coma quanta sopa, legumes e frutas
desejar.
4ºdia: Sopa + banana e leite desnatado: coma até 8 bananas e quantos copos de
leite desnatado quiser, mais a sopa.
5ºdia: Sopa + bifes e tomates. Comer de 280 a 400 gramas de bife e 2 tomates
médios ou 3 tomates pequenos, frescos e firmes. Beba de 6 a 8 copos de água.
Tomar a sopa uma vez ao dia.
6ºdia: Sopa + bifes e legumes: coma até 3 bifes grandes e legumes na quantidade
razoável. Tome a sopa uma vez ao dia.
7º dia: Sopa + arroz e suco de frutas: dê preferência ao arroz integral e aos sucos
sem açúcar e legumes à vontade. Tome a sopa uma vez ao dia.