Nutrio e Adubao de Hortalias ALEXANDRE PDF

Nutrição e Adubação de
Hortaliças
Alexandre G Galvão
Doutorando em Fitotecnia
Conhecimento de fatores essenciais!!!
Água, luz, Tª, genótipo, NUTRIÇÃO e
manejo cultural
Quais são os NUTRIENTES???
Nitrogênio (N)
Principais  Fósforo (P)
 Potássio (K)
MACROnutrientes:
 Cálcio (Ca)
Secundários  Magnésio (Mg)
 Enxofre (S)
Ex. de extração dos nutrientes (g ton-1)
Hortaliça cv. N P K Ca Mg S
Gigante
Alface 1936 267 2532 664 193 136
Lavínia
Alho 7350 1083 4697 1312 214 1925
Sta.
Berinjela Genebra
2186 352 2222 113 307 198
Monte
Cebola Alegre
2735 475 2745 170 179 576
Nantes
Cenoura 2077 383 3627 510 220 175
-----
Nabo 924 266 1984 175 108 217
Palomar
Pepino 698 178 1068 200 95 -
Ikeda
Pimentão 1570 297 2141 79 86 181
Ângela
Tomate 1426 155 1733 62 38 305
Quais são os NUTRIENTES???
Nitrogênio (N)
Principais  Fósforo (P)
 Potássio (K)
MACROnutrientes:
 Cálcio (Ca)
Secundários  Magnésio (Mg)
 Enxofre (S)
MICROnutrientes: boro (B), zinco(Zn), molibdênio (Mo),

cobre (Cu), manganês (Mn), ferro(Fe), cloro (Cl) e níquel (Ni).
Outros: silício (Si), sódio (Na), cobalto (Co)

PAPEL DOS NUTRIENTES
Lei do mínimo (ou Lei de Liebig);
1. Nitrogênio
Constituinte de proteínas (aminoácidos), amidas,

aminas, bases nitrogenadas;
Aminas
Aminoácidos
Amidas Bases nitrogenadas

1. Nitrogênio
2° nutriente mais extraído (g ton-1);
Gigante
Alface 1936 267 2532 664 193 136
Lavínia
Alho 7350 1083 4697 1312 214 1925
Sta.
Berinjela Genebra
2186 352 2222 113 307 198
Monte
Cebola Alegre
2735 475 2745 170 179 576
Nantes
Cenoura 2077 383 3627 510 220 175
-----
Nabo 924 266 1984 175 108 217
Palomar
Pepino 698 178 1068 200 95 -
Ikeda
Pimentão 1570 297 2141 79 86 181
Ângela
Tomate 1426 155 1733 62 38 305
1. Nitrogênio
Favorece o crescimento vegetativo, aumentando

o número e o tamanho das folhas;
1. Nitrogênio
Efeito direto na produtividade de hortaliças

herbáceas;
Alface
Mantovani, et al. (2005)

Hortic. Bras. v.23, no.3 Brasília July/Sept. 2005.
1. Nitrogênio
Em excesso aumenta o crescimento vegetativo –

pode reduzir a produção;
Caule
Crescimento
Vegetativo
Folha
Crescimento
produtivo Frutos
Raiz
Consequência = Maturação tardia

1. Nitrogênio
Em excesso na cebola causa “charuto”;
Charuto
1. Nitrogênio
Excesso de N aumenta a suscetibilidade a

pragas e doenças;
Potássio e
Proteína outros co-fatores Aminoácidos,
Amido açúcares solúveis,
Floema Celulose N solúvel.
Ex.: predisposição a Phytophtora infestans em tomateiro

1. Nitrogênio
Forma nítrica: rapidamente absorvida, porém

facilmente lixiviada; N e NH 2 3
M.O. NO2- NO N2O
H+ ar NO3- Ca++
H+
Ca++
Mg++
Ca++
N H+ H+
K+
H+ NO3- ar
H+ H+
H+
Al+++
H+ NO3- H+
H+ ar NO3-
Colóides do solo H+ K+
1. Nitrogênio
Excesso de nitrogênio na forma amoniacal pode

inibir a absorção de Cálcio;
H+
K+
H+ NH4+
H+
H+ NH4+
H+
Competição NH4+
pelo mesmo NO3-
sítio de Ca++
adsorção NH4+
NH4+ NH4+
NH4+ H+
Colóides do solo Al+++ H+

Podridão apical
1. Nitrogênio
Em excesso no alho causa pseudoperfilhamento;
Pseudoperfilhamento
1. Nitrogênio
Adubação nitrogenada no alho na dose correta;

1. Nitrogênio
Sintomas de deficiência de nitrogênio;
Deficiência de N em tomate Deficiência de N em batata-doce
Porque o amarelecimento ocorre primeiro

em folhas mais velhas???
Potássio
2. Potássio
Abertura e fechamento dos estômatos;

2. Potássio
Síntese de proteínas e translocação de

carboidratos;
Potássio e
Proteína outros co-fatores Aminoácidos,
Amido açúcares solúveis,
Floema Celulose N solúvel.
Ex.: predisposição a Phytophtora infestans em tomateiro

2. Potássio
Melhora a qualidade de furtos e produtos

comercializados;
Infrutescência descolorida, provavelmente devido a falta de potássio

2. Potássio
É o nutriente mais extraído (g ton-1);
Gigante
Alface 1936 267 2532 664 193 136
Lavínia
Alho 7350 1083 4697 1312 214 1925
Sta.
Berinjela Genebra
2186 352 2222 113 307 198
Monte
Cebola Alegre
2735 475 2745 170 179 576
Nantes
Cenoura 2077 383 3627 510 220 175
-----
Nabo 924 266 1984 175 108 217
Palomar
Pepino 698 178 1068 200 95 -
Ikeda
Pimentão 1570 297 2141 79 86 181
Ângela
Tomate 1426 155 1733 62 38 305
2. Potássio
Excesso prejudica a absorção de Ca e Mg;
K+ K+ K+ K+ K+ K+ K+ K+ K+
K+ K+
K+ K K+ K+
+
H+ K+ K+ K+
Ca++ K+
Mg++
K+ Mg++
Ca++ K+
Ca++
H+ K+
H+ K+
H+
H+ Mg++ K+
H+ K+
ar
K+ K+
Al+++ K+
K+
ar
K+ K+ K+
K+ K+
K+ ar
Colóides do solo H+ Ca++ K+ K+
K+
2. Potássio
Excesso de calagem prejudica a absorção

potássio;
Ca++ Mg++
Ca++ Ca ++
++
Mg++ Mg++
Ca++ Ca ++
H+ Mg++ Mg++ Ca++ Ca ++
Ca
Ca++ Mg++ Mg++
K+ Mg++
Ca++ Mg++
K+
H+
H+ K+
H+ Ca++
H+ K+
H+ Ca++
ar
Ca++
Al+++ ar Ca++ Ca++
K+ K+
K+ ar Mg++
Colóides do solo H+ Ca++ Mg++ Ca++
Mg++
2. Potássio
Como proceder???
Ca++ Mg++
Mg++ Ca++
H+
Ideal:
Mg++ Mg++
Ca++ Mg++
Ca++
K+
Mg++ Ca++ + Mg++
H+ K+
H+
H+
H+ Valores entre 17 e 35
H+ Ca++
ar
Ca++
Al+++ ar
K+ K+
K+ ar Mg++
Colóides do solo H+ Ca++ Mg++
2. Potássio
Deficiência em pepino: amarelecimento da borda
Os sintomas
ocorrem em folhas
velhas ou novas???
Queima da borda foliar

2. Potássio
Deficiência em tomate: queima da borda
Queima das bordas foliar

Fósforo
ATP
Adenosina trifosfato
3. Fósforo
Dinâmica do fósforo no solo;
Fertilizantes Plantas Animais

Solo
imobilização P orgânico
P solução do
solo mineralização
microrganismos
P inorgânico
Perdas:
erosão, Lábil não-lábil
lixiviação
3. Fósforo
Deficiência de fósforo: redução do crescimento
P
Redução do crescimento
P
Qual é a mobilidade
desse nutriente no solo?
Deficiência de fósforo
Fonte: EMBRAPA- Cultivo de Tomate para Industrialização
3. Fósforo
Deficiência em tomate: folhas arroxeadas
Deficiência
em
folhas??
Deficiência de P em tomate
Cálcio
4. Cálcio
Constituinte da lamela média;
Podridão apical
4. Cálcio
Cuidar com a relação com os outros cátions;
K+ K+ K+ K+ K+ K+ K+ K+ K+
K+ K+
K+ K K+ K+
+
H+ K+ K+ K+
Ca++ K+
Mg++
K+ Mg++
Ca++ K+
Ca++
H+ K+
H+ K+
H+
H+ Mg++ K+
H+ K+
ar
K+ K+
Al+++ K+
K+
ar
K+ K+ K+
K+ K+
K+ ar
Colóides do solo H+ Ca++ K+ K+
K+
4. Cálcio
Correção do solo;
Calcário:
Excelente fonte de Ca e Mg
Qual é calcítico e qual é dolomítico???
Adubação foliar é uma opção

para suprir a demanda da planta???
4. Cálcio
Sintomas de deficiência;
Necrose interna do fruto ou

coração-preto
Podridão apical do fruto
4. Cálcio
Deficiência de cálcio em melancia;
Podridão apical em melancia

4. Cálcio
Deficiência de cálcio em alface – Tip burn

Magnésio
5. Magnésio
Constituinte da clorofila;
5. Magnésio
Deficiência de magnésio no tomateiro;
Amarelecimento internerval
Enxofre (S)
6. Enxofre
Constituinte de proteínas;
Constituinte da metionina:
6. Enxofre
Constituinte de proteínas;
Constituinte da metionina:
6. Enxofre
Fontes de Enxofre para o solo;
Bovino Aviário Suíno

6. Enxofre
Fontes de Enxofre para o solo;
Bovino Aviário Suíno

Antes: Hoje:
Superfosfato simples; Fontes concentradas
Sulfato de potássio; de NPK;
Sulfato de amônio;
Gesso agrícola.
6. Enxofre
Brássicas e Aliáceas são mais exigentes;
Doses de enxofre (kg ha-1)

0 50 100 0 50 100
A) Produtividade (t ha-1) B) Massa média de bulbos (g)
R.P.
Caçador 8,42 bB 8,62 bB 11,14 aA 32,00 bC 35,00 bB 43,00 aA
Quitéria 9,61 aC 10,55 aB 11,70 aA 30,00 cC 38,00 aB 41,00 bA
R. Caxiense 10,18 aB 10,75 aB 11,66 aA 34,00 aC 37,00 aB 40,00 bA
Resposta na cultura do alho. Guarapuava-PR, Unicentro, 2009.

6. Enxofre
Sintomas de deficiência;
Couve Chinesa
Clorose iniciando nas folhas mais novas

MicroNutrientes
7. Boro
Deficiência de boro no tomateiro;
Deficiência de B em tomate
7. Boro
Deficiência de boro em cenoura;
Cenoura cultivada em solo com carência de boro

7. Boro
Deficiência de boro em brássicas;
Carência de boro em Couve-Flor

8. Zinco
Deficiência de Zinco no tomateiro;
Redução do crescimento
9. Molibdênio
Deficiência de Mo em brássicas;
10. Ferro
Deficiência de ferro em brócolis;
Descoloração inter-nervuras
ADUBAÇÃO DE HORTALIAÇAS
Parcelamento
&
Adubação Orgânica
Parcelamento ou dose única?
Depende:
Depende:
- Cultura; pimentão ou alface?
Depende:
- Manejo; uso de mulching ou PD?

Depende:
- Mão-de-obra; tem disponível na região?

Depende:
- Mão-de-obra; tem disponível na região?
- Condições climáticas;
período de estiagem ou chuvoso.
Ex: Pimentão
Parcelamento da adubação NPK

Nutriente Plantio 1º 2º 3º 4º 5º 6º
% do total indicado
N 20 10 10 15 15 20 10
P2O5 100 0 0 0 0 0 0
K 2O 20 10 10 10 15 20 15
Fonte: Comissão, 1999
Parcelamento ou
TABELA 2 - Sugestão de doseNPK
adubação única?
para a cultura da melancia
Ex: Melancia
N P2O5 K2O
Plantio 30 200-300 60-80
Cobertura 50-100 - 50-80
Fonte: Filgueira (2000)
 1a cobertura: após desbaste das plantas (N)

 2a cobertura: início da floração (N, K)
 3a cobertura: desenvolvimento dos frutos (N, K)
Extração de nutrientes;
Cultura do alho; população de 330.000 plantas ha-1
Fósforo; 13,4 Kg
Nitrogênio
Potássio Cálcio; 16,5 Kg
Fósforo
Potássio;
Cálcio Magnésio; 6,6 Kg
110 Kg
Magnésio Enxofre; 19,6 Kg
Enxofre
Ferro
Micronutrientes
Manganês
Nitrogênio Kg
Zinco 122 Kg
Boro
Cobre
Extração de nutrientes em Brássicas;

Qual é a importância da adubação orgânica

para as hortaliças???
- Fonte de Nutrientes;
- Manutenção da biodiversidade;
- Formação das estruturas do solo;
- Retenção da umidade;
Aula Prática
Diagnose Foliar
Aula Prática de Diagnose Foliar
Quais os parâmetros que vamos utilizar para

fazer a diagnose e dar o parecer final;
Conhecimentos em:
- Fitopatologia;
- Entomologia;
- Diferença entre variedades;
&
- Nutrição mineral de plantas.
Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS
Sua experiência sugere que esteja

acontecendo o que com a cultura Dr.???
Tomate;
N° 1

Alho;
N° 2

Cenoura;
N° 3

Tomate;
N° 4

Couve-flor;
N° 5

Melancia;
N° 6

Brócolis;
N° 7

Cenoura;
N° 8

Cebola;
N° 9

Tomate;
N° 10

Tomate;
N° 11

Cenoura;
N° 12

Alface;
N° 13

Tomate;
N° 14

Couve Chinesa;
N° 15

Morango;
N° 16

Redução do crescimento;
N° 17

Tomate;
N° 18

Tomateiro;
N° 19

Tomate;
N° 20

Pepino;
N° 21

Cebola;
N° 22

Tomate;
N° 23

Morangueiro;
N° 24

Tomate;
N° 25

Morangueiro;
N° 26

Tomateiro;
N° 27

Morangueiro;
N° 28

Morangueiro;
N° 29

Morangueiro;
N° 30
Considerações
Importantes
Exige conhecimento em várias áreas;
Considerações
Importantes
Necessário conhecimento prático;

Considerações
Importantes
Sempre fazer ponderações antes de afirmar;

Considerações
Importantes
Sempre fazer ponderações antes de afirmar;
Em caso de dúvidas, retire uma amostra e

pesquise!

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Nutrição e Adubação de

MICROnutrientes: boro (B), zinco(Zn), molibdênio (Mo),

Outros: silício (Si), sódio (Na), cobalto (Co)

Constituinte de proteínas (aminoácidos), amidas,

Amidas Bases nitrogenadas

2° nutriente mais extraído (g ton-1);

Favorece o crescimento vegetativo, aumentando

Efeito direto na produtividade de hortaliças

Mantovani, et al. (2005)

Em excesso aumenta o crescimento vegetativo –

Consequência = Maturação tardia

Excesso de N aumenta a suscetibilidade a

Ex.: predisposição a Phytophtora infestans em tomateiro

Forma nítrica: rapidamente absorvida, porém

M.O. NO2- NO N2O

Excesso de nitrogênio na forma amoniacal pode

Colóides do solo Al+++ H+

Em excesso no alho causa pseudoperfilhamento;

Adubação nitrogenada no alho na dose correta;

Sintomas de deficiência de nitrogênio;

Deficiência de N em tomate Deficiência de N em batata-doce

Porque o amarelecimento ocorre primeiro

Abertura e fechamento dos estômatos;

Síntese de proteínas e translocação de

Ex.: predisposição a Phytophtora infestans em tomateiro

Melhora a qualidade de furtos e produtos

Infrutescência descolorida, provavelmente devido a falta de potássio

É o nutriente mais extraído (g ton-1);

Excesso prejudica a absorção de Ca e Mg;

Excesso de calagem prejudica a absorção

Queima da borda foliar

Deficiência em tomate: queima da borda

Queima das bordas foliar

Dinâmica do fósforo no solo;

Fertilizantes Plantas Animais

Deficiência de fósforo: redução do crescimento

Deficiência em tomate: folhas arroxeadas

Constituinte da lamela média;

Cuidar com a relação com os outros cátions;

Qual é calcítico e qual é dolomítico???

Adubação foliar é uma opção

Necrose interna do fruto ou

Deficiência de cálcio em melancia;

Podridão apical em melancia

Deficiência de cálcio em alface – Tip burn

Deficiência de magnésio no tomateiro;

Fontes de Enxofre para o solo;

Bovino Aviário Suíno

Fontes de Enxofre para o solo;

Bovino Aviário Suíno

Brássicas e Aliáceas são mais exigentes;

Doses de enxofre (kg ha-1)

Quitéria 9,61 aC 10,55 aB 11,70 aA 30,00 cC 38,00 aB 41,00 bA

R. Caxiense 10,18 aB 10,75 aB 11,66 aA 34,00 aC 37,00 aB 40,00 bA

Resposta na cultura do alho. Guarapuava-PR, Unicentro, 2009.

Clorose iniciando nas folhas mais novas

Deficiência de boro no tomateiro;

Deficiência de boro em cenoura;

Cenoura cultivada em solo com carência de boro

Deficiência de boro em brássicas;

Carência de boro em Couve-Flor

Deficiência de Zinco no tomateiro;

Deficiência de ferro em brócolis;