Frango com Arroz Aromático

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com-arroz-aromatico-e8c31c70-1824-4b0d-9bbc-
32f0af851fe5.html

Prato é servido com coalhada seca, ovo frito, cebolinha

picada e pimenta dedo-de-moça
 Frango com Arroz Aromático

INGREDIENTES
FRANGO

 1
⁄2 xícara (chá) de azeite (120 ml)

 5 dentes de alho descascados

 1
⁄2 cebola cortada em cubos

 2 pimentas dedo-de-moça sem semente

 4 folhas de louro
 Sementes de 5 cardamomos
 1
⁄2 colher (chá) de cominho

 1
⁄2 colher (chá) de curry

 1
⁄2 colher (chá) de pimenta caiena

 1 colher (chá) de colorau

 1 1⁄2 colher (chá) de sal
 1 kg de sobrecoxa de frango desossada e sem pele cortada ao meio
 Ramos de Salsinha e Cebolinha
ARROZ

 2 xícaras (chá) de arroz (350 g)

 1
⁄2 xícara (chá) de cebola picada

 1 colher (sopa) de alho picado

 2 colheres (chá) de curry
 1 colher (chá) de pimenta caiena
 Sal a gosto
 4 xícaras (chá) de água fervente (960 ml)
 60 g de manteiga em cubos
 Cebolinha verde e salsinha picadinhas a gosto
MODO DE PREPARO
FRANGO

1. Em um liquidificador coloque ½ xícara (chá) de azeite, 5 dentes de

alho descascados, ½ cebola cortada em cubos, 2 pimentas dedo-de-moça
sem semente, 4 folhas de louro, sementes de 5 cardamomos, ½ colher (chá)
de cominho, ½ colher (chá) de curry, ½ colher (chá) de pimenta caiena, 1
colher (chá) de colorau e 1 ½ colher (chá) de sal
2. Bata até formar uma mistura homogênea
3. Reserve
4. Coloque 1 kg de sobrecoxa de frango desossada e sem pele cortada
ao meio em uma tigela
5. Tempere com a mistura do liquidificador
6. Cubra com papel filme
7. Leve à geladeira por 24 horas
8. Retire o frango da geladeira
9. Doure numa caçarola (ou panela grande) pré-aquecida em fogo
médio
10. Depois de dourado, transfira os pedaços de frango para uma
assadeira e reserve
ARROZ

1. Na mesma caçarola em que dourou o frango coloque 2 xícaras (chá)

de arroz e frite em fogo alto, mexendo sempre, até que os grãos estejam
levemente dourados (+/- 5 minutos)
2. Adicione ½ xícara (chá) de cebola picada, 1 colher (sopa) de alho e
refogue rapidamente
3. Acrescente 2 colheres (chá) de curry, 1 colher (chá) de pimenta
caiena, sal a gosto, 4 xícaras (chá) de água fervente, cubra a caçarola com
uma folha de papel manteiga e tampe
4. Cozinhe em fogo médio por +/- 10 minutos ou até secar toda água
5. Destampe a panela e distribua sobre o arroz 60 g de manteiga em
cubos, cebolinha verde, salsinha picadinha a gosto e os pedaços de frango
6. Tampe novamente e deixe por +/- 5 minutos para reaquecer o frango.
7. Apague o fogo e sirva com coalhada seca, ovo frito, cebolinha picada
e pimenta dedo-de-moça picada
8. OBS: Substitua a coalhada seca por iogurte natural colocando-o
numa peneira forrada com pano limpo e seco e deixe por +/-1 hora para
escorrer o soro