DIETA CETOGÊNICA, COMO COMEÇAR?

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O Que É Cetose?
Basicamente, a cetose é um estado metabólico no qual o organismo
obtém energia não da glicose (que seria o funcionamento mais comum
do corpo, chamado de glicólise), mas sim de moléculas chamadas de
corpos cetônicos.

Esses corpos cetônicos são produzidos pelo fígado durante períodos de

restrições de alimento (jejum) ou de carboidrato (dietas cetogênica),
para serem usados como fonte de energia.
Então, a cetose nada mais é do que esse estado no qual o corpo
obtém energia de uma fonte diferente da usual. (É importante
mencionar que, do ponto de vista biológico, ambas são formas normais
de se obter energia. Dizemos aqui que o estado de glicólise é mais
comum porque a dieta da maioria das pessoas é altamente inclinada a
um consumo majoritário de carboidratos.)
Como funciona A Cetose?
O funcionamento do processo, embora tenha alguns detalhes
bioquímicos mais complexos, pode ser entendido como 3 simples
passos:
#1 – Devido à restrição de carboidratos, o seu corpo fica privado do
fornecimento usual de glicose;
#2 – Como suas células precisam de energia, seu corpo necessita de
outra fonte para supri-la. (E, curiosamente, você tem uma poderosa
reserva de energia na forma de gordura… e está louco para gastá-la!)
#3 – O fígado, então, quebra os ácidos graxos, provenientes do seu
tecido adiposo, em corpos cetônicos (que, como mencionamos, podem
ser usados como substitutos à glicose).
Em resumo!
A dieta se baseia em ingestão baixíssima de carboidratos, mediana de
proteínas e bem elevada de gorduras boas.
Colocando essa frase em proporções de macro nutrientes, nós podemos
dizer o seguinte:
A ingestão de carboidratos não deve ultrapassar
*** 5 a 10% do total de calorias;
A ingestão de proteínas deve ficar em torno de
*** 20 a 30% do total das calorias consumidas diariamente;
E a ingestão de gorduras deve fornecer de
*** 65 a 75% das calorias (possivelmente até mais).
**** Lembrando que a quantidade de carboidratos a que nos referimos
acima é de carboidratos líquidos – isto é, o total de carboidratos
menos o total de fibras, e que a maneira mais fácil de entender essas
proporções é observando a tabela nutricional dos alimentos.
**** Geralmente, a dieta se inicia com um jejum de 24h, de forma a
acelerar a indução do estado de cetose no paciente. A partir daí a
distribuição de macro nutrientes se encarrega de garantir que o
indivíduo permaneça nesse estado de cetose, e acelere sua perda de
gordura corporal.
**** Benefícios relatados por seguidores da dieta; Aumento do HDL
(colesterol bom), melhor regulação da fome e da glicemia e diminuição
de dores nas articulações.
Ok! E agora como saber se estou em cetose? Sintomas E Métodos
Método #1 – Exame sanguíneo
A única maneira real de saber se você está em cetose é por meio de
exame sanguíneo;
Método #2 – Fitas Para Medição De Cetose
Método #3 – Avaliar os Sintomas da Cetose
- Vamos a alguns exemplos dos sintomas ao estado de cetose:
1) Sensação de euforia;
2) Clareza de raciocínio;
3) Diminuição da sensação de fome;
4) Hálito forte;
5) Gosto metálico na boca;
6) Dor de cabeça;
7) Náusea;
8) Fraqueza;
9) Desregulação do sono;
10) Necessidade mais frequente de urinar (muitas vezes o cheiro da
urina pode mudar também);
11) Mãos ou pés gelados.

ALIMENTOS PROIBIDOS E PERMITIDOS

ALIMENTOS PROIBIDOS:
- CEREAIS: arroz, trigo, milho;
- LEGUMES: feijão, grão-de-bico, lentilha, ervilha,
- FRUTAS: QUASE TODAS ESTÃO FORA DA DIETA.
- TUBÉRCULOS: batata-doce, batata, mandioca;
- AÇÚCARES: sacarose (açúcar de cana ou beterraba), glicose (açúcar
de uva), lactose (açúcar de leite), maltose (açúcar de malte), frutose ou
levulose (açúcar de frutas);
- OUTROS: Leite, bolachas, farinha, mel, geleia, cerveja, apresentado,
beterraba, maisena, macarrão, iogurte, pudim, achocolatados, salsicha,
conservas, sagu, coxinha, tortas, tapiocas.
ALIMENTOS PERMITIDOS
- VERDURAS E LEGUMES: repolho, alface, tomate, couve-flor, couve,
brócolis, pimenta, cebola, pepino, abobrinha, quiabo, nabo, rabanete,
acelga, jiló, salsão, chicória, escarola, palmito, berinjela, azeitona,
pimentão e salsa, rúcula, alho (cenoura em pequenas quantidades).
- BEBIDAS: café, chá de todos os tipos
- PROTEÍNAS: Carnes suína e bovina (prefira os cortes gordos)
frango e aves, ovos, peixes e frutos do mar;
- EMBUTIDOS PODEM SER USADOS COM MODERAÇÃO:
Exemplo: Queijos amarelos, presunto, peito de peru, bacon, linguiça
calabresa, linguiça
- OUTROS: Creme de leite, leite de coco, nata, nozes, amendoim
torrado, castanhas, Azeite de oliva, manteiga,
banha suína, azeitonas, maionese caseira feita com azeite, adoçantes
(Stévia)
**** FRUTAS: Coco fresco, abacate e limão para usar como tempero
(em pequenas quantidades)
ALIMENTOS QUE PODEM SER CONSUMIDO AS VEZES COMO UM
"TOLERADO"
Chocolate acima de 75% cacau, cacau 100 %, pasta de amendoim zero
açúcar, gelatina zero, refrigerante zero, suco zero para fazer receitas.
FARINHAS: Coco, amêndoas, linhaça.
Lembre-se seus resultados vem através do seu esforço, não tem
fórmulas mágicas. Tenta levar a dieta no seu natural assim não terá
erros! NÃO TENTE INVENTAR A RODA ELA JÁ FOI CRIADA, faça o básico
e vai ter muito sucesso a médio e longo prazo.
E lembre-se, toda dieta deve ser acompanhada por um profissional.
Apenas estamos lhe dando algumas informações básicas.
E ai vamos começar?