Universidade Católica de Moçambique

Instituto de Educação a Distância

Rua Correia de Brito, 613, Ponta Gêa
C.P 90 - Beira - Moçambique
Tel: (+258) 23 32 64 05 Fax: (+258) 23 32 64 06
E-mail: ied@ucm.ac.mz

LABORATÓRIO IV

Licenciatura em Ensino de Química

4º Ano - 2020

Tutor_________________________
E-mail:___________________________________
Cell_____________________________________
 1

Índice
1 Introdução ................................................................................................................................ 2

2 Objectivos de aprendizagem .................................................................................................... 2

3 Conteúdos programáticos ........................................................................................................ 2

4 Método de ensino – aprendizagem .......................................................................................... 3

5 Desempenho esperado ............................................................................................................. 4

6 Formas de Avaliação ............................................................................................................... 4

7 Actividades de autoavaliação .................................................................................................. 4

7.1 Actividade 1 (Unidade I – XII) ........................................................................................ 5

7.2 Actividade 2 (Unidade XIII – XXIV) .............................................................................. 6

8. Sessões de aprendizagem ............................................................................................................ 7

8.1 Primeira sessão presencial: 07 e 08 de Março ...................................................................... 7

8.2. Segunda sessão presencial: 16 e 17 de Maio ....................................................................... 8

8.3. Momento interregno............................................................................................................. 8

8.4. Recursos ............................................................................................................................... 8

9. Sessão de Exames ....................................................................................................................... 9

10. Referências Bibliográficas ........................................................................................................ 9

 2

1 Introdução
Caro estudante desejamos boas vindas a disciplina de Laboratorio 4 onde te propomos experiências
quimicas com material do quotidiano e convencional. Neste módulo você vai aprender a produzir
sabão caseiro, a preparar diferentes colides, a produzir o alcool etilico entre outras substancias.

Maior parte das experiências previstas no módulo levam muito tempo para a sua execução. Para
minimizar este efeito, você deve realizar algumas experiências em casa, como o caso da produção
de sabão, biodiesel etc. e na sala de aulas apenas testará experimentalmente as substâncias e farás
o estudo as suas propriedades. Chamamos atenção para que na impossibilidade de adquirir
materiais e reagentes convencionais, recorra a produtos e materiais do quotidiano.
Aconselhamos a para recorrer a outros materiais para enriquecer a sua aprendizagem e melhor
discutir os sues rersultados.

2 Objectivos de aprendizagem
Ao terminar a cadeira da Laboratório IV, o estudante deverá ser capaz de:

 Analisar e interpretar os resultados experimentais;

 Realizar experiências químicas com materiais e reagentes do quotidiano;
 Observar a ocorrência de fenómenos químicos;
 Preparar soluções;
 Comparar as experiências entre materiais convencionais e com os do quotidiano;
 Elaborar guião/relatório de visita de experiencias químicas.

3 Conteúdos programáticos
Nesta disciplina você vai abordar os seguintes conteúdos: gorduras, o azeite, saponificação do
azeite pela soda cáustica, acção dos sabões na lavagem, preparação da pasta de papel, preparação
de dispersões, preparação de uma solução aquosa de permanganato de potássio, preparação de um
gel de etanoato de cálcio, preparação de uma espuma, preparação de gelatina, preparação de
emulsões, preparação de um gel de etanoato de cálcio, preparação de uma espuma, preparação de
gelatina, preparação de emulsões, mistura de água com cola (gelatina), etanol por destilação e
riqueza alcoólica de bebidas, derivados de ácido salicílico, proteínas e hidratos de carbono,
 3

comparação entre sabões e detergentes, energia e alterações de temperatura em reacções químicas,

preparação laboratorial de polímeros (poliestireno), borracha natural, borracha vulcanizada,
estrutura dos álcoois e eficiência energética e produção de biodiesel.

4 Método de ensino – aprendizagem

Sem desviar-se dos principais objectivos dos conteúdos de cada sessão tutorial, o docente orienta
os estudantes a encontrar um mínimo de cinco experiências que cada um deve identificar, realizar
e apresentar o relatório de experiência. É bom que no início de cada sessão, o docente recorde os
estudantes as regras de elaboração de relatório de uma experiência.

O docente/tutor deverá preparar-se com devida antecedência identificando as actividades que

poderão ser realizadas na sala, na presença dos estudantes, e as que os estudantes vão realizar em
casa. Ao marcar os exercícios deve ter o cuidado de observar as experiências presentes nos
módulos e sempre que possível sugerir aos alunos com qual material ou reagente caseiro ou local,
pode se substituir o outro que seja caro ou de difícil acesso pelos estudantes em casa. Por exemplo
sugerir a substituição de ácido acético concentrado por solução nova de bateria, indicadores
industriais por naturais, pipetas por seringas graduadas, etc.

Antes do dia marcado para a 2ª sessão presencial, o docente elabora questões que cada estudante
deve responder em função dos exercícios por ele realizado.

O docente/tutor ao elaborar estas perguntas, que não podem exceder o número de cinco para cada
estudante, deve ter em conta as limitações que o estudante revelou na apresentação de resultados,
pois, o objectivo das perguntas, é que as respostas certas ou acertadas, melhorem e completem o
raciocínio do estudante e guiem a todos aos principais objectivos do conteúdo em função do
módulo.

Pretende-se com isto que, a metodologia seja activa e participativa, centrado no estudante e viradas
para o desenvolvimento de competências no mesmo, o estudante deve ser um sujeito activo na
construção do conhecimento e pesquisa de informação (auto-estudo/aprendizagem).

As sessões serão ministradas segundo métodos de elaboração conjunta e exposição do tutor da

disciplina e trabalho independente dos estudantes, durante os intervalos das presenciais.
 4

Caro estudante, procure olhar para você em três dimensões nomeadamente: O lado social,
profissional e estudante, dai que é importante planificar muito bem o seu tempo de estudo, use ao
máximo o tempo disponível, procure elaborar um plano de estudo individual, que inclui, a data, a
hora, o que estudar, como estudar e com quem estudar (sozinho, com colegas, outros). Os manuais
contêm muita informação, algumas são chaves, outras complementares, dai que é importante saber
filtrar e organizar a informação mais relevante.

As sessões serão ministradas segundo métodos de exposição dialogada, realização de experiências

nas salas de aulas e outras durante as suas actividades independentes.

5 Desempenho esperado

No fim da disciplina, espera-se que você desenvolva bases científicas para produzir sabão,
coloides, colas interpretar; produza relatórios de experiências e interprete os fenomenos quimicos.

6 Formas de Avaliação

Ao longo da disciplina o estudante deverá realizar todas actividades propostas para autoavaliação,
pois constitui uma avaliação de carácter formativo. Os trabalhos individuais ou de campo (teóricos
ou práticos) realizados pelo estudante têm sobre a média de frequência o peso de 40% e são
indicados pelos tutores. No final do ano será realizado um exame de múltipla escolha que terá o
peso de 60% sobre a média final. A nota final será calculada através da seguinte fórmula: NF =
MF x 40% + NE x 60%; onde:

NF -Nota Final; MF - Média de frequência; NE - Nota de Exame.

7 Actividades de autoavaliação
Os exercícios de autoavaliação abaixo descritos, são actividades que visam desenvolver o estudo
individual do estudante e garantir o desenvolvimento formativo. As actividades que serão
classificadas (Somativas), serão indicadas pelo tutor durante as sessões.
 5

7.1 Actividade 1 (Unidade I – XII)

1. Distingue óleos das gorduras.

a) Dê acordo com o estado físico.
b) Dê ponto de vista Químico.
2. As gorduras são substâncias que se encontram nos tecidos animais e vegetais.

a) Mencione duas gorduras de origem vegetal.

3. Como pode-se reconhecer as gorduras no laboratório?

4. Como pode-se transformar um Óleo em gordura num Laboratório?
5. Na equação a seguir estão representados o ácido oleico e esteárico respectivamente.H3C-(CH2)7-
CH-CH-(CH2)7-COOH + H2→ H3C-(CH2)16-COOH
Com base na equação identifique a gordura e o óleo.
6. Qual é a fonte para obtenção do azeite?

7. Classifique o azeite de acordo com estado físico.

8. Mencione a importância do azeite.
9. Como se chama a reacção química de formação de sabão?
10. Defina o sabão.
11. A palavra sabão provem do latim “SEBUM” qual é o significado desta palavra?
12. Estabeleça a diferença entre sabão e detergente.
13. Porque os sabões e detergentes são designados por substâncias tensioativas?
14. Qual é a importância do sabão?
15. Os sabões são sais dos ácidos gordos onde a fonte da cadeia carbónica é lipofila e o resto do
ácido é Hidrófilo. Como se chama a parte que tem a afinidade com a gordura?
16. Os sabões podem ser líquidos ou sólidos. Como produzir no laboratório o sabão líquido e
sólido?
17. Indica as propriedades físicas do acetileno.

18. Indique algumas aplicações do acetileno.

19. O que são dispersões?
20. Classifiques as dispersões.
21. Como os coloides podem ser identificados no laboratório?
 6

22. Como se denomina o processo de micronação das partícolas coloridas sob influência de um
potencial elétrico?
23. Caracterize o permanganato de potássio.
24. Quais são as aplicações do permanganato de Potássio?
25. Que precauções deve-se ter com o permanganato de Potássio?
26. Explique a formação de Gel do ponto de vista Químico.
27. Como se chama um sólido ou liquido quando estiver disperso no gás?
28. Fale de que resulta a preparação da espuma.
29. Realize em casa a experiência da unidade nº 1 (Gorduras) e apresente relatório.

30. Misture 1 gema de ovo com 1 colher (sopa) de suco de limão num copo, em velocidade baixa.
A seguir, vá adicionando o óleo lentamente. Depois que acabar de adicionar 1 chávena de óleo,
homogenize bem a mistura durante alguns minutos.
A seguir, coloque uma pequena quantidade obtida em uma bolacha salgada ou em uma fatia de
torrada e experimente. Com base no experimento, resolva as seguintes questões:
a) Identifique o nome comercial desse coloide.
b) Qual é a substância dispersante? e qual constitui o disperso?
c) Explique a finalidade de utilizar-se s a gema de ovo.

7.2 Actividade 2 (Unidade XIII – XXIV)

1. Uma estudante pretende planificar uma aula experimental para a demonstração das
propriedades das proteínas. Aponte três principais fontes no nosso quotidiano onde o estudante
pode recorrer.

2. Estando numa casa, diga qual seria a maneira mais simples de demostrar a existência e de uma
proteína nas amostras do número anterior?

3. O que é emulsão?
4. Dê um exemplo de uma emulsão
5. O que são Ésteres?
6. Defina o ácido salicílico.
7. Mencione a importância do ácido salicílico
8. O que são proteínas?
 7

9. A desnaturação é um fenómeno que pode ser observado experimentalmente em casa. Que

substância apresenta tal propriedade específica?
10. Qual é a fonte de obtenção da proteína clorofila?
11. Que tipo de ligações existem nas proteínas?
12. Em dado momento faz-se confusão entre sabão e detergente. Escreva a fórmula de sabão
13. Defina o poliestireno.
14. A borracha vulcanizada é um material bastante elástico, que não sofre alteração significativa
com pequenas variações de temperatura e é bastante resistente ao atrito. Ela obtem-se a
partir de borracha natural através de arrefecimento com que elemento. Qual dos elementos
quimico se refere?
15. Qual é a fonte de obtenção da borracha natural?
16. Produção de álcool etílico por destilação de vinho. Destile o vinho na sua casa com o
material caseiro e compare o seu procedimento com a produção da cachaça. Apresente o
relatório por escrito.
17. O que acontece com a gelatina quando coloca-se água fervente nela?
18. Um indivíduo ao ingerir certa quantidade de bebida alcoólica geralmente apresenta uma
necessidade maior de urinar. Explique este facto.
19. Um dos materiais utilizados para a obtenção dos derivados de ácido salicílico é bico de
bunsen, Para que serve este material?
20. O biodiesel é um biocombustível obtido através da transesterificação de triglicerídeos. Qual é
a principal matéria-prima utilizada na fabricação do biodiesel?
21. O biodiesel praticamente não contém enxofre em sua composição. A que se deve este facto?

8. Sessões de aprendizagem

8.1 Primeira sessão presencial: 07 e 08 de Março

Nesta sessão inaugural, o tutor faz a apresentação do Guia de Estudo, os objectivos gerais da
disciplina, a metodologia a ser usada, as formas de avaliação, os resultados de aprendizagem
esperados, orienta o debate dos conteúdos das primeiras unidades do módulo, as actividades de
auto-avaliação, trabalhos teóricos ou práticos a serem realizados e define com os estudantes as
estratégias de interacção. O seu papel centra-se na motivação, mediação, orientação e promoção
de um contexto de aprendizagem conducente a formação da comunidade de aprendizagem.

Em relação aos estudantes, figuras autónomas na sua aprendizagem, apresentam dúvidas pontuais
referentes ao Guia de estudo e ao Conteúdo Básico de Referência (Módulo), criam laços sociais,
 8

coordenam estratégias de interação entre eles, isto é, são responsáveis pela formação de grupos de
estudos, e sugerem estratégias de comunicação entre estes e o tutor.

8.2. Segunda sessão presencial: 16 e 17 de Maio

Nesta sessão, o tutor movido pela orientação de fazer com que o estudante assuma o seu processo
de aprendizagem de forma activa, concentra-se em esclarecer dúvidas, dar feedback das
actividades até então realizadas, monitorar actividades práticas e fornecer as directrizes na
preparação para o exame.

Os estudantes expõem as dúvidas encontradas durante o estudo individual ou em grupo e interagem

com os colegas e tutor, recebem o feedback do tutor, realizam actividades práticas, debatem em
torno das restantes unidades do módulo e partilham recursos.

8.3. Momento interregno

Neste período, o tutor faz o acompanhamento, que consiste em atender pelo telefone, internet ou
fisicamente os estudantes, dar feedback, reforçar o processo de autoaprendizagem. Nesta fase, o
tutor esclarece dúvidas, direciona conteúdos, promove o diálogo problematizador, modera,
acompanha as discussões nos grupos de estudo, corrige os trabalhos de campo/relatório de
experiências e actualiza o conteúdo pedagógico.

O estudante realiza actividades de auto-avaliação e trabalhos individualmente ou em grupo, de

forma rigorosa conforme os objectivos preconizados em cada unidade. Interage com o conteúdo,
seus pares, tutor, realiza trabalhos práticos ou teóricos. A colaboração entre os estudantes é
estimulada de modo que juntos construam o conhecimento, pelo debate de ideias e partilha de
informações e recursos.

8.4. Recursos

As disciplinas são ministradas com o emprego de recursos que propiciem ao estudante a devida
autonomia e o desenvolvimento de sua capacidade de iniciativa. Assim sendo, dispõem-se os
seguintes recursos de aprendizagem: Guias de estudo, Conteúdo Básico de Referência (Módulo),
 9

Bibliografias básicas e complementares e objectos de aprendizagem (Textos de apoio, PowerPoint,

entre outros).

Também são usados suportes tecnológicos como recursos audiovisuais (projector multimídia, tela
interativa, Tablet, data-show e CD).

Com relação as aulas práticas desenvolvidas no decorrer do curso, cumpre salientar que as mesmas
são concebidas de acordo com as especificidades de cada Centro de Recurso, principalmente
aquelas que carecem de laboratórios de química, aula-excursão, dentre outros, com vista a
dinamizar o aprendizado e incentivar a busca pelo conhecimento.

9. Sessão de Exames
Exame Normal de Cadeiras Gerais do 1º ao 3º Ano e Específicas do 4º Ano: 01 e 02 de Agosto.

Exame de Recorrência de Cadeiras Gerais do 1º ao 3º Ano e Específicas do 4º Ano: 05 e 06 de

Setembro.

Exame de Cadeiras Específicas do 1º ao 3º Ano incluindo Estatística: 31.10 e 01.11 de Novembro.

Exame de Recorrência de Cadeiras Específicas do 1º ao 3º Ano incluindo Estatística: 05 e 06 de

Dezembro.

10. Referências Bibliográficas

 Aichinger-Mange. (1882), Química Básica-1 ”Orgânica”. São Paulo. Editora P.U.
 Bonner, William A. & Castro, Albert. (1990), Química Orgânica Básica. Madrid. Editorial
 Alhambra universidade.
 Chang, Raymond. (1994), Química. (5ª.ed). Lisboa. Editora McGraw-Hill de Portugal Lda.
 Feltre, Ricardo. (2004), Química: Físico-química. (6ª.ed).Vol.2. São Paulo: Moderna.
 Feltre, Ricardo. (2004), Química: Orgânica. (6ª.ed). Vol.2. São Paulo: Moderna.
 Morrison, Robert T. & Boyd, Robert N. Química Orgânica. (13ª.ed). Lisboa.
 Fundação Calouste Gulbenkian, (1996).
 10

 Silva. J.J.R. Fraústo. (1985), Introdução a química da vida. Lisboa. Edição Universidade Nova
de Lisboa.
 Solomons, T.W. Gralham. (1982), Química Orgânica – 1. (4ª.ed). São Paulo L.T.C. Editora.
 Solomons, T.W. Gralham Química Orgânica – 2 e 3. (3ª.ed). São Paulo. L.T.C. Editora.
 Vargas, M. (1994, p.225), Por uma Filosofia da Tecnologia, Editora Alfa – Omega, São Paulo.
 Usberco, João, Salvador, Edgard. (2002), Química — volume único. (5ª.ed). São Paulo:
Saraiva.