Objectivos específicos POLISSACÁRIDOS

1. Definir polissacáridos
2. Mencionar a importância biomédica dos polissacáridos y Polímeros de monossacarídos
3. Classificar os polissacáridos y mais de dez
de resíd
resíduos.
os
4. Caracterizar estruturalmente os polissacáridos de reserva energética.
5. Caracterizar a composição de pelo menos dois componentes ffibrosos
C A maior parte tem entre centenas e milhares
dos alimentos de resíduos
6. Listar os tipos
p de g
glucosaminoglicanas
g q
que ocorrem nos seres
humanos
y Diferem entre si pelo tipo de resíduos
7. Descrever a composição de pelo menos dois tipos de monossacarídicos, pela longitude da cadeia, pelo grau
glicosaminoglicanas de ramificação e pelo tipo de ligações entre os
8. Descrever a estrutura geral dos diferentes tipos de heterósidos monossacáridos.
9. Listar as funções
ç dos p
polissacáridos

69 70

CLASSIFICAÇÃO
• Funcional
– Polissacárido de reserva
– Polissacárido estrutural

• Quanto a composição
• Holósidos
H ló id Holósidos
Tipo de monossacárido:
•

– Homopolissacáridos

– Heteropolissacáridos

• Heterósidos

• Estrutural
– Simples
– Ramificado
71 72
 1- HOMOPOLISSACÁRIDOS Amido
y Constituidos por um único tipo de y Reserva de glucose nos vegetais
monossacárido y Mistura de dois polissacáridos: amilose e
amilopectina
il ti
y Ex: amido, celulose, glicogenio, pectina,etc. y Ambos são constituidos por resíduos de α-D-
glucose
l

73 74

Amilose Amilose
y Polímero linear em que os resíduos unem-se por y Apresenta
ligações alfa(1→4). disposição
helicoidal que é
estabilizada por
pontes de
hidrogénio

75 76
 Amilopectina Amilopectina
y Polímero
P lí ramificado
ifi d com liligações
õ alfa(1→4)
lf (1 4) e y Apresenta
alfa(1→6). disposição
y Ramificações [alfa(1→6)] ocorrem a cada 24-30 resíduos.
helicoidal
estabilizada
por pontes de
hidrogénio

77 78

Amilopectina Glicogénio
y Reserva de energia nos animais (fígado e músculo)
y Estrutura idêntica a da amilopectina mas com
muito
it mais
i ramificações
ifi õ
y Ramificações ocorrem a cada 8-14 resíduos

79 80
 Glicogénio Celulose
• É o mais
i abundante
b d t d de ttodos
d os polissacáridos
li á id
• Principal responsável pela estrutura da parede
celular das células vegetais

81 82

Celulose Celulose
• Constituída
C tit íd por unidades
id d d de β-D-glucose
βD l unidas
id • Há fformação
ã dde pontes
t d de hid
hidrogénio
é i iintra
t e
por ligações β(1→4) intercatenares;

• Interacções de van der Waals intracatenares

83 84
 Celulose Pectina
y Estrutura fibrosa longa insolúvel em água e resistente a
y Polimero de ácido α-D-galacturónico com
tensão (papel, tecidos)
ligações α(1→4)

y Encontrado nas paredes celulares das células

vegetais
y Abundante na casca de maçã

85 86

Quitina 2 - HETEROPOLISSACÁRIDOS
y Polímero de β-N-acetilglucosamina com ligações y Constituidos por diferentes monossacáridos ou
β(1Æ4) derivados de monossacáridos

y Ex: glicosaminoglicanas ou mucopolissacáridos

y Formadas por unidades dissacarídicas repetidas
y Cada um possui um ácido urónico (glucoronato,
id
iduronato
t ou d
derivados)
i d ) e uma osaminai ((glicosamina,
li i
galactosamina ou derivados)
y É encontrado na exoesqueleto dos artrópodes
(Insectos, caranguejo, lagosta)

87 88
Glicosaminoglicanas Glicosaminoglicanas

89 90

Glicosaminoglicanas Glicosaminoglicanas

91 92
 Glicosaminoglicanas
Funções:
y Componentes
p da matriz extracelular
y Participar na lubrificação das articulações
y Suporte
p celular Heterósidos
y União intercelular
y Dar forma e proteção a célula

93 94

HETERÓSIDOS Proteoglicanas
y Compostos em cuja estrutura encontra-se um y Polissacáridos componentes da substância
parte glicídica e uma parte não glicídica unidas fundamental amorfa no tecido conjuntivo
covalentemente
y Ex: proteoglicanas, glicoproteínas, glicolípidos y Composto por várias moléculas de
glicosaminoglicanas
li i li unidas
id a uma molécula
lé l
de proteína. (Glícido > Proteína)

y Podem unir-se ao ácido hialurónico

formando um agregado de proteoglicana

95 96
Proteoglicanas Peptidoglicanas
y Formados por cadeias polissacarídicas unidas
covalentemente por pequenos péptidos

y Parte da parede celular das bactérias

y Polissacáridos com alternância de dois tipos de

monossacáridos

97 98

Peptidoglicanas Glicoproteínas e glicolípidos

y Contêm mais proteína e lípidos em relação
a glícidos.

y Os g
glícidos p
presentes são g
geralmente
oligossacáridos podendo ser monossacáridos

y São componentes das membranas celulares

y Participam na comunicação e união intercelular

99 100
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