OS FUNDAMENTOS DA NUTRIÇÃO DE

MONOGÁSTRICOS

OS MINERAIS E AS VITAMINAS DOS

ALIMENTOS E DOS ANIMAIS.
 MINERAIS
• MACROMINERAIS • MICROMINERAIS
Cálcio Ferro
Fósforo Cobre
Sódio Manganês
Potássio Zinco
Cloro Selênio
Enxofre Iodo
Magnésio Cobalto
Cromo
Boro
 Vaca magra
Febre vitular da
vaca recém parida.

Cachorro
“cambaio”
 MINERAIS
• Componentes dos ossos.
• Balanço eletrolítico celular.
• Participação em enzimas.
• Atua na troca de energia entre substâncias
celulares.
Ovo de casca mole
Paraqueratose em leitão
anemia
Sindrome de nanismo e raquitismo em pintos de corte
Osteoporose em suínos
 VITAMINAS
• As vitaminas são substâncias orgânicas,
presentes em pequena quantidade nos
alimentos naturais, essenciais para o
metabolismo normal e cuja carência na
dieta pode causar doenças
 VITAMINAS
• O nome vitamina foi criado pelo bioquímico
polonês CASIMIR FUNK em 1912.
• Baseado na palavra latina vita (vida) e no sufixo -
amina (aminas vitais ou aminas da vida).
• Foi usado inicialmente para descrever estas
substâncias do grupo funcional amina, pois
naquele tempo pensava-se que todas as vitaminas
eram aminas. Apesar do erro, o nome se manteve
 VITAMINAS
• Vitaminas LIPOSSOLÚVEIS: absorção é
feita junto à da gordura, podendo acumular-
se no organismo (A, D, E e K).

• Vitaminas HIDROSSOLÚVEIS: solúveis

em água (Complexo B e vitamina C).
 Vitaminas LIPOSSOLÚVEIS

• VITAMINA A
– ANTI-XEROFTÁLMICA
– Retinol, retinal, acido retinóico.
– Pigmentos amarelos das plantas (caroteno) são
convertidos em vitamina A no intestino e no
fígado.
 Vitaminas LIPOSSOLÚVEIS
• VITAMINA A
– Processo da visão.
– Manutenção da integridade dos epitélios.
– Formação óssea.
– Reprodução.
 Vitaminas LIPOSSOLÚVEIS

• VITAMINA D
– Ergocalciferol (D2)
– 7-Deidrocolecalciferol (D3)
– 25-OH-Colecalciferol (Hy-DR)

• ANTI-RAQUITISMO

• O ergosterol (vegetal) e 7-deidrocolesterol (animal) quando submetidas

aos raios ultravioleta (sol) se transformam nas vitaminas D2 e D3 no
fígado e nos rins.

• Atua na absorção de cálcio no intestino delgado.

 Vitaminas LIPOSSOLÚVEIS

• VITAMINA E
– ANTI-OXIDATIVA.
– Tocoferóis.
– Metabolismo dos carboidratos.
– Estabilização dos ácidos graxos poliinsaturados
das membranas
– Inter-relação com o selênio.
 Vitaminas LIPOSSOLÚVEIS

• VITAMINA K
– ANTI-HEMORRÁGICA.
– Fitoquinonas (plantas), menaquinonas
(bactérias), menadionas (sintéticas).
– Atua na coagulação sanguínea.
Vitaminas HIDROSSOLÚVEIS
• VITAMINAS DO COMPLEXO B e VIT.C
– B1 (TIAMINA)
– B2 (RIBOFLAVINA)
– B3 (NIACINA)
– B5 (ÁCIDO PANTOTÊNICO
– B6 (PIRIDOXINA)
– B7 (BIOTINA)
– B9 (ÁCIDO FÓLICO)
– B12 (CIANOCOBALAMINA)
– COLINA