Tarde de amêndoa

Ingredientes

 1 rolo de massa quebrada estendida de compra

 300 g de açúcar
 150 g de miolo de amêndoa moído
 50 g de  manteiga
 6 gemas + 2 ovos
 2 dl de água
 Manteiga para untar
 Açúcar em pó para polvilhar

Instruções de preparação

1. Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixe ferver durante 5 minutos. Retire do
lume, deixe arrefecer um pouco e depois junte o miolo de amêndoa e a manteiga. Mexa
muito bem até ficar homogéneo.
2. Adicione depois as gemas, mexendo bem com um batedor de varas, e, por fim, junte os
ovos, mexendo da mesma forma.
3. Unte uma tarteira com manteiga e forre-a com a massa quebrada. Recheie-a com o
preparado anterior e leve ao forno pré-aquecido a 170°C, durante 25 minutos. Retire,
desenforme e sirva polvilhada com açúcar em pó.
 Bolo de ananás fresco

Ingredientes

 1 lata grande de ananás

 250 g de farinha
 200 g de açúcar
 150 g de manteiga amolecida
 4 Ovos
 1,5 dl de  leite
 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

PARA O CARAMELO:

 250 g de açúcar
 1 dl de água

Instruções de preparação

1. Escorra o ananás e reserve a calda no frio. Prepare o caramelo: deite o açúcar para uma
frigideira, leve ao lume sem mexer, deixe começar a caramelizar nos rebordos, depois
mexa e deixe que fique um caramelo douradinho. Retire do lume, junte a água, leve de
novo ao lume, mexendo sempre até ferver, verta para uma forma e rode-a de modo a que
fique bem coberta com o caramelo.
2. Disponha depois 4 rodelas de ananás no fundo da forma e coloque as restantes rodelas
nas laterais, cortando-as ao meio se necessário. Ligue o forno a 180 graus.
3. Numa tigela, bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar uma mistura cremosa e
junte os ovos, um a um e batendo sempre. Adicione de seguida o leite, a farinha e o
fermento e bata bem. Deite na forma, leve o bolo de ananás ao forno durante 40 minutos,
verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme e deixe arrefecer. Antes de servir,
regue com a calda do ananás que reservou e decore a gosto.
 Mousse de iogurte

Ingredientes

 200 g de bolachas tipo Maria

 100 g de açúcar em pó
 4 iogurtes cremosos com sabor a cheesecake
 4 dl de natas
 4 folhas de gelatina

Instruções de preparação

1. Triture as bolachas na picadora até ficarem em pó. Demolhe as folhas de gelatina em

água fria.
2. Deite os iogurtes numa tigela e bata até ficarem bem cremosos. Numa tigela à parte, bata
as natas em chantilly bem firme, adicionando o açúcar em pó aos poucos e batendo
sempre. Junte o iogurte batido e envolva suavemente.
3. Escorra então as folhas de gelatina, leve-as a derreter no microondas sem deixar ferver e
adicione ao preparado anterior, mexendo suavemente. Num tabuleiro de louça ou pirex,
disponha em camadas alternadas este creme e a bolacha e leve ao frio até ficar firme.
Depois sirva bem fresco e decorado a gosto.
 Francesinha à moda do Porto
Ingredientes

 6 fatias de pão de forma

 8 fatias de queijo
 2 bifes de vaca pequenos
 2 salsichas frescas
 2 linguiças
 2 fatias de fiambre
 Sal e pimenta q.b.

Para o molho;

 1 cebola
 4 dl de cerveja
 3 colheres (sopa) de polpa de tomate
 0,5 dl de brandy
 0,5 dl de Vinho do Porto
 1 colher (sopa) de margarina
 1 colher (sopa) de farinha maisena
 1 cubo de caldo de carne
 1 folha de louro
 Leite q.b.
 Sal e picante q.b.

Instruções de preparação

1. MOLHO: Descasque a cebola, pique-a grosseiramente, deite para um tacho, junte a margarina e o
louro, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar douradinha. Adicione a polpa de tomate, o caldo de
carne e a cerveja e deixe ferver. Dissolva a farinha maisena num pouco de leite e junte ao tacho,
em fio e mexendo sempre. Rectifique o sal, tempere com picante, mexa, junte o brandy e o Vinho
do Porto e deixe ferver. Passe pelo passador de rede e leve de novo ao lume brando para aquecer.
2. Corte as salsichas ao meio, depois novamente ao meio no sentido do comprimento e tempere-as
com sal e pimenta. Corte também as linguiças da mesma maneira. Tempere igualmente os bifes
com sal e pimenta. Grelhe os bifes, as salsichas e a linguiça a gosto.
3. Torre ligeiramente as fatias de pão e distribua duas fatias por dois pratos. Cubra com uma fatia de
fiambre, junte depois o bife e coloque outra fatia de pão. Adicione então a salsicha e a linguiça,
cubra com uma fatia de queijo e o restante pão. Junte então três fatias de queijo por cima de cada
conjunto, leve ao forno a 200°C até derreter, retire e sirva quentes regadas com o molho.
 Bacalhau com natas

Ingredientes

 500 g de bacalhau limpo

 250 g de batata palha
 1 alho-francês
 100 g de queijo ralado
 2 cebolas
 3 dentes de alho
 1 L de molho bechamel
 2 dl de natas
 3 colheres de sopa de azeite

Instruções de preparação

1. Para preparar esta receita de bacalhau com natas, arranje o alho-francês, lave, escorra
bem e pique. Descasque e pique as cebolas e os alhos. Aqueça o azeite num tacho, junte
a cebola e os alhos e deixe alourar.
2. Acrescente depois o alho-francês e o bacalhau e envolva. Junte a batata palha e, de
seguida, o bechamel e as natas. Envolva tudo muito bem.
3. Coloque o preparado anterior num pirex, polvilhe com o queijo ralado e leve o bacalhau ao
forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 10 minutos. Retire o bacalhau com natas,
deixe arrefecer e sirva.
 Receita de lasanha de carne e cogumelos

Ingredientes

 600 g de carne de vaca picada

 200 g de folhas de lasanha
 200 g de cogumelos
 2 cebolas médias
 2 dentes de alho
 1 L de bechamel de compra
 3 dl de polpa de tomate
 2 dl de azeite
 Sal e pimenta q.b.
 Queijo ralado q.b.

Instruções de preparação

1. Descasque as cebolas e os alhos, pique-os e deite-os para um tacho. Junte o azeite, leve
ao lume e deixe refogar um pouco. Arranje, lave e lamine os cogumelos, adicione-os ao
tacho e deixe cozinhar até ficarem macios.
2. Junte a carne picada, mexa e deixe cozinhar até ganhar cor. Adicione então a polpa de
tomate, acrescente um pouco de água se necessário e deixe cozinhar até apurar.
Tempere com sal e pimenta.
3. Num tabuleiro de louça ou pirex, coloque camadas alternadas da mistura da carne,
bechamel e folhas de lasanha. Regue com o resto do bechamel Polvilhar com um pouco de
queijo ralado antes de levar ao forno.
4. e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
5. Retire e sirva quente e acompanhado com salada a gosto.p