Modulo 2: Melhores
práticas agrícolas.
Resumo Completo
Curso: Dieta Sustentável
Modelo 1: Nossas Escolhas Importam
• 2050: Mais de 2Bilhoes de pessoas,
consumirão mais comida. “De onde vira
tanto alimento”
• 25% das empresas de carbono vem de
alimentos. (O alimento é uma das
principais causas das mudanças
climáticas.
• Alimentos vegetais: Intensidade de
carbono relativamente baixa.
Alimentos (Carne bovina) e outras carnes:
Intensidade de carbono relativamente alta.
“Solução” Optar pela redução de carnes bovinas,
por frango e peixe.
o Hinduísmo jainismo e budismo: Ensinam
valores a respeito aos animais, e
colocando assuntos como a importância
da redução da carne para o planeta e
pessoas.
❖ Redução de uso de terra, água,
combustível, e químicos, podem ajudar
ainda mais a terra.
Aprendizado sobro o tema
Consciência sobre a origem do problema
mundial, (Alimentos)
- carnes+ verduras, castanhas, e grãos e
outros..
Praticar e repassar.
Existem algumas bases de implementações para
plantações regenerativa, (sustentável)
1 Restaurando o solo
2 Capacitando agricultores
3 Bem estar dos animais em volta.
Exemplos de valores sustentáveis.
▪ Uma comunidade do Quênia, está criando
gado em pastagem compartilhada entre
pecuárias.
▪ Sistema agroflorestais no reino unido,
ajudam a restaurar a biodiversidade ao
redor das terras agrícolas mantendo a
água no solo e repondo a cobertura
florestal na ilha. Assim os agrícolas
saem beneficiados em ambas situações.
➢ Os biofertilizantes (Extraídos
da semente de frutas (Nin ou
Neem) ajuda no solo dando
segurança para biodiversidade
das plantas e tem ótimo
custo benefício.
Para deixar melhor explicado, sobre as diferenças
entre frutas convencionais e sustentáveis.
• Alimentos Sustentáveis: Um alimento
orgânico (sustentável) de qualidade é
competitivo, saboroso e mais saudável
que o convencional. Os alimentos
orgânicos têm melhor valor nutricional
porque são produzidos em solo mais
equilibrado em nutrientes,
• Alimentos convencionais: O sistema de
produção convencional de alimentos
implica na utilização intensiva de
insumos e tecnologias agrícolas
(agrotóxicos, fertilizantes químicos,
mecanização, etc.), geralmente utiliza
grandes áreas agrícolas e prevalece o
regime de cultivo de apenas uma cultura
(monocultivo), com ênfase na
 produtividade em larga escala. Essa
prática leva à obtenção de alimentos
mais “padronizados” (ex.: peso, tamanho
de fruto, coloração, textura do alimento,
etc.)
Os alimentos sustentáveis podem ser encontrados
em feiras locais, fazendas, barracas privadas.
Vale a reflexão, nem tudo que é barato é
saudável.
Modulo 3: Comprando
comida localmente
O impacto ambiental e social dos alimentos
dependendo de onde foram produzidos e
transportados.
• Tomate: O tomate tem cerca de 80 a
90% água, por isso Muitos países tem
deixado de produzir consumo de tomate
por necessitar do mesmo. Quanto
maior distância viajada pelo alimento
maior sua emissão de carbono. Então
os alimentos frescos perecíveis Fora da
estação exemplo framboesa, eles vão ser
transportados de avião, para chegar
mais rápido em seus destinos,
queimando centenas de toneladas de
combustível. Os alimentos locais trazem
benefícios para todos, empresários,
consumidores, economia local e meio
ambiente.
• Comida sazonal: Alimentos onde são
consumidos na estação certa do ano.
Opções para compra destes alimentos
são, alimentos congelados e fresco ou
enlatados fazendo a compra dos
mesmos, estará ajudando a reduzir eu
desperdiço e economizar produção de
carbono. Alimentos com maior prazo
de validade exemplo bananas, são
transportados por navios onde a
pegada de carbono é menor em relação
aos aviões. Optar pela compra de
alimentos frescos e locais.
Modulo 4: comida
processada é ruim?
Quando processamos os alimentos, corremos os
riscos de perder suas propriedades ou
características nutricionais e isso pode ser ruim.
Os alimentos ultra processados passa por uma
série de transformações e contém o uso de
aditivos. Ler os rótulos podem ajudar a saber
como os alimentos foram processados
o Cerca de 2 bilhões de pessoas tem
sobrepeso obesidade.
o Uma a cada 3 pessoas sofrem com
desnutrição.
Alguns pontos positivos a se considerar.
▪ Benefício econômico
▪ Torna-lo comestível
▪ Aumento do valor nutricional
▪ Melhora segurança e preservação
▪ Redução de alimentos
Modulo 5: Lendo os rótulos
Entendendo a tabela nutricional.
Nutrientes Alto por 100g Baixo por 100g
G.Saturada 17,5 g 3 g
Gordura 5 g 1,5 g
Açúcar 22,5 g 5 g
Sal 1,5 g 0,3 g
Os principais nutrientes a se observar.
o Sal
o Açúcar ou Fibras
o Proteínas
o Gorduras
Modulo 6: Desperdício e
embalagem de alimentos.
O desperdício de alimentos cerca de 8% das
emissões globais de gazes de efeito estufa, e os
desperdícios são suficientes para alimentar 2
bilhões de pessoas. Alguns pontos para pôr em
pratica.

o Redução de plásticos e reutilização.

o 1 Prevenção de resíduos
o 2 Reutilização
o 3 Reciclagem
o 4 Eliminação – Ultima Opção

Modulo 7: Mudando
hábitos alimentares

De acordo com as pesquisas realizadas na ONU,

no ano de 2050, o planeta passara por uma
escassez de água. Se continuarmos a usar a
mesma quantidade de água, para cultivar grãos,
e alimentar os mesmos, teremos problema.
Uma cadeia alimentar sustentável