NESCAFÉ MOKA

3 xícaras (chá) de leite (600ml)

3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó solúvel Nestlé
3 colheres (chá) de Nescafé Solúvel Tradição
5 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de Creme de Leite Tradicional

Ferva o leite com o chocolate em pó. Junte a seguir o nescafé, o açúcar e o creme de leite.
Mexa bem e sirva a seguir.
Rendimento: 5 porções
Tempo de Preparo: 15 minutos

PARFAIT AMOUR

3 xícaras (chá ) de leite quente

meio tablete de chocolate meio amargo Nestlé, picado (100mg)
1 colher (sopa) de nescafé solúvel tradição
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
2 xícaras (chá) de chantilly pronto

Junte ao leite quente o chocolate meio amargo com o nescafé e o açúcar. Mexa até
dissolver. Retire do fogo, junte a canela, o chantilly e bata no liquidificador até espumar.
Sirva quente ou gelado.
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 10 minutos.

BOLINHO DE MANDIOCA

500 g de mandioca limpa, picada

2 tabletes de caldo de legumes e verduras maggi
meia xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo batido
5 colheres (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colheres (chá) de fermento em pó
óleo para fritura

Numa panela, coloque a mandioca picada, cubra com 1 litro de água e leve para cozinhar
até ficar macia. Ainda quente, escorra e esprema a mandioca e adicione os tabletes de caldo
maggi dissolvidos no leite quente, a manteiga, o ovo, a salsa, a farinha e o queijo. Mexa até
formar uma massa homogênea. Misture o fermento e , com o auxílio de duas colheres,
pingue porções de massa no óleo quente. Frite até ficarem douradas e escorra em papel
absorvente.
Rendimento: 30 minutos
Opções: rechear os bolinhos já fritos com um pedaço de queijo prato ou mussarela, ou
adicione algumas fatias de bacon bem picado à massa, antes de fritar.
500 g de mandioca limpa= 600 g de mandioca.

SUFLÊ DE CHOCOLATE

3 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 tablete de chocolate meio amargo Nestlé (200g)
1 xícara (chá) de açúcar
gotas de essência de baunilha
4 gemas batidos
4 claras em neve
CREME
1 lata de creme de leite tradicional
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colheres (sopa) de licor de laranja
raspas de 1 laranja
suco de 1 laranja

Para fazer o suflê, derreta a manteiga e junte a farinha. Mexa alguns minutos e despeje o
leite aos poucos, mexendo rapidamente, até obter um ]creme grosso e liso. Retire do fogo,
coloque o chocolate e mês]xá até derretê-lo. Junte o açúcar, a baunilha e as gemas, batendo
bem. Por último, misture levemente as claras. Ponha em fôrmas redondas refratárias de
bordar altas (17,5 cm de diâmetro x 9 cm de profundidade) untadas e asse em forno médio
(180ºC), pré-aquecido, por 50 minutos.
Misture bem todos os ingredientes do creme e sirva com o suflê quente.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1h15

FONDUE DE CARNE À CHINOISE

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 6 porções

 MOLHO DE CENOURA
Meio pacote de molho branco maggi
300g de cenoura
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
1. prepare o pacote de molho branco conforme indicações da embalagem. Divida em
duas partes.
2. raspe as cenouras, cozinhe em água até ficarem macias. Passe pelo espremedor e
junte a uma das partes do molho. Misture bem, cozinhe por 2 minutos em fogo
baixo e acrescente a cebolinha.
 MOLHO DE ROQUEFORT
Meio pacote de molho branco maggi
3 colheres (sopa) de queijo roquefort
1. amasse o queijo com um garfo e misture bem a outra parte do molho já preparado.

 MOLHO MADEIRA COM ERVAS

Meio pacote de molho madeira maggi
1 colher (sopa) de salsa picada
meia colher (sopa) de manjericão picado
estragão
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
1. prepare o pacote com molho madeira conforme indicações da embalagem. Divida
em duas partes.
2. adicione as ervas (salsa, manjericão, estragão e cebolinha) a uma parte do molho e
misture.

 MOLHO MADEIRA COM MOSTARDA

Meio pacote de molho madeira maggi
Meia colher (sopa) de mostarda
1. adicione a mostarda a outra parte do molho madeira e misture.

 CARNE E MOLHO PARA COZIMENTO

1 quilo de filé mignon
1 fatia de bacon
2 tabletes de caldo de carne maggi
meia xícara (chá) de vinho branco seco
1. corte o filé mignon em cubos. Reserve.
2. em uma panela de fondue, frite o bacon em sua própria gordura.
3. coloque duas xícaras e meia (chá) de água fervente, acrescente os tabletes de caldo
maggi e dissolva. Junte o vinho branco, leve ao fogo e espere levantar fervura
novamente. Transfira a panela para o réchaud.

 COMO SERVIR
Cada convidado espeta um cubo de carne com o fourchette e o coloca na panela, deixando a
carne no caldo até ficar cozida. Os molhos acompanham.
DICAS: para um jantar a dois, calcule cerca de 300 a 400 g de carne.
Controle a temperatura do caldo da fondue, deixando a chama do réchaud sempre alta.