Área Temática: Tecnologia e Produção

Gastronomia Descomplicada: Alternativa para geração de renda e

combate à fome em razão da pandemia causada pela COVID-19

Nariane Estéfane Dias de Sá1. Tatiana Zanella Rodrigues2. Carlos Antônio Henrique
Sobrinho3. Gabriel Barbosa de Lima 4. Rosane Liége Alves de Souza 5. Karlla
Karinne Gomes de Oliveira 6.Patrícia Pinheiro Fernandes Vieira7. Noádia Priscila
Araújo Rodrigues8. Estefânia Fernandes Garcia 9. Ingrid Conceição Dantas Guerra10

A Organização Mundial de Saúde (OMS) em 11 de Março de 2020 decreta como

pandemia a Síndrome Respiratória Aguda Grave, SARS-2, causada pelo vírus SARS-
Cov-2. O medo do inimigo invisível levou as autoridades de muitos países no mundo
a optarem pela única opção que lhes restavam: fechar os estabelecimentos
comerciais não essenciais, escolas, universidades e locais públicos, além de
recomendar a população que ficasse em distanciamento social, de modo a conter a
disseminação do vírus. Esta medida, de distanciamento social, também foi adotada
no Brasil. Com a impossibilidade de trabalhar, muitas pessoas tiveram seu orçamento
doméstico impactado de forma parcial ou total. No intuito de fornecer alternativas
fáceis, passíveis de serem produzidas em seus domicílios e comercializadas com a
vizinhança e/ou por meio de aplicativos de entrega é que surge a proposta intitulada
“Gastronomia Descomplicada: Receitas simples para gerar ou complementar a
renda”,no primeiro mês do distanciamento social (abril de 2020).
Professores,técnicos, alunos e ex-alunos do curso de Gastronomia da UFPB foram
convidados a enviarem vídeos de receitas fáceis de fazer e passíveis de serem
comercializadas e durante 40 dias (uma quarentena), foram postados os vídeos na
página do curso de Gastronomia da UFPB no Instagram. Ao final dos 40 dias todas
as receitas foram disponibilizadas em um e-book disponibilizado na página do Centro
de Tecnologia e Desenvolvimento Regional da UFPB. A ação teve grande divulgação
nos veículos da própria UFPB bem como, nas redes de TV locais o que possibilitou
um alcance maior de pessoas resultando também em um aumento significativo de
seguidores no Instagram do curso, tendo os vídeos reunido cerca de 31.000
visualizações, com inúmeros downloads do e-book também. A ampla divulgação na
mídia possibilitou um maior alcance ao público externo de fundamental importância
no momento vivido. Além desses resultados, também houveram relatos de pessoas
que conseguiram executar as receitas para incrementar a renda, bem como a ação
mostrou-se como alternativa para aliviar o stress para as famílias que executaram as
receitas durante o distanciamento contribuindo com a saúde e o bem estar. A ação

1
Discente do curso de Gastronomia. Bolsista. narianepic2012@gmail.com
2
Discente do curso de Gastronomia. Voluntária. tzrodrigues@hotmail.com
3
Discente do curso de Gastronomia. Voluntário. carlinhosobrinho8@gmail.com
4
Discente do curso de Gastronomia. Voluntário. gabriel.b.limapb@hotmail.com
5
Colaboradora. Técnica de Laboratório. Voluntária. rosaneliege@yahoo.com.br
6
Colaboradora. Docente do Curso de Gastronomia. karinnegoliveira@gmail.com
7
Colaboradora. Docente do Curso de Gastronomia. patriciaprs@gmail.com
8
Colaboradora. Docente do Curso de Gastronomia. noadia_priscila@hotmail.com
9
Colaboradora. Docente do Curso de Gastronomia. estefaniafgarcia@yahoo.com.br
10
Coordenadora. Docente do curso de Gastronomia. ingridcdantas@hotmail.com
também se mostrou importante no que tange os próprios extensionistas e demais
pessoas envolvidas, uma vez que despertou a cooperação, o trabalho em equipe e o
espírito de união e colaboração em um momento difícil para todo o mundo. Também
a ação teve contribuição efetiva na formação cidadã dos extensionistas e demais
envolvidos na ação, uma vez que despertou a empatia e a reflexão quanto a
necessidade de utilizar-se de suas habilidades profissionais doando-se em prol do
país, auxiliando no enfrentamento aos impactos econômicos da pandemia.

Palavras-chave: Gastronomia social. Livro de receitas. Solidariedade.