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A
obtenção de microrganismos que produzem enzimas com aplicação industrial pode ser feita de
várias maneiras, tais com isolamentos a partir de recursos naturais, compra em coleções de
culturas obtenção de mutantes naturais, obtenção de mutantes induzidos por métodos
convencionais e obtenção de microrganismos recombinantes por técnicas de engenharia genética.
Após a obtenção do microrganismo este é cultivado em ferme
Enzimas são proteínas que apresentam atividade catalítica. A complexa estrutura molecular
enzimática é majoritariamente constituída por uma parte proteica, porém a ela pode estar
integrada outras moléculas, como carboidratos e lipídeos. Para apresentar atividade catalítica,
algumas enzimas requerem a participação de moléculas menores (cofatores) de natureza não
proteica. Os cofatores podem ser íons de zinco, cálcio por exemplo, ou moléculas orgânicas como
coezimas. Sem essas enzimas algumas reações importantes que duram alguns minutos ou segundo
durariam horas
- A (Atingível): se refere aquilo que é alcançável, ou seja, indica se as metas estão em uma
realidade possível.