Croissants

Pequeno almoço 2 min 5 pessoas

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Confeção

1. Dissolva o fermento com a água numa tigela.

2. Numa tigela, coloque a farinha, o fermento já dissolvido na

água, o sal, o açúcar e os ovos. Amasse muito bem até que a
massa comece a descolar da tigela.

3. Polvilhe a sua bancada como farinha. Por cima da farinha

Ingredientes coloque a massa e polvilhe a massa com um pouco de farinha.

600gr de farinha de trigo 4. Amasse até que a massa deixe de colar nas mãos.
25gr de fermento padeiro
220ml de água 5. Faça uma bola, tape com um pano e deixe levedar durante 1
1/2 colher café de sal fino hora.
50gr de açúcar
6. Passado 1 hora, polvilhe a massa com farinha e estenda-a.
3 de ovo
150gr de manteiga
7. Espalhe a manteiga cortada em pedaços sobre a massa. Dobre
1 de ovo batido
as abas da massa de modo que a manteiga fique bem
Qb de farinha para polvilhar embrulhada.
Qb de açucar em pó
8. De vez em quando, polvilhe a bancada com farinha para que a
massa não cole. Estenda a massa num rectângulo e dobre-a em
três e amasse. Repita o processo da dobragem mais duas vezes.
Por fim, estenda a massa.

9. Corte a massa em rectângulos. Para fazer croissants pequenos,

corte a massa com 15 cm de largura. Para fazer croissants
maiores, corte a massa com 17 cm de largura.

10. Corte os rectângulos em triângulos. Enrole cada triângulo da

parte mais larga para a parte mais fina. Depois dos triângulos
enrolados, dobre as pontas ligeiramente para dentro para que os
croissants fiquem arredondados.

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 11. Coloque os croissants em tabuleiros polvilhados com farinha.
Tape o tabuleiro com um pano e deixe repousar durante 1 hora,
até que a massa levede mais um pouco.

12. Passado 1 hora, pincele os croissants com o ovo batido.

13. Leve os croissants ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe

cozer entre 15 a 20 minutos.

14. Sirva os croissants polvilhados com açúcar em pó.

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