PLANO DE CURSO

1 IDENTIFICAÇÃO
Curso: Educação Física Habilitação: Licenciatura
Código: 01 Disciplina: Bioquímica Pré-requisito: Anatomia
humana e Biologia celular
Período: 02 Carga Horária: 45 horas C/H Semestral: 45horas
Teórica: 30 h Prática: 15 h
Docente:

2 EMENTA
Estudo sobre os princípios da bioquímica e seus avanços aplicados à educação física e
esportes. Estrutura, propriedades e funções das biomoléculas. Utilização das fontes de
energia: fosfocreatina, carboidrato, lipídeos e proteína em diferentes intensidades e duração
do exercício. Vias metabólicas e seu controle. Inter-relações metabólicas. Adaptações
metabólicas ao exercício. Tópicos de bioquímica de interesse ao curso de Educação Física e
Esporte.

3 HABILIDADES E COMPETÊNCIAS

Conhecer as principais operações de laboratórios de química, e normas de segurança;

Conhecer os fundamentos básicos da bioquímica;
Conhecer e correlacionar os princípios, métodos e técnicas de análise bioquímica na área da
educação física;
Entender e conhecer as funções e importâncias das biomoléculas (carboidratos, lipídeos,
proteínas, vitaminas e sais minerais) na área da educação física;
Compreender como funciona a utilização das fontes de energia em diferentes exercícios
físicos.

4 CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
Conteúdo Carga
Horária
UNIDADE I
 Introdução a Bioquímica
 Princípios da bioquímica 15h
 Macronutrientes: Carboidratos: estrutura e propriedades químicas,
classificação, funções biológicas, digestão e vias metabólicas.

UNIDADE II
 Macronutrientes: Lipídeos: estrutura e propriedades químicas,
classificação, funções biológicas, digestão e vias metabólicas. 15h
 Macronutrientes: Proteínas: estrutura e propriedades químicas,
 classificação, funções biológicas, digestão e vias metabólicas.
 Enzimas
 Biossinalização
UNIDADE III
 Bioenergética e tipos de reações químicas 15h
 Utilização das fontes de energia em diferentes intensidades e duração do
exercício.
 Bioquímica do exercício: estresse oxidativo, fermentação láctica, as bases
bioquímicas de diferentes modalidades esportivas.
 Vitaminas e minerais no exercício físico.

5 METODOLOGIAS DE ENSINO / RECURSOS

Aula expositiva baseada no tema e exemplos práticos relacionados ao curso, discussão em
grupo sobre o tema da aula proposta, de acordo com plano de ensino, recurso audiovisual
mais aplicado: slides e vídeo.

Discussão de casos dentro dos assuntos abordados nas aulas; Periódicos científicos serão
fornecidos com objetivo principal de facilitar o processo de compreensão e ensino e
aprendizagem.

Aula prática baseado no assunto abordado em aula teórica, onde a pratica será descrita de
forma teórico-prática. Experimentos pilotos em laboratório serão executados pelos discentes
sob supervisão do professor, onde os mesmos deverão concluir os resultados obtidos.

6 SISTEMA DE AVALIAÇÃO
A Avaliação será subdividida em:
 Participação durante as aulas teóricas e práticas;
 Entrega de trabalho individual e coletivo;
 Avaliação Teórica individual;
 Avaliação prática individual e\ ou de grupo;
 Produção de um artigo científico.
1 AVALIAÇÃO
Prova teórica: 10 pontos
Relatório: 10 pontos
Atividade individual: 10 pontos
2 AVALIAÇÃO
Prova teórica: 10 pontos
Relatório: 10 pontos
Atividade coletiva: 10 pontos
3 AVALIAÇÃO
Prova teórica: 10 pontos
Artigo científico: 10 pontos

7 REFERÊNCIAS
BIBLIOGRAFIA:

BÁSICA
CAMERON, L. C; MACHAD, M.  Tópicos avançados em bioquímica do exercício.
Rio de Janeiro: Editora Shape, 2004.

CAMPBELL, Mary K. Bioquímica. 3. ed Porto Alegre: Artmed, 2000.

MAUGHAN, Ron; GLEESON, Michael; GREENHAFF, Paul L. Bioquímica do

exercício e do treinamento. São Paulo: Manole, 2000.

JUNQUEIRA, L. C., CARNEIRO, J. Biologia celular e molecular. 8. ed. Rio de

Janeiro: Guanabara Koogan, 2005.

COMPLEMENTAR

LEHNINGER, A. L. Princípios da bioquímica. 4. ed. 2006.

MARZZOCO, Anita. Bioquímica básica. 3. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan,

2007.

PEREIRA, Benedito; SOUZA JR., Tácito Pessoa. Metabolismo celular e exercício

físico: aspectos bioquímicos e nutricionais. São Paulo: Phorte, 2007.

ALBERTS, Bruce et al. Fundamentos de biologia celular. Porto Alegre: Artmed,

2006.