Velocidade das reações químicas

A velocidade das reações químicas é uma área estudada pela Cinética Química. Esse estudo é importante porque é
possível encontrar meios de controlar o tempo de desenvolvimento das reações, tornando-as mais lentas ou mais
rápidas, conforme a necessidade.
Temperatura: um aumento na temperatura provoca um aumento na velocidade das reações químicas, sejam elas
endotérmicas ou exotérmicas, pois isso faz com que se atinja mais rápido o complexo ativado;
Concentração: um aumento na concentração dos reagentes acelera a reação, pois haverá um maior número de
partículas dos reagentes por unidade de volume, aumentando a probabilidade de ocorrerem colisões efetivas entre
elas;
Pressão: Esse fator interfere unicamente em sistemas gasosos. O aumento da pressão aumenta também a rapidez
da reação, pois deixa as partículas dos reagentes em maior contato;
Superfície de contato: Quanto maior a superfície de contato, maior a velocidade com que a reação se processa,
pois, conforme explicado nos dois últimos itens, a reação depende do contato entre as substâncias reagentes;
Catalisador: O uso de catalisadores específicos para determinadas reações pode acelerá-las. Essas substâncias não
participam da reação em si, pois são totalmente regeneradas ao final dela.

Exercícios
01 - A temperatura é um fator que controla a velocidade das reações químicas que ocorrem no organismo.
Quando a temperatura corporal se aproxima de 41,7 ºC, pode causar morte, pois acelera todas as reações do
corpo, destruindo substâncias vitais. Marque V para verdadeiro e F para falso

( ) O aumento da temperatura provoca o aumento da velocidade das partículas formadoras de um sistema

reacional, consequentemente, diminui a velocidade das reações.
( ) Ao cozinhar um alimento aumentamos a temperatura para diminuir a velocidade de cozimento

02 – Qual o papel de um catalizador em uma reação?

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03 – Marque qual das opções a reação ocorrerá mais rapidamente

a) ( ) cozimento de uma batata picada ou ( ) cozimento de uma batata inteira
b) ( ) cozimento de mandioca em panela de pressão ou ( ) Cozimento de mandioca em panela aberta
c) ( ) Fever água em chama pequena e fogo baixo ou ( ) Ferver água em chama grande e fogo alto

04 – De acordo com os exemplos do exercício 3 diga qual fator ira influenciar em cada situação citada.
a) _________________________________________
b) _________________________________________
c) _________________________________________
05 – Qual das opções você escolheria para acelerar o cozimento de um alimento? Justifique