Rocambole

Rocambole
Rocambole de Ninho com Morangos

Ingredientes da Massa Ingredientes do Recheio

250g de Margarina 395g de Leite Condensado
250g de Açúcar 50g de Leite Ninho
250g de Ovos ou 05 Ovos. 10g de Manteiga Sem Sal
250g de Farinha De Trigo 300g de Morango Fresco Picado
20g de Fermento

Modo de Preparo da Massa

Em uma batedeira coloque a margarina, o açúcar até formar um creme homogêneo,
adicione os ovos e por ultimo a farinha e depois o fermento.

Para assar coloque o forno para pré-aquecer, em média 180, em um tabuleiro

tamanho para rocambole 38x64 despeje a massa e com o auxilio de uma espátula
alise a massa na forma para ela ficar toda uniforme, não pode ficar fina demais nem
muito grossa. Asse por aproximadamente 8 a 10 minutos ou quando a superfície da
massa ficar opaca.

Modo de Preparo do Recheio

Em uma panela de fundo grosso misture todos os ingredientes antes de ligar o fogo,
ligue o fogo baixo e mexa ate desgrudar do fundo da panela.

Dicas da Ana Brownie

Coloque um perfex com Açúcar em cima de uma superfície, para poder desenformar
o rocambole, ele tem que ser desenformado e enrolado ainda quente, se esfriar, a
chance de rachar é maior, o recheio precisa esta fria.

Depois de desenformar, espalhe o recheio, uma camada fina, corte os morangos em

pedaços grosseiros e espalhe por cima do recheio, depois comece a enrolar por uma
das pontas do rocambole com o auxilio do perfez, enrole total e deixe descansar na
geladeira. Depois que ele ficar bem firme, finalize com recheio e a decoração da sua
preferência.

SE FOR FAZER DE OUTROS SABORES, FERRERO OU KINDER POR EXEMPLO, SÓ

SUBSTITUIR OS MORANGOS POR CHOCOLATES PICADOS.

RENDIMENTO DO ROCAMBOLE FINAL: 3,8Kg

NUMERO DE PORÇÕES: 11 Fatias
TEMPO DE COCÇÃO: Em Média 40 Minutos
 Creme 4 Leites
Ingredientes
395g De Leite Condensado
200g De Creme De Leite
200g De Leite De Coco
100g De Leite Ninho

Modo de Preparo
Em uma panela de fundo grosso, adicione os ingredientes e mexa antes de ligar o
fogo, para incorporar os ingredientes, depois de misturados, ligue o fogo e mexa
constantemente em fogo baixo, até que atinja o ponto de soltar do fundo da panela.

Se deixar mais tempo vai ficar muito firme a ponto de enrolar e ficará difícil de
espalhar no doce.

Dica
Para fazer ele em muita quantidade, você pode utilizar o auxílio de uma panela
elétrica que mexe o brigadeiro, para isso você vai precisar modificar as quantidades,
pra chegar no ponto ideal.

Ingredientes para fazer em uma panela elétrica de 8,5l

1L de leite de coco
5 Caixas de leite condensado – de 395g cada
5 Caixas de creme de leite – de 200g cada
500g de leite em pó.