Tarte de bacalhau e legumes

Ingredientes: Preparação:
 1 lombo de bacalhau (cerca de 300g) Coloque o bacalhau numa taça e cubra-o
 1/2 cebola com água a ferver. Deixe repousar enquanto
 1/2 cebola roxa prepara os legumes.
 1 pimento doce amarelo Descasque as cebolas, pique a branca e
 1 pimento doce vermelho lamine a roxa. Lave, retire os pés e sementes
 ½ cenoura dos pimentos e corte-os em rodelas finas
(pimentos pequenos 6/7cm). Descasque a
 100g de cogumelos pleurotos
cenoura e lamine-a em rodelas muito finas.
 2 dentes de alho
Limpe os cogumelos e desfaça-os (com as
 1 raminho de salsa mãos) em tiras/pedaços. Limpe o bacalhau
 50ml de azeite de peles e espinhas e desfaça-o em tiras ou
 massa quebrada pedaços.
 200ml de Béchamel
Leve um tacho ao fogão com o azeite, a
cebola branca picada e os alhos laminados.
Deixe alourar levemente, em lume médio,
junte a cenoura e envolva. Cozinhe por 2
minutos. Adicione metade dos pimentos e
dos cogumelos, mexa e deixe cozinhar mais
2 minutos. Junte o bacalhau e envolva tudo.
Cozinhe 3 a 4 minutos, adicione os restantes
cogumelos, pimentos, cebola roxa e a salsa
picada.
Regue com o molho béchamel e envolva
levemente (para não desfazer os legumes –
apenas para envolver).

Estenda a massa e forre, com esta, uma

forma da tarte (pode ser redonda). Pique-a
com um garfo e encha-a com o recheio de
bacalhau e legumes (se estiver com
demasiado líquido, não o verta todo).

Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC, durante

cerca de 35 minutos (ou até que esteja um
pouco tostada e o recheio se apresente
cozinhado – sem líquidos). Retire do forno e
deixe amornar um pouco antes de
desenformar.