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 Sopa à portuguesa

INGREDIENTES
150 g cebola em cubos congelada
3 c. sopa azeite
300 g batata
300 g abóbora portuguesa
1 c. sobremesa sal
50 g massa cuscuz

PREPARAÇÃO
1. Numa panela, leve ao lume a cebola com o azeite.
2. Descasque as batatas e a abóbora, corte-as em cubos e junte à cebola. Deixe
suar com a panela tapada, durante 5 minutos.
3. Junte a mistura de legumes e tempere com o sal. Regue com água a ferver e
deixe cozer, durante cerca de 15 minutos.
4. Retire com uma escumadeira cerca de 1/3 dos legumes cozidos e reserve.
Triture os restantes com a varinha mágica até obter um creme.
5. Adicione a massa e deixe ferver mais 7 minutos.
6. Quando estiver pronta, introduza os legumes cozidos reservados e mexa

 Arroz de marisco

INGREDIENTES
20 g de amêijoas
150 g de miolo de camarão
4 bocas de sapateira
4 gambas
4 meias conchas de mexilhão
 400 g de arroz carolino
1 lata pequena de tomate pelado
1 cebola

3 dentes de alho

1 cebola

0,50 dl de azeite

Coentros q.b

Sal e pimenta q.b

PREPARAÇÃO
1. Descasque, lave e pique finamente a cebola e os dentes de alho, coloque-os num
tacho e junte o tomate pelado picado, a folha de louro e os coentros picados.

2. Regue com o azeite e leve ao lume até ficar douradinho. Junte 1,2 litros de água e
deixe ferver.

3. Entretanto descongele os mariscos e junte-os ao tacho, tempere com sal e

pimenta e deixe ferver. Adicione por fim o arroz e deixe cozinhar durante 18 minutos. Retire
do lume, retifique os temperos e sirva decorado a gosto.

 Carne de porco à alentejana

INGREDIENTES
Batata-doce em cubos
Carne de porco em cubos (eu uso lombo de porco)
Ameijôas
4 dentes de alho picados
2/3 c. sopa de massa de pimentão
Azeite q.b.
Coentros
Azeitonas
Picles
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Vinho branco q.b.
Folha de louro
PREPARAÇÃO
Comece por marinar a carne, numa taça coloca-se a carne, os alhos picados, sal, pimenta,
vinho branco e a massa de pimentão. Eu tempero de véspera, quanto mais tempo a carne ficar
marinada, mais saborosa fica.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque uma folha de papel vegetal, disponha as batatas e deite
um fio de azeite. Leve ao forno nos 180ºC por +/- 25 minutos. Tem de se ir mexendo com a
ajuda de uma colher. (Este passo eu faço na Actifry da Tefal)
Coloque as amêijoas em água para que descongelem e deitem a areia que têm dentro.
Num tacho, deitar um fio de azeite e colocar a carne, sem a marinada, deixar a carne ganhar
cor e só depois de junta a marinada.
Junte as amêijoas à carne e tape o tacho, por 4 minutos (até as amêijoas estarem abertas).
Junta-se então as batatas e envolve-se bem.
Por fim é só juntar os coentros, as azeitonas e os picles e servir com uma deliciosa salada.

 Crumble de maçã

INGREDIENTES
6 a 7 maçãs biológicas, pequenas
1/2 c. chá de canela em pó
1/2 c. chá de gengibre em pó
1/4 de chávena de flocos de aveia integral biológica
80 g de farinha integral
50 g de margarina vegan (ou óleo de coco)
40 g de açúcar mascavado

1/2 c. chá de canela em pó

1/2 c. chá de gengibre em pó

PREPARAÇÃO
1.Descascar as maçãs e cortar em pedaços pequenos.
2.Colocar as maçãs num tacho, juntar 1/2 colher de chá de canela e 1/2 colher de chá de
gengibre e levar ao lume baixo, cerca de 5 minutos.
3.Dispor as maçãs num tabuleiro pequeno de ir ao forno e reservar.
4.Entretanto, pré-aquecer o forno a 180 graus.
5.Numa tigela, juntar todos os ingredientes para a cobertura e amassar com as mãos, até
obter uma massa arenosa.
6.Dispor a cobertura por cima das maçãs e levar ao forno, a 180 graus, entre 20 a 30
minutos, ou até a crosta estar dourada. Servir quente ou frio.