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7. Chá verde
O chá verde, cientificamente chamado de Camellia sinensis, possui polifenóis em sua
composição, principalmente a epigalocatequina que tem uma ação anti-inflamatória
potente, que age inibindo a inflamação por reduzir a produção de citocinas
inflamatórias e os danos nas células relacionados ao desenvolvimento de doenças
inflamatórias como obesidade, aterosclerose, colite ou Alzheimer, por exemplo.
8. Pimenta e pimentões
A pimenta e os pimentões são ricos em vitamina C, quercetina, capsaicina, ácidos
sinápico e ferúlico, com ação antioxidante e efeito anti-inflamatório potente, o que
diminui a inflamação nas células que podem causar doenças inflamatórias como
diabetes ou sarcoidose e doenças neurodegenerativas como Alzheimer, por exemplo.
9. Açafrão
O açafrão possui curcumina na sua composição com forte efeito anti-inflamatório que
ajuda a reduzir o desenvolvimento de doenças como artrite, diabetes, obesidade ou
síndrome metabólica causadas pelos danos inflamatórios nas células.
10. Chocolate amargo
O chocolate amargo é rico em flavonóides, catequinas e epicatequinas que têm efeito
anti-inflamatório, mantendo os vasos sanguíneos saudáveis e reduzindo o risco de
desenvolvimento de doenças cardiovasculares como infarto ou derrame cerebral.
Para obter o benefício anti-inflamatório do chocolate amargo, o ideal é que tenha pelo
menos 70% de cacau na sua composição.
11. Tomate
O tomate é rico em vitamina C, potássio e licopeno, que são antioxidantes com
propriedades anti-inflamatórias que agem reduzindo a produção de citocinas e
prostaglandinas que causam inflamação e estão relacionadas a vários tipos de câncer
como do fígado, pulmão, próstata, mama e cólon, por exemplo.
Uma boa forma de aumentar a absorção do licopeno e melhorar o efeito anti-
inflamatório do tomate, é cozinhá-lo com um pouco de azeite de oliva extra-virgem.
https://www.tuasaude.com/alimentos-anti-inflamatorios/