ALIMENTOS INFLAMATÓRIOS

Entre os alimentos inflamatórios que devem ser evitados na dieta podemos citar frituras, gorduras
e carnes processadas.

Se você pensa que o carboidrato é o grande vilão da dieta saudável, é possível que ainda não
tenha ouvido falar dos alimentos inflamatórios. Muitas vezes são eles os responsáveis por causar
aquela sensação de inchaço e desconforto no estômago, além de gerarem sintomas como azia,
enxaqueca e outros problemas mais sérios relacionados à doenças como hipertensão, obesidade e
diabetes. Para entender melhor o assunto, nós conversamos com a nutricionista funcional
Caroline Miranda, que esclareceu quais são os principais alimentos inflamatórios que devem
evitados na dieta. Dá uma olhada!

O que são alimentos inflamatórios e de que forma eles atuam no organismo?

De acordo com a nutricionista, "alimentos inflamatórios estão ligados ao processo de estresse

oxidativo que acontece no nosso organismo. Ele é baseado em uma cascata de reações químicas
que produzem substâncias capazes de gerar um ambiente inflamatório no corpo e a exposição
frequente causa um desequilíbrio culminando em danos nas proteínas, lipídios e DNA das células".

Pois é, como o próprio nome indica, os alimentos inflamatórios atuam de uma forma nada
benéfica ao organismo, especialmente no que diz respeito à pele. "As consequências vão desde
envelhecimento, aterosclerose até doenças autoimunes. Nas células da pele, os açúcares dos
alimentos de alto índice glicêmico fixam nas fibras de colágeno deixando as junções rígidas e
danificando de maneira irreversível. Por isso a pele perde sua elasticidade e as rugas se instalam.
Ou seja, quanto mais inflamatória for a alimentação, mais este processo é acelerado.

Quais são os principais alimentos inflamatórios que devem ser evitados?

Alimentos que utilizam altas temperaturas na produção e que necessitam de muitos conservantes
para maior durabilidade pertencem ao grupo dos alimentos de maior poder inflamatório. Com
isso, alguns exemplos como biscoitos industrializados, frituras e embutidos derivados de carne
estão na lista dos alimentos inflamatórios que devem ser evitados. Veja a lista de quais evitar:

1. Frituras e alimentos muito gordurosos

Por serem ricos em gorduras saturadas, qualquer uma dessas opções pode fazer mal ao organismo
se você consumir exageradamente. Além das sensações de desconforto, frituras e gorduras
também são responsáveis por reduzir os níveis de triptofano no nosso organismo - aminoácido
que ativa o hormônio da serotonina e que, se estiver em níveis muito baixos, pode causar mau
humor.
2. Biscoitos industrializados

Os biscoitos industrializados que não são voltados para uma alternativa de snack saudável e que
possuem muitos conservantes em sua composição também são considerados alimentos
inflamatórios. A dica procurar por opções leves e realmente nutritivas que podem fazer bem ao
organismo (mesmo que sejam consumidas em poucas quantidades).

3. Embutidos derivados da carne vermelha

Algumas carnes processadas como salame, presunto, bacon, linguiça e salsicha também devem ser
cortadas da dieta. Embora proteicas, elas normalmente são ricas em sódio e podem aumentar o
colesterol "ruim" (LDL).

4. Refrigerantes e bebidas alcoólicas

Extremamente ricos em açúcar, os refrigerantes e as bebidas alcoólicas (principalmente as mais

fermentadas, como a cerveja) costumam contribuir bastante para o desenvolvimento de doenças
como hipertensão e diabetes. O melhor mesmo é substituí-los por opções mais saudáveis, feitas
com o suco da fruta e outras alternativas!

5. Alimentos açucarados

Doces, sorvetes, caldas e qualquer outro tipo de alimento açucarado e industrializado são cheios
do que chamamos de "açúcar invertido" - substância que faz muito mal para o organismo e que é
produzida industrialmente para melhorar o sabor e a textura desses alimentos. Por isso, o ideal é
que você guarde as opções açucaradas apenas para os finais de semana e tenha um consumo
moderado delas!

ALIMENTOS ANTI-INFLAMATÓRIOS QUE PODEM AJUDAR A EQUILIBRAR A DIETA

Alguns alimentos anti-inflamatórios e antioxidantes - como gengibre, cúrcuma, alho, limão e mel -
podem ajudar a equilibrar a dieta e a diminuir a reação dos alimentos que causam inflamações no
organismo.

De acordo com a nutricionista Caroline Miranda, "uma forma de equilibrar a alimentação é

substituir esses alimentos por opções menos gordurosas e naturais. Dar preferência para carne de
aves, suínos e peixes. Mais importante do que reduzir o consumo é incluir nutrientes com ação
anti-inflamatória para ajustar esse desequilíbrio".
Os alimentos mais indicados para o seu cardápio anti-inflamatório são:

• Tomates;

• Feijões e lentilhas;

• Azeite e óleo de coco;

• Abacate;

• Chá verde;

• Peixe de água fria, como o atum e o salmão;

• Amêndoas e nozes;

• Morangos;

• Verduras mais escuras e folhosas, como o espinafre a couve;

• Couve-flor;

• Frutas cítricas como abacaxi, limão e laranja;

• Raízes como o aipim, a mandioca, a batata doce, a beterraba e a batata inglesa;

• Brócolis;

• Azeitonas;

• Sementes de linhaça;

• Grãos integrais como a quinoa;

• Especiarias como o gengibre, a pimenta, a canela e o açafrão;

• Sementes de chia;

• Uvas escuras.