SEMINÁRIO

Alimentação na prevenção
e tratamento de doenças
crônicas

Instituição Anhanguera (Pitágoras)

Coordenador: Rangel Sales Lucena
Docente: Daniela Alves Costa
 O QUE SÃO DOENÇAS CRÔNICAS?
• Doenças crônicas são aquelas que apresentam início gradual, com
duração longa ou incerta.

• Geralmente apresentam múltiplas causas e cujo tratamento envolva

mudanças de estilo de vida, que não leva à cura.

• As doenças crônicas são multifatoriais (causadas por vários

motivos) que podem ser: predisposição genética, má alimentação,
sedentarismo, tabagismo, entre outros.
 PRINCIPAIS DOENÇAS CRÔNICAS
• Hipertensão;
• Colesterol alto;
• Asma;
• Diabetes;
• Câncer;
• Doenças cardiovasculares;
• Alzheimer;
• Doenças pulmonares (bronquite)
• Doença hepática crônica (cirrose).
 O QUE É DIABETES?
• Uma doença crônica que ocorre pela falta de insulina, hormônio
responsável por levar a glicose que está no sangue para o interior das
células.

• É importante lembrar que a glicose é a nossa maior fonte de energia

e ela vem de alguns alimentos que consumimos.

• Não existe só um tipo de diabetes. Por isso não dá pra dizer que o
diabético sempre será uma pessoa que come muitos doces, porque
cada tipo tem uma causa.
 TIPOS DE DIABETES
Diabetes tipo 1:

• Em 5 a 10% dos casos de diabetes, correspondem ao tipo 1, no qual o é

causada pena falta de células que produzem a insulina.

• Essa destruição das células ocorre pelo ataque do próprio sistema

imunológico, em que os anticorpos a(s células de defesa) atacam as
células que produzem o hormônio.
Diabetes tipo 2:

• Costuma ser assintomática e as manifestações ocorrem

geralmente na idade adulta (após os 40 anos) com evolução
lenta dos sintomas e possibilidades de complicações tardias
(renais, oftalmológica e neuropáticas).

• Ocorre principalmente em pessoas com excesso de peso,

comportamento sedentário, hábitos alimentares não
saudáveis e história familiar de diabetes.
 COMO PREVINIR

A melhor forma de prevenir a diabetes e diversas outras doenças é a

incorporação de hábitos saudáveis.
O incentivo para uma alimentação saudável, balanceada e a prática de
atividades físicas devem ser uma prioridade.
ALIMENTOS QUE AJUDAM A COMBATER A DIABETES
Abacate, uma das frutas mais indicadas pelo seu baixo teor de açúcar;

Peixes ricos em ômega 3 como truta, salmão, atum, linguado e

cavalinha;

Folhas verdes como o espinafre, alface e acelga;

Castanhas, ricas em fibras, proteínas e gorduras saudáveis;

Grãos integrais – arroz, trigo, aveia e quinoa – que melhoram a

sensibilidade à insulina e reduzem a inflamação no organismo;
• Legumes são ricos em fibras ,minerais e vitaminas, como abobrinha,
berinjela couve-flor, espinafre, cebola, pimentão, tomate, aipo, couve e
agrião são excelentes opções para quem quer controlar a diabetes.

• O rabanete é fonte de vitaminas e minerais, além disso é um vegetal

que tem baixo índice glicêmico. Não apenas a raiz pode ser aproveitada,
mas também as folhas da hortaliça e seu broto.
O QUE É HIPERTENSÃO?
• Uma doença crônica multifatorial, de detecção muitas vezes tardia
por sua evolução lenta e silenciosa.

• É um dos principais fatores de risco cardiovascular e pode resultar

em consequências graves há alguns órgãos (cérebro, coração, rins e
vasos sanguíneos).
 FATORES DE RISCO
•Os principais fatores de risco para a hipertensão incluem:
hereditariedade, raça, obesidade, estresse, vida sedentária, álcool,
anticoncepcionais e alta ingestão de sódio.

• Outros fatores tanto social quanto físico também são destacados,

não por serem causadores da HAS, mas por estarem frequentemente
associada a ela (colesterol elevado, diabetes e baixo nível
educacional).
 COMO PREVINIR

Além da alimentação, existem 4 outras práticas que podem ajudar a

baixar a pressão. São elas:

1. Monitoramento regular.

2. Limitação do consumo de álcool e do tabagismo

3. Exercícios físicos regulares

4. Controle do estresse
 ALIMENTOS QUE AJUDAM A COMBATER
A HIPERTENSÃO
• Certos ingredientes se destacam por suas propriedades benéficas.
Os alimentos que ajudam a baixar a pressão são:

clara de ovo;
banana;
folhas verde-escuras ( couve, espinafre, rúcula, agrião e acelga);
leguminosas ( ervilha, lentilha, feijão e grão- de - bico);
iogurte desnatado;
Chocolate de preferência com 70% cacau (possui flavonoides,
substâncias que contribuem para a dilatação dos vasos sanguíneos) .
 ALIMENTOS QUE DEVEM SER EVITADOS
• Da mesma forma que existem alimentos que ajudam a baixar a
pressão, outros fazem o efeito contrário, então, o ideal é evitar:
comidas muito salgadas;
alimentos instantâneos;
ultraprocessados (sorvetes, bolos, balas, etc);
conservas e enlatados;
salgadinhos em geral;
embultido (salsicha,linguiça,mortadela,presunto, peito de peru,
bacon, salame).
 O QUE É COLESTEROL ?
• O colesterol alto (hipercolesterolemia) ocorre quando nosso corpo
produz gordura em excesso, o que aumenta o risco de doenças
cardiovasculares, como infarto e acidente vascular cerebral (AVC).

• Isso acontece porque ele contribui para a formação de placas de

gorduras na parede das artérias. Essas placas dificultam o fluxo
sanguíneo e podem até mesmo obstruir essa passagem.
 TIPOS DE COLESTEROL
Existem três tipos de lipoproteínas que circulam em nosso corpo: HDL,
VLDL e o LDL.
• LDL
- Responsáveis por problemas mais sérios no organismo
- Se aloja nas paredes das artérias, formando placas de gordura

• VLDL
- Também considerado um colesterol ruim
. - Transporta triglicerídeos (tipo de gordura) na corrente sanguínea

• HDL
- Conhecido como o "colesterol bom"
- Atua limpando as artérias HDL LDL
 COMO PREVINIR E CONTROLAR
• Existem uma série de hábitos que você pode começar a incorporar na
sua rotina para prevenir o colesterol alto, e até mesmo diminuir os
níveis de colesterol ruim e aumentar o colesterol bom.

• Para aumentar o HDL, é indicado realizar uma dieta visando o

emagrecimento e uma alimentação pobre em gorduras e carboidratos.
adotar exercícios físicos regularmente.

• Já o colesterol ruim, LDL, a dieta deve ser pobre em açúcares e

gordura, além de atividades físicas, deve optar por uma alimentação
que priorize frutas, legumes e carnes magras.
 "Que seu remédio seja seu
alimento, e que seu alimento
seja seu remédio."
- Hipócrates