Dietoterapia

em Doenças
Crônicas
Docente: Raquel Figueiredo Queiroz
Disciplina: Nutrição e Dietética
Dietoterapia

Significa tratamento através

da dieta, de uma alimentação
adequada, considerando-se
não apenas a doença mas
todas as condições em que se
encontra o indivíduo.
 Hipertensão
Diabetes Mellitus
Arterial Cirrose

Gastrite Cardiovasculares Obesidade

 01
Diabetes
 Classificação

Diabetes
Diabetes 1
Gestacional
Crianças e Adolescentes

Diabetes 2 Pré-Diabético
Adultos e idosos
 Diabetes Mellitus Tipo 1

O corpo começa a atacar as células do

pâncreas que produzem insulina,
eliminando sua capacidade de produção.
Após o diagnóstico, as pessoas com
diabetes tipo 1 devem usar a insulina,
podendo precisar de várias injeções por
dia ou usar um dispositivo de infusão de
insulina.
 Diabetes Mellitus Tipo 2

O pâncreas tem que produzir mais insulina

para controlar os níveis de açúcar no sangue.
Isso se chama resistência à insulina. Os
níveis elevados de açúcar no sangue levam a
complicações como a neuropatia diabética,
danos aos vasos sanguíneos, doença renal e
problemas na retina (nos olhos).
 Qual a diferença?
A diferença do diabetes tipo 1 para o diabetes tipo 2 está no fato de
que, ocorre redução ou falta de produção de insulina; já no segundo, o
organismo desenvolve uma resistência à ação desse hormônio.

 O diabetes mellitus é uma doença que se caracteriza pelo

aumento dos níveis de glicose no sangue.
Critérios laboratoriais para diagnóstico de DM2 e Pré-diabetes
 Diabetes Gestacional

É uma condição metabólica exclusiva da

gestação e que se deve ao aumento da
resistência insulínica causada pelos
hormônios gestacionais. Essa resistência
pode gerar hiperglicemia, aumento do
açúcar no sangue.
Critérios laboratoriais para diagnóstico de DM
Gestacional
 Pré-Diabético

• Condição em que o açúcar no sangue

está elevado, mas não o suficiente
para ser classificado como diabetes do
tipo 2.

• Pode ser acometido em qualquer

idade.
 Fatores

Doenças renais Apneia do sono

crônicas

Consumo em excesso de
doces ou alimentos Fatores Genéticos
industrializados.

Sobrepeso ou Diagnóstico de
Obesidade pré-diabetes
 Sintomas

Vontade de
urinar diversas Náuseas ou
vezes; vômitos;

Feridas que Formigamento nos

demoram para pés e mãos;
cicatrizar;

Visão Fraqueza;
embaçada;
 Dietoterapia

Alimentos Legumes e
industrializados Vegetais

Alimentos Carne Vermelha

Açucarados Magra (Proteína)

Excesso de Frutas Leite Desnatado

Hipertensão
Arterial
 02
Hipertensão
Arterial
É uma doença que ataca os vasos
sanguíneos, coração, cérebro, olhos e
pode causar paralisação dos rins. Ocorre
quando a medida da pressão se mantém
frequentemente acima de 140 por 90
mmHg
 Classificação

Estágio 1 Estágio 2 Estágio 3

Acima de 140/90 Acima de 160/100 Acima de 180/110

Abaixo de 160/100. Abaixo de 180/110
 Fatores
Ingestão de excesso
Sobrepeso e Obesidade
de sal

Consumo excessivo de
bebidas alcoólicas Sedentarismo

Idade Avançada Problemas psicológicos

ou estresse.
 Tratamento

Abandonar Alcoolismo e Medicação Não abusar do sal

Tabagismo

Alimentação Saudável Praticar Exercício Físico

 Dietoterapia

Alimentos
Carnes gordurosas
integrais
(vísceras, fígado
ou coração)

Alimentos naturais
Alimentos com
(frutas,vegetais e
excesso de sal
verduras)
ou açúcar

Excesso de Frutas Leite Desnatado

Dieta Hipossódica
Cirrose
 03

Cirrose
 Fatores

Obesidade e diabetes Colestase crônica

Hepatite gordurosa Doenças que aumentam

alcoólica a coagulação sanguínea

Doenças virais, como as Hepatites

hepatites B e hepatite C medicamentosas
 Sintomas

Náuseas ou
Urina Escura; vômitos e tosse
com presença de
sangue;

Mau hálito
Inchaço nós pés e
forte de
nas mãos;
amônia;

Icterícia; Perda de
cabelo;
 Tratamento

• Pode ser avaliado o uso de medicamentos

de modo a diminuir a sobrecarga do fígado;

• Mudanças alimentares (controle de

ingestão de sal e de calorias);

• Consumo de bebidas alcoólicas deve ser

proibido;

• Em casos graves, o transplante de fígado

pode ser a única solução.
 Dietoterapia
Cereais Integrais,
Leite e derivados Azeite em pouca
integrais quantidade;

Alimentos naturais
Alimentos (frutas,vegetais e
industrializados verduras) ;
(salsicha e salame)

Proteína com
Queijos amarelos
e ricos em gordura baixo teor de
gordura;
Gastrite
Nervosa
 04
Gastrite
Nervosa
É um processo inflamatório da
mucosa gástrica, que é o tecido que reveste o
estômago. A condição pode ser desde
superficial, ou seja, mais leve, até uma gastrite
mais profunda, com feridas, o que chamamos
de gastrite erosiva.
Fatores
Uso prolongado do ácido
acetilsalicílico e de anti-
inflamatórios;

Consumo de bebidas
Alcoólicas e Tabagismo;

Infecção pela bactéria

Helicobacter pylori e
Má alimentação
 Sintomas

Arrotos
Estufamento frequentes

Peso no
Má digestão
estomago e
gases

Dor no Azia
estômago
 Dietoterapia
• Ficar sem se alimentar por longos
período, pular refeições, comer
 Realizar até seis refeições por
rapidamente;
dia;
 Mastigar bem os alimentos;
• Carnes gordurosas (cupim,
 Carnes magras: brancas (filé de
costelas,pernil, torresmo, bacon),
peixe ou frango sem pele) ou
embutidos (linguiça, salsicha,
vermelhas (patinho, coxão mole,
mortadela, salame, hambúrguer);
lombo de porco sem gorduras);
• Leite, iogurte e requeijão integral,
 Leite e iogurte desnatado,
queijos como mussarela;
queijos brancos;
 Faça um consumo com
• Alimentos gordurosos como
moderação, sem a intenção de
feijoada, Condimentos (pimentas,
aliviar a dor;
temperos prontos, shoyu),;
 Alimentos cozidos, a vapor,
assados ou grelhados;
• Bebidas alcoólicas, refrigerantes,
 Temperos Naturais;
bebidas gasosas, café, chás (preto,
 Chás (erva doce, camomila,
verde, mate), Doces em calda,
cidreira, hortelã, maçã);
chocolates, goiabadas, cocada,
 Frutas com casca e bagaço
leite condensado.
(sempre que possível).
Cardiovasculares
 05
Doenças
Cardiovasculares
É um termo genérico que designa todas as
alterações patológicas que afetam o coração ou os
vasos sanguíneos. No termo inclui-se
a doença cardíaca coronária (doença que afeta os
vasos sanguíneos que irrigam o coração), a
hipertensão e a arteriosclerose.
 Fatores

Tabagismo Diabetes

Excesso de
Obesidade
estresse

Sedentarismo Pressão Alta


Doença coronariana
Doença dos vasos Doença dos vasos sanguíneos
sanguíneos que irrigam o
músculo cardíaco;
Cardiopatia congênita
Malformações na estrutura
do coração existentes desde
o momento do nascimento;
Doenças
Trombose venosa profunda
Doença arterial periférica
e embolia pulmonar
Coágulos sanguíneos nas veias das
que irrigam os membros pernas, que podem se desalojar e se
superiores e inferiores; mover para o coração e pulmões;
Doença cardíaca
Doença cerebrovascular
Reumática
Doença dos vasos Danos no músculo do coração e
válvulas cardíacas devido à febre
sanguíneos que irrigam o
reumática, causada por bactérias
cérebro; estreptocócicas;
 Sintomas

Sensação de enjoo
Dor ou desconforto ou vômito
no centro do peito;

Dor ou desconforto Sensação de

nos braços, ombro desmaio ou tontura
esquerdo, cotovelos,
mandíbula ou costas.

Falta de ar Suor frio; e palidez.

 Dietoterapia

Aveia, abacate,
azeite,castanhas,
Alimentos gordurosos, grãos como feijões,
como frituras ou linhaça, frutas como
embutidos, morango, mirtilo,
nem alimentos muito ricos banana, tomate e
em sódio, como picles,
framboesa,chocolate
azeitonas, caldo de galinha
amargo,chá-verde. Evitar
ou outros temperos
prontos porque podem
alimentos ricos em
causar hipertensão, gordura e sal, como
colesterol alto, AVC ou produtos industrializados
Infarto. e pré-preparados;
Vinho - Resveratrol
Obesidade
 Causas

Alimentação
Genética
Inadequada ou
em excesso

Problemas Sedentarismo
psicológicos

Contraceptivos
Medicações ou estresse
 Tipos de Obesidade

Abdominal Obesidade
É quando a gordura se deposita Homogenia
principalmente no abdômen e
na região da cintura. Neste caso, não há uma
predominância da gordura
em uma área localizada,
Periférica pois o excesso de peso está
distribuído pelo corpo.
Mais comum em mulheres, a
gordura fica localizada na região
das coxas, quadris e nádegas.
Esse tipo de obesidade está
associada a insuficiência venosa
e varizes
 Dietoterapia

• Frituras;  Alimentos naturais (frutas,

• Alimentos verduras ou legumes);
industrializados;  Leites, laticíneos
• Passar muitas horas sem (desnatados)
alimentar-se;  Alimentos Integrais;
• Alimentação  Castanhas, amendoins ou
inadequada desde a nozes;
infância;  Alimentos cozidos ou
• Excesso de alimento; grelhados;
• Falta de exercício  Água;
Físico;  Prática de exercício físico.
Prevalencia de DC no Brasil (2017)

Hipertensão

21,4%

Diabetes

6,2%
Dietoterapia
em Doenças
Crônicas
Docente: Raquel Figueiredo Queiroz
Disciplina: Nutrição e Dietética