Alimentos alternativos podem diminuir custos na

produção de frangos e suínos

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A alta no preço do milho está levando o produtor a buscar alternativas para diminuir
custos na produção

Redação AI.SI. com informações Embrapa e NFT

Responsável por 70 a 80% da composição

da ração animal, o milho tem trazido
preocupação para os produtores de aves e
suínos. A alta do preço do grão no mercado
brasileiro e a diminuição dos estoques
públicos nas regiões consumidoras
impulsionaram as cadeias produtivas a
discutir medidas emergenciais para
abastecer o mercado com preços acessíveis
e, assim, reduzir prejuízos. Essa alta,
somada à desvalorização do real frente ao
dólar, que amplia as exportações de milho,
pressiona os custos de produção de aves e suínos, já que o grão pode impactar 70% no
total dos custos.
Diante deste cenário, considerando ainda o aumento do farelo de soja, os produtores já
estão buscando alternativas para reduzir o custo de produção. Uma boa opção está na
substituição parcial do milho e do farelo de soja nas rações, desde que alguns cuidados
sejam observados. Um ponto importante a considerar na busca de ingredientes
alternativos é que ao se aumentar a demanda dos mesmos, tendem a aumentar de preço
no mercado e aí passam a perder a vantagem diferencial que teriam pela falta ou aumento
de preço dos ingredientes tradicionais (soja e milho). “Por isso, sempre que se considerar
a alternativa de ingredientes devemos estar atentos a disponibilidade comercial,
qualidade e preços relativos aos ingredientes tradicionais, buscando a vantagem no preço,
sem nunca desconsiderar a qualidade”, explica o estudo desenvolvido por pesquisadores
da Embrapa.

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A Embrapa sugere dietas com ingredientes alternativos, “mas devido às políticas agrícolas
do país a disponibilidade de ingredientes alternativos é em geral baixa”, alerta. Veja
abaixo algumas alternativas para a produção avícola e suinícola:

FRANGO

Trigo e Triticale: São cereais de inverno que os produtores de aves devem redobrar a
atenção em seus preços, pois a colheita ocorre no final do ano, justamente, na entressafra
do milho. O trigo, historicamente, sempre foi destinado ao consumo humano sendo os
subprodutos do seu processamento direcionados à alimentação animal, destacando-se,
principalmente, o farelo de trigo e o resíduo de limpeza, erroneamente definido como
"triguilho". O triticale é um grão produzido com o destino principal para a produção de
rações.

Os cultivares de trigo apresentam grande variação na composição química e valor

nutricional, enquanto os de triticale são menos variáveis. Entretanto os dois cereais
sofrem efeito marcante do ambiente e do clima em que são produzidos. Em geral, o preço
limite para compra do trigo e do triticale para uso em rações de frangos não deve ser
superior a 90-95% do preço do milho.

Sorgo: É um cereal cuja disponibilidade comercial não é alta, mas que apresenta
excelente possibilidade de uso na alimentação, desde que incluídos ingredientes com
pigmentos carotenóides ou xantofilicos, já que o sorgo diminui a pigmentação da pele,
quando de seu uso. Algumas variedades de sorgo podem conter tanino, o qual é
indesejável para rações. O sorgo poderá conter menos energia metabolizável que o milho
e seu preço não deve ser superior ao do milho e a menos de 90% deste, poderá ser
vantajoso na substituição parcial do milho. As farinhas animais de outras espécies não
aviárias, devidamente processadas e de boa qualidade (nutricional e sanitária), podem ser
alternativa proteica e fosfórica importante para diminuir o custo de alimentação. A
diminuição do custo de produção das rações oscila entre 5 e 12% quando os preços do
farelo de soja e milho estão com preços altos no mercado. Análises devem ser solicitadas
visando a garantia de qualidade (negativo para salmonela, putrefação, sem rancificação,
digestibilidade, etc.).

Suínos

De acordo com Bellaver e Ludke (2004), as alternativas de alimentação de suínos

disponíveis para uso direto nas granjas são restringidas aos macro ingredientes de origem
vegetal, que podem ser:

Essencialmente Energéticos: raiz de mandioca (in natura, silagem da raiz, raspa

integral, farinha, farelo residual) e caldo de cana. O nível de proteína nesses ingredientes
é baixo, exigindo que seja aumentada a proporção das fontes proteicas, o que representa
uma importante limitação. A raspa (seca) integral da raiz de mandioca em termos
percentuais pode responder por até 50% da dieta. O caldo de cana apresenta em termos

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comparativos uma energia metabolizável de 3202 Kcal/kg quando expresso com um valor
hipotético de 88% de matéria seca. Entretanto, este ingrediente é de difícil manejo e
transporte, podendo até mesmo inviabilizar a sua utilização.

Energéticos idênticos ao milho: sorgo, milheto, grão de arroz e arroz na forma de

quirera. Apresentam a possibilidade de substituição total do milho causando apenas
pequenos ajustes na porcentagem dos demais ingredientes da ração. No mesmo grupo
podem ser incluídas muitas sementes de gramíneas. Porém, algumas delas
(principalmente as tropicais) apresentam valor energético muito menor do que o milho. A
silagem de grão de milho úmido pode ser estrategicamente usada visando à redução em
até 28 dias no tempo de ocupação da lavoura, e a sua inclusão nas dietas de todas as
categorias de suínos pode ser realizada via substituição total do milho, desde que
realizados os ajustes em função do teor de umidade, da maior disponibilidade dos
minerais e, proporcionalmente a um mesmo nível de umidade, maior valor de energia
metabolizável.

Fornecedores de energia com nível de proteína mais elevado do que o milho

(pelo menos acima de 14%): farelo de arroz integral (muito sensível à rancificação),
semente de girassol e soja integral inativada (tostada, cozida, extrusada). São os
ingredientes que apresentam elevado teor de extrato etéreo e por esse motivo apresentam
maior densidade energética. São recomendados para substituir entre 75 a 100% da
proteína fornecida pelo farelo de soja em dietas para matrizes em lactação. A soja
devidamente processada pode ser incluída em até 20% nas dietas nutricionalmente
equilibradas a serem fornecidas para os leitões nas dietas pré-iniciais e iniciais. Para
suínos em terminação o elevado teor de gordura insaturada afeta a qualidade da gordura
na carcaça. A inclusão do farelo de arroz integral em rações para suínos em crescimento e
terminação deve ser restringida até um máximo de 30% da dieta.

Fornecedores de proteína: farelo de algodão, farelo desengordurado de arroz, farelo

de girassol e sementes de leguminosas, em especial o guandú. São ingredientes aptos à
inclusão em dietas de suínos em crescimento e terminação e fêmeas em gestação,
substituindo entre 50 a 75% da proteína oriunda do farelo de soja. Como regra geral as
sementes de leguminosas apresentam, em níveis variados, fatores antinutricionais que
devem ser adequadamente inativados (exceção feita para a ervilha).

Fornecedores de proteína com baixa energia: feno de leucena e feno da folha de mandioca
que podem substituir parcialmente o farelo de soja. São ingredientes preferenciais para
serem incluídos em proporção definida (no máximo 10%) nas dietas de fêmeas em
gestação porque apresentam elevado teor de fibra bruta e baixa densidade energética.

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