03/02/22, 16:14 Arroz "frito" com legumes e tofu

Arroz "frito" com legumes e tofu

 
Tempo de Tempo de Tempo total
preparação cozimento 15 min
5 min 10 min
 
Autor: Dicas da Oksi
Tipo de receita: Prato principal
Cozinha: Vegano, sem glúten
Porções: 2 doses

Ingredientes
400gr de arroz integral cozido (ou branco)
60gr de cogumelos shitake ou outros, fatiados
150gr de couve coração, em juliana
200gr de Tofu, em cubos pequenos
1 cenoura, em tiras
2 dentes de alho, picados
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de molho de soja/tamari
Sementes de sésamo q.b.
Cebolinho picado q.b.
Malagueta/piri-piri em pó q.b. (opcional)

Instruções
1. Coloque numa frigideira grande ou wok a cenoura em tiras e salteie, em lume médio-alto, durante cerca
de 1-2 minutos. Retire e reserve.
2. Adicione os cogumelos, e salteie igualmente durante 1-2 minutos, até ficarem dourados. Retire e reserve.
3. Coloque na frigideira mais um pouco de azeite e salteie a couve. Se necessário, adicione algumas gotas de
água, para ajudar a amolecer. Retire e reserve.
4. Adicione mais um fio de azeite e salteie os cubos de tofu, até ficarem dourados. Acrescente os dentes de
alho picados e salteie até libertarem os aromas.
5. Acrescente o arroz já cozido, o molho de soja e a malagueta. Misture bem para soltar o arroz.
6. Quando o arroz já estiver quente, adicione os legumes previamente salteados e misture bem.
7. Retire o arroz salteado para os pratos e coloque no wok/frigideira quente as sementes de sésamo. Salteie
durante alguns segundos, até liberarem os aromas.
8. Finalize com as sementes de sésamo torradas e cebolinho picado.
Recipe by Dicas da Oksi at https://dicasdaoksi.pt/arroz-frito-com-legumes-e-tofu/

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