2 - Pastel Assado

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CONTEÚDO
MASSA BASE........................................................................................................... 5
PASTEL DE QUEIJO................................................................................................ 6
MUSSARELA E CATUPIRY ................................................................................... 7
FRANGO CREMOSO ............................................................................................. 8
FRANGO COM CATUPIRY .................................................................................. 9
FRANGO COM QUEIJO ...................................................................................... 10
PASTEL DE CARNE................................................................................................. 11
CARNE COM CATUPIRY...................................................................................... 12
CARNE COM QUEIJO........................................................................................... 13
PASTEL DE CALABRESA....................................................................................... 14
CALABRESA COM CATUPIRY .......................................................................... 15
CALABRESA COM QUEIJO ................................................................................. 16
PASTEL DE BACALHAU ........................................................................................ 17
BACALHAU COM QUEIJO................................................................................... 19
PASTEL DE PIZZA.................................................................................................... 20
MASSA BASE

RENDE: 10 Porções
PREPARO: 20 a 30 Min
PREÇO TOTAL R$4,24
INGREDIENTES:
* 3 xícaras de trigo
* 2 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente 100 g
* ½ lata de creme de leite 100g
* ¼ xícara de leite
* 1 colher de chá de sal
* 1 colher de sopa de fermento pó
MODO DE PREPARO:
Coloque em uma tigela, a farinha, o sal, o creme de leite , o leite misture bem
com uma colher e depois coloque em uma mesa limpa e amasse com as
mãos, por ultimo coloque o fermento, misture bem e reserve.
Deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos.
Estique a massa ,coloque o recheio de sua preferência, pincele com o um

ovo batido.
Assar em forma untada e enfarinhada em forno médio por 20 minutos ou até

dourar.
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Pastel de Queijo
RENDE: 1 unidades
PREPARO: 20m à 30m
PREÇO DE VENDA: R$3,25 à R$5,00
CUSTO TOTAL: R$1,62
LUCRO UNITÁRIO: R$1,62 à R$3,38
INGREDIENTES:
* Massa base Forno 70g

* 2 fatia de queijo mussarela 50g
MODO DE PREPARO:
Estique a massa com o rolo de macarrão em seguida coloque o recheio de

queijo mussarela no centro da massa.
Feche o pastel, e com uma tigela redonda corte a massa. Com um garfo
aperte as laterais do pastel para fechar melhor. Coloque o pastel em uma
forma e pincel com gema de ovo.
Coloque para assar o pastel em forma untada e enfarinhada, forno médio

por 20 a 30minutos observe quando estiver dourado.
Esta pronto, Bom apetite!

Mussarela e Catupiry
RENDE: 1 unidades
PREPARO: 20m à 30m
CUSTO TOTAL: R$1,93
INGREDIENTES:

* 1 colher de sopa de catupiry 20g
MODO DE PREPARO:
Estique a massa com o rolo de macarrão em seguida coloque o recheio de

queijo mussarela no centro da massa.


Frango Cremoso
RENDE: 6 unidades
PREPARO: 20m à 30m
CUSTO TOTAL: R$8,14
INGREDIENTES:

* Peito de frango 200g
* ½ creme de leite 100g
* cebola
* ½ dente de alho
* Sal a gosto
* Coentro a gosto
MODO DE PREPARO:
Cozinhe o peito de frango com sal e caldo knorr, espere esfriar e desfie. Refo-
gue cebola alho, coloque o frango desfiado e o creme de leite, sal e coentro
a gosto. Espere esfriar.
Estique a massa com o rolo de macarrão em seguida coloque 2 colheres de

sopa do recheio no centro da massa.
aperte as laterais do pastel para fechar melhor.

Coloque o pastel em uma forma e pincel com gema de ovo.

Frango com Catupiry
RENDE: 1 unidades
PREPARO: 20m à 30m
CUSTO TOTAL: R$1,79
INGREDIENTES:

* 1 colher de sopa de frango cremoso 20g
MODO DE PREPARO:
Estique a massa com o rolo de macarrão em seguida coloque o recheio o

frango cremoso e o catupiry no centro da massa.

Frango com Queijo
RENDE: 1 unidades
PREPARO: 20m à 30m
CUSTO TOTAL: R$1,57
INGREDIENTES:

* 1 colher de sopa de frango cremoso 20g
MODO DE PREPARO:
Estique a massa com o rolo de macarrão em seguida coloque o recheio o

frango cremoso e a mussarela no centro da massa.



Pastel de Carne
RENDE: 1 unidades
PREPARO: 20m à 30m
CUSTO TOTAL: R$2,82
LUCRO UNITÁRIO: R$0.94 à R$4,06
INGREDIENTES:

* 1k de carne de moída (músculo) obs. da para fazer 25 unidade de pastel
* ½ Cebola 40g
* ½ Pimentão 40g
* 1 dente de alho
* Coentro a gosto
* Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Para preparar a carne coloque 1k de carne moída (músculo) em uma pa-

nela acrescente 4 colheres de sopa de vinagre, sal a gosto e legue o fogo e
aguarde a carne secar.
Após secar coloque 1 xícara de água e deixe ferver bem para cozinha a car-
ne.
Depois escorra a carne em um escorredor, e em uma panela coloque o pi-

mentão picado a cebola e o dente de alho, e frite com um fio de óleo ou
azeite coloque a carne antes que doure os temperos, mexa e concerte o sal
se necessário, coloque coentro ou cheiro verde da sua preferência.
Estique a massa com o rolo de macarrão em seguida coloque o recheio o 4

a 5 colheres de sopa de carne no centro da massa.

Esta pronto, Bom apetite! Corte com uma tigela redonda.
Carne com Catupiry
RENDE: 1 unidades
PREPARO: 20m à 30m
CUSTO TOTAL: R$1,49
LUCRO UNITÁRIO: R$1,49 à R$,3,51
INGREDIENTES

* 2 colheres de sopa carne moída temperada 20g

MODO DE PREPARO:
Estique a massa com o rolo de macarrão em seguida coloque a carne e a

catupiry no centro da massa.


CARNE COM QUEIJO
RENDE: 1 unidades
PREPARO: 20m à 30m
CUSTO TOTAL: R$1,40
INGREDIENTES

* 2 colheres de sopa carne moída temperada 20g
* 1 fatia de queijo mussarela

MODO DE PREPARO:
Estique a massa com o rolo de macarrão em seguida coloque a carne e a

mussarela no centro da massa.

PASTEL DE CALABRESA

RENDE: 1 unidades
PREPARO: 20m à 30m
CUSTO TOTAL: R$1,46
INGREDIENTES:

* 5 colheres de sopa de calabresa ralada 50g

MODO DE PREPARO:
Estique a massa com o rolo de macarrão em seguida coloque a calabresa

no centro da massa.

CALABRESA COM CATUPIRY
RENDE: 1 unidades
PREPARO: 20m à 30m
CUSTO TOTAL: R$1,53
INGREDIENTES:


MODO DE PREPARO:

ralada e o catupiry no centro da massa.

CALABRESA COM QUEIJO
RENDE: 1 unidades
PREPARO: 20m à 30m
CUSTO TOTAL: R$1,44
INGREDIENTES:


MODO DE PREPARO:

ralada e a mussarela no centro da massa.

PASTEL DE BACALHAU
RENDE: 8 unidades
PREPARO:40m à 1h
CUSTO TOTAL: R$12,75
INGREDIENTES:

* 300g de bacalhau
* ½ cebola 40g
* ½ pimentão 40g
* 1 dente de alho

MODO DE PREPARO:
Cozinhe o bacalhau por uns 20 minutos, escorra a agua e verifique se esta

bom de sal, se estiver bom de sal desfie ou triture.
Refogue a cebola, pimentão e o alho acrescente o bacalhau, espere esfriar

o bacalhau.
Estique a massa com o rolo de macarrão em seguida coloque 4 colheres de

sopa de bacalhau no centro da massa.


BACALHAU COM QUEIJO

RENDE: 1 unidades
PREPARO: 20m à 30m
CUSTO TOTAL: R$1,70
INGREDIENTES:

* 2 colheres de sopa de bacalhau temperado 20g
MODO DE PREPARO:
Estique a massa com o rolo de macarrão em seguida coloque o bacalhau e

a mussarela no centro da massa.


PASTEL DE PIZZA
RENDE: 1 unidades
PREPARO: 30m à 40m
CUSTO TOTAL: R$1,49
INGREDIENTES:

* 1 fatia de queijo mussarela20g
* 1 fatia de presunto 20g
* ½ colher de sopa de cebola picada
* ½ colher de sopa de tomate picado
* 1 azeitona sem caroço picada
* Orégano a gosto
MODO DE PREPARO:
Pegue a mussarela, presunto, cebola, tomate, azeitona coloque tudo em uma

vasilha, depois acrescente orégano a gosto e mexa.
Estique a massa com o rolo de macarrão em seguida coloque o recheio no

centro da massa.


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Fica impedido na totalidade a reprodução, cópia, transcrição eletrônica

Deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos.

Estique a massa ,coloque o recheio de sua preferência, pincele com o um

Assar em forma untada e enfarinhada em forno médio por 20 minutos ou até

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* Massa base Forno 70g

Estique a massa com o rolo de macarrão em seguida coloque o recheio de

Coloque para assar o pastel em forma untada e enfarinhada, forno médio

Esta pronto, Bom apetite!

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* Massa base Forno 70g

Estique a massa com o rolo de macarrão em seguida coloque o recheio de

Coloque para assar o pastel em forma untada e enfarinhada, forno médio

Esta pronto, Bom apetite!

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* Massa base Forno 70g

Estique a massa com o rolo de macarrão em seguida coloque 2 colheres de

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Coloque para assar o pastel em forma untada e enfarinhada, forno médio

Esta pronto, Bom apetite!

Frango com Catupiry

* Massa base Forno 70g

Estique a massa com o rolo de macarrão em seguida coloque o recheio o

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Esta pronto, Bom apetite!

Frango com Queijo

* Massa base Forno 70g

Estique a massa com o rolo de macarrão em seguida coloque o recheio o

Coloque para assar o pastel em forma untada e enfarinhada, forno médio

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* Massa base Forno 70g

Para preparar a carne coloque 1k de carne moída (músculo) em uma pa-

Depois escorra a carne em um escorredor, e em uma panela coloque o pi-

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Estique a massa com o rolo de macarrão em seguida coloque o recheio o 4

Coloque para assar o pastel em forma untada e enfarinhada, forno médio

Esta pronto, Bom apetite! Corte com uma tigela redonda.

Carne com Catupiry

* Massa base Forno 70g

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Estique a massa com o rolo de macarrão em seguida coloque a carne e a

Coloque para assar o pastel em forma untada e enfarinhada, forno médio

Esta pronto, Bom apetite!

* Massa base Forno 70g

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Estique a massa com o rolo de macarrão em seguida coloque a carne e a

Coloque para assar o pastel em forma untada e enfarinhada, forno médio

Esta pronto, Bom apetite!

* Massa base Forno 70g

Todos os direitos reservados |/ www.pasteldesucesso.com 13

Estique a massa com o rolo de macarrão em seguida coloque a calabresa

Coloque para assar o pastel em forma untada e enfarinhada, forno médio

Esta pronto, Bom apetite!

CALABRESA COM CATUPIRY

* Massa base Forno 70g

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Estique a massa com o rolo de macarrão em seguida coloque a calabresa

Coloque para assar o pastel em forma untada e enfarinhada, forno médio

Esta pronto, Bom apetite!

CALABRESA COM QUEIJO

* Massa base Forno 70g

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Estique a massa com o rolo de macarrão em seguida coloque a calabresa