O que é uma faca santoku

As facas Santoku são facas maiores e multiuso. Eles geralmente são mais curtos do que facas de chef longos (menos de
21cm) e têm lâminas largas, planas e pontas bastante contundentes ou ligeiramente arredondadas. Como resultado, eles
não são muito adequados para piercing.
Sem barriga (ou curva) na lâmina, você também não pode balançar com eles. Por outro lado, a lâmina longa e reta de um
Santoku é particularmente útil para longos golpes de corte. A lâmina larga ajuda a transferir alimentos, também. Essas
qualidades tornam Santokus especialmente bom para cortar. Como outras facas japonesas, Santokus tendem a ser finos,
duros e muito afiados. Alguns Santokus apresentam uma moagem assimétrica, o que significa que eles só podem ser
usados na sua mão direita ou esquerda. Outros têm uma moagem oca para nitidez extra.
Para obter mais informações sobre como as facas japonesas diferem das facas de estilo alemão, confira este guia. À
medida que os Santokus se tornaram mais populares, os fabricantes de facas começaram a produzi-los com uma ampla
gama de opções, o que significa que você pode encontrar um Santoku com praticamente qualquer combinação de
comprimento, metal, alça e moagem. Você pode até encontrar Santokus com uma borda arredondada para cortes de
balanço, embora alguns puristas possam argumentar que essas facas não são mais Santokus.