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  • PO XX - Procedimento Operacional Sanitização de Alimentos Rev.00

    Enviado por

    Eliza Figueiredo
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    Este documento fornece instruções sobre como sanitizar verduras, frutas, legumes e hortaliças usando uma solução de cloreto de sódio. Os colaboradores do setor devem lavar os alimentos com água corrente, imergir nos uma solução de 1g de cloreto de sódio para cada litro de água por 10-15 minutos, e enxaguar com água filtrada.

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    Título original

    PO xx- Procedimento Operacional Sanitização de Alimentos Rev.00

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    POP – PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO

    LOCAL

    SANITIZAÇÃO DE ALIMENTOS (Verduras, frutas, legumes


    e hortaliças)

    FOTO Emissão: XX
    Código: PO XX Revisão:
    Nº da Revisão: 00
    RESPONSÁVEL PELA EXECUÇÃO: Colaboradores do setor

    FREQUÊNCIA: Sempre que houver necessidade

    PRODUTOS/ PRINCÍPIO ATIVO/ CONCENTRAÇÃO/ TEMPO DE AÇÃO:


    Cloreto de sódio - 60 à 100 % - 10 à 15 minutos

    DILUIÇÃO :
    1 grama para cada litro de água

    MATERIAL: Caixa monobloco

    EPIS: Não é necessário

    MÉTODO DE SANITIZAÇÃO:
    1) Com água corrente retirar o excesso de sujidades do alimento a ser sanitizado;
    2) Diluir o produto em água filtrada na caixa monobloco;
    3) Imergir o alimento por até 15 minutos;
    4) Enxaguar com água filtrada.
    ELABORADO POR: XX APROVADO POR: XX

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