HIGIENIZANDO Frutas, legumes

e hortaliças.
alimentos em 05 passos
Passo a Passo:
Passo 1 - Descarte as folhas e partes estragadas;
Passo 2 - Lave todas as frutas, legumes e vegetais
folhosos (alface, agrião, couve, cariru, escarola,
espinafre, jambu, mostarda, rúcula, entre outros)
em água corrente tratada, folha por folha, para
remover as impurezas da superfície.
Passo 3 - Para frutas, legumes e verduras que serão
consumidos crus e com casca, deixe-os em uma bacia
cobertos com solução clorada*, entre 10 e 15 minutos;
Passo 4 - Em seguida, enxágue-os um a um em água
corrente própria para consumo. Lembre-se: água limpa e
vinagre não são suficientes para eliminar microorganismos
e o detergente não deve ser utilizado para esta
finalidade;

*Se necessário, use uma escovinha que seja Passo 5 - Mantenha-os sob refrigeração na geladeira
separada somente para isso. (secos) até o momento de servir.

*Preparando a solução clorada: Modo de preparo:

Água sanitária - O único tipo de água sanitária que pode
ser usado para higienizar alimentos é o que vem somente
com água e hipoclorito de sódio (numa concentração que
pode variar de 1,0 a 2,5%). Algumas marcas contêm
alvejante e perfume e não podem ser usadas para esta
finalidade. Leia o rótulo para identificar o produto
adequado.
Hipoclorito de sódio - O hipoclorito de sódio é encontrado
nas concentrações de 1,0% ou 2,5%, em frascos de 1 litro.
• Água sanitária com 1,0% de hipoclorito de sódio ou
hipoclorito de sódio de 1,0% - 2 colheres de sopa
do produto para cada litro de água própria para
consumo.
• Água sanitária com 2,5% de hipoclorito de sódio ou
hipoclorito de sódio de 2,5% - 1 colher de sopa do
produto para cada litro de água própria para consumo.