XXXXXX LTDA

O.S – ORDEM DE SERVIÇO SE GURANÇA E SAÚDE NO

T R A G A LH O

AUX. DE COZINHA VERSÃO Nº 01

DATA DE EMISSÃO

EXIGÊNCIAS LEGAIS
Esta Ordem de Serviço é orientação técnica do SESMT, seguindo o que prevê a Norma Regulamentadora NR-1, da Portaria Ministerial 3.214
de 08 de Junho de 1.978, que aprovou as Normas Regulamentadoras • NR do Capítulo V Titulo II, da Consolidação das Leis do Trabalho - CLT, relativas
á Segurança e Medicina do Trabalho.
OBJETIVO
As Normas de segurança e Medicina do Trabalho foram criadas para proteger o empregado de possíveis Acidentes de Trabalho, orientando-lhes para a
execução correta de suas tarefas diárias, objetivando na prevenção de acidentes e doenças decorrentes do Trabalho, de modo a tornar compatível
permanentemente o trabalho com a preservação da vida e a promoção da saúde do trabalhador. Portando é necessário observar e cumprir as ordens de
serviços expedidas pelo SESMT da empresa.

PENALIDADES

Constitui ATO FALTOSO:  A recusa injustificada do não cumprimento das Normas de Segurança e Medicina do Trabalho,
instruções de serviços, Manual de Segurança, etc. Sendo o funcionário passível de medidas
disciplinares previstas na CLT – Consolidação das leis do trabalho.

OBS: As punições serão aplicadas quando o funcionário realmente demonstrar que não vai seguir
as Normas de segurança prejudicando a saúde e pondo em risco a sua vida

1. MENSAGEM DO SETOR DE SEGURANÇA

I. A experiência tem os Mostrado que a principal fonte de acidentes ainda é o "ATO INSEGURO", ou seja, descuido, desatenção, imprudência,
desrespeito as Normas e Regras de Segurança do Trabalho.
II. Acidente acontece quase sempre, com aqueles que gostam de se exibir, os que têm excesso de confiança, os que acham que acidentes não
acontecem com eles, com aqueles que por imprudência, insistem em não acreditar na "prevenção de acidentes".
III. As Normas e regras de Segurança que aqui se encontram, não foram estabelecidas para policiar os empregados, pelo contrário, o que se
deseja é ajudar o empregado a reconhecer os riscos que possam existir em seu trabalho e capacitá-lo a realizar suas tarefas com maior
segurança e menos possibilidade de acidentes para si e seus colegas.
IV. Para todos os empregados, esta Norma de Segurança do Trabalho, servirão como base para que possam saber como deverão agir ao
executar os serviços em sua seção com segurança.
2. DEVERES E OBRIGAÇÕES

I. Trabalhar sempre com bastante atenção, evitando distrair-se durante a execução das tarefas a fim de prevenir possíveis acidentes.
II. Evitar brincadeiras no local de trabalho, as quais prejudicam o bom andamento das tarefas e favorecem o surgimento de acidentes do
trabalho.
III. Usar os Equipamentos de Proteção Individual recomendado pelo SETOR DE SEGURANÇA da Empresa.
IV. Manter sempre em bom estado de conservação os Equipamentos de proteção Individual e Coletivo, que se encontram sob sua
responsabilidade e comunicar a seu encarregado qualquer avaria ou ineficiência do Equipamento de proteção Individual, quando não estiver
mais sendo útil, solicitando a substituição do mesmo junto ao SETOR DE SEGURANÇA.
V. Procurar sempre manter as ferramentas de trabalho em bom estado de conservação e funcionamento, fazendo o uso adequado das mesmas a
fim de evitar possíveis acidentes do trabalho.
VI. Nunca fazer experiências no trabalho, que não seja aprovado e supervisionado pelo seu encarregado.
VII. Observar e praticar sempre as Normas de Segurança e Medicina do Trabalho, a fim de evitar possíveis Acidentes do Trabalho.
VIII. Aceitar as indicações, ensinamentos e conselhos que são dados quanto ao uso de equipamentos de proteção individual ou coletivo
IX. Trabalhar sempre com bastante responsabilidade, evitando desperdício de alimentos, quebra de material ou acidente de qualquer natureza.
X. Comunicar ao SETOR DE SEGURANÇA situações de perigo de acidentes e apresentar sugestões para a melhoria das condições de trabalho
1
 XXXXXX LTDA
O.S – ORDEM DE SERVIÇO SE GURANÇA E SAÚDE NO
T R A G A LH O

AUX. DE COZINHA VERSÃO Nº 01

DATA DE EMISSÃO

XI. Observar as recomendações do SETOR DE SEGURANÇA relativo á prevenção de doenças e acidentes do trabalho.

XII. Familiarizar com as regras de segurança e observá-las sempre e durante o desempenho das atividades as serem desenvolvidas.

XIII. Evitar riscos desnecessários e procurar eliminar as possíveis causas de acidentes.

XIV. Inspecionar as ferramentas de trabalho diariamente antes de iniciar os trabalhos, bem como durante a jornada de trabalho.

XV. Não usar adornos tais como: alianças, pulseiras, relógios, etc.

3. MEDIDAS ESPECIFICAS DE SEGURANÇA PARA ATIVIDADE NA COZINHA

I. Nunca jogar água nos pontos elétricos.

II. Manusear com cuidado matérias cortantes.

III. Ao quebrar material que possa gerar risco de corte colocá-los no recipiente de vidros localizado no pátio.

IV. Manter o piso seco e limpo para evitar escorregões.

V. Efetuar higienização do equipamento,observando as áreas que possam produzir corte.

VI. Observar se os equipamentos estão em bom estados de funcionamento bem como panela de pressão, antes de usá-las.

VII. Observar os pratos se está com as bordas quebradas.

VIII. Empilhar no Maximo 30 pratos.

IX. Não bater os pratos na superfície para retirar restos de alimentos.

X. Ao acabar a limpeza recolher os matérias, não deixar matérias como vassoura, baldes espalhados nos corredores, para evitar possíveis
acidentes.

XI. Quando manusear produtos químicos havendo duvidas da utilização do mesmo, procurar a segurança do trabalho.

XII. Ao abaixar procure flexionar os joelhos sem curvar excessivamente a coluna.

XIII. Usar produtos de limpeza/higienização dentro dos padrões recomendados.

XIV. Não faça mistura de produtos químicos, pois pode ser muito perigoso.

XV. Antes de começar a higienização colocar placa de advertência (piso molhado).

XVI. Ao manusear facas, utilize luvas de aço.

XVII. Não transite com faca nas mãos.

XVIII. Nunca use uma faca defeituosa.

XIX. Colocar os alimentos dentro da fritadeira com cuidado, evitando que a gordura seja projetada sobre você.

XX. Mexer a gordura ou retirar alimentos com a colher adequada (cabo longo).

XXI. Não ficar perto da fritadeira, manter certa distância quando estiver retirando alimentos.

2
 XXXXXX LTDA
O.S – ORDEM DE SERVIÇO SE GURANÇA E SAÚDE NO
T R A G A LH O

AUX. DE COZINHA VERSÃO Nº 01

DATA DE EMISSÃO

XXII. Quando cair óleo no chão procurar limpar para evitar queda.

XXIII. Só limpar os equipamentos com os mesmos desligados. Se for equipamento elétrico retire-os da tomada.

XXIV. Colocar óleo na fritadeira em quantidade adequada para evitar que o mesmo fique transbordando.

XXV. Deixar os cabos das panelas voltadas para dentro do fogão.

XXVI. Evite retirar do fogão panelas que estejam trasbordando.

XXVII. Ao retirar as panelas use panos e certifique que as alças estejam seguras.

XXVIII. Colocar os alimentos dentro da gordura com cuidado, evitando que os mesmos sejam jogados , provocando acidente.

XXIX. Não ficar próximo ao fogão, manter uma distância de segurança quando estiver retirando os alimentos.

XXX. Em caso de vazamento de gás não ligar o fogão.

XXXI. Não jogar água ou óleo nas panelas superaquecidas , pois o liquido pode ser projetado sobe você.

XXXII. Não acionar o gás do fogão antes de ter o fogo, o acumulo de gás na câmara do fogão poderá gerar uma explosão quando em contato com o
fogo.

XXXIII. Não encha demais a panela de pressão. Ao abrir a panela de pressão deixe primeiro o vapor sair para depois mexer o alimento.

XXXIV. Observar se há água suficiente , caso contrario a pressão causada pelos gases do alimento queimado causará uma explosão do mesmo.

XXXV. Em caso de defeito, informar a segurança do trabalho que deverá afixar etiqueta de proibição da utilização do mesmo.

4. CONDIÇÕES DE RISCO LEVANTADAS

I. Corte .
II. Choque elétrico.
III. Queimadura por alta temperatura.
IV. Escorregões.
V. Postura inadequada.

VI. Levantamento de peso

5. EPI’s RECOMENDADOS
 Calçado de segurança com biqueira de aço.
 Protetor auricular
 Mascara respiratória
 Protetor facial
 Capacete
 Luva de raspa
 Caneleira

3
 XXXXXX LTDA
O.S – ORDEM DE SERVIÇO SE GURANÇA E SAÚDE NO
T R A G A LH O

AUX. DE COZINHA VERSÃO Nº 01

DATA DE EMISSÃO

TERMO DE ORDEM DE SERVIÇO

Declaro ter total conhecimento e aceitado as orientações contidas nesta ORDEM

DE SERVIÇO, e que durante a execução do meu trabalho, atenderei ás mesmo. Estou
ciente do não cumprimento das determinações acima implicam em falha com as normas
de SEGURANÇA E MEDICINA DO TRABALHO, podendo vir a sofrer as seguintes
punições.

 ADVERTÊNCIA VERBAL
 ADVERTÊNCIA POR ESCRITO
 SUSPENSÃO E OU DEMISSÃO POR JUSTA CAUSA

Recebi treinamento em ____/____/____

Ass. Funcionário Ass. Instrutor