PLANO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO

EQUIPE DE ESTÁGIO
NOME: LETÍCIA AMARAL EGER MATRICULA : 993520

CURSO Nutrição
HABILITAÇÃO Bacharelado
MÓDULO Unidades de Alimentação e Nutrição
ALUNO LETÍCIA AMARAL EGER TELEFONE (49)99921-3143 E-MAIL :
letícia.eger.aluno@unifacvest.edu.br
PROFESSOR ORIENTADOR Nádia Webber Dimer
TELEFONE(S) 49 99107 9646
UNIDADE DE CONCESSÃO DE ESTÁGIO
NOME :Detella Restaurante Empresarial
ENDEREÇO: Rua Nayr Leonzio Covolan, 976
Caxias do Sul | RS
SUPERVISOR TÉCNICO
TELEFONE: (49)99972-3073
E-MAIL:
CARGA HORÁRIA VISTO DO
ETAPAS/ATIVIDADES ACUMULADA SUPERVISOR
Reconhecimento do local de estágio 20h
Elaboração de cardápios 40h
Avaliação qualitativa de cardápios 20h
Gestão de custos 40h
Aplicação de check-list 20h
Educação nutricional 10h
Treinamento com manipuladores 10h
Planejamento e reuniões de estágio - teórico 40h

200h
TOTAL DE HORAS

BIBLIOGRAFIA BÁSICA:
MEZOMO, Iracema B. Os serviços de alimentação: planejamento e administração. 5.ed. Barueri: Manole: 2002.
TEIXEIRA, Suzana Maria Ferreira; [et al.]. Administração aplicada às unidades de alimentação e nutrição. São Paulo:
Atheneu, 2010.
FORSYTHE, Stephen J. Microbiologia da segurança dos alimentos. 2.ed. Porto Alegre: Artmed, 2013.
MAXIMINO, Priscila. Manual de consulta para estágio em nutrição. Yendis: 2013.
SACCOL, A. L. F.; SERAFIM, A. L.; STANGARLIN, L. Instrumentos para elaboração do manual de boas práticas e dos
procedimentos operacionais padronizados. Rubio: 2016.
TEICHMANN, Ione T. M. Cardápios: técnicas e criatividade. 7.ed. Caxias do Sul: Educs, 2009.
VASCONCELLOS, Frederico; CAVALCANTI, Eudemar; BARBOSA, Lourdes. Menu: como montar um cardápio eficiente.
São Paulo: Roca, 2002.

APROVAÇÃO PROFESSOR ORIENTADOR APROVAÇÃO SUPERVISOR TÉCNICO DA U.C.E.

 TERMO DE COMPROMISSO DE ESTÁGIO
SEM VÍNCULO EMPREGATÍCIO, CONFORME LEI 11.788, de 25/09/2008.

Aos 10 dias do mês de FEVEREIRO de 2023na cidade de Lages, Estado de Santa Catarina, as
partes a seguir nomeadas celebram entre si o Termo de Compromisso de Estágio.

De um lado, como UNIDADE CONCEDENTE DE ESTÁGIO - UCE:

RAZÃO SOCIAL:
CGC:
ENDEREÇO: Rua Nayr Leonzio Covolan, 976
Caxias do Sul | RS
NESTE ATO, REPRESENTADA POR:

De outro lado, como ESTAGIÁRIO:

NOME: LETÍCIA AMARAL EGER
CARTEIRA DE IDENTIDADE: 5.154.010 SC
DATA DE NASCIMENTO: 22/04/1998
CPF: 009.673.979-79
CARTEIRA PROFISSIONAL Nº: 117.44241.91.5 SÉRIE:
ENDEREÇO: José Maria Ribas Pinto N° 207 CEP:88514303
CURSO E HABILITAÇÃO:
MATRÍCULA: 993520
FASE : 7°

Tendo ainda como INTERVENIENTE o

CENTRO UNIVERSITÁRIO FACVEST, doravante denominada simplesmente de INTERVENIENTE, sito à
RUA. MARECHAL FLORIANO, 947 – CENTRO, LAGES – SC, CEP 88501-103, FONE: 49-3225-4114

Convencionam as cláusulas e condições seguintes:

CLÁUSULA PRIMEIRA: DO CONVÊNIO

Este Termo de Compromisso de Estágio reger-se-á pelas condições básicas estabelecidas no
Termo de Convênio nº _______/20_____, firmado entre a UNIDADE CONCEDENTE DE ESTÁGIO - UCE e a
Sociedade de Educação N. S. Auxiliadora Ltda., mantenedora do Centro Universitário FACVEST.

CLAÚSULA SEGUNDA – DO HORÁRIO, VIGÊNCIA E OBJETO

Fica compromissado entre as partes que:
a) As atividades de estágio a serem cumpridas pelo estagiário serão desenvolvidas de Segunda a Sexta-
feira, das ( )às ( ) horas, com carga horária total máxima de 30 horas semanais,
referente ao módulo estágio II - Unidades de Alimnetação e Nutrição.
b) Este Termo de Compromisso de Estágio terá vigência de ( )a ( ) podendo ser
interrompido a qualquer tempo, mediante comunicação escrita com 5 (cinco) dias de antecedência.
c) O objetivo do estágio é desenvolver conhecimentos na área do Curso, que serão avaliados e
acompanhados na forma avençada no Termo de Convênio.

CLÁUSULA TERCEIRA - DO LOCAL

 O estágio será desenvolvido pelo acadêmico nas dependências da UCE, de
acordo com o Plano de Estágio Supervisionado aprovado, parte integrante do presente Termo de
Compromisso.

CLÁUSULA QUARTA – DO SEGURO

Na vigência do presente Termo de Compromisso, o estagiário estará incluído na cobertura de

Seguro Contra Acidentes Pessoais da Seguradora Companhia Marítima de Seguros, sob o nº
_______________

CLÁUSULA QUINTA – DA RESCISÃO

O presente Termo de Compromisso de Estágio ficará automaticamente rescindido nas
seguintes hipóteses:

a) Rescisão do Termo de Compromisso de Estágio.

b) Reprovação, mudança do curso ou transferência para outra Instituição de Ensino;
c) Ao término do estágio;
d) Na conclusão do curso pelo acadêmico;
e) Ao trancamento de matrícula do Estagiário;
f) Na desistência ou abandono do curso pelo Estagiário;
g) Pelo não comparecimento do aluno por um período superior a 5 (cinco) dias sem justa
causa.
.
E por estarem de inteiro e comum acordo com as condições e com o texto deste Termo de
Compromisso, as partes assinam em 3 (três) vias de igual teor, cabendo a primeira via à UCE, a segunda
via ao Estagiário e a terceira via à FACVEST.

Lages, 10 de Fevereiro de 20 23

UNIDADE CONCEDENTE DE ESTÁGIO

CENTRO UNIVERSITÁRIO FACVEST

ALUNO ESTAGIÁRIO
 Carta de Apresentação e Termo de Aceite

CARTA DE APRESENTAÇÃO E TERMO DE ACEITE

______________________, ____ de _____________ de ___________

Ilmo (a) Sr. (a): _______________________________________________________

Instituição: __________________________________________________________

Vimos por meio desta apresentar o(a) aluno (a) ______________________________,

regularmente matriculado (a) na ___________ fase do curso de ______________________________ do
Centro Universitário UNIFACVEST.
O (a) referido (a) aluno (a) deverá iniciar o Estágio Curricular Supervisionado Obrigatório na
área de Unidades de Alimentação e Nutrição.
Para tanto, contará com orientação de profissional que acompanhará as atividades nesta
instituição (conforme Termos de Convênio e Compromisso).
Sem mais para o momento, colocamo-nos a disposição para qualquer esclarecimento que se faça
necessário.

Prof. Dr. Henrique Vicente de Bitencourt

Coordenador Geral de Estágio do Centro
Universitário UNIFACVEST

TERMO DE ACEITE

_____________________________ _____________________________
Assinatura do responsável e carimbo Carimbo da Instituição Concedente

Data ______/_____/20__.