PROJETOS PARA

AGROINDÚSTRIA FAMILIAR

3- Processo de concepção do projeto

Prof. Dr. Estevãn Martins de Oliveira

UNIPAMPA- 2020/1

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1. MANUAL DE ORIENTAÇÕES PARA
CONCEPÇÃO DE PROJETOS
AGROINDUSTRIAIS DA AGRICULTURA
FAMILIAR Etapas 6 , 7 e 8 e anexos
2. ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DE PROJETOS
PARA AGROINDÚSTRIAS Unidade 1

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 PARTES DE UM PROJETO DE
AGROÍNDÚSTRIA
1. Título
2. Identificação dos proponentes
3. Justificativa ou Caracterização do problema(Diagnóstico) e
Justificativa
4. Objetivos
5. Metas (Resultados)
6. Descrição (para alguns órgãos: Memorial descritivo)
7. Infraestrutura existente
8. Matéria-prima
9. Aproveitamento de subprodutos (quando possível)
10. Orçamento (Investimentos/Custos)
11. Cronograma físico/financeiro

fonte: PREZZOTO, 2005 3

Itens da descrição das instalações e do
funcionamento de agroindústrias
1. Localização
2. Edificações
3. Equipamentos
4. Abastecimento de água potável
5. Fluxograma e descrição dos processos de produção
6. Procedimentos de limpeza e sanitização
7. Instalações sanitárias
8. Tratamento de efluentes e resíduos
9. Aproveitamento de subprodutos
10. Viabilidade socioeconômica do projeto

fonte: PREZZOTO, 2005

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 EXERCÍCIOS
1. Identifique as etapas para a elaboração de
um projeto
2. Selecione o processo de produção de um
produto simples e desenvolva as etapas da
elaboração do projeto.
3. Após a elaboração do projeto faça a revisão
do texto de referência e verifique o projeto
que foi elaborado
4. Identifique o que faltou e complemente
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 REFERÊNCIAS
1. PREZOTTO, L. L.; BAVARESCO, P.A.; SILVA, J.B. MANUAL DE ORIENTAÇÕES
PARA CONCEPÇÃO DE PROJETOS AGROINDUSTRIAIS DA AGRICULTURA
FAMILIAR. Secretaria da Agricultura Familiar. Brasília, 2005
2. CARDOSO, SUSANA. ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DE PROJETOS PARA
AGROINDÚSTRIAS / Susana Cardoso[e] Jane Maria Rübensam ;
coordenado pela Universidade Aberta do Brasil –UAB/UFRGS e Pelo
Curso de Graduação Tecnológica – Planejamento e Gestão para o
Desenvolvimento Rural do SEAD/UFRGS. – Porto Alegre: Editora da
UFRGS, 2011.
3. Nascimento Neto ,F. Recomendações básicas para a aplicação das boas
práticas agropecuárias e de fabricação na agricultura familiar /
organizador,. – Brasília, DF : Embrapa Informação Tecnológica, 2006. 243
p. — (Programa de Agroindustrialização da Agricultura Familiar).
4. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/agricultura-
familiar/agroindustria-familiar
5. RDC nº 275, de 21 de outubro de 2002, da ANVISA (BRASIL, 2002),