UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA

unesp CAMPUS DE BOTUCATU

FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRONÔMICAS

PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM
Horticultura

PLANO DE ENSINO

IDENTIFICAÇÃO DA DISCIPLINA

DISCIPLINA: Produção de hortaliças e de sementes de hortaliças II

CURSO: Mestrado ( X ) Doutorado ( X )

DEPARTAMENTO RESPONSÁVEL: Horticultura
NÚMERO DE CRÉDITOS: 8 CARGA HORÁRIA: 120 h
NÚMERO MÁXIMO DE ALUNOS: 13 NÚMERO MÍNIMO DE ALUNOS: 3
DOCENTE(S) RESPONSÁVEL(S): Prof. Dr. Antonio Ismael Inácio Cardoso

DISTRIBUIÇÃO DA CARGA HORÁRIA:

TEÓRICA: 60 PRÁTICA: 40 TEÓRICO-PRÁTICA:

SEMINÁRIOS: 16 OUTRAS: 4

OBJETIVOS DA DISCIPLINA: (Definição resumida dos objetivos).

Formar profissionais com capacidade de analisar os fatores que influenciam a produção das
principais hortaliças de frutos e das sementes destas, assim como planejar, conduzir e analisar
experimentos com estas espécies. Os profissionais também devem ter capacidade de elaborar
e prestar consultoria para exploração comercial das hortaliças abordadas, assim como
organizar programas de difusão de tecnologia em olericultura.
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METODOLOGIA DE ENSINO (Infomar resumidamente, como será desenvolvida a aula,
especificando os recursos didáticos a serem empregados)
- Aulas teóricas e práticas ministradas pelo Professor Responsável e Palestrantes, utilizando-se
recursos áudio visuais disponíveis;
- Leitura prévia e apresentação oral de temas pertinentes ao conteúdo programático da
disciplina;
- Visitas técnicas a empresas, produtores rurais e Institutos de Pesquisa na área de olericultura;
- Elaboração de propostas de pesquisa e condução de experimentos científicos durante a
disciplina;
- Seminários sobre tópicos pertinentes ao conteúdo programático da disciplina.

CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO DA APRENDIZAGEM:

(Descrever os instrumentos de avaliação que serão utilizados, com os critérios para obtenção do
resultado final):
- Notas referentes a seminários;
- Notas referentes à participação na elaboração e desenvolvimento dos projetos de pesquisa;
- Participação e assiduidade nas aulas e visitas técnicas;
- Notas atribuídas aos relatórios de viagens técnicas;
- Notas referentes às apresentações orais;
- Notas referentes às provas escritas.

EMENTA PROGRAMÁTICA:
- Tecnologia de produção das principais espécies da família Cucurbitaceae: da semeadura à
comercialização;
- Tecnologia de produção das principais espécies da família Solanaceae: da semeadura à
comercialização;
- Tecnologia de produção de Quiabo: da semeadura à comercialização;
- A produção de sementes de hortaliças frutos como atividade agrícola altamente
especializada;
- O estudo de fatores que influenciam a produção de sementes hortaliças frutos;
- O estudo de técnicas rotineiras e especiais para produção de sementes hortaliças frutos;
- O estudo de problemas atuais da produção de sementes olericolas no Brasil.
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CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:
(Descrever os assuntos a serem abordados, com as subdivisões necessárias).
1. Introdução
1.1. Análise da situação atual da produção de hortaliças e de sementes de hortaliças no
Brasil e no mundo.

2. Produção das seguintes hortaliças

2.1. Cucurbitáceas (abóboras/abobrinhas, melão, melancia, pepino)
2.2. Solanáceas (berinjela, pimentão, tomate)
2.3. Malváceas (quiabo)
2.4. Outras espécies destas famílias que estejam presentes nas propriedades a serem
visitadas.

3. Para cada espécie serão abordados os seguintes tópicos (na teoria e/ou nas práticas)
3.1. Origem, sistemática, botânica e composição química.
3.2. Importância econômica, situação atual e perspectivas.
3.3. Influência dos fatores climáticos na produção, incluindo sementes.
3.4. Cultivares e épocas de plantio.
3.5. Fisiologia e sua influência na produção.
3.6. Importância da biologia floral na produção destas hortaliças e das sementes.
3.7. Sistemas de produção das hortaliças: propagação, métodos de plantio, nutrição e
adubação, manejo e preparo do solo, manejo fitossanitário, tratos culturais.
3.8. Colheita, classificação e embalagem, manejo pós-colheita e comercialização.
3.9. Produção de sementes de cultivares de polinização aberta e de híbridos: sistemas,
tecnologias e mecanismos genéticos e fisiológicos utilizados na produção de sementes de
híbridos.
3.10. Colheita e extração de sementes: particularidades de cada espécie.
3.11. Tecnologia de sementes.
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BIBLIOGRAFIA BÁSICA:
AGUIAR, A.T.E. et al. Instruções agrícolas para as principais culturas econômicas. 7ª ed.
Campinas: IAC, 2014. 452p. (Boletim Técnico IAC, no 200).
ALVARENGA, M.A.R. Tomate: produção em campo, casa-de-vegetação e hidroponia. 2ª
Ed. Lavras: UFLA. 2013. 455p.
BOSLAND, P.; VOTAVA, E. Peppers: vegetable and spice capsicums. CABI Publising.
2000.
CARVALHO, N.M.; NAKAGAWA, J. Sementes: ciência, tecnologia e produção. 4a ed.,
Jaboticabal: Funep. 2012.
CLEMENTE, F.M.V.T. Produção de hortaliças para agricultura familiar. Brasilia: Embrapa.
108p. 2015.
CLEMENTE, F.M.V.T; BOITEUX, L.S. Produção de tomate para processamento industrial.
Brasília: Embrapa, 2012. 344p.
FILGUEIRA, F.A.R. Novo manual de olericultura: agrotecnologia moderna na produção e
comercialização de hortaliças. Viçosa: UFV, 402p. 2008.
FILGUEIRA, F.A.R. Solanáceas. Lavras: UFLA, 2003. 331p.
FONTES, P. C. R. Olericultura: teoria e prática. Viçosa: UFV. 486p. 2005.
GEORGE, R.A.T. Vegetable seed production. CABI Publishing, Cambridge. 2009. 320p.
LIMA, C.E.P.; FONTENELLE, M.R.; BRAGA, M.B. Mudanças climáticas e produção de
hortaliças: projeções, impactos, estratégias adaptativas e mitigadoras. Brasilia:
Embrapa. 177p. 2015.
NASCIMENTO, W. M. Tecnologia de sementes de hortaliças. Brasília: Embrapa
Hortaliças, 432p. 2009.
NASCIMENTO, W. M. Hortaliças: tecnologia de produção de sementes. Brasília:
Embrapa Hortaliças, 316p. 2011.
NASCIMENTO, WM. (Ed.) Produção de Sementes de Hortaliças: frutos carnosos - 1ed.
Brasilia: Embrapa, 2014.
NASCIMENTO, W.M.; PEREIRA, R.B. Produção de mudas de hortaliças. Brasília:
Embrapa Hortaliças, 308p. 2016.
NICK, C.; BORÉM, A. Melhoramento de hortaliças. Viçosa: Editora UFV, 464p. 2016.
NUEZ, F. El cultivo del tomate. Espanha: Ediciones Mundi-Prensa. 1995.
NUEZ, F.; GIL ORTEGA, R.; COSTA, J. El cultivo de pimientos, chiles y ajies. Espanha:
Ediciones Mundi-Prensa. 1995.
PRADO, R.M.; CECÍLIO FILHO, A.B. Nutrição e adubação de hortaliças. Jaboticabal:
FCAV. 600p. 2016.
ROBINSON, R.W.; DECKER-WALTERS, D.S. Cucurbits. Cambridge: CABI Publishing.
226p. 1999.
SOUZA, J.L.; RESENDE, P. Manual de horticultura orgânica. 3. Ed., Viçosa: Aprenda Fácil.
2014.
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BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR:
BERGAMIM FILHO, A. et al. Manual de fitopatologia. Piracicaba: Agronômica Ceres, 2011.
GOTO, R.; SANTOS, H.S,; CANIZARES, K.A.L. Enxertia em hortaliças. São Paulo:
Fundação Editora da UNESP. 85p. 2003.
KOLE, C. Vegetables. New York: Springer, 2007. 375p.
MAUDE, R.B. Seedborne diseases and their control. CABI Publising. 1995.
MINAMI, K. Produção de mudas de alta qualidade. Piracicaba: Degaspari. 2010. 440p.
SANTOS, G.R.; ZAMBOLIM, L. Tecnologias para produção sustentável de melancia no
Brasil. Gurupi: UFTO. 2011. 286p.
WIEN, H. C. The physiology of vegetable crops. 1997. CAB International.
ZAMBOLIM, L. Manejo integrado de doenças e pragas: hortaliças. Viçosa: UFV. 627p.
2007.

PERIÓDICOS CIENTÍFICOS MAIS IMPORTANTES:

Acta Horticulturae
Bragantia
Científica (Unesp)
Horticultura Brasileira
HortScience
Journal of American Society For Horticultural Science
Journal of Horticultural Science
Pesquisa Agropecuária Brasileira
Revista Brasileira de Sementes
Scientia Horticulturae
Seed News

DOCENTE RESPONSÁVEL:
Prof. Dr. Antonio Ismael Inácio Cardoso

Aprovação:
Conselho de Departamento Conselho do Programa
Data: Data:
Chefe: Coordenador: