BIOQUÍMICA

HISTÓRICO DA BIOLOGIA CELULAR:

Robert Hooke (1635-1703) foi o primeiro a distinguir e cunhar o termo “célula”, palavra essa que vem do latim
cellula, que é o diminutivo de cella, o que significa pequeno compartimento. Para isso, ele utilizou amostras de
cortiça (casca de arvore). Antonie von Leeuwenhoek (1632-1723), um fabricante de lentes holandês, foi o primeiro a
visualizar os microrganismos. Depois disso, em 1873, Theodor Schwann (1810-1882), um fisiologista alemão,
estabeleceu o que hoje conhecemos como a base da Teoria Celular

TEORIA CELULAR:
 Todos os organismos vivos conhecidos são formados de células. A célula é a unidade estrutural e funcional
de tudo o que é vivo.
 Todas as células vêm de células preexistentes por divisão (a geração espontânea não ocorre). As células
contêm informações hereditárias passadas de célula para célula na divisão celular.
 Todas as células têm, basicamente, a mesma composição química.
 Todo o fluxo de energia da vida (metabolismo e bioquímica) ocorre dentro das células.
 Ser humano possui em média dez trilhões de células (10 13) - originadas por divisões a partir de 1 única célula
(zigoto)

VÍRUS:
 São Acelulares, com apenas estruturas moleculares (proteína e material genético)
 Parasitas Intracelulares Obrigatórios > Altamente específicos ao ser vivo que parasitam
 Infectam até mesmo bactérias (bacteriófagos)
 DNA, RNA ou os dois!

CLASSIFICAÇÃO DOS SERES VIVOS QUANTO À QUANTIDADE DE CÉLULAS:

 Unicelulares: constituídos de uma única célula (protozoários, bactérias, algas e fungos leveduriformes
unicelulares)
 Multicelulares: possuem mais de uma célula (animais, plantas e fungos filamentosos multicelulares)
 Acelular: não possui células (vírus)
Célula é a unidade que constitui os seres vivos, podendo ocorrer isoladamente ou não]

COMPLEXIDADE CELULAR:
 Célula procariótica: Células desprovidas de membrana nuclear (ou carioteca). O material nuclear (DNA)
encontra-se disperso no citoplasma > sem membrana nuclear, ausência de organelas com membranas e os
processos metabólicos ocorrem na membrana plasmática (fotossíntese e respiração)

 Célula eucariótica:
I. Células providas de membrana nuclear. O material nuclear (DNA) encontra-se separado do citoplasma
pela membrana nuclear (são todas as células cujos constituintes do núcleo, se encontram separados do
resto da célula por uma membrana – membrana nuclear > núcleo com membrana nuclear e nucléolo
 (organóides que auxiliam na reprodução celular e síntese), grande variedade de organelas com
membrana e os processos metabólicos compartimentalizados ocorrem nos cloroplastos (fotossíntese) e
na mitocôndria (respiração celular).
II. Citosol é constutuido de Hialoplasma (água, íons, RNAs, enzimas, ribossomos, centrossomo, outras
moléculas orgânicas) e citoesqueleto. Organelas membranosas: Mitocôndria, Retículo Endoplasmático
Liso e Rugoso, Complexo de Golgi, Lisossomos e Peroxissomos
III. Existe diferença entre as células eucarióticas de animais, plantas, fungos, vegetais, protozoários e algas

COMPOSIÇÃO DA CÉLULA: (obs: estão misturadas as organelas procariontes e eucariontes, bem como as animais e
vegetais. Preste atenção!)
Membrana plasmática: Localizada logo abaixo da parede celular, ela envolve toda a célula e tem a unção de
controlar a saída de substancias do interior da célula e determina os limites celulares. A membrana plasmática é
composta por lipídios, proteínas e carboidratos.

Citoplasma: Preenche o interior da célula e é constituído de água e substancias livres (íons, proteínas, aminoácidos,
lipídios, carboidratos e ácidos nucleicos). A única organela citoplasmática é o ribossomo

Ribossomo: única organela presente no citoplasma, tem função de fazer a síntese de proteína e são encontrados na
forma de polirribossomos (existem vários). Esses polirribossomos estão associados a um RNA mensageiro, o qual
carrega informação que será traduzida por um RNA tradutor e formará proteínas.

Polirribossomo: em algumas células, há muita produção de proteína e, por isso, em certos locais é construída uma
fileira de ribossomos efetuando a leitura de um mesmo RNA mensageiro. Esse conjunto de ribossomos é chamado
de polirribossomos.

DNA: As bactérias procariontes apresentam o DNA disperso no citoplasma, não formando cromossomos típicos, já
que não se associam com proteínas. Geralmente, é formado por uma única molécula de DNA, fita dupla e circular.
Ainda, esse DNA se encontra em uma região chamada nucleóide. Nas células eucarióticas, além da presença do
núcleo celular, o próprio DNA eucariótico apresenta diferença quando comparado com o procariótico. O DNA
eucarioto não é circular, mas sim linear e se encontra sempre associado a proteínas enoveladoras
chamadas histonas (As histonas funcionam como verdadeiros carretéis onde a fita de DNA se enrola para formar
uma molécula mais condensada, chamada de cromossomo).

Núcleo celular: O núcleo celular é uma estrutura que abriga o DNA presente nas
células eucariontes. O núcleo celular é uma estrutura que abriga o DNA presente nas
células eucariontes.
Mesossomo: Os mesosomos são invaginações na membrana plasmática de bactérias Gram-positivas e certas
bactérias Gram-negativas. Possuem função de aumentar a superfície de contato e ajudar a célula na divisão celular.
Isso porque, atua como um local de ligação celular dos epissomas à membrana bacteriana e é um local de captação
de DNA durante a transformação 

Mitocôndria: ela auxilia no processo metabólico que extrai energia armazenada na glicose e também em outros
combustíveis orgânicos, havendo decomposição desses combustíveis, na presença de oxigênio, em gás carbônico e
água. A energia liberada é utilizada para realizar diversas atividades celulares, como o transporte através da
membrana. Assim, essa organela é associada a respiração celular, podendo ser considerada uma organela
semiautônoma. A mesma possui de 2 à 7 micro milímetros e são cilíndricas.

Lisossomos: Os lisossomas aparecem nas células sob a forma de vesículas esféricas ou ovais especializados na
digestão intracelular, que pode ser por fagocitose ou autofagia.

Vacúolos: Os vacúolos podem estar presentes nas células animais e nas células vegetais, mas é nestas últimas que
são particularmente grandes e abundantes. Um vacúolo vegetal pode atuar como uma organela de armazenamento
de nutrientes ou dejetos, como compartimento de degradação ou como modo econômico de aumentar o tamanho
da célula (regular pH, controlar a entrada e saída de água por osmorregulação, armazenar substâncias, fazer a
digestão e excretar os resíduos). Vacúolos diferentes com funções distintas estão frequentemente presentes na
mesma célula.

Complexo de golgi: Ou Aparelho de Golgi, ou golgiossomo, ou dictiossomo. É constituído por uma série de cisternas
dispostas paralelamente. Localiza-se próximo do núcleo ou do centro da célula. A sua função está associada ao
armazenamento, empacotamento, processamento e secreção de substâncias. É uma organela de células
eucariontes, composta de discos membranosos achatados e empilhados. Suas funções então, são  modificar,
armazenar e exportar proteínas sintetizadas no retículo endoplasmático rugoso e além disso, origina os lisossomos e
os acrossomos dos espermatozoides.

Retículo endoplasmático liso: Retículo Endoplasmático sem ribossomos é designado por Retículo Endoplasmático
liso e participam na síntese de lipídios. Participa da produção de moléculas de lipídios, em especial fosfolipídios que
irão compor a membrana das células. No entanto, dependendo do tipo de célula em que se encontra, o REL
terá funções diferentes. Assim, por exemplo, ele pode estar mais envolvido na produção dos hormônios esteroides a
partir do colesterol, ou com a regulação dos níveis de cálcio no citoplasma de células musculares estriadas.

Retículo endoplasmático rugoso: O Retículo Endoplasmático com ribossomos associados é designado de Retículo
Endoplasmático Rugoso e participam na síntese protéica. Ele se encontra próximo ao núcleo, sendo a sua
membrana uma continuação da membrana nuclear externa. A proximidade com o núcleo torna a  síntese de
proteínas mais eficiente, uma vez que o RER pode enviar rapidamente um sinal para o núcleo iniciar o processo de
transcrição do DNA, e ainda quando há proteínas deformadas ou desdobradas (inativas), há um sinal específico para
melhorar o processo, caso contrário, será sinalizado que a célula deve ser encaminhada para uma morte programada
(apoptose).

Centríolos: Auxiliam na separação do material genético na divisão celular e podem formar cílios e flagelos. Não
estão presentes em fungos e vegetais e em animais formam centrossomos (centríolos + matriz centrossômica). Os
centríolos são estruturas celulares que auxiliam na divisão celular (mitose e meiose) e possuem, portanto, a
capacidade de duplicação durante o ciclo da divisão celular, organizando o fuso acromático.

Plastídios: Os plastídios estão presentes em todas as células vegetais vivas. Existem diferentes tipos de plastídios:
Leucoplastos (como Amiloplastos), Cromoplastos e Cloroplastos. Os Cromoplastos são um tipo de plastídio
constituído por substâncias coloridas, que lhe conferem uma cor vermelha, amarela ou alaranjada. Os Cloroplastos
fazem a fotossíntese durante as horas de luz diurna e os produtos da fotossíntese são usados diretamente pelas
células para a biossíntese. Os Leucoplastas são incolores e armazenam nutrientes (carboidratos, proteínas, lípideos).
O amiloplasto, acumula amido em tecidos de reserva. Em algumas plantas, como batatas, os amiloplastos podem
crescer tanto que chegam a ocupar quase toda a célula. Em resumo, servem para auxiliar na fotossíntese, síntese de
aminoácidos e ácidos graxos, além de armazenamento. Eles são classificados de acordo com o pigmento que
possuem.

ANIMAL VS VEGETAL:

Célula eucariótica vegetal célula eucariótica animal

As células vegetais distinguem-se das animais pela existência de uma estrutura semi rígida denominada Parede
Celular, que confere proteção e apoio mecânico à célula. Alem disso, No citoplasma das células vegetais existem
Plastos e Vacúolos grandes além de outros organelas também presentes nas células animais.

<<Impresso>>
 Molécula de água: Embora fracas, as
ÁGUA: ligações de H têm efeito cumulativo
 Composição: hidrogênio e oxigênio significativo.
 Solvente: Dipólo
Ligações de Hidrogênio são formadas
 Solvente de líquidos corpóreos
devido a atração eletrostática entre
 Transporte de substâncias
um átomo eletronegativo (o
 Regulação térmica
oxigênio) de uma molécula e um
 Ação lubrificante
átomo de H (da mesma ou de outra
 Atuação na hidrólise
molécula) ligado covalentemente a
outro átomo eletronegativo.

As ligações de H conferem à água

> A água forma ligação de H com solutos polares. Envolve um átomo suas propriedades incomuns: pontos
eletronegativo (F, O, N, ...) e um átomo de H ligado covalentemente a outro de fusão, ebulição e vaporização
átomo eletronegativo, na mesma ou em outra molécula. Biomoléculas polares bem altos.
dissolvem facilmente na água devido efeito estabilizador das ligações de H.

> A água interage com os solutos que exibem carga elétrica, atenuando as interações eletrostáticas (atração e
repulsão) entre os íons

INTERAÇÕES IÔNICAS:
> Biomoléculas geralmente são compostos carregados eletricamente ou polares (Hidrofílicos e hidrofóbicos)
> Íons dissolvidos estabelecem interações iônicas com dipolos da água.

INTERAÇOES HIDROFÓBICAS:
> São forças que mantêm juntas as regiões não-polares (hidrofóbicas) das moléculas devido a repulsão a água. Esses
compostos não-polares forçam mudanças energeticamente desfavoráveis na estrutura da água.
> Solutos hidrofóbicos, na água, podem resultar em diminuição na entropia, o que pode levar a formação de micelas
(estruturas estáveis de compostos anfipáticos).

IONIZAÇÃO DA ÁGUA:
A água apresenta pequeno grau de ionização, sendo crucial para o papel da água nas funções celulares.
O QUE É O PH:
> representação da escala na qual uma solução neutra é igual a sete, os
valores menores que sete indicam uma solução ácida e os maiores que sete
indicam uma solução básica

> O pH afeta a estrutura e a atividade das moléculas biológicas. Ex: atividade

catalítica de enzimas

> Medidas de pH do sangue e da urina são comumente empregadas no

diagnóstico de doenças. Ex: No caso do diabetes o pH do sangue é menor que
o normal (pH=7,4).

TAMPÕES EM SISTEMAS BIOLÓGICOS:

Tampões são sistemas aquosos, compostos por misturas equimoleculares de
ácidos fracos e suas bases conjugadas, que resistem às variações de pH
quando quantidades relativamente pequenas de ácido ou base são
adicionadas à solução, ou seja, é algo que estabiliza o ph do jeito que ele deve
ser.

“Os tampões biológicos, soluções que neutralizam as variações no pH, são a chave para a estabilidade da
concentração de íons nos sistemas biológicos. Os tampões consistem geralmente de um par ácido-base, diferindo o
ácido e a base pela presença ou ausência de um próton (par ácido-base conjugado)”

> Ácidos fracos ou bases fracas tamponam células e tecidos contra variações de pH. Nas células, biomoléculas
possuem grupos funcionais que são ou ácidos ou bases fracos.

> Aminoácidos (histidina) e nucleotídeos (ATP) podem contribuir no tamponamento do citoplasma, ácidos orgânicos
tamponam os vacúolos de células vegetais e a amônia (vinda da proteína) tampona a urina.

SAIS MINERAIS:
> São íons inorgânicos: "Os sais minerais são
substâncias inorgânicas essenciais para o
funcionamento adequado do nosso organismo.
Eles estão presentes como eletrólitos nos líquidos
corporais, como componentes de enzimas e
hormônios e como componentes estruturais de
alguns órgãos"

> Apesar da função dos sais minerais ser positiva, seu excesso pode causar malefícios. Distúrbios gastrointestinais,
risco de diabetes tipo 2, selenose, alteração do colesterol e síndrome metabólica

COMPONENTES ORGÂNICOS:
 Proteínas, Carboidratos, Lipídios e Ácidos Nucléicos

Os componentes orgânicos nas células formam polímeros: MONÔMERO (uma parte) x POLÍMERO (vários
monômeros)
PROTEÍNAS:
 Macromoléculas mais abundantes nas células vivas
 Ocorrem em todas as células e em todas as partes destas
 Instrumentos moleculares que podem expressar as informações genética.
 Exibem uma grande diversidade de funções biológicas: estruturais, reserva energética, enzimas,
anticorpos, hormonais, transportadoras, contráteis, Etc...
 Aminoácidos: Subunidades monoméricas, que formar as proteínas, relativamente simples
 Todas as proteínas de todos os organismos são constituídas dos 20 aminoácidos primários, o que muda é a
combinação deles, seu número e quantidade nas proteínas

Tipos de proteína:
 Proteínas simples: formadas apenas por sequências
de aminoácidos.
 Proteínas conjugadas: apresentam além da
sequência de aminoácidos uma parte não-proteica
denominada de grupo prostético.

Classificação de aminoácidos:
 De acordo com a origem > primários ou não-
primários
 De acordo com as necessidades nutricionais > essenciais e nao-
essenciais
 De acordo com as propriedades da cadeia lateral > polares e nao-
polares, nao carregados, positivos ou negativos.

 Proteínas integrais: encontradas submersas total ou parcialmente na bicamada de fosfolipídios da

membrana plasmática. Essas proteínas possuem regiões tanto polares quanto não-polares. As cabeças
polares sobressaem da superfície da bicamada, enquanto as regiões não-polares são incorporadas nele.
Ainda, proteínas integrais podem ser isoladas da membrana plasmática, mas não podem ser
dissolvidas.

 Proteínas transportadoras: As proteínas transportadoras estão localizadas em estruturas celulares de

bicamada lipídica, como membranas celulares, mitocôndrias e cloroplastos. Envolvida na difusão
 facilitada e no transporte ativo de substâncias para fora ou para dentro da célula, as proteínas
transportadoras são responsáveis pela difusão de açúcares, aminoácidos e

CARBOIDRATOS:
Também conhecidos como glicídios ou açúcares
Classificação dos carboidratos de acordo com o número de monômeros
 Monossacarídeos (3 a 7 carbonos)
 Dissacarídeos (2 sacarídeos)
 Oligossacarídeos (3 a 9 monossacarídeos)
 Polissacarídeos (mais de 9 monossacarídeos)

Exemplo de monossacarídeos:

Monossacarídeos: Classificação de acordo com o

número de carbonos
 3 carbonos = TRIOSES
 4 carbonos = TETROSES
 5 carbonos = PENTOSES
 6 carbonos = HEXOSES
 7 carbonos = HEPTOSES

Classificação de acordo com a função orgânica

 Cetona = CETOSE
 Aldeído = ALDOSE

>>> Esteroisômeros = isômeros (espelhados)

*Hemiacetal é o monossacarídeo simples que apresenta na estrutura da sua molécula um grupamento OH e, à
medida que a ligação glicosídica ocorre, os monossacarídeos que estão sendo ligados perdem um grupamento
hidroxila e o outro doa um átomo de hidrogênio restando apenas um oxigênio com polaridade negativa capaz de se
ligar a dois hidrogênios com carga positiva, passando a ser chamado agora de acetato. Os dois átomos de OH e de O
formam a molécula de água*
 Se diferenciam de acordo
com:

 identidade das suas

unidades
monossacarídicas;
 tipos de ligação que os
unem
 comprimento de suas
cadeias
 grau de ramificação.

 AMIDO: O amido tem função de reserva energética nos vegetais.

 GLICOGÊNIO: polímero de α-D-glicose ramificado (Fígado e músculos esqueléticos)

 HOMOPOLISSACARÍDEOS DE RESERVA: amido e glicogênio (são as reservas de energia do corpo. Queima eles
e os lipidios, depois músculo)

MEMBRANA CELULAR:

Bicamada lipídica é
assimétrica → as 2 camadas apresentam diferentes fosfolipídios → transmissão dos
sinais celulares.

>>> fosfolipídio: lipídios mais abundantes nas membranas