PROCESO DE ABATE

O abate humanitário de coelhos consiste na recepção dos animais, através de

uma plataforma coberta, protegida do vento e raios solares, em engradados de
plástico contendo no máximo 8 coelhos.
A alimentação é suspensa 24 horas antes do início do abate e a ingestão de
água no máximo 3 horas antes do abate. Para coelhos é permitido a
insensibilização através de pequeno golpe no crânio, efetuado com eficácia, de
modo a resultar na inconsciência imediata.
Após a insensibilização, é realizada a sangria, onde os animais são contidos
pelas patas traseiras, durando em média 3 minutos, a retirada de pele é feita
em seguida, ainda com o animal suspenso, o processo ocorre em local isolado
e dura por volta de 50 segundos.
Após a retirada da pele as carcaças ainda suspensas passam por túnel de
lavagem, evitando atingir a pata, podendo contaminar a carne, em seguida são
evisceradas e resfriadas, dando fim ao processo de abate.

Horário: As melhores horas são no início da manhã ou no final da tarde, pois

nesses horários a intensidade de radiação solar está bem mais amena. Os
horários entre 11:00hs e 15:00hs estão consagrados com grande intensidade
solar, prejudicando a troca de calor dos animais com o ambiente, predispondo
os animais à morte súbita por excesso de calor;
Qual a melhor raça e cor de coelho para criação? Qual peso indicado para
abate?
Os abatedouros costumam comprar coelhos de qualquer raça e cor, desde que
respeitem o peso exigido pelo comprador. Alguns dão preferência por coelhos
acima de 2,2 kgs, enquanto outros acima de 2,5 kgs. Mas, a raça mais usada
em nosso país é o Nova Zelândia Branca, pois são consideradas as melhores
“mães”, proporcionando boa relação custo-benefício. Outra raça de tamanho
médio, como o Califórnia, também é indicada, mas ainda pouco utilizada no
Brasil.
Quais as exigências sanitárias para os coelhos de abate?
No Brasil ainda não existe uma norma específica, o importante é que os
animais sejam criados respeitando as normas básicas de higiene, de criação
humanitária e bem-estar animal. Há que utilizar locais adequados, com conforto
térmico, alimentação de boa qualidade, fornecendo água de boa qualidade e a
vontade.
Como deve ser o transporte para abate? (é bem parecido com a galinha)
Os animais podem ser acondicionados em caixas de madeira, plásticas, de
ferro etc., desde que sejam transportados ventilados e de preferência durante a
noite ou madrugada, evitando as horas quentes do dia.